Шведский торт с прослойкой из малинового варенья

Шведский торт с прослойкой из малинового варенья

Знаменитый шведский десерт ― «Торт принцессы». Очень популярен он в Швеции и обязательно подается на праздничный стол. Этот торт делается на основе бисквита, с заварным и сливочным кремами. Сверху десерт покрывается марципаном. Добавление ягодной прослойки придает ему новый, яркий вкус.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории304,97кКал
Белки4,13грамм
Жиры15,44грамм
Углеводы40,06грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
3 часа
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Шведская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для бисквита и заварного крема

0.5 стакан = 65 г
2 ст. л. = 56 г
2 ч. л. = 10 г
1.5 стакан = 300 г
2 ст. л. = 60 г
1 шт. = 60 г
4 ст. л. = 100 г
2 ч. л. = 4 г

Для сливочного крема, прослойки и покрытия

2 ч. л. = 10 г
1.25 стакан = 262.5 г
100 г
70 г
2 ст. л. = 50 г
300 г
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Сливки для приготовления крема берите натуральные, без добавления растительных жиров и сухого молока. Проверяйте срок годности продукта, так как отлично взбиваются только свежие сливки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Яйца для приготовления бисквита и заварного крема должны быть комнатной температуры. Муку просейте через сито. Форму для выпечки застелите пергаментом. Включите разогреваться духовку до 180 °C

Шаг 1

Взбейте миксером яйца с сахаром до пышной пены. Соедините муку с крахмалом и разрыхлителем. Всыпьте эту сухую смесь в яичную массу. Аккуратно перемешайте лопаткой и переложите тесто в форму. Выпекайте при 180 °C ориентировочно 35 - 40 минут. Готовность обязательно проверяйте деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухой. Готовый бисквит остудите и разрежьте на 3 коржа.

Шаг 2

Приготовьте заварной крем. Нагрейте молоко. Соедините яйцо с крахмалом и постепенно, при постоянном помешивании влейте горячее молоко, добавьте цедру. Варите на медленном огне до загустения. Затем накройте в контакт пищевой пленкой и оставьте остыть.

Шаг 3

Непосредственно перед сборкой торта приготовьте сливочный крем. Желатин замочите в 2 ст. л. воды, чтобы он набух, затем растопите его на водяной бане. Взбейте миксером охлажденные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Пару ложек взбитых сливок смешайте с растворенным желатином, а затем влейте эту массу в сливки. Все хорошо взбейте 3 - 5 минут.

Шаг 4

На блюде, используя кондитерское кольцо, соберите торт. На первый корж выложите малиновое варенье, на него заварной крем, затем 2-й корж покройте сливочным кремом, положите 3-й корж. Взбейте миксером мягкое сливочное масло с сахарной пудрой. Снимите разъемное кольцо с торта и покройте масляным кремом его верх и бока.

Шаг 5

В марципановую массу добавьте несколько капель пищевого красителя, хорошо вымесите, раскатайте, вырежьте круг и накройте им сверху и с боков десерт.

произвести впечатление

Готовый торт украсьте кондитерской посыпкой. Разрежьте на порционные кусочки и подайте на тарелках с чаем или кофе.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении