- erid: nyi26TK8SykfdUaToRKjz4aHK8eWBC2s
Треска в соусе «Морне» со стручковой фасолью
Соус «Морне» буквально обволакивает запеченное филе трески. Он густой благодаря добавлению муки. Как и бешамель, «Морне» требует постоянного внимания во время приготовления — его нужно постоянно перемешивать венчиком. Тогда консистенция получится идеальная, без единого комочка. А сыр маасдам очень хорошо плавится и придает соусу сладковато-ореховый вкус.
- Калории
- 101,8 кКал
- Белки
- 10,44 грамм
- Жиры
- 3,89 грамм
- Углеводы
- 3,83 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 600 г | |
| 100 г | |
| 20 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Для соуса «Морне»
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 50 г | |
| 2 г | |
| 1 пучок = 30 г | |
| 2 г | |
| 2 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Треску заранее переложите из морозилки на нижнюю полку холодильника, чтобы она разморозилась. Размороженную рыбу помойте и обсушите. Лимон и зелень помойте. Стручковую фасоль размораживать не нужно.
Шаг 1
Растопите на сковороде сливочное масло. Обжарьте муку в течение 1 минуты на среднем огне, постоянно перемешивая венчиком. Тонкой струйкой, не переставая мешать, влейте молоко. Снимите с огня.
Шаг 2
Сыр натрите на терке. Добавьте в соус. Тщательно перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится. Зелень измельчите. Добавьте в соус зелень, мускатный орех, соль и черный молотый перец. Перемешайте.
Шаг 3
Стручковую фасоль положите в кипящую подсоленную воду, варите течение 6 минут. Переложите фасоль в дуршлаг, чтобы вода стекла.
Шаг 4
Филе трески нарежьте на порционные куски. Смажьте сковороду растительным маслом. Разогрейте ее на сильном огне. Обжарьте рыбу с одной стороны 3 минуты.
Шаг 5
Выложите рыбу в форму для запекания поджаренной стороной вверх. Рядом положите фасоль. Полейте все соусом. Посыпьте панировочными сухарями.
Шаг 6
С лимона снимите цедру мелкой стружкой. Выложите на рыбу цедру. Отправьте треску в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут.
произвести впечатление
Отварите крупно нарезанную картошку в подсоленной воде. Подавайте треску с картошкой и с соусом «Морне».
Сделать полезнее:
Подавайте блюдо с овощным салатом вместо картофеля.
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-recipe-185388
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рецепты с треской
50 минут
Трубочки с треской в сметанном соусе
Для приготовления берите рыбное филе — его удобно нарезать на мелкие кусочки и не придется возиться с костями. Вместо одного сладкого перца можно взять половинки перцев разного цвета — тогда начинка в разрезе будет с яркими вкраплениями. Подайте готовые трубочки с салатом из свежих овощей или отварным рисом.
рецепты с треской
40 минут
Филе трески с овощами
Для будничного ужина это блюдо подойдет как нельзя лучше. Оно получается вкусным, сытным, но при этом не перегружает желудок. Нарежьте любые овощи, обжарьте, а затем выложите к ним треску или любую другую рыбу и потушите под крышкой 20 минут. Перед подачей полейте соком лимона.
рецепты с треской
3 ч 40 мин
Треска по-бискайски
Треска по-бискайски стала новогодним блюдом в Мексике из-за испанского колониального наследия. Эта рыба на праздничном столе символизирует богатство. Обжаренное филе рыбы тушат в остром соусе из перца чорисеро и жареного лука. В мексиканском варианте блюда берут чили. К сушеному перцу добавляют свежий, а также кладут болгарский перец и чеснок. Понадобится газовая горелка, чтобы быстро обуглить овощи. При необходимости их можно запечь в духовке или пожарить на гриле. После измельчения ингредиентов соус дополнительно протирают через сито, чтобы убрать все мелкие частицы.
рецепты с треской
30 минут
Тефтели из трески с булгуром
Подайте богатый витамином В и магнием булгур на гарнир к тефтелям из трески. Измельчите треску ножом, смешайте с яйцом и специями, а затем скатайте шарики и обжарьте их на сковороде до румяной корочки. В качестве дополнения подайте нарезанный тонкими ломтиками или небольшими дольками помидор.
рецепты с треской
35 минут
Треска с овощами в томатном соусе
Низкая калорийность делает треску диетическим продуктом. Потушите ее с овощами и помидорами в собственном соку, просто выложив рыбу поверх предварительно обжаренных ингредиентов. За 10 минут она дойдет до готовности, пропитавшись овощными и томатными соками, станет мягкой и очень нежной.
рецепты с треской
1 ч
Тефтели из трески
Филе трески нежное и вкусное, оно отлично подходит для приготовления тефтелей. Кроме рыбы в фарш добавляют отварной рис, репчатый лук, специи и яйца, которые связывают массу и не дают тефтелям развалиться. После формирования шарики из фарша запекают в духовке или обжаривают на сковороде. Подайте готовые тефтели с польским соусом из сливочного масла. Он придаст блюду яркий вкус и аромат, а также сделает тефтели более мягкими.
рецепты с треской
30 минут
Треска с грибами
Отличный вариант простого и быстрого ужина. Сначала треску нужно немного промариновать в лимонном соке. Благодаря этому белая рыба получится очень нежной и ароматной. Потом филе трески тушится в соусе из белого вина и обжаренных с луком шампиньонов или вешенок. Если решите взять лесные грибы, то обязательно предварительно отварите их. Подавайте рыбу с любимым гарниром, мы решили сделать пюре.
рецепты с треской
3 ч 10 мин
Рыба с сельдереем и лимонным соусом
Это блюдо станет оригинальным и очень вкусным вариантом для легкого ужина. Основное время уйдет на приготовление лимонного масла. Но если вы хотите управиться побыстрее, то его можно купить в обычном супермаркете. Дополнительного гарнира блюдо не требует, рыбу достаточно подать с панировочными сухарями, обжаренными в лимонном масле, и небольшим количеством сельдерея.
