Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Рецепты с рыбой и лимоном

Рецепты с рыбой и лимоном

Еще

рецепты с семенами чиа

Популярное

Лосось со спаржей и сметанно-творожным соусом

Лосось со спаржей и сметанно-творожным соусом

Очень легкое, диетическое, но при этом питательное блюдо из лосося со спаржей быстро пропекается в духовке и наполняется вкусами чеснока, лимона, укропа и оливкового масла. Чтобы подчеркнуть аромат рыбы и сделать блюдо еще вкуснее и сытнее, приготовьте к нему белый соус с базиликом на основе сметаны. И добавьте немного мягкого творога, который придаст соусу необходимую густоту.

Дорадо в духовке в фольге

1 час 20 минут

Дорадо в духовке в фольге

Может показаться, что готовить это блюдо сложно, но на деле все достаточно легко. Для начала вам нужно очистить рыбу, полить лимонным соком и натереть соусом из майонеза и зелени. Спустя полчаса тушку останется завернуть в фольгу и запечь в духовке. В результате рыба получится ароматной, сытной и очень вкусной!

Фаршированная скумбрия

1 час 5 минут

Фаршированная скумбрия

Скумбрия по этому рецепту получается вкусной как в горячем, так и в холодном виде. Сначала рыбу фаршируют обжаренными овощами с добавлением манки, а затем смазывают майонезом и запекают в духовке. Получается очень сытное и блюдо. Манку к овощам добавляют для того, чтобы они стали мягче, поэтому исключать ее из рецепта не рекомендуется. Если под рукой крупы нет, можно взять рисовую или пшеничную муку.

Классический рецепт хе из рыбы

1 час 40 минут

Классический рецепт хе из рыбы

Классическую корейскую закуску хе можно готовить практически из любой рыбы. Одинаково хорошо она получается как из белой рыбы, так и красной. В этом рецепте мы отдали предпочтение второму варианту и приготовили хе из горбуши. Готовая закуска получилась очень вкусной и ароматной. Для разнообразия мы добавили в хе немного лука, но вы можете поэкспериментировать и взять другие овощи тоже. Хорошо подойдет морковь и чеснок.

Засолка лосося

2 дня 3 часа

Засолка лосося

Многие покупают соленый лосось, так как думают, что готовить его дома сложно. На самом деле это не так. В этом рецепте мы показали, как засолить рыбу в домашних условиях. Для приготовления можно взять как целую тушку лосося, так и уже готовые стейки. Однако в первом случае рыбу предварительно нужно разделать. Чтобы готовый лосось получился ароматным, обязательно добавьте к нему не только соль, но и другие специи, а также свежую зелень.

Закуски фуршетные

Закуски фуршетные

В роли фуршетных закусок могут выступать самые необычные сочетания продуктов, тут можно вовсю экспериментировать и давать волю фантазии. Попробуйте добавить яблоко в канапе с творожным сыром и семгой, заправить фруктовый салат смесью соевого соуса, сока лимона и масла или смешать соленый арахис с острым перцем и ананасом. Такие закуски готовятся быстро, так как не нужно ничего варить или мариновать. Останется только сервировать их в красивой фуршетной посуде.

Закуска с тунцом и овощами

Закуска с тунцом и овощами

Консервированный тунец может стать основой самых разных блюд: сложных слоеных салатов, соусов к итальянской пасте, фаршированных яиц или пирогов. Но не менее вкусен тунец будет и сам по себе. Особенно если добавить к нему немного пикантных овощей и приправить оливковым маслом. Такая закуска подойдет и для будней на бутерброды, и для фуршетного стола как начинка для канапе или тарталеток.

Фаршированная рыба

1 час 30 минут

Фаршированная рыба

Фаршированная рыба считается традиционным еврейским блюдом. Изначально его готовили по особой технологии: рыбу сначала начиняли, а затем отваривали. Сейчас же появилось множество других способов приготовления фаршированной рыбы. В этом рецепте мы решили приготовить форель. В качестве начинки взяли яйца, панировочные сухари и свежую зелень. А чтобы блюдо было не только вкусным, но и ароматным, мы добавили к нему немного лимонной цедры и сока. Получилось вкусное и сытное блюдо.

Скумбрия соленая в домашних условиях

8 часов 50 минут

Скумбрия соленая в домашних условиях

Приготовьте вкусную малосольную скумбрию утром, а вечером ее уже можно подать ее на ужин или на закуску. Нужно будет только разделать рыбу и залить ее простым рассолом с черным перцем и лавровым листом. Небольшие кусочки скумбрии быстро просаливаются, но остаются плотными и упругими, сохраняя характерный вкус и аромат свежей рыбы. И все это без каких-либо усилителей вкуса, консервантов и других добавок в скумбрии заводской обработки.

Закуска из селедки

5 часов 40 минут

Закуска из селедки

Простая, но интересная закуска-салат из селедки по-новому открывает привычный вкус соленой рыбы. Благодаря луку с бальзамическим уксусом она приобретает приятную сладковатую остроту, а мягкий зеленый горошек балансирует солоноватую упругую рыбную текстуру. Такую закуску из селедки хорошо подать к столу, на котором много горячих блюд и салатов из мяса и картофеля, и, конечно, к крепкому алкоголю.

Форель радужная в духовке

1 час 10 минут

Форель радужная в духовке

По своим вкусовым свойствам радужная форель ничем не отличается от обычной. Она получается такой же нежной и аппетитной. Главная ее особенность заключается в яркой алой полосе на боковой линии. Именно она и выделяет эту рыбу среди остальных. В этом рецепте мы решили запечь радужную форель в духовке вместе с дольками лимона и свежей зеленью. Рыба получилась очень ароматной. Ее можно подать вместе с гарниром или без него — в любом случае будет вкусно.

Красная рыба сухого посола

16 часов 20 минут

Красная рыба сухого посола

Чтобы засолить красную рыбу этим способом, вам понадобится минимум ингредиентов и немного свободного времени. Для этого рецепта подойдет форель, семга, кета, горбуша или любая другая красная рыба. Для удобства лучше взять готовое рыбное филе. Такой малосольный деликатес идеально подойдет для нарезки, бутербродов, а также для приготовления домашних роллов.

Тосты с красной рыбой и огурцом

Тосты с красной рыбой и огурцом

Для этих вкусных и сытных тостов подойдет любая слабосоленая, копченая или подкопченная красная рыба. С горбушей закуска получится более простой и бюджетной. А для праздничного стола отлично подойдет семга или форель. Хлеб для рецепта берите по своему желанию. Закуска получится одинаково вкусной как с зерновым, так и с белым тостовым хлебом. А долька лимона хорошо дополнит красную рыбу при подаче.

Нисуаз с тунцом

Нисуаз с тунцом

В классическом рецепте в нисуаз принято добавлять анчоусы. Они придают салату приятное, слегка солоноватое послевкусие. Однако зачастую анчоусы заменяют на более доступные ингредиенты. В этом рецепте мы готовим нисуаз с тунцом. Чтобы ускорить процесс готовки, мы взяли консервированную рыбу, но можно брать и свежую, предварительно поджарив ее на сковороде.

Форшмак из сельди

Форшмак из сельди

Классическое блюдо еврейско-одесской кухни форшмак из соленой сельди готовится со сливочным маслом, яблоком, луком и вымоченным в молоке белым хлебом. Получается очень мягкий, в меру соленый и приятно пикантный паштет, который идеально сочетается с ржаными гренками. Сливочное масло допускается заменить маргарином, а белый репчатый лук — красным. В этом рецепте форшмак заправляется лимонным соком, но для большей остроты можно добавить немного горчицы.

Лосось в сливочном соусе мисо

Лосось в сливочном соусе мисо

Если в доме есть паста мисо, то можно приготовить с ней очень вкусную рыбу. Стейк лосося с «шапкой» из сливочного масла, мисо и других ингредиентов получается приятным на вкус и аппетитным на вид. Укроп можно заменить любой свежей зеленью. Чеснок и соус чили придадут блюду легкую остринку. А паста мисо сделает рыбу сладковатой и подчеркнет ее вкус.

Отварная тилапия с каперсами и розмарином

Отварная тилапия с каперсами и розмарином

Отварное филе тилапии получается очень нежным и вкусным. Для приготовления можно взять любую кастрюлю, сотейник или глубокую сковороду. Много воды наливать не нужно. Достаточно наполнить кастрюлю на 5 см. Приправьте рыбу ароматными травами, обязательно положите к ней веточку розмарина. А из оставшегося бульона получится очень вкусный соус с каперсами.

Праздничный карп в духовке целиком

1 час 10 минут

Праздничный карп в духовке целиком

Для запекания подходит практически любая рыба. В этом рецепте мы взяли карпа. Он получается вкусным и не требует много времени на приготовление. Чтобы рыба не пересушилась, мы смазали ее майонезом. Если вы придерживаетесь правильного питания, его можно заменить на нежирную сметану или греческий йогурт. Специи для запекания карпа можно выбрать самостоятельно. Помимо соли и перца, подойдут сушеные травы и специальная приправа для рыбы.

Запеченный минтай под «шубой» из овощей

Запеченный минтай под «шубой» из овощей

Морковь с луком творят настоящие чудеса и способны придать яркий вкус и украсить самые простые будничные продукты. А если добавить к ним сладкий перец, стручковую фасоль и немного томатной пасты, то овощи станут и сытным рагу на гарнир к минтаю, и ароматным маринадом, и густым соусом в уже готовом блюде. Минтай, запеченный под этой овощной «шубой», откроется со своей самой аппетитной стороны. Добавьте к рагу свежие помидоры для большего количества сока и освежающей кислинки.

Минтай в микроволновке

Минтай в микроволновке

Минтая для этого блюда нужно правильно замариновать. Благодаря смеси специй рыба получится не только вкусной, но и очень ароматной. Чтобы приготовить вкусного минтая, необязательно запекать его в духовке. Мы предлагаем более простой вариант. Выложите ломтики рыбы в рукав для запекания, а затем просто разогрейте их в микроволновке.

Горбуша, запеченная в йогурте с сыром

Горбуша, запеченная в йогурте с сыром

Рыба, запеченная в духовке по этому рецепту, станет прекрасным вариантом полезного ужина. Благодаря соусу из йогурта обычно суховатая горбуша получается мягкой и вкусной. Сырная «шапочка» придаст блюду приятную солоноватость.

Таким способом можно приготовить любую другую рыбу — красную или белую. Главное, чтобы она была свежей, с плотным мясом. Для удобства лучше купить уже нарезанную на кусочки, в этом случае вам не придется тратить время на ее разделку.

Картофель с рыбой в духовке

1 час 20 минут

Картофель с рыбой в духовке

Запекание в духовке считается одним из самых полезных способов приготовить картофель. А если добавить нежирную белую рыбу и другие овощи, получится очень питательное, но легкое блюдо. Чтобы филе не потеряло сочность, перед запеканием его следует накрыть фольгой.

Овощное ассорти меняйте по вкусу: вместо лука положите чеснок, помидоры можно заменить сладким перцем, добавить цветную или брюссельскую капусту. Ароматность блюду придадут приправы и лимонный сок.

Рыбные котлетки с соусом из горошка и мяты

2 часа 10 минут

Рыбные котлетки с соусом из горошка и мяты

В этом рецепте соус из горошка и мяты мы добавляем прямо в фарш. Он придаст котлетам красивый зеленый цвет, сочность, вкус и восхитительный аромат. Благодаря картофелю и яйцу в составе фарша котлеты точно не развалятся и будут хорошо держать форму. Можете слепить их круглыми, овальными или какими угодно — это не так принципиально.

Важно, что жарятся такие котлетки быстро, всего 4-5 минут с каждой стороны. Снаружи получится хрустящая аппетитная корочка, а внутри — нежный и очень вкусный фарш.

Салат «Цезарь» с курицей и пармезаном

2 часа 30 минут

Салат «Цезарь» с курицей и пармезаном

Главной фишкой салата «Цезарь» был, есть и будет соус. Поэтому не заменяйте его майонезом. Тем более, что готовится он совсем просто. Просто взбейте хорошенько все ингредиенты в чаше блендера до однородного кремообразного состояния. Анчоусы можно заменить вустерширским или тайским рыбным соусом. Если нет и их, то лучше просто не добавляйте ничего, пусть тогда соус будет без анчоусов. Остальные ингредиенты салата никаких сложностей вызвать не должны: листья салата, курица, сухарики и сыр.

Запеченный судак на подушке из овощей

1 час 10 минут

Запеченный судак на подушке из овощей

Судак запекается в духовке в фольге на овощной подушке из моркови и лука. Блюдо приправляется лимонным соком, перцем и тимьяном. Нежный сладковатый вкус рыбы хорошо сочетается со сливочным маслом, которое просто раскладывается поверх тушки. В процессе запекания оно растопится и пропитает рыбу. Такой судак получается очень сочным, ароматным и вкусным.

Котлеты из рыбного филе

Котлеты из рыбного филе

Поджаристые котлеты из филе минтая можно подавать без гарнира, так как в фарш здесь уже добавлен вареный картофель. Он мягко обволакивает кусочки рыбы, прочно соединяет их вместе и не дает котлетам распасться при жарке. Благодаря панировке из сухарей блюдо получает красивую золотистую корочку, внутри которой рыба хорошо пропекается и сохраняет свой сок. Для таких котлет подойдет не только минтай, но также треска, хек или судак.

Рыба в яйце

Рыба в яйце

Яичный кляр моментально схватывается при обжарке, и даже такие суховатые продукты, как белая рыба, словно запекаются в собственном соку изнутри. Панировка из муки создает на яйце дополнительный слой, который не пропускает влагу и превращается на сковороде в красивую золотистую корочку.

Приправьте рыбу лимонным соком и любимыми специями, и тогда даже простой минтай будет не отличить от более «благородных» видов рыбы.

Пикша в духовке

Пикша в духовке

Несмотря на то, что запеченная в духовке рыба получается очень сытной, она остается диетической. Для этого рецепта мы взяли пикшу, но для приготовления вовсе необязательно выбирать именно ее. Таким же образом можно запечь любую другую морскую рыбу. Дольки лимона при запекании придают блюду приятную кислинку. Подавайте такую рыбу как самостоятельное блюдо или дополните ее любым гарниром.

Жареный минтай в панировке

Жареный минтай в панировке

У минтая мягкое, вкусное и полезное мясо. Если пожарить его в панировке из яиц и муки, блюдо получится не только аппетитным, но и сытным. Панировка придает рыбе хрустящую корочку.

Готовое блюдо можно подавать с разными соусами, сюда подойдут тартар, кисло-сладкий или чесночный. Кроме того, с жареным минтаем прекрасно сочетаются свежие овощи и ароматная зелень.

Тосты с авокадо и тунцом

Тосты с авокадо и тунцом

Благодаря своему нейтральному вкусу с легкой ореховой ноткой авокадо хорошо сочетается практически со всеми ингредиентами. Поэтому тосты с авокадо стали настоящей классикой. В этом рецепте мы предлагаем дополнить авокадо консервированным тунцом. Кому-то это сочетание может показаться непривычным, но на самом деле рыба хорошо гармонирует с этим фруктом. А еще это хороший вариант перекуса на правильном питании, ведь в авокадо много полезных жиров, а тунец богат белком.

Рыба на пару

Рыба на пару

Рыба, приготовленная на пару, может стать хорошим вариантом для тех, кто придерживается диеты или правильного питания. Она получается намного полезнее жареной или запеченной рыбы, а также остается сочной и ароматной. Не бойтесь, что рыба получится пресной. Вкуса ей добавят специи, а также начинка из свежей зелени и ломтиков лимона. Вместе с рыбой также можно приготовить гарнир. Это может быть не только картофель, как в нашем варианте, но и другие ингредиенты, включая крупы.

Лососевые котлеты с креветками

Лососевые котлеты с креветками

Деликатесные котлеты из лосося, креветок и крабовых палочек, конечно, не блюдо на каждый день, но для романтического или семейного ужина в выходной они будут очень кстати. И рыбе, и креветкам достаточно всего нескольких минут до готовности, поэтому больше всего времени тут займет фарш. Добавьте в него достаточно жирные сливки и сливочное масло, чтобы все ингредиенты фарша хорошо соединились друг с другом, в процессе жарки не высохли, сохранили свои мягкость и вкус.

Стейк из зубатки

Стейк из зубатки

У зубатки мясо нежное, светлое, немного сладковатое. Его можно пожарить на гриле, можно отварить или запечь в духовке. Последний вариант самый простой и удобный. Приправьте зубатку солью и специями, заверните в фольгу и отправьте запекаться на 30-40 минут.

Вместе с рыбой одновременно можно запекать любые овощи. Мы добавили помидоры и зажарку из лука с морковкой. Но можно добавить и картофель, цукини, баклажаны, цветную капусту и сразу получить гарнир вместе со стейком из зубатки.

Треска с сыром в духовке

Треска с сыром в духовке

После запекания с сыром в духовке треска станет сочной: сыр превратится в плотную корочку, которая оставит все соки внутри. Дополните блюдо майонезом и прованскими травами, чтобы сделать рыбу еще более мягкой и ароматной.

Скумбрия в духовке с луком

Скумбрия в духовке с луком

Мы предлагаем запечь скумбрию в духовке полностью. Вам не придется разрезать ее на куски и как-либо подготавливать заранее. Достаточно будет просто обмазать ее соусом и завернуть в фольгу вместе с луком. Можно взять и другие овощи. Подойдет и морковь, и картофель, и даже болгарский перец. В таком случае, помимо скумбрии, вы получите питательный гарнир, который хорошо сочетается с рисом или любой другой крупой.

Морской суп

1 час 30 минут

Морской суп

Обычный рыбный суп можно преобразить, добавив в него немного креветок. Если у вас есть другие морепродукты, возьмите их тоже, но главное — в меру. Не забудьте обязательно добавить в суп овощи. Они сделают его еще вкуснее и полезнее. Мы измельчили плоды блендером для более нежной текстуры, но вы можете оставить их целыми. Для подачи супа возьмите сыр и дольки лимона — не обязательно брать фетаксу, подойдет любой другой мягкий сыр.

Бутерброды с рыбой на скорую руку

Бутерброды с рыбой на скорую руку

Простые бутерброды на скорую руку станут отличным вариантом быстрого завтрака. Они не только сытные, но и полезные. Если вы взяли крупнозернистый творог, то предварительно пропустите его через сито, так творожная начинка станет мягче и воздушнее. Зелень можно взять любую по вкусу: укроп, петрушку, кинзу или ассорти.

Стейк из трески на сковороде

Стейк из трески на сковороде

Треска известна своим мягким вкусом и небольшим количеством костей. Из этой рыбы можно приготовить множество блюд, особенно вкусными получаются рыбные стейки, обжаренные на сковороде.

Панировка из муки, яиц и сухарей придает рыбке аппетитную золотистую корочку. А лимонный сок при подаче удачно дополняет вкус блюда.

Скумбрия с лимоном и луком

Скумбрия с лимоном и луком

Говорят, что скумбрию невозможно испортить при приготовлении, настолько она получается вкусной и в соленом, и в жареном, и в запеченном виде. Спорить тут можно только о том, как же сделать эту рыбу еще лучше.

Для мягкой маслянистой скумбрии идеальным будет кисловато-острое сочетание лимона и репчатого лука. Тушка скумбрии фаршируется и запекается целиком в фольге, что сохраняет все соки и вкус рыбы.

Минтай в духовке

Минтай в духовке

Для приготовления вкусного и сытного минтая вам не придется заранее долго его подготавливать. Достаточно просто завернуть рыбу в фольгу и убрать в духовку до готовности. Такой минтай сохранит в себе все соки и не пересушится. Для подачи можно взять любой гарнир, ведь эта рыба с нейтральным вкусом хорошо сочетается практически со всеми блюдами. Если хотите что-то легкое, можно подать овощной салат. А для более сытного перекуса подойдут крупы.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении