25 апреля 2022

Филе индейки в масле для фритюра

Стрипсы представляют собой порезанное на длинные полоски мясо. Его обваливают в панировке и обжаривают во фритюре. Благодаря корочке сохраняется сок, мясо не пересыхает. Для приготовления стрипсов во фритюре отлично подходит индейка. Особенно вкусно получается, если предварительно ее замариновать. Интересный вкус можно придать блюду, добавив в панировку любимые специи.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 321,59 кКал
Белки: 10,23 грамм
Жиры: 25,39 грамм
Углеводы: 15,36 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 3 из 5

Кухня: североамериканская, европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Филе индейки	400 г
Масло для фритюра	6 ст. л. = 102 г

Для первого варианта, второго варианта и подачи

Панировочные сухари	8 ст. л. = 120 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Соус чили	0,5 ч. л. = 3 г
Смесь перцев	по вкусу
Карри	2 ст. л. = 14 г
Перец чили молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Сырный соус	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Уменьшите или исключите острые ингредиенты, если вам они противопоказаны.

Сделать разнообразнее:

Добавьте в половину панировочных сухарей специи по вкусу, так индейка получится ароматной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе индейки вымойте и обсушите. Разрежьте его на тонкие длинные полоски. Чеснок почистите, помойте и измельчите. Приготовьте глубокий сотейник для обжарки.

Шаг 1

Замаринуйте мясо. Разделите мясо на две части. В глубокую емкость выложите смесь перцев, чеснок, соус чили и соевый, соль. Перемешайте все. Поместите в этот маринад первую половину мяса. В другой емкости соедините карри, острый чили и соль. Перемешайте, выложите индейку в маринад и вотрите в нее специи. Оставьте мясо мариноваться минимум на 20 минут.

Шаг 2

Приготовьте первый вариант филе в панировке. Возьмите первую половину мяса. Поставьте на огонь сотейник и разогрейте в нем масло. Его нужно столько, чтобы оно полностью покрыло филе. Насыпьте в тарелку панировку с пряностями, обваляйте в ней каждый кусочек индейки. Опустите мясо в масло и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Готовое мясо выкладывайте на бумажные салфетки. Они впитают в себя лишний жир.