Домашняя паста в сливочно-чесночном соусе с беконом
Тесто для домашней пасты готовится всего из трех ингредиентов: мука, яйца и соль. Несмотря на простоту и доступность ингредиентов, паста получается насыщенной и вкусной.
- Калории
- 299,93 кКал
- Белки
- 11,01 грамм
- Жиры
- 18,77 грамм
- Углеводы
- 20,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 55 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 250 г | |
| 200 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 150 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 3 шт. = 51 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Яйца помойте, они должны быть комнатной температуры.
Шаг 1
На рабочую поверхность выложите муку и сделайте в ней углубление. В отдельной чаше немного взбейте вилкой 3 целых яйца и 2 желтка.
Шаг 2
В углубление влейте взбитые яйца и начните перемешивать вилкой.
Шаг 3
Когда мука перемешается с яйцами, замесите тесто руками. Месите не менее 10 минут, прикладывая усилия и сильно вминая тесто в стол, так как оно плотное по консистенции.
Шаг 4
Тесто должно получиться яркого желтого цвета, гладким, упругим и плотным по консистенции. Заверните его в пленку и оставьте отдохнуть при комнатной температуре 30 минут.
Шаг 5
Приступайте к раскатыванию теста. Рабочую поверхность обязательно присыпьте мукой. Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть очень тонко раскатайте, не забывая присыпать мукой. Затем разрежьте ножом на длинные полоски шириной примерно 7-10 миллиметров.
Шаг 6
Отрезанные полосочки уложите ровно на рабочую поверхность. Хорошо присыпьте мукой, чтобы тесто не слиплось.
Шаг 7
Кастрюлю с подсоленной водой поставьте на плиту, на максимальный огонь. Пока вода дойдет до кипения, подготовьте необходимые составляющие для соуса.
Шаг 8
Бекон нарежьте крупными кусочками, так как он будет ужариваться.
Шаг 9
Чеснок мелко нашинкуйте.
Шаг 10
В отдельной чаше смешайте сливки, желток и натертый сыр.
Шаг 11
Когда вода в кастрюле будет хорошо кипеть, опустите получившуюся пасту, регулярно помешивая. Варите буквально 1-3 минуты. Паста очень тонкая и варится быстро. Немного не доварите пасту до готовности, альденте, так как она дойдет в процессе смешивания с горячим соусом.
Оставьте 2 столовых ложки воды от варки пасты для приготовления соуса. Остальную воду слейте. Пасту пока уберите в сторону.
Шаг 12
В кастрюле с толстым дном на среднем огне поджарьте без масла бекон.
Шаг 13
Бекон будет зажариваться и вытапливать жир. Добавьте к нему чеснок, итальянские травы и черный перец. Соль кладите по необходимости, так как бекон и так достаточно соленый. Все хорошо перемешайте. Влейте ранее подготовленную смесь: сливки, желток и сыр. Потом добавьте воду от варки. Буквально доведите все до кипения и сразу выключайте плиту, чтобы желток в соусе не сварился.
Шаг 14
В полученный сливочно-чесночный соус выложите отваренную ранее пасту и аккуратно перемешайте.
произвести впечатление
Подавайте пасту горячей, после приготовления, чтобы сохранить консистенцию соуса и пасты. Посыпьте блюдо черным перцем, он идеально сочетается со сливочно-чесночным соусом и беконом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
паста с беконом
45 минут
Паста с брюссельской капустой и беконом
Фарфалле, также известные как «бабочки» или «бантики», точно подружатся с беконом и брюссельской капустой. Паста отлично сочетается со сливочной основой, дополненной белым вином. Отварите фарфалле отдельно, обжарьте бекон и капусту. А затем прогрейте все вместе.
паста с беконом
30 минут
Пенне с тыквой и беконом
Из тыквы, бекона и сливок получается легкий нежный соус, который отлично сочетается с пастой. Масло добавлять не нужно, ведь достаточно того жира, который вытопится из бекона. Кроме того, он добавляет очень аппетитный аромат копченостей. Тыкве нужно больше времени на приготовление, чем всем остальным ингредиентам. Поэтому ориентируйтесь на нее. Когда тыква станет мягкой, ставьте пенне вариться. Подайте пасту, посыпав ее розмарином, хлопьями красного перца или кедровыми орешками.
паста с беконом
15 минут
Макароны с беконом
Это отличный рецепт, когда времени на приготовление ужина совсем мало. Пока варятся макароны, обжарьте бекон с луком и чесноком, добавьте любимые специи. Соедините все в одной глубокой сковороде — и уже можно подавать к столу.
Макароны подойдут любой формы. По возможности выбирайте изделия из твердых сортов пшеницы.
паста (макароны)
35 минут
Паста с тыквой и фаршем
Даже с классикой можно поиграть. Например, если взять соус болоньезе и дополнить его тыквой, получится новое прочтение всем известной пасты. Чтобы поддержать дух новаторства, вместо оливкового масла возьмите смесь из кукурузного, льняного и подсолнечного. А традиционные спагетти замените изделиями без глютена.
паста (макароны)
2 д 1 ч
Цветная домашняя паста
Тесто для домашних спагетти готовится практически так же, как и для домашней лапши. Это процесс несложный. Чтобы сделать пасту яркой и красивой, добавьте в нее разноцветные овощи. Например, свекла окрасит макароны в бордовый, а шпинат — в зеленый. При этом на вкусе это практически не отразится, зато сделает спагетти полезнее. Овощи не нужно заранее отваривать или бланшировать, только измельчить в пюре и смешать с тестом.
паста (макароны)
40 минут
Радиатори с соусом из запеченных овощей
Небольшая изогнутая паста с параллельными волнистыми углублениями напоминает радиатор, за что и получила необычное название. Благодаря причудливой форме радиатори отлично удерживают густой овощной соус. Запеките до мягкости помидоры, болгарский перец, лук и чеснок, а после взбейте с щедрой порцией творожного сыра. Сварите пасту и прогрейте ее с соусом в сковороде.
паста (макароны)
30 минут
Фарфалле с песто и черри
Для этого блюда лучше взять рифленые виды пасты — они могут собрать больше вкусного соуса. Подойдут фарфалле, пенне или фузилли. В народе их больше знают как «бабочки», «перья» или «спиральки». Также важно сварить пасту правильно. Возьмите на заметку пропорции из рецепта. Их используют и на родине пасты — в Италии.
паста (макароны)
20 минут
Паста со шпинатом и миндалем
Несмотря на то что это вегетарианское блюдо и в нем совсем нет мяса, оно получится сытным. Кроме спагетти, которые сами по себе хорошо насыщают, мы добавили немного миндаля. Чтобы орехи ощущались, не измельчайте их в крошку. Просто порубите на крупные фрагменты и посыпьте пасту перед подачей. Для цвета и дополнительной пользы добавьте шпинат. Его не нужно припускать в масле или бланшировать. Достаточно просто смешать с только что отваренной пастой.
паста (макароны)
25 минут
Паста с креветками и томатами
Паста с креветками в томатном соусе как нельзя лучше подойдет для романтического вечера. Блюдо получается сытным, но легким. Консервированные томаты добавят легкую кислинку, а обжаренный в масле чеснок — едва заметную пикантную нотку. При желании замените консервированные томаты свежими. В этом случае нужно будет снять с них кожицу и нарезать небольшими кубиками.
паста (макароны)
25 минут
Паста с курицей и грибами
Трио из курицы, грибов и сыра полюбилось многим. Оно часто встречается в горячих блюдах, салатах или закусках. Неудивительно, что кто-то однажды решил объединить его с пастой. Получилось вкусно и сытно. Мы решили упростить рецепт и использовать уже запеченное филе куриной грудки. Но если у вас его нет, приготовьте мясо на свой вкус: также запеките с прованскими травами, пожарьте или сделайте на пару.
