первые блюда
супы
2 часа 30 минут
Щи зеленые с щавелем, шпинатом и крапивой
Летом созревает много зелени, в эту пору можно готовить блюда, в составе которых свежая сезонная зелень. В этом рецепте: шпинат, щавель, крапива, лук, укроп, петрушка.
Ингредиенты: Крапива, Красный картофель, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свежее мясо, Соль, Шпинат, Щавель
Суп — важная часть ежедневного рациона, которой не стоит пренебрегать. В этом разделе мы собрали рецепты супов на каждый день, которые вы легко приготовите в домашних условиях.
Выбирая суп, важно учитывать не только сложность рецепта и доступность продуктов. Большое значение имеет сезонность. Так, летом сделайте упор на легкие овощные или холодные супы, например, окрошку, холодный борщ или томатный суп.
В холодное время года включайте в рацион сытные наваристые супы на мясном бульоне или постные варианты с овощами и бобовыми. Нежные крем-супы можно приготовить в любое время года, используя доступные сезонные овощи. Если вам нравятся пюреобразные первые блюда, но вы хотите сделать их более сытными, используйте:
- мясной бульон;
- морепродукты;
- копчености;
- нут, чечевицу, горох.
Сегодня не сложно удивить близких азиатской экзотикой или очень вкусным средиземноморским деликатесом. Приготовьте национальные супы народов Кавказа. Выбирая рецепты, обращайте внимание на специи и приправы, которые рекомендуют повара. Часто именно местные колоритные пряности или соусы создают аутентичный насыщенный вкус блюда.
супы из круп и бобов...
1 час
Машевый суп с курицей и овощами
Маш или бобы мунг обладают высоким содержанием минеральных веществ, клетчаткой, медленными углеводами и высоким содержанием растительного белка.
2
Ингредиенты: Зеленые бобы мун (маш), Картошка, Куриное филе, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Специи, Томатная паста, Чеснок
том ям
30 минут
Том Ям с креветками и кальмарами
Это супер экзотический суп для меня. Когда я его первый раз попробовала, он мне совершенно не понравился. Но потом я влюбилась в него и готовлю очень часто.
Ингредиенты: Кальмар, Кинза, Кокосовое молоко, Корень галангала, Креветки, Куриный бульон, Лемонграсс, Листья каффир-лайма, Паста Том Ям, Перец чили, Помидоры черри, Рис, Шампиньоны
гаспачо
2 часа
Классический вегетарианский гаспачо
Классический вегетарианский гаспачо — легкий освежающий испанский суп, пришедший к нам из жаркой Андалусии, которую испанцы шутя называют испанской сковородкой. По традиционному рецепту овощной суп подается в большой миске, в которую также добавляются кубики льда. Такое аппетитное освежающее блюдо придется как раз кстати в летнюю жару и позволит проникнуться духом средиземноморья даже вдали от моря.
Ингредиенты: Болгарский перец, Винный уксус белый, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Чиабатта
супы с курицей
40 минут
Сметанный суп с курицей
Супы на куриных бульонах всегда занимали почетное место в домашней кухне, они — классика жанра советской и российской кухни. Имеют массу достоинств: они легкие, полезные и диетические, их несложно и быстро готовить. Куриное мясо прекрасно сочетается со многими продуктами, а со сметаной приобретает особую мягкость и нежный сливочный вкус.
Ингредиенты: Картошка, Куриное филе, Макароны, Морковь, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
супы с индейкой
40 минут
Суп из голени индейки
Суп из голени индейки — полезное и очень вкусное первое для обеда! Мясо индейки хорошо усваивается организмом, благодаря этому его относят к диетическому продукту. Поэтому суп из индейки отлично подойдет для детского или диетического питания. Относительно продуктов он получается очень экономичным. Для приготовления такого супа можно использовать и другие виды мяса. Выбор за вами и вашими вкусовыми предпочтениями. Такое блюдо порадует вас простотой приготовления и порадует всю вашу семью.
4
Ингредиенты: Голень индейки, Душистый перец горошком, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Соль
супы из щавеля
1 час
Щавелевый суп со свининой и картофелем
Щавель является витаминным и лекарственным растением, которое улучшает состояние кожи, функции печени, пищеварение, и помогает заживлять раны. В России долгое время щавель не воспринимался всерьез. Лишь в последние века он занял достойное место в русской кухне. На сегодняшний день из щавеля готовят как очень простые, так и сложные блюда. Его используют для создания первых блюд, салатов, закусок, гарниров, и соусов. В корешках молодого щавеля содержится много сока, поэтому их можно использовать для приготовления свежих овощных соков.
2
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное яйцо, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Щавель
рассольник
2 часа
Рассольник с грибами
Рассольник — яркое и сытное блюдо, которое особенно популярно в России и Украине. Классический советский рассольник готовится на основе говяжьего бульона, соленых огурцов, картофеля, моркови, лука и перловой крупы. Можно разнообразить рецепт, исключив перловку и добавив ароматные шампиньоны.
1
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Рассол, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец горошком, Шампиньоны
окрошка
25 минут
Окрошка на уксусе и воде с курицей
Окрошка сытная, готовится быстро, содержит полезные белки от мяса и витамины из свежих овощей. А еще это бюджетное блюдо, ведь в дачный сезон почти все ингридиенты можно нарвать на грядке :) Насыщенное блюдо, с множеством вариантов заправки на любой вкус: от остро-соленой до кисло-сладкой с пряностями или закваской.
Ингредиенты: Картошка, Куриное филе, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Яблочный уксус
суп с фрикадельками
45 минут
Суп с фрикадельками из говядины и зажаркой на оливковом масле
Суп получается очень вкусным, сытным и быстро готовится. Предлагаю приготовить картофельный суп с фрикадельками, но можно добавить любую крупу или макароны.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Говяжий фарш, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
супы с курицей
30 минут
Легкий куриный суп с овощами
Этот суп я приготовила из куриных костей, которые оказались в холодильнике после разделки курицы, и овощей, которые у меня были. Можете использовать абсолютно разные овощи в этом супчике.
1
Ингредиенты: Вода, Замороженная брокколи, Замороженный горох, Зеленый болгарский перец, Картошка, Куриная спинка, Морковь, Стручковая фасоль замороженная
супы
1 час 10 минут
Суп с фунчозой и шампиньонами
Густой суп с фунчозой, шампиньонами и овощами — вкусный обед для всей семьи.
1
Ингредиенты: Вода, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
сырные супы
50 минут
Сырный суп с курицей
Этому рецепту меня научила племянница. Суп получается очень вкусным. При этом готовится легко и состоит из небольшого количества ингредиентов, которые всегда под рукой.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное филе, Морковь, Оливковое масло, Плавленый сыр, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
рассольник
2 часа 10 минут
Двасольник
Раз-сольник, два-сольник, начинаем урок супной математики. Во время сервировки гуща и бульон разругались, и каждый решил исполнить соло. Так и появился двасольник. Такой суп даже удобнее есть, чем обычный: гущу берем вилкой и запиваем бульоном из пиалы. Недоумеваем, почему так не делается всегда.
Ингредиенты: Вода, Говядина на кости, Картошка, Морковь, Перловка, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соленые огурцы, Соль, Сухая аджика, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
