Эксперты высказались о доставке готовой еды

Удобно, но не всегда полезно

О преимуществах и недостатках готовой еды рассказали в интервью изданию «Секрет фирмы» психолог Юлия Светличкина и руководитель научного отдела Международного института интегративной нутрициологии Ольга Ильичева.

«Еда в коробках» позволяет экономить время, пробовать новые блюда, но, по мнению специалистов, имеет ряд недостатков.

Несоответствие пищевому стилю

Психолог, специалист по расстройствам пищевого поведения и образа тела, преподаватель Юлия Светличкина считает, что у каждого человека есть индивидуальный стиль питания, обусловленный его образом жизни, привычками, состоянием здоровья и другими факторами.

Питаясь готовой едой, потребитель имеет дело с универсальным меню без учета персональных особенностей:

Если неделя такого питания воспринимается телом нормально, то с увеличением продолжительности начинает нарастать дискомфорт от того, что это не совсем то, что нам действительно нужно.

Для адаптации меню под свой вкус психолог рекомендует всегда иметь на домашней кухне любимые специи, масла и соусы, по возможности добавлять к покупной еде свежие овощи и фрукты.

Неизвестный способ приготовления и состав

Нутрициолог Ольга Ильичева заметила, что у потребителя готовой еды зачастую нет полной информации о составе блюд, так как производители не всегда указывают его полностью:

«Например, картофель и другие овощи могут обрабатываться сульфитами — консервант Е220, или диоксид серы, останавливает ферментацию свежих овощей, препятствует потемнению и порче. Но при чувствительности к гистамину или сере подобные продукты могут вызывать приступы мигрени, симптомы непереносимости гистамина».

Опасны для здоровья трансжиры, соль и сахар в избыточном количестве. Заказывая доставку, выбирайте тушеные, отварные или запеченные блюда из цельных продуктов. Например, мясо вместо котлеты. Соусы должны подаваться в отдельных упаковках, с указанием состава.

Недостаточная подготовка к принятию пищи

Правильному психологическому настрою перед приемом пищи обычно способствует сам процесс приготовления блюда и сервировка стола.

Эти этапы игнорируются при заказе готовой еды, что вредит на уровне физиологии, так как организм, например, не выделяет нужное количество слюны:

Даже если еду принес курьер, будет полезно разложить ее по тарелкам, красиво сервировать и есть за обеденным столом. Отсутствие процесса «прогрева» приводит к расстройствам желудочно-кишечного тракта и меньшему удовлетворению от еды и зачастую перееданиям до дискомфорта в желудке.

Отсутствие навыков самостоятельного питания

Доставкой еды человек может пользоваться не только для экономии времени, но и из-за отсутствия навыков готовки.

Как утверждает психолог Юлия Светличкина, самостоятельное планирование меню и готовка повышают внутреннюю устойчивость:

Можно начать готовить что-то простое: каши, салаты. Хорошим помощником может стать пароварка или мультиварка. Если нет уверенности, как приготовить то или иное блюдо, то можно найти рецепты и видеоинструкции в интернете. И самое главное — не бояться допустить ошибку.

Нутрициолог Ильичева поделилась советами, которые помогут сместить акцент с готовой еды из доставки в сторону домашних блюд:

Смарт-планирование. Закупайте продукты, подходящие для нескольких блюд. Например, фарш для болоньезе и для котлет или листовая зелень для салата и смузи.

Боулы. Собирайте обед из заранее подготовленных ингредиентов. Следуйте формуле — половину боула составляют овощи и зелень, четверть приходится на белок и еще одна часть — на крахмалистые овощи или крупы.

Специалисты советуют использовать принцип 80% на 20% при составлении рациона: питаться преимущественно здоровой домашней едой, иногда балуя себя готовыми блюдами.