15 октября 2021

Тающий во рту торт с вареньем и сметанным кремом на кефире

Торт представляет собой сладкое лакомство, состоящее из нескольких коржей, пропитанных кремовой прослойкой, джемом или повидлом. В качестве основы для торта выступают коржи, которые могут быть бисквитными, песочными, слоеными и вафельными. В качестве прослойки используется сметанный, йогуртовый, ореховый и фруктовый крем, который придает готовому десерту превосходный вкус и аромат. Приготовить торт в домашних условиях не составит труда, если следовать рекомендациям опытных кулинаров.

Вера Кириленко

читатель и автор Food.ru

Калории 269,91 кКал

Белки 3,85 грамм

Жиры 9,43 грамм

Углеводы 44,68 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 45 минут

Время на кухне

1 час 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	1,5 стакан = 195 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Варенье	1 стакан = 280 г
Сахар	1 стакан = 180 г
Кефир	1 стакан = 205 г
Сода	1 ч. л. = 5 г

Для крема и глазури

Сахар	150 г
Сметана	2 стакан = 420 г
Ванилин	2 г
Молочный шоколад	150 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того чтобы торт с повидлом был вкусным и полезным, используйте для его приготовления свежие продукты с хорошим качеством. Отдавайте предпочтение сметане с низким процентом жирности, выбирайте муку грубого помола, что сделает выпечку менее жирной и калорийной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые по списку ингредиенты в количестве, рекомендуемом по рецепту. Муку обязательно просейте, что сделает тесто пышным. Подготовьте форму для выпекания и посуду для торта.

Шаг 1

В глубокую тарелку налейте кефир, добавьте к нему соду и тщательно перемешайте ингредиенты до образования щелочной реакции. Отложите тарелку с кефиром и содой в сторону. Тем временем, в отдельной посуде взбейте куриные яйца с сахаром до полного растворения всех крупинок сахара и образования белой пышной массы.

Шаг 2

К яично-сахарной массе влейте кефир, добавьте варенье и перемешайте массу миксером или венчиком до состояния однородности. Постепенно вводите в массу просеянную ранее муку и промешивайте тесто до получения консистенции густой сметаны. Тесто должно получиться однородным и без комочков.

Шаг 3

Готовое тесто влейте в смазанную маслом форму и отправьте в духовую печь, разогретую до 180 °С, выпекаться корж примерно 25 минут до готовности. По истечении времени, вытащите готовый корж из духовки, дайте ему остыть и разрежьте вдоль и пополам.

Шаг 4

Пока готовится корж, приготовьте сметанный крем для торта. В глубокой тарелке соедините сахар, сметану и ванилин и взбейте ингредиенты миксером до увеличения массы в объеме. Каждый корж промажьте сметанным кремом и сверните в рулон, промажьте тщательно кремом все бока. Шоколад растопите на водяной бане и полейте им собранный торт. Посыпьте десерт крошкой из оставшегося теста и отложите в холодильную камеру для пропитывания.

произвести впечатление

Тающий во рту торт с вареньем и сметанным кремом на кефире разрежьте на порционные кусочки, украсьте свежими ягодами малины или клубники и подавайте со свежезаваренным чаем или кофе.