Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Рецепты с картофелем и свининой

Рецепты с картофелем и свининой

Популярное

Картофельные гармошки с салом

1 час 30 минут

Картофельные гармошки с салом

Чтобы приготовить эти гармошки из картофеля, выбирайте клубни покрупнее. Лучше всего взять корнеплоды из нового урожая. В этом случае их не нужно чистить, достаточно просто тщательно вымыть при помощи губки. Тем более, что с кожурой готовое блюдо будет выглядеть очень аппетитно. Если же у вас зрелый картофель, то предварительно почистите его и сделайте аккуратные надрезы. Прослоите их тонко нарезанным салом, смажьте пряным маслом и запеките до румяной корочки.

Самый красный борщ

Самый красный борщ

Секрет вкусного борща — в наваристом бульоне. Для него обычно используют говядину или свинину на кости, а варят мясо не меньше 2 часов. А чтобы добиться насыщенного цвета, есть много хитростей. Кто-то добавляет уксус, кто-то — свекольный сок. Но на самом деле можно обойтись и без дополнительных ингредиентов: просто положите зажарку в конце приготовления супа. Чем дольше варится свекла, тем светлее она становится.

Суп с брынзой

1 час 10 минут

Суп с брынзой

В качестве вариации супа с плавлеными сырками приготовьте суп с брынзой. Если вы предпочитаете, чтобы сыр практически растворился в бульоне, натрите его на мелкой терке. Мы нарезали его кубиками, чтобы кусочки брынзы ощущались во рту. Учтите, что этот продукт достаточно соленый, поэтому обязательно пробуйте суп на вкус прежде, чем добавлять соль.

Харчо с картошкой и рисом

1 час 10 минут

Харчо с картошкой и рисом

Классический грузинский суп готовят из говяжьей грудинки. Но если нет необходимости придерживаться классического варианта, попробуйте сварить харчо из свинины. Бульон на ней будет готов гораздо быстрее. Возьмите кусок на кости, тогда отвар получится более насыщенным. Для густоты добавьте картошку и рис. А для характерного вкуса положите в харчо измельченные грецкие орехи, ткемали, хмели-сунели и кинзу.

Французский суп «Гарбюр»

Французский суп «Гарбюр»

Популярный гасконский суп «Гарбюр» получается ароматным, вкусным и очень сытным. Он символизирует простоту и богатство французской кухни, передавая дух семейных традиций и тепла. Блюдо готовят с добавлением различных овощей, копченого мяса и бобовых. В зависимости от региона и сезона этот суп имеет множество вариантов наполнения. «Гарбюр» долго томят на медленном огне, что позволяет всем компонентам раскрыть свои вкусы и ароматы. Подавайте готовый суп с хрустящим свежим хлебом и зеленью.

Старорусская похлебка

1 час 20 минут

Старорусская похлебка

Это традиционное блюдо русской кухни сочетает в себе простоту приготовления и сытность. У нее насыщенный вкус, который достигается за счет долгого томления на медленном огне. Такая похлебка не только согревает, но и напоминает о домашнем уюте. Ингредиентов понадобится немного: мясо, картофель и репчатый лук. Добавьте по вкусу характерные для русской кухни специи: черный молотый перец, сушеный укроп или лавровый лист.

Сытное и ароматное рагу из мяса с картофелем в сливочно-чесночном соусе

Сытное и ароматное рагу из мяса с картофелем в сливочно-чесночном соусе

Приготовление блюда начинается с обжарки свинины. Как только на кусочках появляется корочка, к ним добавляют нарезанную морковь. Если пропустить этот этап, мясо получится менее насыщенным по вкусу. Затем зажарку смешивают с картофелем, заливают соусом и отправляют в духовку до готовности. Чтобы картофельные быстрее дошли до готовности, их предварительно опускают в кипяток на 5 минут.

Тушеное сердце с картофелем

1 час 20 минут

Тушеное сердце с картофелем

Чтобы тушеное сердце получилось вкусным, обязательно соблюдайте время приготовления. Субпродукты, как и морепродукты, очень чувствительны к температуре. Если их передержать на огне, то получится невкусное, резиновое блюдо. В качестве гарнира к свиному сердцу идеально подойдут простые овощи, например, картофель.

Суп с тушенкой и чечевицей

Суп с тушенкой и чечевицей

Простой, но вкусный и сытный суп, который готовится из обычных овощей: моркови, лука и чечевицы. А за мясную составляющую отвечает тушенка. Лучше всего подойдет говяжья. Она не такая жирная, как свиная, но суп из нее получится наваристее, чем из куриной. Чечевицу берите красную. В отличие от зеленой ее не нужно замачивать перед варкой, это поможет сэкономить время. Обязательно промойте зерна перед тем, как класть их в суп.

Суп с фрикадельками, картофелем и вермишелью

Суп с фрикадельками, картофелем и вермишелью

Этот суп знаком каждому с детства. Он получается сытным и наваристым без необходимости вываривать мясной бульон. В этом помогают фрикадельки, которые готовятся быстрее, чем кусок мяса. Выбирайте для них фарш из свинины: это мясо достаточно жирное, чтобы сделать бульон наваристым. Но если хочется более диетический вариант, возьмите говядину или курицу.

Пюре с фаршем в духовке

Пюре с фаршем в духовке

Пюре с фаршем в духовке по сути является теми же зразами, но в «ленивом» варианте. Здесь не придется лепить котлетки, заворачивая в пюре начинку из фарша. Достаточно приготовить запеканку, а перед подачей на стол поделить ее на порции. Получается вкусно, сытно и просто. Гарнир к этому блюду не требуется, ведь здесь уже есть картофель. Но в дополнение к запеканке подайте свежие или маринованные овощи.

Говяжий гуляш по-хорватски

2 часа 10 минут

Говяжий гуляш по-хорватски

Лучший способ приготовить вкусный гуляш по-хорватски — это долго томить мясо на медленном огне. Поэтому запаситесь терпением. Готовое блюдо будет настолько нежным и мягким, что будет буквально таять во рту. По консистенции бывает не просто понять, суп это или второе блюдо. Настолько много получается соуса. Поэтому выбирайте такой гарнир, который можно перемешать с этой подливкой. Например, картофель или пасту. Или же подайте гуляш просто со свежим хлебом, который будете обмакивать в соус.

Суп из копченой рульки

Суп из копченой рульки

Суп из копченой рульки получается очень вкусным, ароматным, сытным и согревающим. Благодаря добавлению картофеля он приобретает нежную кремовую консистенцию. Для аромата мы положили в бульон немного сушеных грибов, но их можно заменить свежими, замороженными или консервированными. В этом случае рекомендуется сперва обжарить грибы вместе с копченой рулькой и луком. Масло добавлять не нужно, так как из рульки вытопится достаточно жира.

Гороховый суп как в детском саду

1 час 20 минут

Гороховый суп как в детском саду

Детский гороховый суп получается очень мягким, чтобы не болели даже самый чувствительные желудки. В рецепте рассказали несколько хитростей, как адаптировать гороховый суп со свининой для детей. Прежде всего, чтобы горох стал мягче, его нужно предварительно замочить. А если времени нет — купите колотый.

Картофельная бабка с салом

1 час 4 минуты

Картофельная бабка с салом

Старинная белорусская запеканка из тертой картошки по вкусу напоминает драники, но еще ароматнее, аппетитнее и сытнее благодаря обжаренному с луком салу. Запекаясь, картофель пропитывается карамельным вкусом овоща, жиром и приправами, становится мягким, как пюре. По традиции бабку готовят порционно в высоких цилиндрических формах. Подойдут, например, емкости для выпечки куличей или ромовых баб.

Свинина с томатами

1 час 10 минут

Свинина с томатами

Свиные отбивные фаршируйте помидорами и базиликом, начинка размягчит и пропитает ее своими соками изнутри. А помидоры, фаршированный сальсой из авокадо и огурца, выполнят роль освежающего соуса. Добавьте свежие помидоры черри и гарнир из мини-картофеля, моркови и спаржи. И на вашем столе появится сбалансированный, питательный и вкусный ужин.

Как сварить любой суп

1 час 40 минут

Как сварить любой суп

Зная несколько несложных правил, приготовить вкусный суп можно из любых ингредиентов. В первую очередь нужно сварить бульон. От вида мяса будет зависеть время варки: курица и индейка сварятся быстрее, а на говядину или баранину нужно больше времени. Потом приготовьте зажарку из овощей. Добавьте для сытности картошку, капусту, крупы и вермишель на свой выбор. В последнюю очередь положите специи и зелень. Обязательно дайте готовому супу настояться 10-15 минут и только потом подайте к столу.

Картофельные котлеты с начинкой из фарша

Картофельные котлеты с начинкой из фарша

Чтобы пожарить такие котлеты, сначала нужно приготовить картофельное тесто. Для этого клубни отваривают и разминают в пюре, а после остывания смешивают с яйцом, мукой и специями. Для начинки подойдет любой фарш: куриный, говяжий, свиной или смешанный. Обжарьте его с овощами и специями до готовности. После этого можно приступать к формированию. В качестве гарнира к таким аппетитным котлетам подойдет салат из свежих овощей.

Рагу с мясом и грибами

1 час 20 минут

Рагу с мясом и грибами

Протушившись с овощами, мясо станет очень нежным. Все продукты пропитаются соками и ароматами друг друга. Для этого блюда мы выбрали свинину, но готовить можно из любого мяса. Только учтите, что говядина требует больше времени, а птица — меньше. Добавьте немного лимонного сока: он дополнительно размягчит мясные волокна и добавит блюду приятную кислинку.

Тушеная свинина с овощами

2 часа 10 минут

Тушеная свинина с овощами

Это сытное блюдо получается очень вкусным за счет добавления белого сухого вина. Оно придает свинине нежный вкус и восхитительный аромат. Чтобы кусочки мяса не развалились и сохранили сок, сначала их обжаривают на сильном огне. Так свинина «запечатывает» волокна, и на ней образуется хрустящая корочка. После этого мясо можно смешать с измельченными овощами и потушить под крышкой до готовности.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении