26 сентября 2021
Домашние манты в духовке
Манты, традиционное блюдо жителей Центральной Азии, уже давно прижились в европейской кухне. При этом рецептура и способы приготовления претерпели значительные изменения. Однако сохранилось главное, что всегда отличало манты - особый вкус, секрет которого кроется в сочетании тонкого нежного теста с ароматной мясной начинкой. В основе нашего домашнего рецепта – древний рецепт узбекских мантов. А особый способ лепки с открытой средней частью и запекание в духовке сделает блюдо вашим фирменным.
Калории320,46кКал
Белки8,62грамм
Жиры21,36грамм
Углеводы23,06грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 25 минут
Время на кухне
45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Азиатская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста и соуса
| 3 стакан = 390 г | |
| 0.5 стакан = 105 г | |
| 0.5 стакан = 103 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для начинки
| 500 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 5 веточка = 10 г | |
| 60 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для приготовления теста вместо привычной муки высшего сорта возьмите цельнозерновую муку. Покупайте для своего блюда только свежий или охлажденный фарш. Молочные продукты - кефир и сметану выбирайте натуральные, из цельного молока.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите лук и чеснок, помойте холодной проточной водой. Зелень помойте и просушите на салфетке. Просейте муку, это поможет сделать ее более пышной, тесто получится более нежным, его легко будет вымесить. Кефир достаньте из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры.
Шаг 1
В миске соедините кефир, соль и просеянную муку. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и пластичным, не должно прилипать к рукам. Скатайте тесто в шар, накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 20 минут. Тесто отдохнет и станет более эластичным.
Шаг 2
Лук порежьте мелко, кубиками, можно натереть на крупной терке. Петрушку мелко порубите острым ножом. Мясной фарш выложите в миску, хорошо вымесите; это сделает его более пышным и нежным после запекания. Добавьте к фаршу подготовленный лук и зелень, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3
Подготовленное тесто разделите на две части, поочередно раскатайте каждую в пласт толщиной 0,5 см. Острым ножом разрежьте пласт на квадраты размером 5 см. На середину каждого разложите по чайной ложке фарша. Слепите между собой края теста, оставив при этом середину открытой.
Шаг 4
Форму для запекания смажьте растительным маслом и аккуратно выложите туда открытые манты. В середину каждого выложите по кусочку сливочного масла. Поместите форму в разогретую до 180°С духовку и запекайте в течение 10 минут. Извлеките форму и влейте в нее кипяток. Вода должна доходить до середины мантов. Верните форму в духовку и запекайте манты еще 30 минут, до полного испарения жидкости.
Шаг 5
Для соуса соедините 100 мл кефира и сметану. Чеснок натрите на мелкой терке. Добавьте чеснок и зелень к кефиру со сметаной. Посолите и тщательно перемешайте. Дайте соусу настояться в течение 10 минут.
произвести впечатление
Подавайте манты в качестве самостоятельного горячего блюда. Выложить их в общее блюдо или подайте порционно. Выложите манты вокруг пиалы со сметанно-чесночным соусом. Украсьте по вашему усмотрению: свежим укропом, кинзой.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
