Хрустящая капуста по-корейски с перцем чили
Капуста по-корейски, как понятно из ее названия, пришла к нам из солнечной Кореи. А эта восточная страна, как известно, славится своими необычными пикантными сочетаниями. Хрустящая капуста по-корейски с перцем Чили является прекрасным представителем корейской кухни, превосходно сочетая в себе необычную приятную текстуру и яркий пикантный вкус.
- Калории
- 23,75 кКал
- Белки
- 1,2 грамм
- Жиры
- 0,15 грамм
- Углеводы
- 4,41 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 дня 7 часов
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- корейская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1 кг = 1000 г | |
| 150 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 200 г | |
| 6 зубчик = 30 г | |
| 6 ст. л. = 90 г | |
| 700 мл = 700 г | |
| 10 г | |
| 75 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 1 ст. л. = 20 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте морковь, зеленый лук и имбирь в проточной воде. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. С пекинской капусты снимите увядшие верхние листья.
Шаг 1
Несколько верхних листьев пекинской капусты срежьте и отложите в холодильник. Оставшуюся капусту порежьте крупными кусочками и сложите в миску. Залейте капусту водой и засыпьте солью, тщательно перемешайте, чтобы соль растворилась, накройте емкость с капустой тарелкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.
Чтобы капуста лучше просолилась, периодически помешивайте ее во время расстойки, слегка сжимая, чтобы капустный сок перемешался с рассолом.
Шаг 2
Настоявшуюся капусту откиньте на дуршлаг и промойте, но рассол от нее не выливайте. Морковь мелко нашинкуйте и добавьте к капусте. Зеленый лук порежьте крупными кольцами и так же отправьте к капусте.
Шаг 3
В чаше блендера соедините очищенный имбирь, чеснок, измельченный лук, сушеный перец, соль, сахар, соевый соус и рисовый порошок. Взбейте все до состояния однородной массы.
Шаг 4
Заправьте получившимся соусом капусту и сложите все в подходящую банку. Залейте капусту рассолом и накройте сверху листьями из холодильника и крышкой. Банку с капустой поставьте на дно миски, в которую будет стекать образовавшийся сок. При комнатной температуре оставьте капусту солиться минимум на трое суток.
произвести впечатление
Готовую капусту можно подавать как в виде отдельной закуски, так и в сочетании с различными блюдами, например, с картошкой фри и овощной нарезкой.
Сделать полезнее:
Вместо соевого соуса можно добавить рыбный соус. Он сделает блюдо более интересным и полезным.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
кимчи
3 ч 15 мин
Кимчи из болгарского перца
Кимчи из болгарского перца может стать не только отличной самостоятельной закуской к мясным или рыбным блюдам, но и к крупам или овощам. Это также прекрасная начинка для необычных блинчиков, острых сытных пирожков или дополнение к салатам. Нарежьте перцы крупными кусками, смешайте с пикантным маринадом и оставьте на 3 часа. Чем дольше перец будет мариноваться, тем ярче станет его вкус.
кимчи
6 д 1 ч
Кимчи из пекинской капусты
Смесью из измельченных овощей можно промариновать не только обычную или пекинскую капусту, но и салатные кочаны: романо, айсберг, латук. Важно, чтобы в маринаде присутствовали острые овощи или специи. Через несколько суток на стол можно будет подать хрустящий, солоновато-пикантный с легкой кислинкой салат, который хорошо подойдет к мясу и рыбе, а также станет отличной самостоятельной закуской.
кимчи
1 ч 10 мин
Кимчи из дайкона
Острую корейскую закуску из редьки дайкон готовить легко. Но придется подождать пару дней, когда заготовка хорошо промаринуется. Если хотите, чтобы вкус кимчи был более острым, то держите редьку в маринаде подольше — до 6 дней. Подавайте такую закуску к любым основным блюдам. Например, кимчи из дайкона прекрасно дополнит жареное мясо или рыбу. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
кимчи
1 д
Кимчи из зеленого лука
Для кимчи возьмите пучок зеленого лука побольше. Он понадобится целиком с белой и зеленой частью. Чтобы стебли лука поместились в контейнер после смешивания с маринадом, скрутите его кольцами или завяжите узлами. Таким образом и подача получится очень красивой. Подавать кимчи можно с отварным рисом или самостоятельно в качестве закуски. Присыпьте готовое блюдо семенами белого кунжута. По желанию можете добавить немного редиса или огурца к луку, чтобы увеличить объем блюда и разнообразить вкус.
кимчи
12 ч 30 мин
Кимчи из белокочанной капусты
Острый и пряный салат кимчи очень популярен в корейской кухне. Эта бюджетная закуска готовится из самых доступных продуктов, и у нее много вариаций. Мы решили приготовить кимчи из белокочанной капусты, аджики, соли, сахара и уксуса. Если вы любите очень острые блюда, можно добавить еще и чеснок, а аджику заменить на красный жгучий перец.
Этот салат отлично подходит к мясным блюдам. Приготовьте его по нашему рецепту и подайте к жареной свинине или говядине.
кимчи
20 минут
Капуста кимчи по-русски
Кимчи- национальная еда в Корее. Ее заготавливают впрок, на весь зимний период. У каждой хозяйки свой рецепт, который передается по наследству. В ресторанах, общепите кимчи подается бесплатно, как соль и перец. Кимчи готовится из пекинской капусты, с различными добавками- овощи, зелень, морепродукты, мясо. В этом блюде много витаминов, минералов, клетчатки. Приготовьте кимчи по самому простому рецепту. Вам непременно понравится! И это ценное блюдо будет в вашем меню.
кимчи
1 ч 30 мин
Быстрый кимчи из белокочанной капусты
Быстрый кимчи из белокочанной капусты - это один из вариантов приготовления знаменитого корейского блюда. Закуска получается сочной, пряной, острой. Традиционно кимчи подают на стол с рисом, этот гарнир отлично сочетается с острой закуской. Представленное блюдо заправляется пряным перечным соусом. Все перечисленные ингредиенты гармонично сочетаются между собой.Кимчи, приготовленная по вашему рецепту, удивит многих. В период заготовок хранить острую заготовку лучше всего в холодильнике.
кимчи
12 ч 30 мин
Кимчи из белокочанной капусты
Кимчи из белокочанной капусты ближе к русскому варианту приготовления острой закуски, чем к корейскому. Белокочанная капуста кимчи по-корейски имеет острый вкус и простой пошаговый рецепт приготовления, схожий с обычной квашеной капустой. Кимчи, приготовленная по вашему рецепту, удивит многих. Для летнего варианта можно взять молодую, раннюю капусту, даже если кочаны не совсем сформировались. В период заготовок хранить острую закуску лучше всего в холодильнике.
кимчи
1 д 5 ч
Кимчи с соевым соусом и острым перцем
Кимчи с соевым соусом и острым перцем – традиционное блюдо корейской кухни. Предложенный рецепт относится к быстрому кимчи. В Южной Корее и в корейских ресторанах во многих странах мира процесс ферментации занимает несколько недель.Кимчи, приготовленная по вашему рецепту, удивит многих. Пряный и нежный вкус окажутся хорошим началом обеда или самостоятельной закуской. Нужно быть готовым к тому, что ферментация займет два дня, только после этого можно попробовать блюдо.
