16 июля 2024

erid: 25H8d7vbP8dTxDHjZSUMzs

Запеченные фаршированные перцы с козьей рикоттой

Перекрёсток вкусов и идей

Запеченные фаршированные перцы с козьей рикоттой

Традиционно фаршированные перцы готовят с мясом и рисом. Вместо них в этом рецепты мы использовали много сыра и пряные травы. Нежная козья рикотта Galbani при запекании приобретает нежную консистенцию, а специи и свежая зелень придают блюду пикантности. Подавайте перцы в горячем или холодном виде — как закуску или самостоятельное блюдо.

Попробуйте и вы создать блюдо с козьей рикоттой Galbani! Поделитесь своим рецептом у нас на сайте и выиграйте 5000 баллов на карту лояльности «X5 клуба».

Отправьте рецепт на Food.ru через специальную форму и обязательно укажите промокод GALBANI. Рецепты без промокода к участию в акции не принимаются!

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории118,58кКал

Белки7,29грамм

Жиры16,68грамм

Углеводы6,58грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, итальянская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Болгарский перец	4 шт. = 600 г
Шпинат	100 г
Козья рикотта Galbani	440 г
Моцарелла	180 г
Пармезан	60 г
Яйца	2 шт. = 120 г
Панировочные сухари	0.5 стакан = 50 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Зеленый лук	0.5 пучок = 25 г
Базилик	0.25 пучок = 20 г
Петрушка	0.5 пучок = 10 г
Сушеный розмарин	1 ч. л. = 2 г
Сушеный тимьян / чабрец	1 ч. л. = 2 г
Семена фенхеля	1 ч. л. = 5 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Бальзамический соус	по вкусу
Микрозелень	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте шпинат, зеленый лук, базилик, петрушку и болгарский перец. Разрежьте перцы пополам, но уберите только семена и белые перегородки, а зеленую плодоножку не трогайте — она нужна для того, чтобы начинка не вытекла при запекании.

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом. Выложите разрезанные перцы на противень срезом вверх и смажьте при помощи силиконовой кисточки 1 ст.л. оливкового масла. Отправьте в духовку примерно на 15 минут, пока перцы не станут мягкими.

Шаг 2

Крупно нарежьте шпинат. Натрите моцареллу и пармезан. Смешайте сыры с козьей рикоттой и шпинатом. Разбейте в миску яйца и перемешайте.

Шаг 3

Растолките в ступке семена фенхеля и всыпьте в сырную массу. Добавьте туда же все специи: сушеный розмарин, тимьян, соль и перец.

Шаг 4

Измельчите зеленый лук, базилик и петрушку. Всыпьте в начинку и перемешайте.

Шаг 5

Разложите начинку по половинкам болгарского перца, хорошенько утрамбовывая ложкой.

Шаг 6

Смешайте панировочные сухари с 1 ст.л. оливкового масла. Распределите эту смесь ровным слоем по фаршированным перцам. Установите температуру в духовке на 170°C. Запекайте перцы примерно 30 минут до появления золотистой корочки.

Увеличьте время запекания, если перцы не успели покрыться аппетитным румянцем. Это зависит от особенностей и мощности вашей духовки.