Творожно-ягодный торт
Воздушные коржи на основе взбитых белков и сливок, нежный творожно-сливочный крем и с легкой кислинкой ягоды сделают этот торт очень вкусным, пышным и мягким. Мы взяли черную смородину, но ее можно заменить и красной. Подойдет также клюква, если вы предпочитаете более выраженную кислинку. Или черника, если хотите более мягкий вкус начинки. Дайте торту время пропитаться и подайте на стол к чаю или кофе.
Калории246,46кКал
Белки7,22грамм
Жиры14,96грамм
Углеводы21,25грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
5 часов 20 минут
Время на кухне
1 час 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для коржей
| 5 шт. = 300 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 2 стакан = 420 г | |
| 300 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 40 г |
Для крема и украшения
| 500 г | |
| 525 мл = 525 г | |
| 140 г | |
| 200 г | |
| 4 ч. л. = 20 г | |
| 0.5 стакан = 100 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Держите сливки в холодильнике, пока они не понадобятся, чтобы лучше взбивались. Яйца, наоборот, достаньте из холодильника примерно за полчаса, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. Просейте муку. Подготовьте блендер и две небольшие круглые формы для выпечки.
Шаг 1
Отделите у яиц белки от желтков. Оставьте желтки в стороне, они понадобятся позже. Взбейте белки с сахаром в плотную пену.
Шаг 2
Взбейте в отдельной посуде сливки по крепких пиков. Масса не должна стекать с венчиков блендера или миксера.
Шаг 3
Переложите взбитые белки частями к сливкам, каждый раз аккуратно перемешивая, поднимая массу снизу вверх лопаткой.
Шаг 4
Смешайте муку с разрыхлителем и ванилью. Всыпьте небольшими порциями в сливочно-белковую смесь. Замесите однородное тесто.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте сливочным маслом формы для выпечки. Распределите по ним тесто и отправьте выпекаться на 30 минут. Коржи должны стать светло-желтыми, но не золотистыми. Дайте им остыть на решетке духовки.
Шаг 6
Тем временем взбейте желтки с сахарной пудрой до тех пор, пока масса не побелеет.
Шаг 7
Добавьте творог и смородину в яично-сахарную массу. Перемешайте.
Шаг 8
Разведите желатин в 0,5 стакана воды. Дайте ему набухнуть и прогрейте на водяной бане, перемешивая, пока он полностью не растворится. Влейте его в творожный крем.
Шаг 9
Взбейте сливки для крема до плотных пиков. Добавьте к крему небольшими частями, перемешивая каждый раз.
Шаг 10
Разрежьте каждый корж вдоль пополам. Соберите их в один торт, промазывая каждый слой кремом.
Нижняя половина коржа получается ровнее верхней, поэтому поставьте одну из них финальным слоем, чтобы торт получился с максимально ровной поверхностью.
Шаг 11
Промажьте верх торта оставшимся кремом. Поставьте в холодильник на 4 часа, чтобы торт пропитался и стабилизировался.
произвести впечатление
Украсьте творожно-ягодный торт сахарной пудрой и свежими ягодами.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Виталий, спасибо, что обратили внимание! Мы уже исправили неточность в списке ингредиентов.
Виталий С.
проблема в креме, сливки добавляются в заказ 10 процентные, их завсбивайся, по итогу получается жижа а не крем, поэтому выраженные деньги и испорченный торт.
Редактор Food.ru
Варвара, расскажите более подробно, на каком этапе у вас возникла проблема, чтобы мы смогли разобраться в ситуации.
Варвара Р.
отвратительный рецепт !!!!!!не советую готовить только продукты переводить зря
Читают сейчас
