Пикантный кролик, тушенный с оливками
Оливками у нас привычно именуют зеленые, еще недозрелые плоды вечнозеленого дерева оливы, которые обладают сложным пикантным вкусом. Любители зеленых оливок находят в их вкусе одновременное присутствие горьковатых и сладких, кислых и соленых нот. Оливки не употребляют в пищу в сыром виде, для избавления от горечи и терпкого вкуса они должны пройти обработку в виде вымачивания и маринования. Готовые оливки содержат полезные белки, клетчатку и жиры – ненасыщенные масла, очень необходимые организму. Добавление оливок при тушении кролика придает мясу пикантный аромат, кислота смягчает волокна мяса, и оно получается очень нежным и вкусным.
- Калории
- 183,54 кКал
- Белки
- 16,07 грамм
- Жиры
- 11,37 грамм
- Углеводы
- 1,79 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, французская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 2000 г | |
| 1 банка / 300 г = 300 г | |
| 150 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 300 г | |
| 50 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Приготовьте необходимые продукты в нужном количестве. Разделайте кролика на порционные куски, тщательно промойте в проточной воде и обсушите с помощью бумажных полотенец. Очистите лук и нарежьте его полукольцами, также очистите чеснок и нарежьте его пластинками. Приготовьте две сковороды, одна из которых должна быть достаточной по размеру, чтобы вместить все кусочки кролика в один-два слоя.
Шаг 1
На большой сковороде обжарьте куски кролика до золотистой корочки, расположив их на расстоянии друг от друга. Если все сразу для жарки в один слой они не помещаются, обжаривайте в два приема, вернув первую порцию назад на сковороду, когда вторая порция также подрумянится.
Шаг 2
Одновременно на другой сковороде обжарьте тонко нарезанный бекон. Когда жир из бекона немного вытопится, добавьте на сковороду нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета.
Шаг 3
Когда все куски кролика на большой сковороде будут обжарены, уложите их плотно, можно друг на друга и посыпьте жареным луком и беконом. Прожарьте все вместе еще 5 минут, влейте коньяк и подожгите его с помощью длинной спички или деревянной палочки.
Шаг 4
Когда коньяк выгорит и огонь потухнет, посыпьте мясо солью и перцем по вкусу. Добавьте в сковороду оливки, пластинки чеснока и тимьян, влейте вино и дайте закипеть. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 60 минут, пока мясо не станет мягким, несколько раз перевернув кусочки в процессе тушения. В конце приготовления добавьте муку, разведенную небольшим количеством воды, и прогрейте, чтобы соус загустел.
произвести впечатление
Подавайте кролика горячим, полив соусом, образовавшимся при тушении, и посыпав луком, беконом и оливками. На гарнир подайте отварной рис или запеченный картофель.
Сделать полезнее:
Для этого блюда подойдут оливки любого размера, лучше с косточками. При выборе оливок обратите внимание на срок годности на упаковке и отсутствие в составе рассола вредных пищевых добавок. Выбирая кролика, убедитесь, что срок годности не истек и мясо не имеет признаков порчи. Лучше не брать тушки очень большого веса, такое мясо может быть жестким и потребует длительного тушения.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из крольчатины
1 ч 35 мин
Тушеный кролик под овощным соусом
Мясо кролика является диетическим низкокалорийным продуктом и включено в список продуктов, рекомендованных диетологами. Кроме того, нежное мясо гипоаллергенно, содержит токоферол и тиамин, аскорбиновую кислоту и витамины группы В. Крольчатина помогает быстрее восстанавливаться после перенесенных операций, нормализует давление, препятствует развитию воспаления, склероза и отлично снимает нервное напряжение.
блюда из крольчатины
1 ч 40 мин
Сытный кролик, тушеный в сметане с чесноком
Кролик, запеченный в духовке ― блюдо, которое сможет приготовить даже новичок. Приготовить его неправильно практически невозможно, нужно только сделать за тем, чтобы мясо не пригорело. Мясо кролика, благодаря своему составу, получается нежным, тающим во рту.
блюда из крольчатины
1 ч 55 мин
Кролик карри тушеный в сметане с грибами
Мясо кроликов сегодня доступно круглый год у фермеров, на рынках и в мясных отделах супермаркетов. Свежесть и хорошее качество мяса можно определить по чистому бело-розовому цвету, отсутствию различных пятен и приятному запаху. Само по себе мясо кролика является полезным, диетическим продуктом, который помогает оздоровлению организма. Благодаря своему уникальному составу, рекомендуется к употреблению людям, придерживающимся правильного или лечебного питания.
блюда из крольчатины
3 ч 20 мин
Запеченый кролик
Мясо кролика ― это диетический вид мяса, который обогащен белками, примерно 22-25 грамм и полезными для организма жирами, около 10 г. Из некоторых источников известно, что мясо кролика является аутсайдером по содержанию вредных примесей, что свидетельствует о его чистоте. Также такое мясо можно постепенно вводить в рацион детей с ранних лет, так как данный продукт не вызывает аллергии. В данном готовом блюде кролик имеет нежный вкус и не сильно плотную структуру.
блюда из крольчатины
3 ч
Сочный кролик конфи с красным луком и соусом из моллюсков
Кролик с красным луком и соусом из моллюсков — это блюдо очень аппетитное, легкое, нежное и вкусное блюдо. Мясо кролика настолько полезное, что им кормят даже маленьких малышей. Побалуйте себя и своих близких этим замечательным блюдом.
блюда из крольчатины
40 минут
Салат из кролика с паттисонами
Салат ― отлично подойдет для подачи к праздничному столу, который может заменить даже другое любое основное блюдо. Приготовление его крайне просто, а результат поразит даже самых придирчивых любителей кухни. Блюдо будет по нраву как взрослым, так и детям любого возраста.
блюда из крольчатины
11 ч 40 мин
Кролик с полбой, грибами и розмарином в соусе
В сказке Пушкина "О попе и работнике его Балде" Балда просил кормить его вареной полбой. Сейчас почти никто и не помнит уже, что же это за крупа. А меж тем ее считают самой древней кашей и одной из самых полезных. Ее и сейчас можно приготовить, добавив для сытости мясо, которое тоже ассоциируется с русской деревней: мясо кролика.
блюда из крольчатины
2 ч
Ароматный кролик в духовке с луком, базиликом и сметаной
Мясо кролика очень полезное и вкусное, а самое главное диетическое мясо. В сочетании с такими приправами как хмели-сунели оно приобретает неповторимый вкус и аромат, так как приправа состоит из разнообразных мелко измельченных пряностей.
