Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Рецепты с ягодами и смородиной

Рецепты с ягодами и смородиной

Еще

рецепты с семенами чиа

Популярное

Быстрый банановый торт

3 часа 20 минут

Быстрый банановый торт

С готовыми бисквитными коржами праздничный торт будет готов за несколько минут. Останется только дать ему хорошо пропитаться. Взбейте сливки с сахарной пудрой и нанесите их на коржи, а в качестве начинки возьмите бананы. Подойдут также свежие сезонные ягоды и фрукты или любые замороженные плоды. Крупные ягоды, например клубнику или вишню, лучше нарезать небольшими кусочками, чтобы коржи легли ровно и красиво.

Пирог с пудингом

2 часа 5 минут

Пирог с пудингом

Этот пирог чем-то напоминает чизкейк. Здесь плотная песочная основа и очень нежная кремовая начинка в виде пудинга. Выложите массу на корж и покройте ровным слоем ягод. Лучше всего взять плоды с кислинкой: красную или черную смородину, вишню, клюкву. Контраст вкусов и текстур создаст интересное сочетание и красивый внешний вид. Покройте ягоды тертым тестом, чтобы создать каркас и ощущение воздушности.

Сливочный пудинг

6 часов 50 минут

Сливочный пудинг

Мы приготовили обычный сливочный пудинг и добавили в него немного черешни и красной смородины для легкой кислинки. При желании вы можете добавить другую начинку для десерта или вовсе оставить его без наполнения. В этом случае пропустите шаги с ягодами, сделав только сливочно-молочную основу.

Маффины с маком

Маффины с маком

Чтобы маффины получились мягкими и пористыми, важно соблюдать всего пару правил. Обязательно хорошо просейте муку, чтобы напитать ее кислородом и избавить от комков. Смешайте по отдельности жидкие и сухие ингредиенты. А потом очень быстро их соедините, распределите по формам и отправьте в духовку. Долго маффины не хранятся, поэтому не выпекайте их впрок.

Ягодный мохито

Ягодный мохито

Безалкогольный мохито лучше делать из только что собранных ягод, в которых больше всего витаминов. Но можно приготовить коктейль из замороженной смородины. Для классического вкуса напитка также потребуются лайм и большое количество мяты. Разомните ингредиенты по очереди специальным коктейльным мадлером или небольшой деревянной толкушкой. Добавьте лед и влейте заранее охлажденную минеральную воду с газом. Получится яркий по вкусу и цвету, полный пользы прохладительный напиток.

Постная галета с ягодами

1 час 20 минут

Постная галета с ягодами

Галета отличается от обычного пирога своей формой. Края теста загибают сверху к центру на начинку, такой бортик хорошо удерживает ее внутри. Для начинки подойдут любые ягоды: свежие или замороженные. Возьмите малину, смородину, чернику, бруснику или ягодную смесь. Смешайте их с сахаром или медом. Обязательно добавьте в начинку крахмал, чтобы сок из ягод загустел и не размочил тесто. Такая выпечка получается не только очень вкусной, но и постной. Ведь в ней нет ни яиц, ни сливочного масла.

Постная галета с ягодами

1 час 30 минут

Постная галета с ягодами

Для теста мы не берем молоко, сливочное масло и яйца. Тем не менее выпечка получается очень вкусной. Возьмите для начинки ягоды с кислинкой. В нашем случае это малина и черная смородина. Будут ли они свежими или замороженными, разницы нет. Но обязательно смешайте ягоды с крахмалом: он впитает лишний сок и не даст начинке пропитать тонкое тесто. Таким образом галета не развалится, а ягодная масса не вытечет.

Ясный морс из смородины

Ясный морс из смородины

Морс из смородины делают из ягод, сахара и воды. Зимой его подают горячим. Летом его подают холодным.

Этот и другие рецепты мы сняли при поддержке фонда «Выручаем» в помощь людям с ментальными особенностями, которым гораздо сложнее воспринимать привычную для нас информацию. Это подробные пошаговые инструкции, которые написаны так, чтобы не вызвать затруднений.

Творожно-ягодный торт

5 часов 20 минут

Творожно-ягодный торт

Воздушные коржи на основе взбитых белков и сливок, нежный творожно-сливочный крем и с легкой кислинкой ягоды сделают этот торт очень вкусным, пышным и мягким. Мы взяли черную смородину, но ее можно заменить и красной. Подойдет также клюква, если вы предпочитаете более выраженную кислинку. Или черника, если хотите более мягкий вкус начинки. Дайте торту время пропитаться и подайте на стол к чаю или кофе.

Шоколадный пирог со смородиной

2 часа 20 минут

Шоколадный пирог со смородиной

Попробуйте испечь шоколадный пирог, добавив в тесто тертый и отжатый от лишнего сока кабачок. Выпечка получится очень мягкая, влажная и нежная на вкус. Испеките пирог в духовке или мультиварке и промажьте заварным кремом на основе плавленого сыра. Он добавит десерту приятную сливочную нотку и кремовую консистенцию. По вкусу пирог получается нейтральным, поэтому станет идеальной основой для ягодных начинок.

Перепелка в соусе из черной смородины с бататом

Перепелка в соусе из черной смородины с бататом

Аккуратные тушки перепелов хорошо пропитываются приправами и быстро пропекаются. Одновременно с птицей удобно запечь и овощи на гарнир, например, питательный батат. Как и к любой дичи, к перепелам отлично подходит ягодный соус. Основу из терпкой черной смородины хорошо дополнят сушеный имбирь и пряные травы. А вместе они отлично оттенят деликатесную птицу и мягкий сладкий картофель. Подойдут как свежие, так и замороженные ягоды.

Чиа-пудинг с творогом

4 часа 20 минут

Чиа-пудинг с творогом

Приготовьте чиа-пудинг с творогом на завтрак или в качестве легкого полезного десерта. Это займет всего несколько минут. Нужно только дождаться, пока семена достаточно набухнут. Для этого уберите готовый пудинг в холодильник на 4-5 часов. Для начинки любые ягоды необходимо проварить с крахмалом и сахаром буквально 1 минуту. Дайте начинке остыть, прежде чем смешать ее с пудингом. Можно не смешивать, а выложить слоями. В прозрачном стакане это будет смотреться очень красиво.

Вкус & Польза – Естественно вкусно!

Домашний мусс на кефире

1 час 20 минут

Домашний мусс на кефире

Домашний мусс получается очень вкусным и сладким. При этом он прост в приготовлении, а все ингредиенты доступные и недорогие. Чтобы взбить белки в устойчивую пену, понадобится миксер. Без него это сделать проблематично. Для начинки возьмите абсолютно любые ягоды. Оставьте их целыми или измельчите в пюре, смешав с сахаром. Отложите несколько самых крупных и красивых ягод для украшения десерта. Мы не добавляем в мусс желатин, так как правильно взбитые белки достаточно густые сами по себе.

Квашеная капуста с морковью и яблоками

3 дня 1 час

Квашеная капуста с морковью и яблоками

Приготовив квашеную капусту, вы получите не только вкусную и ароматную закуску. Ферментированные продукты очень полезны для здоровья. Они легче усваиваются организмом и помогают кишечнику лучше работать. А морковь и яблоки придают квашеной капусте дополнительный аромат и цвет. Ферментация происходит при комнатной температуре. Через 1-2 дня вы увидите, сколько сока выделила капуста и как на поверхности появляются маленькие пузырьки, а затем почувствуете запах брожения. Значит все сделано правильно. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом по 0,3 л каждая.

Варенье из смородины и крыжовника

Варенье из смородины и крыжовника

У черной смородины и крыжовника свой выразительный сладко-терпкий вкус с кислинкой. Такое варенье хорошо делать, когда и тех, и других ягод не слишком много для отдельной заготовки. Возьмите ягоды в любой пропорции или в равном количестве. Часть перетертых с сахаром ягод законсервируйте без варки, чтобы сохранить витамины. А часть проварите 10 минут с апельсином, который придаст варенью интересные цитрусовые нотки. Из указанного количества ингредиентов получается две банки варенья объемом по 0,5 л каждая.

Сливочная шарлотка

Сливочная шарлотка

Это легкий и воздушный пирог с приятным вкусом: в меру сладкий, с небольшой кислинкой. Бисквитное тесто просто и быстро готовится, особенно если воспользоваться миксером. Чем тщательнее будет взбита масса, тем приятнее и нежнее будет вкус шарлотки. В качестве начинки мы возьмем не только яблоки, но и смородину. Выложите из них красивый узор на поверхности пирога, посыпьте сахаром и отправьте в духовку.

Варенье-пятиминутка из смородины

9 часов 50 минут

Варенье-пятиминутка из смородины

Варенье из черной смородины варят по методу «пятиминутки», чтобы сохранить в ягодах максимум пользы и одновременно сделать сироп густым и ароматным. За время остывания между этапами варки из смородины выделяется пектин, который в период хранения превращает сироп в аппетитное желе. Сами ягоды при этом не пересушиваются и не твердеют, а словно заполняются желейной массой изнутри. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 0,5 л.

Густое варенье из красной смородины

1 час 55 минут

Густое варенье из красной смородины

Смородина содержит большое количество пектина. Поэтому варенье из этой ягоды быстро густеет и становится похожим на желе. Чтобы усилить это сходство, сразу после варки протрите горячую ягодную массу через сито, отделив семена и частицы кожицы. Варится варенье на сильном огне около 10 минут, в течение которых массу необходимо постоянно перемешивать. Когда десерт остынет, он станет достаточно густым и плотным для прослойки тортов и пирожных. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.

Соус из красной смородины к мясным блюдам

Соус из красной смородины к мясным блюдам

Соус из красной смородины отлично подойдет к любому виду мяса. Такая подливка выглядит как варенье, но на вкус совсем не сладкая. Соус обладает чесночным вкусом с приятной кислинкой и преображает любое мясное блюдо. Добавьте перец чили, чтобы придать ему еще больше остроты. А чтобы хранить соус несколько месяцев, добавьте к нему столовый уксус и перелейте в стерилизованную баночку.

Варенье из смородины и малины

2 часа 40 минут

Варенье из смородины и малины

Тонкий аромат малины интересно сочетается с кисловато-терпкой смородиной, ягоды оттеняют и подчеркивают вкус друг друга. Если проварить их не больше 5 минут после закипания, малина сохранит свой цвет и форму, и десерт получится очень красивым.

Смородина в медовом соусе

2 часа 20 минут

Смородина в медовом соусе

Летом так и хочется поесть немного ягод прямо с куста. А из кислой смородины можно приготовить десерт, сохранив первоначальный вид ягод. Смягчите их кислинку липовым медом и подчеркните вкус парой ложек ликера «Куантро» или коньяком. Дайте десерту постоять в холодильнике — за это время медовая смесь хорошо скрепит ягоды и десерт полностью застынет.

Смородиновый джем

Смородиновый джем

Черная смородина богата пектином, поэтому любое варенье или джем из нее при хранении густеет и становится похожим на желе. Но для такого эффекта нужно много сахара. А если в массу при варке добавить желатин, то она станет густой и с половиной обычного объема сахара. Чтобы усилить сходство с желе и сделать джем более однородным, протрите разваренные ягоды через сито, убирая семена и кожицу. Джем хорош как самостоятельный десерт и как дополнение к печенью или в качестве прослойки для тортов. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.

Компот из ягод

Компот из ягод

Заморозьте излишки ягод, из которых вы не успели летом сварить варенье. Зимой из них получится витаминный, вкусный и красивый компот. Для еще более яркого аромата добавьте в него дольки мандаринов или апельсинов и проварите не более 15 минут. Сахар добавляйте в зависимости от того, насколько кислые у вас ягоды.

Творожный «Наполеон»

Творожный «Наполеон»

Торт «Наполеон» отличается от других тортов количеством слоев. Чем их больше и чем они тоньше, тем лучше. А чтобы сделать более полезный вариант, приготовьте коржи с творогом. Тогда и выпечка торту не понадобится. Во время формирования торта важно, чтобы и сами коржи, и крем были остывшими. Перед подачей подержите его в холодильнике как минимум 2 часа, а лучше — сутки. Так он хорошо пропитается, станет мягче и нежнее.

Простой пирог со смородиной

Простой пирог со смородиной

Этот пирог очень похож на шарлотку, но вместо яблок мы положили смородину. Ягоды привносят пирогу приятную кислинку. Внутри выпечка получается мягкой и воздушной, а снаружи покрывается тонкой и хрустящей сахарной корочкой. Чтобы пирог оставался красивым, и его цвет не менялся, не смешивайте смородину с тестом. Сначала выложите тесто в форму для выпечки, а затем распределите поверх него ягоды ровным слоем.

Протертая черная смородина

Протертая черная смородина

Черная смородина не только вкусная, но и очень полезная. Именно поэтому летом, в сезон этой ягоды, ее лучше всего собрать и заготовить на год вперед. Лист черной смородины пригодится для ароматного чая, а ягоды пойдут на варенье. Если не хотите варить его, то просто пропустите их через мясорубку и смешайте с сахаром.

Летний чай с мятой и ягодами

Летний чай с мятой и ягодами

Этот чай не только прекрасно освежает в летнюю жару, но и поддержит силы организма. В его составе травы и ягоды, которые отлично справляются с недомоганиями и придают бодрость. Кроме того, такой напиток идеален для детокса, ведь в него не добавляется сахар. Травяные смеси завариваются при температуре 95-100°C, поэтому подготовьте все продукты и залейте их только что вскипевшей водой.

Домашний лимонад из ягод

2 часа 10 минут

Домашний лимонад из ягод

Легкий и освежающий домашний ягодный лимонад готовится быстро. Чтобы легче было выжать сок из лимона, нагрейте его в микроволновке в течение 10 секунд и немного покатайте по столу. Для лимонада подойдут любые ягоды: свежие или замороженные. В замороженных ягодах сохраняется гораздо больше влаги, чем в свежих. Поэтому в таком случае лучше добавить меньше воды. Перед тем, как разлить готовый напиток по стаканам, рекомендуем процедить его.

Торт с черной смородиной

7 часов 40 минут

Торт с черной смородиной

Шоколадный бисквит и нежный сливочный мусс в этом легком торте соединяются с полными сока свежими ягодами в сладком желе. Натуральный йогурт в составе теста сделает бисквит особенно мягким и придаст ему молочную нотку, хорошо дополняющую мусс. Смородина в желе не кажется ни терпкой, ни слишком кислой и полностью раскрывает свой богатый аромат. Добавьте к торту сладкие украшения, например, стружку из темного или белого шоколада.

Тертый пирог с ягодами

1 час 40 минут

Тертый пирог с ягодами

В рассыпчатом пироге сладкое тесто соединяется с легкой кислинкой ароматных ягод. Тертый пирог отличается от похожего на него печенья объемной и мягкой начинкой. Для этого ягодное ассорти сначала немного уваривают с сахарной пудрой и крахмалом, а затем укладывают на тесто. Сверху ягодная начинка укрывается слоем тертого теста. Чтобы начинка стабилизировалась и не вытекала при нарезании пирога, после выпечки надо дать ему полностью остыть.

Губадья по-татарски

2 часа 10 минут

Губадья по-татарски

Особенность праздничного татарского пирога губадья состоит в нескольких слоях начинки, уложенных друг на друга в оболочке из тонко раскатанного теста. Распаренный изюм здесь добавляется с вареным рисом и яйцами, а также с томленым до бежевого цвета творогом, или коротом. Купите корот уже готовым или приготовьте его для начинки самостоятельно. Сладкий и при этом очень сытный пирог красиво и необычно выглядит в разрезе.

Шоколадный кекс с перцем чили

3 часа 55 минут

Шоколадный кекс с перцем чили

Благодаря взбитым белкам шоколадный кекс с чили получается похожим на суфле: легким, воздушным, с терпкими и острыми нотами какао и перца. Фундук в кексе легко заменяется на миндаль или грецкие орехи, нужно лишь хорошо их измельчить. Перед подачей охладите кекс несколько часов, чтобы он лучше пропитался вкусом перца.

Простой пирог из кислого молока

Простой пирог из кислого молока

Скисшее молоко не нужно выбрасывать, ведь из него можно за считанные минуты приготовить вкусный пирог. Тесто заводится совсем простое: нужно хорошенько смешать все ингредиенты при помощи миксера. Пирог получится пышным благодаря добавлению соды. Она вступит в реакцию с прокисшим молоком и активируется, придавая выпечке легкую воздушную текстуру.

Домашний мармелад из ягод

2 часа 30 минут

Домашний мармелад из ягод

Домашний мармелад получается вкусным, в меру сладким и натуральным. В его составе всего 3 ингредиента: ягоды, сахар и желатин. Чтобы приготовить мармелад, вам нужно протереть ягоды через сито для получения сока. Затем его следует проварить с сахаром и желатином и разлить по формам. Через несколько часов мармелад будет готов. Ягоды можно брать как свежие, так и замороженные. Но учтите, что во втором случае их нужно будет немного проварить и только потом протирать через сито.

Шоколадные блины-треугольнички с кремом

Шоколадные блины-треугольнички с кремом

Из привычного набора для блинчиков с творогом и сметаной можно сделать интересный и очень вкусный десерт, не уступающий пирожным. Нужно лишь добавить в них немного какао-порошка. Испеките из сладкого шоколадного теста небольшие блинчики, а творог со сметаной взбейте в крем, добавив сахарную пудру. Останется только разложить крем по блинчикам и слепить их краями в виде треугольников. Украсьте блинчики любыми ягодами или кусочками фруктов.

Полезные ореховые конфеты с черной смородиной

1 час 30 минут

Полезные ореховые конфеты с черной смородиной

Приготовьте быстрые конфеты в блендере. Они получаются очень сытными и полезными, а все благодаря кешью и меду в составе. Если вы хотите сделать веганский вариант, то просто замените мед на сироп топинамбура или агавы. А для глазури хорошо подойдет горький шоколад.

Кисель из ягод

Кисель из ягод

Для киселя подойдут любые ягоды или ягодная смесь. Они могут быть свежими или замороженными. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу. Чем кислее ягоды, тем больше их нужно подсластить. Чтобы сделать кисель полезнее, можете вместо сахара положить в него стевию или мед. Только мед не нужно кипятить, иначе он потеряет свои полезные свойства. Добавьте его в конце приготовления в горячий напиток и перемешайте.

Универсальный ягодный соус

Универсальный ягодный соус

На основе ягодного соуса получаются вкусные добавки к десертам. Но если добавить в него немного репчатого лука и специй, то получится ароматный соус для мяса. Чтобы сбалансировать его вкус, нужно обязательно добавить немного красного вина. Но делать это нужно в самом конце приготовления, иначе соус получится не таким вкусным. Ягоды для соуса подойдут не все. Лучше отдать предпочтение тем, которые дают кислинку — например, смородине, бруснике, клюкве или вишне.

Ягодный торт с шоколадными коржами и кремом

9 часов 45 минут

Ягодный торт с шоколадными коржами и кремом

Освежающая кислинка ягод в этом торте отлично сбалансирует сладкий творожно-масляный крем и мягкий молочный бисквит. А малиновый ликер в пропитке придаст десерту яркий насыщенный аромат.

Создание торта потребует немало времени и усилий, но это того стоит. Для приготовления понадобятся миксер, формы для выпечки, кондитерские мешки и другие кухонные помощники.

Кисель из черной смородины

1 час 15 минут

Кисель из черной смородины

Даже самые вкусные и спелые ягоды и фрукты могут когда-то надоесть, а организм, особенно детский, необходимо снабжать витаминами. Предложите детям и взрослым для разнообразия кисель, который превратит привычные садовые ягоды в интересное лакомство. Его, к тому же, можно подать с любимой выпечкой или печеньем.

При добавлении сахара ориентируйтесь на свой вкус, чтобы сделать кисель более сладким или наоборот покислее.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении