29 июля 2021

Классический стейк из говядины с чесноком

Классический стейк — это обязательно говядина. А вот готовить стейк можно по-разному: и на сковороде, и в духовке. Но самый распространенный вариант — это стейк на гриле. Рецептов приготовления стейков еще больше, чем вариантов готовки. Но самым вкусным и быстрым является именно классический вариант, который мы рассмотрим.

Автор: Ариадна Верейченко,
читатель и автор Food.ru

Калории213,64кКал

Белки17,64грамм

Жиры15,91грамм

Углеводы0,48грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Американская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Стейк из говядины	2 шт. = 800 г
Лимонный сок	1 ч. л. = 5 г
Сливочное масло	1 ч. л. = 8 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Розмарин	1 веточка = 4 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Поскольку стейк до обжарки обмазывается маслом, то жарить его можно и на «сухой» сковороде, либо с минимальным количеством масла. Таким образом можно избежать лишней жирности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо промойте под проточной водой и высушите его салфетками или бумажным полотенцем. Очистите от кожицы чеснок и нарежьте его кружочками. Начните греть гриль.

Шаг 1

Натрите стейки смесью соли и черного перца, обмажьте его оливковым маслом.

Если вы режете цельный кусок мяса на стейки самостоятельно, помните о том, что тонкий кусок очень легко пересушить, тогда как толстые стейки получаются сочными внутри.

Шаг 2

Дождитесь, когда гриль полностью прогреется и начинайте жарить стейки. Посыпьте мясо чесноком и орегано во время жарки, чтобы вкус и аромат раскрылись полностью. Особенного вкуса можно добиться, смешав для жарки подсолнечное масло со сливочным. Чтобы добиться максимальной сочности мяса и не пересушить его, жарьте кусочки по 5 минут с каждой стороны. Для обжаривания боков стейков используйте кулинарные щипцы.

Вместо гриля можно использовать сковороду с ребристой поверхностью и толстым дном. Во время жарки стейки не должны соприкасаться между собой, иначе вы не добьетесь румяной корочки. Поэтому, если поверхность гриля или сковороды не позволяют вам расположить стейки на расстоянии, жарьте их по одному.