22 ноября 2021

Капустняк с кукурузной крупой, перцем и грибами

Любой суп —это конструктор. Суп = жидкость + (белки +/ клетчатка +/ углеводы). Понимание этого факта, сильно облегчает дальнейшее изучение «деталей» и способов «сборки». Супы есть в любой кухне мира. Говорят, что сегодня в мире насчитывается 250 типов супов, которые подразделяются на более чем тысячу видов, при этом каждый вид имеет несколько вариантов.

Проверить на себе предложенный рецепт — это как выбрать игру в лего для взрослых. Соблюдайте инструкцию и тогда результат будет "как на картинке"!

Автор: Дарья Кулагина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории107,13кКал

Белки7,72грамм

Жиры2,69грамм

Углеводы12,87грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Куриное филе	400 г
Капуста	400 г
Картошка	2 шт. = 240 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Кукурузная крупа	150 г
Белый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	1 шт. = 3 г
Томатная паста	3 ст. л. = 90 г
Лавровый лист	по вкусу
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Шампиньоны	3 шт. = 96 г

Для украшения

Сметана	по желанию
Укроп	1 веточка = 2 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте продукты из холодильника и шкафов. Сразу же пересыпьте в чистую миску нужное количество кукурузной крупы. Помойте и подготовьте овощи, это освободит вас от постоянного мытья рук при готовке.

Шаг 1

Лук нарежьте на небольшие кусочки, морковь натрите на терке. Обжарьте их вместе на раскаленной сковороде с небольшим добавлением растительного масла.

Шаг 2

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте на дольки.

Шаг 3

Сварите куриный бульон, положив куриную грудку в холодную воду. Доведите до кипения и поставьте на средний огонь. Температура должна быть умеренной, чтобы бульон не булькал, а томился на грани закипания. Так он получится красивого золотисто-желтого цвета и идеально прозрачный. Варите 40 минут.

Шаг 4

К содержимому сковородки добавьте болгарский перец, томатную пасту, нарезанные пластинками грибы и нашинкованную капусту. Продолжайте обжаривать.

Шаг 5

В бульон добавьте сначала нарезанный на кубики картофель и кукурузную крупу. Доведите практически до готовности, после чего поместите в кастрюлю всю зажарку, что томилась на сковородке. Положите в кастрюлю несколько лавровых листьев и оставьте на огне еще на 5 минут. После чего выключите и выловите добавленную приправу. Чеснок продавите на прессе и добавьте либо сразу в кастрюлю, либо в небольшой миске к каждой трапезе.

Шаг 6

Разлейте суп по тарелкам, добавив ложку сметаны и украсив мелко нарубленным свежим укропом.

произвести впечатление

Не передержите кастрюлю на плите. Это сохранит целостность ингредиентов и вкус. Помните: любой суп варят таким образом, чтобы после закладывания каждого продукта бульон закипал как можно быстрее. Длительное нагревание бульона до закипания и бурное кипение приводят к ухудшению качества супа.