13 июля 2022

Румяная курица с чесноком и лаймом

Куриные бедрышки очень удобны для приготовления различных блюд ― их удобно считать по порциям, а благодаря косточке внутри мясо готовится более равномерно. Для более яркого и насыщенного вкуса перед запеканием мясо лучше замариновать хотя бы на полчаса. Способов приготовить маринад много, но общим для всех рецептов можно назвать использование масла и кислых ингредиентов. Масло раскрывает аромат специй, а кислота размягчает мясо и делает его более легким в приготовлении. В этом рецепте оливковое масло позволяет раскрыться ароматам чеснока, кинзы и тмина, а за кислоту маринада отвечает сок лайма, который к тому же вносит свежую цитрусовую ноту в блюдо.

Автор: Елена Зуева,
читатель и автор Food.ru

Калории200,03кКал

Белки16,73грамм

Жиры14,34грамм

Углеводы0,91грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 45 минут

Время на кухне

15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Лайм	2 шт. = 120 г
Куриное бедро	4 шт. = 680 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Кинза	0.5 пучок = 15 г
Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г
Перец чили молотый	0.5 ч. л. = 2.5 г
Тмин	0.5 ч. л. = 2 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Выбирая куриные бедра, отдайте предпочтение фермерской птице, выращенной на свободном выгуле. Мясо должно быть влажным, но не липким, со светлой кожей и жиром. Проверьте срок годности на упаковке. Если вы не любите кинзу, то можете заменить ее петрушкой.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно вымойте мясо под проточной теплой водой, при необходимости поскоблив кожу ножом, и выложите на бумажные полотенца, чтобы стекла вода. Лаймы вымойте, вытрите насухо и выдавите из них сок. Зелень и очищенные зубчики чеснока мелко нарежьте. Приготовьте миску и форму для запекания.

Шаг 1

Разотрите в ступке тмин, добавьте чеснок и зелень, немного разомните. Добавьте перец чили, влейте оливковое масло и сок лайма, и хорошо перемешайте.

Шаг 2

Куриные бедра натрите солью и черным перцем, сложите в миску и залейте маринадом. Перемешайте, чтобы маринад покрыл мясо со всех сторон. Затяните миску пленкой и оставьте мариноваться мясо на 30 минут.

Шаг 3

Через 30 минут разогрейте духовку до 180 ºС, переложите мясо в форму и запекайте в духовке 60 минут.

Для более румяной корочки можно включить режим конвекции или гриль в последние 5 минут запекания.

произвести впечатление

Подавайте блюдо горячим, полив соком, образовавшимся при запекании. На гарнир подойдет отварной рис – его нейтральный вкус прекрасно оттенит насыщенность мяса.