7 апреля 2023

От каких продуктов в детском меню лучше отказаться

/ Фастфуд, копчености, маргарин и другие

Чипсы, бургеры, соусы и колбасы многие дети готовы есть бесконечно, запивая сладкой газировкой. Разбираемся с педиатром и нутрициологом, почему эти и некоторые другие продукты должны быть в стоп-листе для ребенка, а также чем заменить вкусные вредности.

(1)

Снеки и фастфуд

Чипсы, сухарики, попкорн, гамбургеры, наггетсы, картошка-фри и другой фастфуд представляют собой смесь углеводов, жира, соли, красителей, заменителей вкусов и прочих добавок.

Их употребление способствует увеличению холестерина в крови и повышает опасность возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы и мозга даже в юном возрасте, — поясняет врач-педиатр Евгения Ханцевич.

Кроме того, снеки и фастфуд вскоре после их употребления могут вызвать чувство голода, что приведет к перееданию и набору лишнего веса.

Чем заменить

Вместо этих вредных продуктов в качестве перекуса стоит предложить детям овощи и фрукты. Например, яблоки и морковь, которые также есть в меню ресторанов быстрого питания, булочки из цельного зерна, — отмечает нутрициолог, член Национального общества диетологов, член Лиги здоровья нации Ольга Деккер.

10 фактов о фастфуде, которые впечатлят даже самого скептического подростка

Майонез и кетчуп

Соусы, приготовленные промышленным способом, содержат много жиров, консервантов, ароматизаторов и другой «химии». Их употребление перегружает пищеварительную систему детей и может привести к ухудшению аппетита, расстройству желудочно-кишечного тракта, аллергии.

Майонез — калорийный продукт, в больших количествах увеличивает риск ожирения, а кетчуп, условно, на завтрак, обед и ужин может привести к повышенному уровню сахара в крови.

Чем заменить

Для ребенка лучше выбирать майонез и кетчуп с меньшим количеством добавок и консервантов, а также есть их в умеренных количествах. Майонез можно заменить на греческий йогурт или гуакамоле, а кетчуп — на свежие помидоры, — говорит Ольга Деккер.

Вреден ли майонез для организма

Копчености и колбасы

Колбасы, произведенные в промышленных условиях, могут содержать нитраты и нитриты, которые улучшают вкус и цвет, а также продлевают срок годности продуктов.

В копченостях могут быть канцерогенные вещества — бензапирен и полициклические ароматические углеводороды, которые образуются в процессе копчения.

Регулярное употребление таких продуктов дает большую нагрузку на пищеварительную систему, почки, опорно-двигательный аппарат, вызывая ряд заболеваний органов этих систем, — поясняет Евгения Ханцевич.

Чем заменить

Вместо колбас и копченостей можно предложить ребенку другие источники белка: рыбу, мясо, яйца, бобовые и орехи. Они содержат необходимые для роста и развития детского организма питательные вещества без лишних добавок и консервантов.

Колбаса, бекон и сосиски: правда ли они вредны для здоровья

Продукты с глутаматом натрия (Е621)

Глутамат натрия (Е621) — добавка, которая используется для усиления вкуса и аромата во многих продуктах. Например, в консервах, соусах, супах, заменителях мяса и других готовых продуктах, а также в некоторых видах сыра и колбасы.

Для взрослых глутамат натрия безопасен, но у детей, чьи организмы еще не полностью сформированы, употребление продуктов с Е621 может вызывать аллергию, головную боль, тошноту, рвоту.

К слову, глутамат натрия часто содержится в чипсах, сухариках и в фастфуде, вызывает привыкание к таким продуктам, так как делает их вкус более насыщенным.

Что думают ученые о глутамате натрия

Маргарин

Маргарин — это продукт, созданный в результате химической обработки растительных масел, которая позволяет им приобрести консистенцию, схожую с натуральным сливочным маслом.

Маргарин содержит вредные трансжиры. В нем нет важных для здоровья человека жирных кислот, например, омега-3 и омега-6.

Если давать детям маргарин вместо натурального масла, это может привести к недостатку полезных жирных кислот, к повышенному риску развития заболеваний сердца и сосудов, диабета и ожирения, — объясняет Ольга Деккер.

Чем заменить

Вместо маргарина в детском меню для готовки и заправки блюд лучше использовать натуральные растительные масла: оливковое, подсолнечное, льняное, кукурузное.

Что такое маргарин

Желейные конфеты

Основные компоненты этих сладостей — желатин, сахар и ароматизаторы. Их частое употребление может плохо сказаться на здоровье печени, нарушить работу пищеварительной системы, спровоцировать кариес и привести к набору лишнего веса.

Чем заменить

Чтобы желейные конфеты не нанесли вред здоровью, лучше ограничивать их употребление, выбирать более натуральные варианты с меньшим количеством добавок и красителей в составе. Желательно отдавать предпочтение фруктам или сухофруктам, — отмечает Ольга Деккер.

Как приготовить сухофрукты дома

Сладкие газированные напитки

Из всего стоп-листа эти продукты наиболее нежелательны в детском меню.

Употребление газировки — одна из основных причин развития ожирения и сахарного диабета. Из-за большого количества легкоусвояемого сахара напиток создает подходящую для размножения бактерий в полости рта среду, а кислота действует как растворитель для тканей зуба, в результате чего у ребенка появляется кариес, — поясняет Евгения Ханцевич.

Чем заменить

Постарайтесь полностью исключить газированные напитки из детского рациона, заменив их на более полезные: воду, нежирное молоко, свежевыжатые соки или чай.

Чем заменить газировку

Какие еще продукты стоит исключить из меню малышей

Не давайте детям до года коровье и козье молоко.

Белки коровьего молока достаточно крупные для усвоения малышами, соответственно, если ребенок будет пить коровье молоко, у него может появиться аллергия, диатез и диарея, а в будущем — непереносимость подобных продуктов. В коровьем молоке мало железа, что может стать причиной железодефицитной анемии.
В козьем молоке много солей и белка, это создает нагрузку на незрелый кишечник, почки и поджелудочную железу. А цельный белок козьего молока — сильный аллерген для ребенка первого года жизни, — говорит Евгения Ханцевич.

Молочные продукты в питании детей

Не включайте или минимизируйте в меню детей до трех лет сахар и соль, манную кашу и соки промышленного производства.

Избыточное употребление сахара может привести к ожирению и кариесу, а соли — вызвать проблемы с почками, сердцем и артериальным давлением, — объясняет Ольга Деккер.
Манка содержит вредное для детского организма вещество — глютен, под влиянием которого слизистая оболочка кишечника истончается и нарушается всасывание всех питательных веществ, — отмечает Евгения Ханцевич.

Соки промышленного производства могут содержать слишком много сахара, красителей и консервантов, а также не иметь достаточного количества витаминов и других полезных веществ. Поэтому лучше давать детям фреши из свежих овощей и фруктов.

Что полезнее: соки, нектары или морсы

Что можно сделать?

Изучить полезную альтернативу вредным продуктам и предлагать ребенку здоровый перекус. А также подавать личный пример, отдавая предпочтение яблоку, а не гамбургеру.

А вы исключаете какие-то продукты из детского рациона? Поделитесь опытом.