Шоколадный торт с крем-чиз
Воздушные шоколадные коржи и нежнейший сливочный крем-чиз.
- Калории
- 308,95 кКал
- Белки
- 10,85 грамм
- Жиры
- 15,87 грамм
- Углеводы
- 32,88 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 6 часов
- Время на кухне
- 2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 8 шт. = 480 г | |
| 400 г | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| 400 мл = 400 г | |
| 80 г | |
| 450 г | |
| 90 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготавливаем все ингредиенты.
Шаг 1
Печем коржи. У нас будет 2 коржа, поэтому указанные ингредиенты делим на два. Берем 4 яйца. Лучше чтобы яйца были холодные. Отделяем желтки от белков.
Шаг 2
Добавляем в белки 100 грамм сахара и взбиваем миксером, до белых пиков. То же самое делаем и с желтками, пока они не посветлеют.
Шаг 3
Аккуратно лопаткой перемешиваем белки с желтками. Туда же аккуратно вводим просеянную муку с какао.
Шаг 4
Форму для запекания застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом. Не забываем про бортики.
Шаг 5
Разогреваем духовку до 200 градусов, ставим корж и убавляем температуру до 170 градусов. Выпекаем в течение 30-40 минут, готовность проверяем зубочисткой. Все то же самое повторяем с оставшимися ингредиентами. В итоге у нас получится 2 пышных коржа. Даем им остыть.
Шаг 6
Каждый корж разрезаем на 3 части. Если корж недостаточно поднялся, то можно разрезать на 2 части.
Шаг 7
Готовим крем. Берем холодные сливки, сливочный крем и сахарную пудру.
Миксером взбиваем сливки с сахарной пудрой. Начинаем на низкой скорости, постепенно ее увеличивая. Понемногу добавляем сливочный сыр, взбиваем минут 5.
Шаг 8
Вот такой крем должен получиться.
Шаг 9
Промазываем каждый корж, не жалея крема.
Шаг 10
Можем в прослойку добавить любой джем или сгущенное молоко, но я не добавляла.
Шаг 11
Смазываем кремом тортик со всех сторон и ставим в холод.
Шаг 12
Далее украшаем наш тортик. Шоколад топим на водяной бане или в микроволновке с 2 столовыми ложками молока или сливок. Заливаем теплый шоколад на холодный торт. Далее украшаем всем, чем захочется. У меня были печеньки, шоколад и мандарин.
Шаг 13
Убираем в холодильник пропитываться. Мы ели тортик через 5 часов, он хорошо пропитался.
произвести впечатление
Вот такой красивый разрез получился. Советую украшать свежей ягодой, такое сочетание самое лучшее.
Заказать продукты
Комментарии(13)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Маша, расскажите подробнее, в чем возникла проблема, чтобы мы смогли разобраться.
Маша М.
не знаю делала все по рецепту в итоге корж не получился
Редактор
Мэй, такой же крем готовится по этому рецепту: https://food.ru/recipes/614-krem-chiz-na-slivkah. Там же есть и все точные данные о его КБЖУ.
Марина П.
какая калорийность одного крема??
Алина П.
Очень благодарна вам за этот рецепт, я впервые пекла торт за долгое время, и торты раньше у меня не получались совсем. Очень волновалась при приготовлении, но все от и до пошло по плану, и получилось вкусно и даже очень ровно, выглядит презентабельно. В начинку добавила вишню и коржи пропитала вишневым сиропом разбавленным водой. Ещё раз спасибо, с наступающим 🎄
Редактор
Анастасия, для этого рецепта подойдет форма диаметром 20 сантиметров.
Редактор
Татьяна, большое спасибо за ваш развернутый комментарий! Хочется добавить, что разделение яиц может компенсировать отсутствие высокомощного миксера. И еще одной причиной низкого бисквита можно назвать открывание духовки ранее чем через 30 минут после начала выпекания.
Анастасия В.
подскажите диаметр формы для этого тортика
ТАТЬЯНА Р.
Если никогда не выпекали бисквит, то лучше посмотреть видео или прочитать правила, как именно классический бисквит готовить. Я яйца взбиваю не разделяя на белки и желтки мощным миксером и от 7 до 10 минут практически на максимальной скорости. Чтобы готовить торты с бисквитным тестом, взбитыми кремами, готовить безе, купила миксер хорошей мощности с охлаждением ( вентиляционные отверстия), который по инструкции может непрерывно работать 30 минут. Простым самым дешёвым миксером вряд ли получатся хорошо взбитые яйца на качественный бисквит. В бисквитное тесто не добавляется разрыхлитель, оно получается пышным за счёт пузырьков воздуха во взбитых яйцах, поэтому важно! взбить яичную смесь до равномерных мелких пузырьков воздуха, и вмешивать в яичную массу муку аккуратно лопаточкой, чтобы эти пузырьки воздуха сохранить. У всех, у кого не поднялся бисквит, только две причины: недостаточно взбитая яичная смесь,и/ или грубо замешанная мука, так что тесто осело.
Редактор
Яблоко ананас, если бисквит получился твердым — значит, он был передержан в духовке. Это достаточно капризная выпечка, температуру и время приготовления нужно подбирать для каждой духовки индивидуально.
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
3 ч
Черешневый торт
Торт с шоколадными бисквитными коржами и черешней вдохновлен известным вишневым десертом «Черный лес». Но в нем нет характерной вишневой кислинки, он менее терпкий и по-летнему свежий. Проварите очищенную черешню с сахарной пудрой, чтобы ягодный сок превратился в сироп. Испеките бисквиты, приготовьте прослойку из крем-чиза и добавьте в начинку проваренные ягоды. Украсьте торт половинками свежей черешни.
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
