Творожно-ягодный торт
Воздушные коржи на основе взбитых белков и сливок, нежный творожно-сливочный крем и с легкой кислинкой ягоды сделают этот торт очень вкусным, пышным и мягким. Мы взяли черную смородину, но ее можно заменить и красной. Подойдет также клюква, если вы предпочитаете более выраженную кислинку. Или черника, если хотите более мягкий вкус начинки. Дайте торту время пропитаться и подайте на стол к чаю или кофе.
- Калории
- 246,46 кКал
- Белки
- 7,22 грамм
- Жиры
- 14,96 грамм
- Углеводы
- 21,25 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 5 часов 20 минут
- Время на кухне
- 1 час 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для коржей
| 5 шт. = 300 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 2 стакан = 420 г | |
| 300 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 40 г |
Для крема и украшения
| 500 г | |
| 525 мл = 525 г | |
| 140 г | |
| 200 г | |
| 4 ч. л. = 20 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Держите сливки в холодильнике, пока они не понадобятся, чтобы лучше взбивались. Яйца, наоборот, достаньте из холодильника примерно за полчаса, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. Просейте муку. Подготовьте блендер и две небольшие круглые формы для выпечки.
Шаг 1
Отделите у яиц белки от желтков. Оставьте желтки в стороне, они понадобятся позже. Взбейте белки с сахаром в плотную пену.
Шаг 2
Взбейте в отдельной посуде сливки по крепких пиков. Масса не должна стекать с венчиков блендера или миксера.
Шаг 3
Переложите взбитые белки частями к сливкам, каждый раз аккуратно перемешивая, поднимая массу снизу вверх лопаткой.
Шаг 4
Смешайте муку с разрыхлителем и ванилью. Всыпьте небольшими порциями в сливочно-белковую смесь. Замесите однородное тесто.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте сливочным маслом формы для выпечки. Распределите по ним тесто и отправьте выпекаться на 30 минут. Коржи должны стать светло-желтыми, но не золотистыми. Дайте им остыть на решетке духовки.
Шаг 6
Тем временем взбейте желтки с сахарной пудрой до тех пор, пока масса не побелеет.
Шаг 7
Добавьте творог и смородину в яично-сахарную массу. Перемешайте.
Шаг 8
Разведите желатин в 0,5 стакана воды. Дайте ему набухнуть и прогрейте на водяной бане, перемешивая, пока он полностью не растворится. Влейте его в творожный крем.
Шаг 9
Взбейте сливки для крема до плотных пиков. Добавьте к крему небольшими частями, перемешивая каждый раз.
Шаг 10
Разрежьте каждый корж вдоль пополам. Соберите их в один торт, промазывая каждый слой кремом.
Нижняя половина коржа получается ровнее верхней, поэтому поставьте одну из них финальным слоем, чтобы торт получился с максимально ровной поверхностью.
Шаг 11
Промажьте верх торта оставшимся кремом. Поставьте в холодильник на 4 часа, чтобы торт пропитался и стабилизировался.
произвести впечатление
Украсьте творожно-ягодный торт сахарной пудрой и свежими ягодами.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Виталий, спасибо, что обратили внимание! Мы уже исправили неточность в списке ингредиентов.
Виталий С.
проблема в креме, сливки добавляются в заказ 10 процентные, их завсбивайся, по итогу получается жижа а не крем, поэтому выраженные деньги и испорченный торт.
Редактор
Варвара, расскажите более подробно, на каком этапе у вас возникла проблема, чтобы мы смогли разобраться в ситуации.
Варвара Р.
отвратительный рецепт !!!!!!не советую готовить только продукты переводить зря
Похожие рецепты
Смотреть все
торты с творогом
3 ч 10 мин
Блинный торт с творожным кремом
В этом простом торте тонкие пресные блины на молоке сочетаются со сладким творожным кремом. Приготовьте тесто с добавлением соды, пожарьте будущие коржи и соберите десерт. Молочные продукты подойдут любой жирности. Выбирайте их в зависимости от ваших предпочтений. Украсить торт можно не только орехами, но и свежими ягодами, тертым шоколадом или взбитыми сливками.
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
