Как приготовить консервированные щи
/ 11 заправок для супа
На то, чтобы помыть, почистить, нарезать и сварить овощи для супа, уходит много времени. Процесс можно сократить — приготовить щи на зиму в банках. Такая заправка для первого блюда может долго храниться. Рассказываем, как сделать вкусные и простые заготовки.
Основные правила приготовления
Отдавайте предпочтение только свежим продуктам и тушите их не более 30 минут. Перед консервацией обязательно простерилизуйте стеклянные банки. Такую закуску можно добавлять не только в супы, но и использовать в качестве гарнира. Основные ингредиенты: капуста и морковь. Для разнообразия вкуса можно использовать кабачки, помидоры, щавель, фасоль, грибы и болгарский перец.
Совет
Натрите морковь как можно более мелко, тогда в процессе тушения она быстро размягчается и смешивается с другими овощами.
Как приготовить вкусные щи1. Постные
Нарежьте соломкой белокочанную капусту, натрите морковь на терке. Обжарьте на сковороде лук, морковь, капусту, затем потушите. Для консервации картофель добавлять не стоит, вместо него можно разнообразить рецепт болгарским перцем. Чтобы сделать вкус пикантным, добавьте укроп и смесь перцев.
Постные щиВажно
В состав рецепта уже входит сильный консервант — чеснок, поэтому уксуса требуется совсем немного.
2. Со щавелем
Блюдо на основе заправки из щавеля лучше подавать с вареными яйцами. Они сделают щи питательнее и смягчат кисловатый вкус.
Щи со щавелем3. Со шпинатом
Шпинат — низкокалорийный продукт, который обладает нейтральным вкусом. Благодаря этому он отлично сочетается со многими ингредиентами. В сыром виде шпинат хранится не более четырех дней, а консервация поможет значительно продлить срок. Потушите продукт вместе с овощами и закатайте на зиму. Щи с такой добавкой получаются вкусными и диетическими. Блюдо станет сытнее, если добавить отварные яйца и картофель, а лимонный сок придаст приятную кислинку.
Легкие щи из шпината4. С болгарским перцем
Для приготовления блюда выбирайте красный или желтый сорт болгарского перца. С ними щи получаются ароматными и вкусными. Также добавьте помидоры или томатную пасту.
Щи с болгарским перцем5. Из свежей капусты
Отбирайте для закатывания молодую и свежую капусту. Обратите внимание на внешний вид кочана — он должен быть плотным, с ярко-зелеными листьями. Такая капуста нежнее, вкуснее и быстрее готовится. Добавьте в щи яблочный уксус, чтобы усилить приятную кислинку.
Важно
Смесь тушеных овощей добавляйте в бульон только после того, как сварятся картофель и мясо.
Щи из свежей капусты6. С кабачками
Разнообразьте рецепт кабачками — с ними первое блюдо получится нежным на вкус. Нарежьте овощи кубиками и тушите вместе с луком и морковью. Подавайте щи с цельнозерновым хлебом.
Щи с кабачками7. С томатной пастой
С помидорами и томатной пастой суп получится наваристее и будет красиво смотреться при подаче. Берите спелые и мясистые плоды, кожицу лучше удалить — для этого сделайте надрез на помидорах и ненадолго опустите их в кипяток. Заготовьте томаты с капустой, морковью и луком, а для пикантности добавьте острый перец, петрушку и чеснок.
Щи с томатной пастой8. С киноа и лаймом
Разнообразьте рецепт с помощью зерен киноа. Их ореховый вкус добавит изысканности блюду, а сок лайма даст необходимую кислинку. Перед отвариванием замочите зерна на несколько часов в прохладной воде, чтобы избавиться от горечи. При подаче украсьте блюдо дольками лайма и свежей зеленью.
Вегетарианские щиИнтересный факт
Киноа содержит вещество под названием кверцетин. Оно известно своим противовоспалительным и противовирусным действием.
9. С белой фасолью
Для такого способа подойдет как консервированная, так и отварная белая фасоль. Потушите ее с морковью, капустой и болгарским перцем, чтобы фасоль напиталась ароматным соком. Из специй будет достаточно соли и молотого перца. Закатывайте заготовку в банки по методу двойной стерилизации — сначала обработайте стеклянные банки, затем наполните их продуктом и прокипятите в кастрюле.
Постные щи с фасольюСовет
Белокочанную капусту можно заменить пекинской — она намного нежнее и готовится быстрее.
10. С шампиньонами
Подойдут любые сезонные грибы, но проще всего готовить щи с шампиньонами, поскольку они требуют минимальной обработки. Достаточно обжарить грибы с морковью и капустой на растительном масле, затем можно раскладывать по банкам.
Щи с грибами11. С сушеными грибами
Заправку к супу можно законсервировать сразу с грибами. Последние сперва нужно вымочить около часа, а затем отварить. Консервируйте по методу двойной стерилизации.
Щи с сушеными грибамиКак правильно хранить
Храните заправку в холодном и темном месте вдали от прямых солнечных лучей. Лучше всего заготавливать блюдо на зиму в небольших банках объемом по 0,5 л, чтобы сразу использовать полуфабрикат после вскрытия. Открытую заготовку храните в холодильнике не более двух-трех дней.
Как приготовить щиЧто можно сделать?
Заготовить в банках заправки для других супов — борща и рассольника. Они выручат вас, когда понадобится быстро сварить первое блюдо.
Больше рецептов супов в подборке Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
6 старинных заготовок из репы на зиму
Сейчас репа считается экзотикой, а два столетия назад, напротив, была важным продуктом, ее даже называли вторым хлебом. Питательный, но низкокалорийный корнеплод любили и в крестьянских, и в дворянских семьях. Такая популярность объяснялась приятным вкусом, высокой урожайностью, легким хранением. Рассказываем, какие заготовки из репы на зиму можно повторить и в наши дни.
как хранить
Как хранить красную икру
Морской деликатес для бутербродов, тарталеток и салатов часто покупают впрок. Но открытая икра, которая неправильно хранится, может быстро засохнуть или прогоркнуть. Рассказываем, как хранить икру красную правильно, чтобы не испортилась, а также как стоит ее выбирать, чтобы покупка не разочаровала.
как хранить
Как правильно упаковать еду, чтобы продлить срок ее хранения
Умение правильно хранить запасы еды — не только возможность всегда иметь под рукой качественные и свежие продукты. Это важная статья экономии: деньги не будут улетать в мусорный бак вместе с испорченной пищей. Редакция Food.ru собрала советы и рекомендации.
как хранить
Как сделать рыбные консервы дома
Качественные рыбные консервы надежно сохраняют вкус и аромат свежего улова, дают организму много полезных веществ. Повторить технологию приготовления таких продуктов можно и дома, если есть автоклав. Благодаря этому прибору они получатся не только вкусными, но и безопасными для здоровья. Расскажем, как в автоклаве приготовить рыбные консервы.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
Читают сейчас
