Паста с нежными кусочками курицы и итальянским соусом «Бешамель»
Итальянцы называют пастой то, что мы в России называем макаронами. Считается, что если паста высокого качества и правильно приготовлена — она никогда не слипнется. К пасте подают различные соусы — «Болоньезе», «Карбонара», «Песто», грибной, но особой популярностью пользуется соус «Бешамель», в основе которого простые продукты — сливочное масло, молоко и мука. Попробуйте приготовить пасту по-итальянски с мясом курицы и сливочным соусом «Бешамель».
- Калории
- 179,02 кКал
- Белки
- 9 грамм
- Жиры
- 9,94 грамм
- Углеводы
- 13,07 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- итальянская, средиземноморская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 150 г | |
| 1 шт. = 200 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 140 г | |
| 0,6 стакан = 132 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 3 ст. л. = 51 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Положите в соус вдвое меньше сливочного масла и следите за тем, чтобы оливковое масло в процессе приготовления мяса не перегревалось.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте овощи и филе под проточной водой и просушите. Очистите репчатый лук и нарежьте его кубиками. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Извлеките мякоть из помидор и нарежьте ее достаточно мелкими кусочками. Чтобы кожица с помидор легко снималась, опустит их на 2-3 мин в кипящую воду, а затем на 2 мин в очень холодную воду.
Шаг 1
Приготовьте соус бешамель. Для этого растопите сливочное масло в сковороде или сотейнике. Добавьте к сливочному масло муку и влейте тонкой струйкой молоко. Доведите молоко до кипения при постоянном помешивании соуса.
Шаг 2
Как только молоко закипит увеличьте скорость перемешивания соуса – он быстро будет густеть, посолите и добавьте перец черный молотый. Хороший соус бешамель не содержит никаких комочков. Вы сможете легко этого добиться, если возьмете посуду небольшого диаметра.
Шаг 3
В разогретую сковороду влейте оливковое масло и добавьте лук. Слегка помешивая, припустите лук до состояния прозрачности. Это займет примерно 4 минуты. Выложить туда лук и обжарить на среднем огне 4 минуты. затем добавьте к луку кусочки курицы, посолите и готовьте до того момента изменения цвета филе. Вы увидите, как филе постепенно станет белым.
Шаг 4
После того, как филе побелеет, выложите в сковороду помидоры и обжарьте еще 2 минуты. Всыпьте красный острый молотый перец. Затем прибавьте томатный соус, перемешайте деревянной лопаткой и готовьте 5 минут на тихом огне. Параллельно отварите пасту согласно инструкции. Секрет приготовления хорошей пасты достаточно прост: воды возьмите не меньше 1 л на каждые 100 г пасты, бросьте пасту в подсоленную кипящую воду, убавьте огонь и не накрывайте крышку. Сухую пасту готовьте 7-9 мин, а свежую – 2-3 минуты в зависимости от ее толщины.
Шаг 5
Выложите в сковороду с курицей готовую пасту и соус бешамель. Осторожно перемешайте и держите на очень тихом огне 3 минуты. Добавьте соль и черный перец по вкусу.
Шаг 6
Включите духовку разогреваться до 180 ℃. Переложите пасту в форму для запекания. Моцареллу натерите на средней терке и равномерно распределите поверх пасты с курицей. Запекайте пасту при 180 ℃ 10-15 минут, до полного расплавления сыра.
произвести впечатление
Подавайте блюдо сразу после приготовления горячим. К пасте с курицей и итальянским соусом бешамель подайте свежие овощи и зелень.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
паста (макароны)
35 минут
Паста с тыквой и фаршем
Даже с классикой можно поиграть. Например, если взять соус болоньезе и дополнить его тыквой, получится новое прочтение всем известной пасты. Чтобы поддержать дух новаторства, вместо оливкового масла возьмите смесь из кукурузного, льняного и подсолнечного. А традиционные спагетти замените изделиями без глютена.
паста (макароны)
2 д 1 ч
Цветная домашняя паста
Тесто для домашних спагетти готовится практически так же, как и для домашней лапши. Это процесс несложный. Чтобы сделать пасту яркой и красивой, добавьте в нее разноцветные овощи. Например, свекла окрасит макароны в бордовый, а шпинат — в зеленый. При этом на вкусе это практически не отразится, зато сделает спагетти полезнее. Овощи не нужно заранее отваривать или бланшировать, только измельчить в пюре и смешать с тестом.
паста (макароны)
40 минут
Радиатори с соусом из запеченных овощей
Небольшая изогнутая паста с параллельными волнистыми углублениями напоминает радиатор, за что и получила необычное название. Благодаря причудливой форме радиатори отлично удерживают густой овощной соус. Запеките до мягкости помидоры, болгарский перец, лук и чеснок, а после взбейте с щедрой порцией творожного сыра. Сварите пасту и прогрейте ее с соусом в сковороде.
паста (макароны)
30 минут
Фарфалле с песто и черри
Для этого блюда лучше взять рифленые виды пасты — они могут собрать больше вкусного соуса. Подойдут фарфалле, пенне или фузилли. В народе их больше знают как «бабочки», «перья» или «спиральки». Также важно сварить пасту правильно. Возьмите на заметку пропорции из рецепта. Их используют и на родине пасты — в Италии.
паста (макароны)
20 минут
Паста со шпинатом и миндалем
Несмотря на то что это вегетарианское блюдо и в нем совсем нет мяса, оно получится сытным. Кроме спагетти, которые сами по себе хорошо насыщают, мы добавили немного миндаля. Чтобы орехи ощущались, не измельчайте их в крошку. Просто порубите на крупные фрагменты и посыпьте пасту перед подачей. Для цвета и дополнительной пользы добавьте шпинат. Его не нужно припускать в масле или бланшировать. Достаточно просто смешать с только что отваренной пастой.
паста (макароны)
25 минут
Паста с креветками и томатами
Паста с креветками в томатном соусе как нельзя лучше подойдет для романтического вечера. Блюдо получается сытным, но легким. Консервированные томаты добавят легкую кислинку, а обжаренный в масле чеснок — едва заметную пикантную нотку. При желании замените консервированные томаты свежими. В этом случае нужно будет снять с них кожицу и нарезать небольшими кубиками.
паста (макароны)
25 минут
Паста с курицей и грибами
Трио из курицы, грибов и сыра полюбилось многим. Оно часто встречается в горячих блюдах, салатах или закусках. Неудивительно, что кто-то однажды решил объединить его с пастой. Получилось вкусно и сытно. Мы решили упростить рецепт и использовать уже запеченное филе куриной грудки. Но если у вас его нет, приготовьте мясо на свой вкус: также запеките с прованскими травами, пожарьте или сделайте на пару.
паста (макароны)
20 минут
Паста качо э пепе
Паста с названием качо э пепе — означает в переводе буквально пасту с сыром и перцем. Для этого рецепта можно использовать практически любой вид некрупной пасты, спагетти или лингвини. В классической интерпретации добавляется сыр пекорино или выдержаный пармезан, так как они обладают нужной крошащейся текстурой и сливочно-пряным ароматом. Важно отметить, что лучше использовать свежесмолотый через крупную мельницу черный перец, а не добавлять уже молотый из упаковки. Так, всего из нескольких ингредиентов можно приготовить прекрасное сытное и ароматное блюдо к ужину!
паста (макароны)
25 минут
Паста с томатами и травами
Пористые и шероховатые фузилли в виде спиралей отлично удерживают на своей поверхности любой маслянистый соус. Пряные травы можно подобрать на свой вкус, смешав любимые виды или взяв уже готовую смесь итальянских трав. В сочетании с томатами и пряными травами получается замечательный согревающий обед, наполненный ярким вкусом!
паста (макароны)
20 минут
Классические спагетти карбонара
Спагетти карбонара — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный символ итальянской кухни. Оно соединяет в себе простоту и традиции, а нежный соус из яиц и сыра подчеркивает вкус пасты, не перегружая его. В правильном приготовлении важно соблюдать несколько простых шагов: выбирайте фактурную пасту из твердых сортов пшеницы и добавляйте яичную смесь в горячую пасту постепенно, чтобы соус слегка загустел, но не превратился в омлет. В качестве пасты обычно используют спагетти, букатини или фетучини, а перед подачей блюдо щедро посыпают сыром пармезан или пекорино и свежемолотым черным перцем.
