Запеченная козье бедро с картофелем
Бедро молодого козленка получается невероятно сочным ароматным и мягким, но стоит только приготовить его правильно. По вкусовым качествам запеченное мясо козлятины ни чем не отличается от мяса баранины. В данном рецепте все достаточно просто и понятно, главное нужно выбрать свежее мясо козлятины и к нему подобрать нужны ароматные специи и тогда ваше блюдо оценят все ваши родные или гости.
- Калории
- 156,87 кКал
- Белки
- 9,39 грамм
- Жиры
- 9,57 грамм
- Углеводы
- 8,46 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 30 минут
- Время на кухне
- 2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1300 г | |
| 1000 г | |
| 200 г | |
| 1 головка = 40 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 2 ч. л. = 14 г | |
| 2 ч. л. = 6 г | |
| 1,5 ч. л. = 6 г | |
| по вкусу | |
| 1,5 ч. л. = 7,5 г | |
| 1,5 ч. л. = 7,5 г | |
| 6 г | |
| 3,5 ст. л. = 175 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Добавление растительного масла поможет вашему мясу лучше промариноваться и при его запекании создаст прекрасную пленку, и не даст всем сокам вытекать из бедра. Для пикантности и красивой глазури на бедре козлятины в маринад добавьте немного сладкого меда. Для данного вида мяса прекрасно подойдут готовые специи для мяса баранины. Кроме готовых специй, по вкусу можете добавить фенхель, тмин, имбирь, черный и острый перец.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Бедро козлятины в глубокой емкости с холодной водой, примерно 1-2 часа, для того чтобы убрать всю лишнюю кровь и непривычный и специфический запах мяса. После того, как выдержали мясо в жидкости, промокните бедро острым ножом и срежьте лишние прожилки и пленочки.. Картофель, лук, чеснок очистите и промойте. Подготовьте посуду которой будете пользоваться.
Шаг 1
Подготовленное, вымоченное бедро козлятины переместите в более глубокую емкость, в которой присыпьте мясо выбранными специями и посолите мясо полной горстью соли.
Шаг 2
После присыпания мяса специями, полейте обильно бедро козлятины сырой или вареной аджикой, а сверху полейте сладким свежим медом и хорошенько помассируйте бедро. После облейте мясо растительным маслом и еще раз все тщательно разомните руками. После всего накройте бедро и оставьте в холодном месте мариноваться на 2-4 часа.
Шаг 3
Духовой шкаф разогрейте до 190 градусов. Замаринованное бедро козлятины нашпигуйте очищенными зубчиками чеснока и переложите его в подготовленную форму. Сверху на бедро выложите по вкусу вяленые томаты и присыпьте мясо сухой мятой.
Шаг 4
Очищенный картофель и лук шалот нарежьте достаточно крупными кусочками и оставшимся маринаде от мяса. Выложите вокруг ноги нарезанный картофель и лук, и вылейте весь оставшийся маринад поверх блюда. Форму с мясом и картофелем накройте пищевой фольгой и отправляйте блюдо запекаться в духовку на 1-1,5 часа. Точного времени запекания блюда не возможно определить, но проверить бедро козлятины на готовность не сложно, для этого просто наколоть вилкой возле косточки бедра, если мясо легко отходит от кости то это означает, что мясо готово. Готовому мясу нужно постоять под закрытой крышкой примерно 15-30 минут, а после можете подавать его к столу, прямо в той форме, в которой запекалось блюдо. При подаче на стол нарежьте бедро порционными кусочками, и на тарелке вместе с картофелем угощайте своих близких людей.
произвести впечатление
Подавайте готовое запеченное бедро козлятины с картофелем к столу, с вашим любимым салатом или домашними соленьями.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
мясные блюда
45 минут
Мясные шарики в беконе
Эта закуска будет хорошо смотреться на праздничном столе. Она хорошо утолит голод, ведь все ингредиенты здесь очень сытные: сыр, куриный фарш и бекон. Нарежьте сыр небольшими кубиками, оберните в фарш, а затем в бекон. Понадобится всего 20–25 минут, чтобы заготовки подрумянились в духовке.
мясные блюда
1 ч 15 мин
Тушеное мясо с черносливом и кетчупом
Чернослив и кетчуп полностью размягчат волокна свинины и придадут мясу пряный аромат. Из специй будет достаточно только черного или красного перца, также подойдет любая готовая смесь приправ для мяса. В качестве гарнира лучше всего взять рис или булгур. Хорошо дополнит блюдо салат из свежих огурцов, помидоров и болгарского перца.
мясные блюда
1 ч 5 мин
Стейк денвер с соусом ромеско и огуречным салатом
Ароматный сочный стейк прожарки medium будет идеально сочетаться с острым томатным соусом ромеско. А сбалансирует этот яркий ансамбль вкусов салат из свежих огурцов с измельченной свежей зеленью и йогуртовой заправкой. Чтобы приготовить этот сытный и по-настоящему вкусный ужин, потребуется совсем немного времени.
мясные блюда
2 ч 20 мин
Стейк фланк со сладким перцем
Фланк вырезают из говяжьей пашины, или брюшной части. Этот стейк можно не только жарить, но и запекать. Так он точно останется мягким и полным сока. Отбейте мясо и натрите его специями. Приготовьте начинку из сладкого перца, вяленых томатов, чеснока и моцареллы. Оберните заготовки кулинарным шпагатом и отправьте в духовку. В конце запекания можно подрумянить мясо, включив режим «Гриль». На гарнир подойдет спаржа или другие овощи.
мясные блюда
1 ч 40 мин
Пеппер-стейк
Для этого стейка понадобится много черного молотого перца. Он должен покрыть мясо со всех сторон, а во время обжарки превратиться в хрустящую корочку. Чтобы смягчить резкость перца и одновременно подчеркнуть его пряный вкус, сделайте из оставшихся соков и масла на сковороде соус со сливками. Такие стейки чаще всего готовят с кровью и подают с картофелем фри, который можно макать в соус.
мясные блюда
2 ч
Стейк с сальсой верде
Не спешите сразу жарить стейки. Дайте им немного полежать в маринаде. Да не простом, а с щепоткой сахара. Специя поможет добиться более яркой корочки. К такому мясу хорошо подойдет острая сальса верде из жареного зеленого лука и перца чили. Нарежьте готовое мясо тонкими ломтиками и полейте соусом при подаче.
мясные блюда
1 ч 40 мин
Стейк обратной жарки
Стейк обратной жарки сначала запекают в духовке при небольшой температуре, затем обжаривают на сковороде до румяной корочки. Так мясо не пересушится и равномерно дойдет до готовности. Для приготовления таким способом хорошо подходит рибай толщиной не менее 2–2,5 см. Чтобы подчеркнуть естественный вкус говядины, сделайте к мясу соус на основе красного вина и пряных трав.
мясные блюда
1 ч 15 мин
Стейк с кукурузой
Пожарьте стейк и подайте его вместе с кукурузой и измельченным сыром фета, полив шпинатным соусом. Кукурузу можно взять уже готовую, а заправку сделать заранее. В этом случае приготовление займет совсем мало времени. Если не считать время для нагрева стейка. Блюдо можно подать самостоятельно или дополнить легким овощным салатом.
мясные блюда
50 минут
Тако со стейком на гриле
Стейк Мачете отлично подойдет для тако. Мясо можно быстро приготовить на гриле и дополнить гарниром из черри, лука и кинзы. В качестве соуса смешайте сметану, табаско, измельченную кинзу и сок лайма. При подаче дополните тако разными острыми заправками, чтобы каждый самостоятельно регулировал пикантность закуски.
мясные блюда
50 минут
Свиная вырезка с дижонским соусом
Нежную свиную вырезку сначала приправляют ароматными травами и обжаривают на сковороде. Затем покрывают глазурью и доводят до готовности в духовке. Подайте мясо с дижонским сливочным соусом. На его приготовление уйдет всего несколько минут, но он идеально подойдет к запеченной свинине. Дополнить ароматное мясо можно любым гарниром на свой вкус.
