Спецпроекты

новое

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Рецепты с молоком и орехами

Рецепты с молоком и орехами

Еще

рецепты с семенами чиа

Популярное

Хоткейки

Хоткейки

От классических американских панкейков хоткейки отличаются отсутствием масла не только на сковороде, но и в составе теста. Они получаются более сухими, пористыми и пышными. К ним отлично подойдет любой сироп или достаточно жидкое варенье, не слишком густой йогурт и сгущенное молоко. Подберите для жарки сковороду небольшого размера, чтобы наливать тесто по всей ее ширине. Тогда хоткейки получатся ровными, аккуратными и красивыми.

Домашнее фисташковое мороженое

8 часов 30 минут

Домашнее фисташковое мороженое

Чтобы ореховый аромат сильнее чувствовался в десерте, сделали из них фисташковую пасту. Яичные желтки и сливки дают мороженому гладкую кремовую текстуру. Они также предотвращают образование кристаллов льда из-за высокого содержания жира.

Очень фисташковый чизкейк

8 часов 20 минут

Очень фисташковый чизкейк

В это чизкейке фисташки есть везде: и в сливочной начинке, и в ганаше, и даже в основе! А чтобы десерт был очень-очень фисташковым, посыпьте его колотыми орехами перед подачей. Главный ингредиент — одинаковая комнатная температура всех продуктов. Именно так они легко смешаются и получатся без крошки.

Домашнее мороженое «Крем брюле»

Домашнее мороженое «Крем брюле»

Мороженое «Крем-брюле» готовится почти так же, как и любое домашнее мороженое на основе взбитых сливок и прогретого с сахаром молока. Чтобы придать мороженому характерный карамельный привкус знаменитого французского десерта, сахар перед смешиванием с молоком растапливается до светло-янтарной массы. Не забывайте перемешивать мороженое во время заморозки, иначе оно расслоится и покроется кристаллами льда.

Щербет с арахисом

5 часов 10 минут

Щербет с арахисом

Знакомый многим с детства десерт похож одновременно и на восточные сладости, и на британский фадж. Щербет с арахисом готовится из уваренного в помадку молока с сахаром с добавлением карамели. Если вы не боитесь лишних калорий, возьмите сливки для более яркого вкуса. По традиции щербет охлаждают в одной большой форме и потом режут на части. Но подойдут и фигурные формочки для конфет.

Узбекская халва

Узбекская халва

Узбекская халва по вкусу больше похожа не на халву в нашем привычном понимании, а на сливочный десерт или сладкую колбаску. В ней много сахара, молока и масла. А орехи с кунжутом выполняют роль не только вкусовой добавки, но и украшения. Топленое масло усилит и подчеркнет вкус орехов, но подойдет и обычное сливочное. Десерт готовят и подают в виде небольших шариков, которые удобно есть с чаем.

Домашние конфеты «Коровка»

Домашние конфеты «Коровка»

Домашние конфеты будут всегда натуральнее, чем фабричные. А из хорошего сливочного масла и сгущенного молока они получатся намного вкуснее. Чтобы «Коровка» в процессе приготовления приобрела темно-янтарный цвет, часть сахара перед нагреванием остальных продуктов нужно растопить в карамель. Конфеты будут светлее, если влить молоко в карамель сразу, или темнее, если прогреть массу подольше.

Пасхальный краффин

4 часа 20 минут

Пасхальный краффин

Изобретение австралийских кондитеров, пасхальный краффин станет интересной альтернативой обычным куличам. Промазанное сливочным маслом и свернутое рулетом дрожжевое тесто образует при выпечке красивые пышные слои, которые хорошо видны как внутри, так и снаружи. Краффины готовят с самой разной начинкой. Попробуйте этот вариант с изюмом, вяленой клюквой и миндальными лепестками.

Пасхальный кулич «Кранч»

7 часов 40 минут

Пасхальный кулич «Кранч»

Слово crunch переводится с английского как «хруст» или «треск». Именно этим сдобный и пышный кулич отличается от традиционного. Тесто с начинкой скручивается рулетом, надрезается и еще раз закручивается. Часть начинки при этом остается снаружи и запекается до хрустящей корочки. Выпечка получается слоистой, мягкой, пористой, с аппетитным ореховым ароматом.

Пирог «Бабушкина салфетка»

2 часа 40 минут

Пирог «Бабушкина салфетка»

Пирог «Бабушкина салфетка» готовится по тому же принципу, что и рулет из дрожжевого теста или булочки-«улитки». Только ломтики рулета не отрезаются друг от друга полностью, а остаются соединенными тонким кругом теста. Сами кусочки выворачивают к центру и по краям круга, и в результате пирог действительно становится похожим на ажурную салфетку.

Орчата из риса с орехами и финиками

12 часов 40 минут

Орчата из риса с орехами и финиками

Старинный испанский напиток орчата изначально готовили из клубней чуфа, то есть земляного миндаля. В наши дни орчату делают и из обычных орехов. Особое распространение получила мексиканская орчата из риса благодаря доступности ингредиентов. Самую простую орчату готовят только из риса, воды и сахара. Но можно сделать ее вкуснее с помощью грецких орехов, фиников, корицы, ванилина и других добавок по вкусу. Чтобы придать напитку более выраженный вкус, в него также часто добавляют коровье молоко.

Ореховый кофе

Ореховый кофе

Этот кофе можно приготовить с любыми орехами. Они понадобятся в двух видах: в виде пасты, чтобы добавить в сам напиток, и в виде крошки, чтобы украсить готовый кофе. Подойдут грецкие или лесные орехи, кешью, макадамия и миндаль. Для ореховой крошки нужно очень мелко нарезать орехи или измельчить их при помощи блендера или кофемолки. А пасту лучше приобрести готовую: вариантов в магазинах много. Добавьте в напиток по вкусу молоко и сахар.

Пирог с орехами и сухофруктами

1 час 25 минут

Пирог с орехами и сухофруктами

Пирог с орехами и сухофруктами вдохновлен немецким рождественским штолленом, в нем тоже много сладкой начинки и пряностей. Только этот пирог готовится не из дрожжевого, а из песочно-бисквитного теста и получается более плотным. Как и штоллен, выпечку пропитывают ромом, чтобы усилить вкус орехов и сухофруктов. Кешью и миндаль можно заменить арахисом и грецкими орехами, а вместо изюма и кураги взять сушеную вишню или цукаты.

Арабское печенье

1 час 10 минут

Арабское печенье

Традиционные сладости арабских стран всегда готовятся с большим количеством сахара, сиропа, меда, пряностей, орехов и сладких сухофруктов. И в нашей выпечке много медовой фруктово-ореховой начинки, которая контрастирует, по ближневосточной традиции, с несладким рассыпчатым тестом. Подавать такое печенье лучше после полного остывания, чтобы не обжечься горячим сиропом, который образуется внутри во время выпечки.

Булочки с марципаном

3 часа 20 минут

Булочки с марципаном

Для приготовления густой марципановой начинки вам понадобятся орехи. Миндаль надо хорошенько измельчить в блендере. Но не перестарайтесь: нужна ореховая крошка, а не мука. Для самих булочек заведите обыкновенное дрожжевое тесто и дайте ему подняться. Форму булочкам вы можете придать любую. Лучше есть их теплыми, пока начинка мягкая и тягучая. Но и в холодном виде булочки с марципаном будут очень хороши. Поэтому можно взять их с собой на работу, чтобы попить кофе.

Пирог с курагой, черносливом и лимоном

Пирог с курагой, черносливом и лимоном

Популярный в татарской кухне трехслойный пирог объединяет рассыпчатое сдобное песочно-дрожжевое тесто, кисло-сладкую лимонную начинку с сахарным сиропом, чернослив с его характерным шоколадным привкусом и солнечную ароматную курагу. Такой десерт точно не распробуешь с одного кусочка — захочется взять добавки, чтобы сполна ощутить его оригинальный вкус. При этом пирог получится не приторным и не слишком калорийным, не говоря уже об известной пользе лимона и сухофруктов.

Азербайджанская пахлава

4 часа 55 минут

Азербайджанская пахлава

Несмотря на то, что впервые пахлава появилась в турецкой кухне, готовят ее повсеместно. Причем в каждой стране она имеет свои особенности. В этом рецепте мы показали, как приготовить азербайджанскую пахлаву. В отличие от классической, в ней меньше слоев и более плотное тесто. Но даже в таком исполнении десерт получается очень вкусным. Если хотите придать изюминку, добавьте в сахарный сироп несколько капель лимонного или апельсинового сока. Пахлава станет еще ароматнее!

Кексы с изюмом в силиконовых формочках

Кексы с изюмом в силиконовых формочках

Перед добавлением изюма в тесто, его нужно замочить в кипятке. Так он станет мягче. А если замочить изюм в алкоголе, то он приобретет восхитительный аромат и передаст его выпечке. Причем можно замачивать как в крепком коньяке или роме, так и в слабоалкогольном ликере. Важно помнить, что любая начинка добавляется только в готовое взбитое тесто. Эти кексы можно посыпать сахарной пудрой или какао-порошком, полить сладкой глазурью, покрыть взбитыми сливками и украсить ягодами или кусочками фруктов.

Мясной рулет с ореховым соусом

1 час 10 минут

Мясной рулет с ореховым соусом

Для такого рулета фарш не должен быть слишком жирным. Иначе он будет плохо держать форму, хоть и получится очень вкусным. С начинкой можно экспериментировать. Можете добавить в нее жареные шампиньоны, вареные куриные или перепелиные яйца, различные овощи. В разрезе такой рулет смотрится очень красиво и аппетитно. Чтобы скрутить рулет, выложите фарш ровным слоем на фольгу, отступая от краев по 2-3 см. В центр рулета положите начинку и аккуратно оберните фарш вокруг начинки.

Омлет диетический

Омлет диетический

Дополнение в виде брокколи и фисташек поможет сделать классический омлет более вкусным и красивым, добавив ему аппетитный зеленый цвет. Не стоит переживать, что блюдо будет калорийным. Избежать этого поможет пароварка. Омлет, приготовленный на пару, получится более диетическим и хорошо подойдет для тех, кто следит за своей фигурой. Основные ингредиенты для омлета обязательно измельчите с помощью блендера. Тогда блюдо станет нежнее и воздушнее.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении