Шоколадный торт с крем-чиз
Воздушные шоколадные коржи и нежнейший сливочный крем-чиз.
Калории308,95кКал
Белки10,85грамм
Жиры15,87грамм
Углеводы32,88грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
6 часов
Время на кухне
2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 8 шт. = 480 г | |
| 400 г | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| 400 мл = 400 г | |
| 80 г | |
| 450 г | |
| 90 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготавливаем все ингредиенты.
Шаг 1
Печем коржи. У нас будет 2 коржа, поэтому указанные ингредиенты делим на два. Берем 4 яйца. Лучше чтобы яйца были холодные. Отделяем желтки от белков.
Шаг 2
Добавляем в белки 100 грамм сахара и взбиваем миксером, до белых пиков. То же самое делаем и с желтками, пока они не посветлеют.
Шаг 3
Аккуратно лопаткой перемешиваем белки с желтками. Туда же аккуратно вводим просеянную муку с какао.
Шаг 4
Форму для запекания застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом. Не забываем про бортики.
Шаг 5
Разогреваем духовку до 200 градусов, ставим корж и убавляем температуру до 170 градусов. Выпекаем в течение 30-40 минут, готовность проверяем зубочисткой. Все то же самое повторяем с оставшимися ингредиентами. В итоге у нас получится 2 пышных коржа. Даем им остыть.
Шаг 6
Каждый корж разрезаем на 3 части. Если корж недостаточно поднялся, то можно разрезать на 2 части.
Шаг 7
Готовим крем. Берем холодные сливки, сливочный крем и сахарную пудру.
Миксером взбиваем сливки с сахарной пудрой. Начинаем на низкой скорости, постепенно ее увеличивая. Понемногу добавляем сливочный сыр, взбиваем минут 5.
Шаг 8
Вот такой крем должен получиться.
Шаг 9
Промазываем каждый корж, не жалея крема.
Шаг 10
Можем в прослойку добавить любой джем или сгущенное молоко, но я не добавляла.
Шаг 11
Смазываем кремом тортик со всех сторон и ставим в холод.
Шаг 12
Далее украшаем наш тортик. Шоколад топим на водяной бане или в микроволновке с 2 столовыми ложками молока или сливок. Заливаем теплый шоколад на холодный торт. Далее украшаем всем, чем захочется. У меня были печеньки, шоколад и мандарин.
Шаг 13
Убираем в холодильник пропитываться. Мы ели тортик через 5 часов, он хорошо пропитался.
произвести впечатление
Вот такой красивый разрез получился. Советую украшать свежей ягодой, такое сочетание самое лучшее.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Анастасия, для этого рецепта подойдет форма диаметром 20 сантиметров.
Редактор Food.ru
Татьяна, большое спасибо за ваш развернутый комментарий! Хочется добавить, что разделение яиц может компенсировать отсутствие высокомощного миксера. И еще одной причиной низкого бисквита можно назвать открывание духовки ранее чем через 30 минут после начала выпекания.
Анастасия В.
подскажите диаметр формы для этого тортика
Татьяна Р.
Если никогда не выпекали бисквит, то лучше посмотреть видео или прочитать правила, как именно классический бисквит готовить. Я яйца взбиваю не разделяя на белки и желтки мощным миксером и от 7 до 10 минут практически на максимальной скорости. Чтобы готовить торты с бисквитным тестом, взбитыми кремами, готовить безе, купила миксер хорошей мощности с охлаждением ( вентиляционные отверстия), который по инструкции может непрерывно работать 30 минут. Простым самым дешёвым миксером вряд ли получатся хорошо взбитые яйца на качественный бисквит. В бисквитное тесто не добавляется разрыхлитель, оно получается пышным за счёт пузырьков воздуха во взбитых яйцах, поэтому важно! взбить яичную смесь до равномерных мелких пузырьков воздуха, и вмешивать в яичную массу муку аккуратно лопаточкой, чтобы эти пузырьки воздуха сохранить. У всех, у кого не поднялся бисквит, только две причины: недостаточно взбитая яичная смесь,и/ или грубо замешанная мука, так что тесто осело.
Редактор Food.ru
Яблоко ананас, если бисквит получился твердым — значит, он был передержан в духовке. Это достаточно капризная выпечка, температуру и время приготовления нужно подбирать для каждой духовки индивидуально.
яблоко А.
хотели приготовить этот торт на день рождения, получился кирпич. спасибо.
Редактор Food.ru
Ольга, бисквитное тесто всегда должно хорошо подниматься в духовке, если этого не произошло, значит, была нарушена технология взбивания яиц либо соединения с мукой. Также обратите внимание на духовку — она должна быть хорошо разогрета.
ОЛЬГА
Коржи, вернее корж, не получились от слова совсем! Не полнялся, соответственно и разрезать было нечего!
Читают сейчас
