Кимчи с рыбным соусом

Кимчи с рыбным соусом

Кимчи — это острое блюдо, которое готовят в Корее, считается традиционным основным блюдом корейского народа. Кимчи весьма полезная еда, поскольку в состав входят ферментированные овощи. Капуста, морковь, лук, даже баклажаны и другие овощи сквашиваются в течении нескольких суток под действием выделяемых в процессе брожения молочнокислых грибков. Закуска кимчи достаточно острая. В состав всегда входят лук, чеснок и перец в большом количестве. В остальном же рецепты немного различаются друг от друга. Часто кимчи готовят с добавление различных соусов и заправок, таких как — аджика и рыбный соус.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории50,65кКал
Белки1,18грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы10,99грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 дня 4 часа
Время на кухне
4 часа 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Корейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

1 шт. = 450 г
3 ст. л. = 54 г
3 ст. л. = 60 г
 по вкусу
1 шт. = 80 г
4 зубчик = 20 г
2 ст. л. = 50 г
2 стакан = 400 г
1 перо = 5 г
 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте капусту, морковь, лук и чеснок. Все овощи промойте и почистите. Если на пекинской капусте есть вялые листья — удалите их.

Шаг 1

Пекинский салат надрежьте вдоль кочана до кочерыжки. Разделите дальше руками на четыре равные части. Каждую часть тщательно натрите солью, отворачивая каждый лист. Положите капусту в подходящую по размерам посуду и оставьте в теплом месте на четыре часа. Капуста за это время просолится. По прошествии этого времени обязательно промойте водой каждую часть кочана, чтобы удалить лишнюю соль.

Шаг 2

Сделайте заправку для маринада. В чашу блендера отправьте лук и чеснок. Хорошо измельчите.

Шаг 3

Сделайте рисовый кисель. Нагрейте в кастрюле два стакана воды, всыпьте туда рисовую муку. Постоянно перемешивайте венчиком. Доведите до кипения и сразу же добавляйте сахар. Перемешайте и снимайте с плиты. Остудите.

Шаг 4

Смешайте все составляющие для заправки. Нарежьте морковь соломкой. Нарежьте зеленый лук такими же по размеру частями. Добавьте рыбный соус, измельченный лук и чеснок из блендера, красный перец и остывший рисовый кисель. Перемешайте.

Шаг 5

Возьмите засоленную пекинскую капусту и намажьте все листья с каждой стороны приготовленной заправкой. Уберите заготовку в прохладное место. Через двое суток капуста будет готова.

Шаг 6

Перед подачей нарежьте кочан поперек кусочками, чтобы удобнее было есть.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении