Уха со сливками
Уха со сливками считается национальным блюдом у жителей Финляндии, Норвегии, Швеции и российской Карелии. Причем в каждом регионе уха славится своими особенностями, отличающими ее от других. Для северной кухни в целом характерно сочетать рыбу и молочные продукты. Сливки смягчают резкий вкус и запах рыбы, делают суп питательным, мягко пропитывают овощи. Для такой ухи лучше брать не репчатый, а более деликатный лук-порей.
- Калории
- 60,4 кКал
- Белки
- 3,93 грамм
- Жиры
- 3,78 грамм
- Углеводы
- 2,61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 55 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, скандинавская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 350 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 30 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 1,2 л = 1200 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать уху полезнее, возьмите сливки с невысоким процентом жирности.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте горбушу, отделите филе от кожи и костей. Помойте и очистите лук, картофель и морковь. Профильтруйте воду. Подготовьте сковороду, кастрюлю и тарелки для подачи.
Для приготовления ухи со сливками лучше взять только белую часть лука-порея.
Шаг 1
Нарежьте филе горбуши крупными кусками, положите их в кастрюлю. Залейте рыбу водой. Поставьте кастрюлю на огонь выше среднего и дайте воде закипеть.
Шаг 2
Нашинкуйте лук четвертинками колец, измельчите морковь тонкими брусочками. Нарежьте картофель кусочками размером около 2 см.
Шаг 3
Поставьте сковороду на сильный огонь, разогрейте в ней масло. Опустите в масло лук, обжарьте его до золотистого оттенка. Убавьте огонь, положите к луку морковь и обжаривайте все вместе 2-3 минуты.
Шаг 4
Выложите обжаренные овощи в кипящий бульон с рыбой. Добавьте картофель. Поварите уху 7-10 минут до готовности горбуши. Достаньте рыбу из бульона и нарежьте на более мелкие кусочки.
Шаг 5
Посолите и поперчите уху, положите кусочки горбуши обратно в кастрюлю.
Шаг 6
Снова дождитесь кипения и влейте в уху сливки. Поварите уху около 3-4 минут и снимите кастрюлю с огня. Прикройте крышкой и дайте постоять 5-7 минут.
произвести впечатление
Подайте к ухе ломтики багета со сливочным маслом.
Готовый суп можно посыпать свежей измельченной зеленью, например, петрушкой или укропом.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Виктория
Рецепт обалденный😍 просто и вкусно. Буду еще готовиться супчик по данному рецепту. РЕКОМЕНДУЮ 👍🔥
Татьяна
Я ещё добавила рис для густоты. Получилось вкусно
Редактор
Алиса, чтобы бульон получился наваристым, рыбу нужно варить дольше, маленькие кусочки быстрее разварятся и потеряют аппетитный вид и вкус.
Алиса
а почему сразу нарезать нельзя на нормальные кусочки?
Похожие рецепты
Смотреть все
уха
30 минут
Легкий рыбный суп
Этот суп можно приготовить из любой рыбы или ее частей. Но лучше, чтобы это было не филе, а тушка с головой и хвостом. Тогда бульон получится наваристее и вкуснее. В конце приготовления снимите мясо с костей и верните в суп, а косточки выбросьте. Из овощей достаточно привычных картофеля, моркови и лука, чтобы суп получился вкусным и сытным.
уха
2 ч 10 мин
Уха с грибами
Уху с грибами готовят из любой рыбы и из любых грибов. Для бульона возьмите хвосты, хребты и головы. А филе или стейки приберегите для самой ухи. Чем наваристее получится бульон, тем вкуснее будет и готовое блюдо. При варке добавьте целиком луковицу, морковку, стебли петрушки и лавровый лист, чтобы бульон получился вкуснее. А чтобы усилить аромат, влейте немного белого вина и лимонного сока. Обжарьте грибы на сливочном масле, прежде чем отправить их в суп. И обязательно приправьте уху свежей зеленью.
уха
1 ч 50 мин
Уха из сома
Для ухи лучше всего подойдет свежий, а не замороженный сом: из такой рыбы суп получится очень ароматным и вкусным. Выбирайте небольшие тушки весом до 2 кг, они вкуснее более взрослых особей, при этом их легче разделывать. Сначала сварите бульон из головы и хвоста, только потом добавьте остальное мясо сома. Не забудьте удалить жабры, так как они могут испортить бульон горечью.
уха
1 ч 15 мин
Уха с перловкой
Нейтральная по вкусу перловка хорошо пропитается рыбным бульоном, сладостью моркови и остротой лука. Она поможет сделать прозрачную уху гуще и сытнее, а также придаст бульону интересную текстуру. Лучше взять не слишком крупную рыбу, которая добавит бульону клейкость и яркий аромат. Для этого отлично подойдут судак, окунь, карась или карп.
уха
1 ч
Уха из карася с яйцом
Существует масса вариаций ухи. Мы взяли усредненный вариант и добавили в него яйцо. Все дело в том, что оно делает суп гораздо гуще и сытнее. Рыба подойдет любая — мы взяли карася. А набор овощей понадобится стандартный, как и для многих других супов русской кухни: морковь, лук и картошка. Перед подачей накрошите свежий ароматный укроп и обязательно украсьте им каждую порцию.
уха
30 минут
Уха по-фински со сливками
Этот суп полюбят даже те, кому не нравится рыба. Он получается настолько вкусным, что от него невозможно оторваться. Недаром это блюдо стало традиционным в Финляндии. Особенно вкусном оно получается зимой, ведь горячая сливочная уха не только насытит, но и согреет, когда за окном стоят морозы.
уха
40 минут
Уха с угольком
Очень необычный, приятно остренький суп. Он готовится не сложнее, чем обычная уха. Главный его секрет в угольке: подготовьте тлеющую в огне головешку. Ее нужно будет опустить в готовый бульон совсем ненадолго, буквально только затушить. Тогда уха приобретет легкий привкус уголька. Если передержать головешку в бульоне, вкус изменится и не будет настолько эффектным.
супы с рыбой
20 минут
Рыбный суп с яйцом
Добавленное в суп яйцо вкрутую сделает первое блюдо не только аппетитнее визуально, но еще и сытнее. Для рыбных супов это немаловажно, так как они намного легче мясных. Особенно, если приготовлены из филе. Времени на такой суп потребуется очень мало, буквально 15–20 минут. Предварительно обжарьте рыбу и овощи, чтобы придать им более яркий вкус и аромат.
