Мусака с прованскими травами
Мусака считается греческим блюдом, но готовят его и на Ближнем Востоке, и на Балканах в целом. Важными являются соус, баклажаны и мясной фарш. В рецепте также присутствуют прованские травы. Их высушивают или покупают готовые смеси. В состав этой приправы входят фенхель, сушеные розмарин, тимьян, майоран, чабер, эстрагон, базилик. Семена фенхеля и розмарин для смеси можно измельчить в мельнице для специй или в блендере.
- Калории
- 267,36 кКал
- Белки
- 10,06 грамм
- Жиры
- 23,36 грамм
- Углеводы
- 3,23 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- греческая, европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 400 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 3 шт. = 270 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 200 г | |
| 5 ст. л. = 85 г | |
| 1 ст. л. = 5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| 1 веточка = 7 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте форму для запекания с высокими бортиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Срежьте у баклажанов плодоножку и очистите от кожуры ножом или овощечисткой. Порежьте вдоль ломтиками толщиной 1-1,5 см. Натрите сыр на средней или крупной терке. Ополосните базилик для подачи. Духовку разогрейте до 200 градусов.
Совет: иногда баклажаны могут горчить и отдавать горечь готовому блюду. Чтобы избежать этого, нарезанные ломтики баклажана поместите в соленую воду на полчаса, затем ополосните их и отожмите от лишней жидкости.
Шаг 1
Подготовьте фарш для мусаки. Поставьте сковороду на сильный огонь, добавьте масло и разогрейте его. Затем уменьшите огонь и положите в сковороду лук, обжарьте его мягкости 5-10 минут. Добавьте к луку фарш и жарьте его 10-15 минут. Постоянно помешивайте мясо, в конце жарки посолите и поперчите.
Шаг 2
Обжарьте ломтики баклажанов. На чистой сковороде разогрейте масло. Обжарьте баклажаны на растительном масле с двух сторон по 3 минуты с каждой. После обжарки складывайте баклажаны на бумажные полотенца. А затем положите обжаренные ломтики в дуршлаг и слегка надавите, чтобы убрать лишнее масло.
Перед обжаркой обваляйте баклажаны в муке, так количество впитываемого масла уменьшится.
Шаг 3
Сформируйте запеканку. Баклажаны плотным слоем уложите в форму для запекания, посолите, добавьте половину прованских трав и перец. Посыпьте баклажаны частью тертого сыра (треть от общей массы). После распределите обжаренный фарш и присыпьте второй частью сыра. Последний слой — ломтики помидора и оставшиеся травы. Сверху мусаку посыпьте сыром.
Шаг 4
Запеките мусаку. В глубокой миске взбейте с помощью блендера яйца со сметаной, посолите. Залейте форму взбитым соусом. Поставьте запекаться мусаку в духовку при температуре 200 градусов на 35-40 минут.
произвести впечатление
Достаньте из духовки форму для запекания, оставьте блюдо остужаться на 10-15 минут. После порежьте на порционные кусочки и подавайте к столу со свежей зеленью.
Сделать полезнее:
Для мусаки с прованскими травами используйте маложирную сметану и сыр. Подойдут такие сорта, как рикотта или моцарелла.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
мусака
40 минут
Мусака с баклажанами и кабачками
Самая вкусная мусака получается с баклажанами. Мы добавили еще и кабачок. Эти овощи стали основой запеканки. Предварительно обжарьте их на сковороде и уложите в форму, прослоив фаршем и соусом бешамель. Не забудьте посыпать тертым сыром, который при запекании образует аппетитную корочку.
мусака
2 ч
Классическая греческая мусака
Греческая мусака – традиционное блюдо средиземноморской кухни. В этом блюде обязательным ингредиентом являются баклажаны. Благодаря соусу на основе молока блюдо получается сытным и имеет нежную текстуру. Баклажаны, сочный фарш и ароматные специи, создают идеальный баланс вкусов.
мусака
1 ч 30 мин
Мусака с баклажанами и картофелем
Знаменитая греческая мусака объединяет сытный картофель, обжаренный с луком и чесноком мясной фарш, полные сока баклажаны и помидоры. Все ингредиенты выкладываются слоями, заливаются белым соусом на основе муки и молока и запекаются до румяной корочки. Готовьте мусаку в красивой керамической форме для запекания, чтобы потом осталось только нарезать ее на порции и подать к столу.
мусака
1 ч 40 мин
Мусака с кабачками
Основу классической греческой мусаки составляют баклажаны. Но если заменить их кабачками, то получится не менее вкусно. Это блюдо напоминает овощную запеканку с фаршем. Для мусаки понадобятся и другие вполне доступные овощи. Фарш подойдет любой: говяжий, свиной, куриный, бараний или из индейки.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с картофелем и баклажанами
Греки говорят, что у каждой мамы — своя мусака. Этим они подразумевают, что вариантов этого блюда невозможно сосчитать. Каждый может приготовить эту вкуснейшую запеканку так, как ему нравится. Но классический вариант самый вкусный: в нем всегда есть баклажаны, благодаря которым мусака и получается такой сочной. А мы добавили еще и соус бешамель.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с цветной капустой
Мусака — традиционное блюдо средиземноморской и балканской кухни. Сразу несколько стран претендуют на это блюдо, как на национальное достояние. Основной принцип приготовления — это запеканка, в которой овощные слои перемежаются с мясным фаршем, но рецепты различаются в разных странах и в каждом прослеживается свой национальный колорит. Например, использование традиционных для разных регионов овощей, мясного фарша — говяжьего, бараньего или без него. Рецепт с цветной капустой популярен в Греции.
мусака
2 ч 50 мин
Мусака с домашним фаршем
Мусака с домашним фаршем — это нежное мясное блюдо, приготовленное на основе баклажанов, сочного мяса и молочного соуса бешамель. А в качестве дополнения используется белое вино, которое помогает придать блюду еще более изысканный вкус и аромат. В классическом рецепте мусаки принято использовать баранину, однако ее часто заменяют говядиной — блюдо получается таким же вкусным и питательным. Кстати, в состав мусаки входит множество ценных витаминов, поэтому она очень полезна для здоровья.
мусака
1 ч 45 мин
Мусака с тыквой
Мусака с тыквой представляет собой вкусное блюдо, в состав которого входит аппетитный овощ и нежное мясо. А дополняют блюдо специи: карри, соль и перец, делая его более пряным. Интересно, что мусака существует во многих кухнях мира, однако состав блюда, как правило, сильно отличается. В некоторых странах мусака считается мясным блюдом, а кто-то делает ее исключительно из овощей, получая вегетарианский вариант.
мусака
1 ч 50 мин
Мусака с гавайской солью
Гавайская соль представляет собой питательную специю, состоящую из большого количества минералов. Она является рекордсменом по содержанию ценных микроэлементов, а благодаря низкому уровню натрия считается гораздо полезнее обычной поваренной соли. Мусака с гавайской солью — аппетитное мясное блюдо с запеченными овощами и нежным фаршем. А дополняет его нежный соус бешамель, создавая интересное вкусовое сочетание.
мусака
1 ч 10 мин
Мусака с томатным соусом
Мусака с томатным соусом представляет собой сочное мясное блюдо, в состав которого входят нежное мясо, питательные овощи и ароматный соус, приготовленный на основе помидоров. Существует мнение, что в состав мусаки обязательно входит баклажан. Однако эту традицию поддерживают далеко не все кухни мира. Например, в Румынии вместо баклажанов используются помидоры, а в Болгарии это блюдо предусматривает слои из картофеля и фарша.
