Кимчи с рыбным соусом
Кимчи — это острое блюдо, которое готовят в Корее, считается традиционным основным блюдом корейского народа. Кимчи весьма полезная еда, поскольку в состав входят ферментированные овощи. Капуста, морковь, лук, даже баклажаны и другие овощи сквашиваются в течении нескольких суток под действием выделяемых в процессе брожения молочнокислых грибков. Закуска кимчи достаточно острая. В состав всегда входят лук, чеснок и перец в большом количестве. В остальном же рецепты немного различаются друг от друга. Часто кимчи готовят с добавление различных соусов и заправок, таких как — аджика и рыбный соус.
- Калории
- 50,65 кКал
- Белки
- 1,18 грамм
- Жиры
- 0,2 грамм
- Углеводы
- 10,99 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 дня 4 часа
- Время на кухне
- 4 часа 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- корейская
- Распространенный аллерген
- РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 1 шт. = 450 г | |
| 3 ст. л. = 54 г | |
| 3 ст. л. = 60 г | |
| по вкусу | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 1 перо = 5 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте капусту, морковь, лук и чеснок. Все овощи промойте и почистите. Если на пекинской капусте есть вялые листья — удалите их.
Шаг 1
Пекинский салат надрежьте вдоль кочана до кочерыжки. Разделите дальше руками на четыре равные части. Каждую часть тщательно натрите солью, отворачивая каждый лист. Положите капусту в подходящую по размерам посуду и оставьте в теплом месте на четыре часа. Капуста за это время просолится. По прошествии этого времени обязательно промойте водой каждую часть кочана, чтобы удалить лишнюю соль.
Шаг 2
Сделайте заправку для маринада. В чашу блендера отправьте лук и чеснок. Хорошо измельчите.
Шаг 3
Сделайте рисовый кисель. Нагрейте в кастрюле два стакана воды, всыпьте туда рисовую муку. Постоянно перемешивайте венчиком. Доведите до кипения и сразу же добавляйте сахар. Перемешайте и снимайте с плиты. Остудите.
Шаг 4
Смешайте все составляющие для заправки. Нарежьте морковь соломкой. Нарежьте зеленый лук такими же по размеру частями. Добавьте рыбный соус, измельченный лук и чеснок из блендера, красный перец и остывший рисовый кисель. Перемешайте.
Шаг 5
Возьмите засоленную пекинскую капусту и намажьте все листья с каждой стороны приготовленной заправкой. Уберите заготовку в прохладное место. Через двое суток капуста будет готова.
Шаг 6
Перед подачей нарежьте кочан поперек кусочками, чтобы удобнее было есть.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
кимчи
3 ч 15 мин
Кимчи из болгарского перца
Кимчи из болгарского перца может стать не только отличной самостоятельной закуской к мясным или рыбным блюдам, но и к крупам или овощам. Это также прекрасная начинка для необычных блинчиков, острых сытных пирожков или дополнение к салатам. Нарежьте перцы крупными кусками, смешайте с пикантным маринадом и оставьте на 3 часа. Чем дольше перец будет мариноваться, тем ярче станет его вкус.
кимчи
6 д 1 ч
Кимчи из пекинской капусты
Смесью из измельченных овощей можно промариновать не только обычную или пекинскую капусту, но и салатные кочаны: романо, айсберг, латук. Важно, чтобы в маринаде присутствовали острые овощи или специи. Через несколько суток на стол можно будет подать хрустящий, солоновато-пикантный с легкой кислинкой салат, который хорошо подойдет к мясу и рыбе, а также станет отличной самостоятельной закуской.
кимчи
1 ч 10 мин
Кимчи из дайкона
Острую корейскую закуску из редьки дайкон готовить легко. Но придется подождать пару дней, когда заготовка хорошо промаринуется. Если хотите, чтобы вкус кимчи был более острым, то держите редьку в маринаде подольше — до 6 дней. Подавайте такую закуску к любым основным блюдам. Например, кимчи из дайкона прекрасно дополнит жареное мясо или рыбу. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
кимчи
1 д
Кимчи из зеленого лука
Для кимчи возьмите пучок зеленого лука побольше. Он понадобится целиком с белой и зеленой частью. Чтобы стебли лука поместились в контейнер после смешивания с маринадом, скрутите его кольцами или завяжите узлами. Таким образом и подача получится очень красивой. Подавать кимчи можно с отварным рисом или самостоятельно в качестве закуски. Присыпьте готовое блюдо семенами белого кунжута. По желанию можете добавить немного редиса или огурца к луку, чтобы увеличить объем блюда и разнообразить вкус.
кимчи
12 ч 30 мин
Кимчи из белокочанной капусты
Острый и пряный салат кимчи очень популярен в корейской кухне. Эта бюджетная закуска готовится из самых доступных продуктов, и у нее много вариаций. Мы решили приготовить кимчи из белокочанной капусты, аджики, соли, сахара и уксуса. Если вы любите очень острые блюда, можно добавить еще и чеснок, а аджику заменить на красный жгучий перец.
Этот салат отлично подходит к мясным блюдам. Приготовьте его по нашему рецепту и подайте к жареной свинине или говядине.
кимчи
20 минут
Капуста кимчи по-русски
Кимчи- национальная еда в Корее. Ее заготавливают впрок, на весь зимний период. У каждой хозяйки свой рецепт, который передается по наследству. В ресторанах, общепите кимчи подается бесплатно, как соль и перец. Кимчи готовится из пекинской капусты, с различными добавками- овощи, зелень, морепродукты, мясо. В этом блюде много витаминов, минералов, клетчатки. Приготовьте кимчи по самому простому рецепту. Вам непременно понравится! И это ценное блюдо будет в вашем меню.
кимчи
1 ч 30 мин
Быстрый кимчи из белокочанной капусты
Быстрый кимчи из белокочанной капусты - это один из вариантов приготовления знаменитого корейского блюда. Закуска получается сочной, пряной, острой. Традиционно кимчи подают на стол с рисом, этот гарнир отлично сочетается с острой закуской. Представленное блюдо заправляется пряным перечным соусом. Все перечисленные ингредиенты гармонично сочетаются между собой.Кимчи, приготовленная по вашему рецепту, удивит многих. В период заготовок хранить острую заготовку лучше всего в холодильнике.
кимчи
12 ч 30 мин
Кимчи из белокочанной капусты
Кимчи из белокочанной капусты ближе к русскому варианту приготовления острой закуски, чем к корейскому. Белокочанная капуста кимчи по-корейски имеет острый вкус и простой пошаговый рецепт приготовления, схожий с обычной квашеной капустой. Кимчи, приготовленная по вашему рецепту, удивит многих. Для летнего варианта можно взять молодую, раннюю капусту, даже если кочаны не совсем сформировались. В период заготовок хранить острую закуску лучше всего в холодильнике.
кимчи
1 д 5 ч
Кимчи с соевым соусом и острым перцем
Кимчи с соевым соусом и острым перцем – традиционное блюдо корейской кухни. Предложенный рецепт относится к быстрому кимчи. В Южной Корее и в корейских ресторанах во многих странах мира процесс ферментации занимает несколько недель.Кимчи, приготовленная по вашему рецепту, удивит многих. Пряный и нежный вкус окажутся хорошим началом обеда или самостоятельной закуской. Нужно быть готовым к тому, что ферментация займет два дня, только после этого можно попробовать блюдо.
