Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

рецепты с брусникой

рецепты с брусникой

Еще

Популярное

Галета с айвой и брусникой

Галета с айвой и брусникой

Галета — это не только печенье и крекеры, но и круглый плоский пирог, который выпекается не в форме, а на противне. Для приготовления галеты с айвой и брусникой выбирайте спелые ягоды и фрукты. Бруснику можно заменить клюквой. При покупке брусники ориентируйтесь на цвет ягод. Они должны иметь насыщенную красную или розовую окраску. Когда цвет ягод зеленый или белый, она считается неспелой. Спелая айва всегда желтого цвета, плотная и очень ароматная.

Пикантная говядина с ягодным соусом

1 час 30 минут

Пикантная говядина с ягодным соусом

Сочетание мяса и ягод — проверенный временем и гармоничный кулинарный союз. Фруктово-ягодная кислинка играет роль маринада, делает мясные волокна более мягкими и нежными. Она помогает раскрыться вкусу мяса и великолепно его дополняет. В нашем рецепте кисло-сладкий соус подарит говяжьему мясу насыщенный вкус аромат. Кстати, и пищеварению поможет, даже если мясо жирновато.

Меренга с клубникой и ягодами черной смородины

1 час 20 минут

Меренга с клубникой и ягодами черной смородины

Меренга с клубникой и ягодами черной смородины — быстрый и легкий в приготовлении десерт. Ягоды, фрукты и спиртные напитки для такой меренги можно использовать любые по своему вкусу. В этом рецепте в десерт добавляется коньяк. При нагревании алкоголь испаряется, оставляя лишь приятный аромат. Но, если меренга готовится для детей, коньяк добавлять не нужно.

Бруснично-яблочное пюре

Бруснично-яблочное пюре

Бруснично-яблочное пюре — это вкусное и полезное лакомство для детей и взрослых. Его можно купить в магазине, однако куда вкуснее и полезнее будет пюре, приготовленное своими руками. Основными ингредиентами здесь служат свежие ягоды и фрукты. Такое блюдо наполнено витаминами, за что организм скажет вам «спасибо». Бруснично-яблочное пюре можно не только есть в чистом виде, но и использовать в качестве начинки для выпечки. Порадуйте своих близких этим полезным и вкусным десертом.

Полезный морс из клюквы с брусникой

Полезный морс из клюквы с брусникой

Морс из клюквы и брусники получается сбалансированным по вкусу, достаточно кислым и сладким. Добавление в напиток черники делает его еще полезнее. Такой морс — прекрасная альтернатива свежевыжатому соку. Чтобы напиток стал еще полезнее, добавьте в него мед вместо сахара. Положите ингредиент не в горячий, а теплый напиток — так мед наиболее полно раскроет свои целебные свойства.

Пюре из брусники

Пюре из брусники

Пюре из брусники — хороший источник витамина С для нашего организма. Особенно актуален этот десерт в осенне-зимний период, когда заболеваемость ОРВИ возрастает. Именно этот витамин помогает организму бороться с инфекцией. Подавать брусничное пюре можно с теплым чаем. Для того чтобы надолго сохранить полезные свойства этой ягоды, готовый десерт можно заморозить. Вместо брусники также можно приготовить клюкву. По своим полезным свойствам она ничуть не уступает этой ягоде.

Брусничное пюре на заморозку

Брусничное пюре на заморозку

Брусничное пюре — вкусный десерт, который наполнит организм ударной дозой витамина С. Пюре из этой ягоды особенно полезно употреблять в осенне-зимний период, когда риск заболеть ОРВИ наиболее высокий. Для того чтобы надолго сохранить полезные свойства брусники, готовый десерт можно заморозить. Ягоды, перетертые с сахаром, можно есть не только в таком виде, но и использовать в качестве начинки для пирогов, конфет, добавлять в мороженое, а также готовить из нее морс.

Карбонад с соусом из брусники

Карбонад с соусом из брусники

Невероятно вкусный и нежный домашний карбонад с соусом из кисло-сладкой брусники приятно удивит даже настоящих гурманов. Такое необычное сочетание вкусов подарит вам невероятное удовольствие, которое вам захочется повторить еще не раз. Подавать карбонад можно с картофелем или рисом, именно эти гарниру наиболее тонко раскроют вкус мясного блюда. Карбонад с соусом готовится очень быстро, рецепт можно использовать, когда гости на пороге, а ваш стол еще не накрыт.

Отбивная с брусничным соусом

1 час 25 минут

Отбивная с брусничным соусом

Мясная отбивная прекрасно сочетается с кисло-сладким ягодным соусом — убедитесь в этом, приготовив отбивную из индейки с брусничным соусом. Бруснику давно используют в разных странах для приготовления как сладких джемов и напитков, так и пикантных соусов к мясным и овощным блюдам. Интересно, что по бодрящим компонентам брусника может заменить кофе. Если высушить, обжарить, измельчить и затем сварить ягоды брусники, получится отличный освежающий напиток.

Брусничный соус к мясу

Брусничный соус к мясу

Густой соус из брусники — это один из самых популярный ягодных соусов к мясу. Чтобы сделать горьковато-кислую бруснику приятнее на вкус, в нее добавляют сахар, корица придаст соусу потрясающий аромат, а имбирь и черный молотый перец добавят остроты, благодаря которой соус так хорошо подходит к мясу. Томить бруснику лучше всего в вине, и для этого хорошо подойдет белое сухое вино, которое позволит не только полностью раскрыться запаху специй, но и усилит вкус ягод.

Классическая квашеная капуста

3 дня 1 час

Классическая квашеная капуста

Классическая квашеная капуста берет свое начало из Китая III века до н. э. — там квасили китайскую (пак-чой) или пекинскую капусту. Славянские народы узнали о таком рецепте приготовления в IX веке, когда капусту завезли на территорию Причерноморья греческие поселенцы. Есть и другие версии происхождения блюда, поэтому доподлинно неизвестно, кто же на самом деле придумал такой способ приготовления капусты.

Тост с замороженной брусникой

Тост с замороженной брусникой

Тост можно сделать питательным, приготовив его с мясом, а мясные продукты отлично сочетаются с брусничным соусом. Его легко приготовить из замороженных ягод. У слова «брусника» интересная этимология. На латинском оно звучит как Vaccinium vitis Jdaea — это означает «коровья виноградная лоза с горы Ида». На английском брусника имеет несколько названий, одно из которых cowberry, или «коровья ягода». Предполагают, что это название появилось из-за путаницы слов bassa — ягода и vassa — корова.

Конфитюр из брусники

Конфитюр из брусники

Брусника известна своими целебными свойствами: отвар из нее полезен при простуде и жаре, бруснику советуют при авитаминозе, листья брусники заваривают при отеках и гастрите. Из ягод варят морс, готовят десерты и желе, на зиму заготавливают варенье и делают моченую бруснику со специями и сахаром. Из брусники получится вкусный и полезный конфитюр. Если готовить его с соблюдением всех рекомендаций, конфитюр из брусники будет достаточно густым без дополнительных загустителей.

Окунь, запеченный с брусничным соусом и жареным апельсином

1 час 10 минут

Окунь, запеченный с брусничным соусом и жареным апельсином

Морской окунь — деликатесная рыба, приготовить которую без труда сможет даже начинающий кулинар. Мясо окуня практически не имеет костей. В приготовленном виде мясо достаточно сочное и нежное, какой бы способ приготовления вы не выбрали. В европейских странах морского окуня часто готовят со всевозможными соусами, например, брусничным. Его кисло-сладкий вкус с пикантной нотой горчицы и имбиря, сделает из привычной запеченой рыбы изысканное блюдо. Нарядности и эксцентричности добавляет жареный апельсин. Цитрусовые эфирные масла как нельзя лучше сочетаются с рыбными деликатесами.

Желе из брусники

Желе из брусники

Желе готовится из фруктовых соков, фруктов или ягод, подойдет и варенье. Во фруктовую массу добавляется желатин. Во время варки с желатином не слишком сильно разогревайте желе и не перемешивайте долго. В обратном случае масса станет вязкой и волокнистой, а застывшее желе не получится гладким.

Окунь с брусничным соусом под овощами

Окунь с брусничным соусом под овощами

Морской окунь относится к деликатесным сортам рыбы. Окуня подают в ресторанах по всему миру, однако вкусно приготовить эту рыбу можно и дома. С готовкой окуня справится даже непрофессиональный кулинар, поскольку мясо этой рыбы нежное, сочное, не имеет характерного резкого запаха. Окунь отлично сочетается с любыми гарнирами. Оригинальным получается окунь обжаренный на сковороде в масле, если его подать на подушке из цукини, болгарского перца и моркови. К этому блюду подайте пикантный соус из брусники. Кисло-сладкий вкус брусничного соуса сделает вкус рыбы гораздо ярче.

Окунь, запеченный с брусничным соусом

Окунь, запеченный с брусничным соусом

Существуют сотни рецептов приготовления морского окуня. Эта морская рыба обладает рядом преимуществ, за счет которых и снискала любовь кулинаров по всему миру. Мясо морского окуня нежное, сочное и без костей. Готовить такую рыбу просто и каждый раз можно использовать новый рецепт. Морской окунь можно пожарить, запечь или сварить. В любом виде эта рыба будет вкусна и полезна. Вкус мяса морского окуня превосходно сочетается с различными травами и соусами. Попробуйте эксцентричный рецепт с брусничным соусом. Кисло-сладкий вкус брусничного соуса с пикантным оттенком горчицы и имбиря придаст изысканности блюду из запченного морского окуня. Рецепт достоин оказаться на вашем праздничном столе.

Варенье из замороженной брусники

1 час 20 минут

Варенье из замороженной брусники

Брусника — ягода, которая широко встречается в северных краях. На юге ее трудно встретить. В любом случае приготовить варенье можно, используя замороженные плоды. Вкус и полезные свойства брусники при этом сохранятся. Еще один плюс замороженных плодов состоит в том, что ягоды легко приобрести и приготовить в любое время года. Как сделать варенье из замороженной брусники? Нужно ли предварительно ее разморозить? Ответы на эти вопросы вы получите в пошаговом рецепте приготовления.

Бедро индейки с сулугуни и брусникой

Бедро индейки с сулугуни и брусникой

Индейка с сулугуни и брусникой — это интересное блюдо, в котором солоноватый вкус сыра отлично сочетается с кисло-сладким привкусом сочной ягоды, дополняя тем самым аппетитное мясо. Сушеные травы помогают добавить индейке приятный аромат, а молотый перец — сделать ее более пикантной. Готовое блюдо получается очень сочным, питательным, а главное — вкусным. Для подачи индейки используется запеченный картофель, однако его можно заменить на рис или легкий овощной салат.

Брусничное варенье

Брусничное варенье

Брусничное варенье — классический продукт стран Скандинавии — обладает нежным тонким вкусом с кислинкой и характерным ароматом лесных ягод. В Швеции брусничный джем подают к самым разным блюдам, например, к мясу, печени, кашам и картофельному пюре. В домашних условиях приготовить варенье из брусники несложно, если соблюдать все шаги, указанные в простом рецепте.

Фило с брусникой

Фило с брусникой

Простой и легкий венский штрудель, приготовленный из нежного хрустящего теста фило и ароматной бруснично-яблочной начинки, зарядит энергией и насытит полезными витаминами и микроэлементами. Кстати, брусника оказывает обезболивающий, жаропонижающий, противовоспалительный эффект. Эта ягода борется с микробами, оказывает благоприятное действие на сосуды и кровь, предупреждает образование тромбов. А яблоки улучшают работу мозга и укрепляют сердечно-сосудистую систему.

Отбивная из оленины

1 день 1 час

Отбивная из оленины

Отбивная из оленины — простое в приготовлении и очень оригинальное по своим вкусовым качествам сибирское блюдо. Мясо оленя очень приятное и нежное, богатое витаминами и микроэлементами. А в сочетании с соусом из брусники блюдо приобретает неповторимый вкусовой оттенок. Кисловатые нотки ягоды добавляют мясу пикантность. Кроме брусники, к мясу оленя хорошо добавлять при тушении голубику, чернику, даже кислые яблоки. Каждый вариант будет вкусен и оригинален.

Варенье из брусники с яблоками

Варенье из брусники с яблоками

Варенье из брусники с яблоками готовится очень быстро, буквально за 5 минут. За это десерт и прозвали "пятиминутка". Такое лакомство от традиционного варенья отличает не только алгоритм приготовления. Суть состоит в том, чтобы максимально сохранить целостность ягод и полезные вещества в них. И если в традиционном варенье сохраняется всего 10-30% витаминов, то в "пятиминутке" — все 70%. При этом срок годности такого варенья — до 3 лет. Поэтому его смело можно готовить на зиму.

Ежики с брусничным соусом

Ежики с брусничным соусом

Ежики с брусничным соусом — это усовершенствованный способ приготовления шведских фрикаделек — щеттбуллар. Традиционно такие котлетки готовятся в виде жареных мясных шариков с гарниром из картофеля и двумя видами соусов — брусничного и сливочного. Чтобы фрикадельки стали сытнее и напоминали ежики, по этому рецепту в фарш вместо классических панировочных сухарей, как в Швеции, добавляется гречка. Получается не менее вкусно и оригинально.

Ежики с брусникой

Ежики с брусникой

Легкий кисло-сладкий соус из свежей или замороженной брусники часто используют как дополнение к мясным блюдам из свинины и говядины. В том числе, такой соус можно подать к ежикам из мясного фарша с рисом, добавив пикантность и изысканность простому блюду. Кроме того, аромат и необычный яркий вид соуса из брусники привнесет разнообразие в повседневное меню. А чтобы сбить легкую горчинку, которая свойственна бруснике, в соус обычно добавляется небольшое количество сахара.

Пломбир с замороженной брусникой

Пломбир с замороженной брусникой

Брусника названа так не случайно. Слово «брусвяный» на Руси означало — красный. Маленькие красные ягодки богаты витаминами и способны не портиться всю зиму. Кроме того, они выгодно отличаются от других ягод тем, что при разморозке не теряют своих вкусовых качеств. Ягоды брусники могут заменить даже кофе, если их засушить, перемолоть и заварить. Брусничный соус, похожий на тот, что подают к шведским тефтелькам, может стать прекрасным дополнением не только к основному блюду, но и к десерту.

Отбивная с брусникой

Отбивная с брусникой

Как и все мясные блюда, отбивные хорошо сочетаются с ягодами, например брусникой, которая придает блюду необычную терпкость и небольшую кислинку. Брусника — морозостойкое растение и растет в основном в скандинавских странах и на севере России, где блюда из брусники очень популярны. Например, в Швеции брусничный джем — одно из главных национальных лакомств.

Полезный брусничный морс

Полезный брусничный морс

В качестве натурального витаминного средства полезно пить брусничный морс. Брусника — природный антибиотик. Ягоды обладают обезболивающим, противовоспалительным и жаропонижающим эффектом. Поэтому ответ на вопрос: можно ли брусничный морс пить при высокой температуре, однозначно — да. Более того, брусничный морс при беременности — настоящее спасение. Ведь в таком положении аптечные препараты для лечения принимать нельзя, а морс из брусники — можно и даже нужно.

Пломбир с брусничным соусом

3 часа 40 минут

Пломбир с брусничным соусом

Брусника — таежная ягода, которую даже называют ягодой бессмертия, настолько она полезна для организма. Листья брусники применяются в народной медицине для противовоспалительного и дезинфицирующего действия. А ягоды — настоящий источник витаминов и минералов. Традиционно бруснику использовали в качестве гарниров к мясным блюдам и для приготовления морсов. Сейчас популярен ароматный кисло-сладкий соус из брусники. Он идеально подходит к выпечке и в качестве топинга для мороженого.

Ягодный пунш

Ягодный пунш

Рецепт ягодного пунша — это вариация традиционного английского рецепта горячего пунша с ромом и лимонным соком, распространенная в странах Скандинавии и Прибалтики. Вместо рома здесь используется национальный ликер или травяной бальзам, а вместо сока — отвар из северных ягод. Пряности делают горячий ягодный пунш незаменимым напитком для пасмурного осеннего вечера или зимних праздников.

Настойка на бруснике

Настойка на бруснике

Настойку на бруснике в домашних условиях обычно делают из свежих ягод. Напиток, приготовленный на их основе, имеет более ярко выраженный вкус и аромат. За отсутствием свежих даров леса, можно воспользоваться замороженным продуктом. Брусника — одна из самых морозоустойчивых ягод и сохраняет все свои полезные свойства при низких температурах. Брусничную настойку делают на основе водки. Готовится напиток 3 недели.

Пломбир с брусникой

3 часа 30 минут

Пломбир с брусникой

Для более насыщенного вкуса пломбира с брусникой лучше использовать свежие ягоды, но прекрасно подойдет и замороженная брусника, и брусничный джем. Пломбир получается нежным, кремовым. Чтобы его консистенция была однородной, без кристаллов льда, необходимо периодически извлекать пломбир из морозилки и перемешивать. Срок годности домашнего пломбира — не более одного месяца. По истечении этого времени вкус становится менее выраженным. Кроме того, подвергать повторной заморозке его нельзя.

Морс из клюквы и брусники

Морс из клюквы и брусники

Брусника и клюква — популярные лесные ягоды, из которых с древних времен варили целебные отвары, делали морсы и варенья. Содержащиеся в них витамины (особенно группы В и РР, аскорбиновая кислота) и микроэлементы борются с простудой, укрепляют иммунитет, выводят токсины, нормализуют давление. Сегодня вы узнаете, как приготовить клюквенно- брусничный морс, подвергнув ягоды щадящей термообработке. Рецепт предполагает использование как свежих, так и замороженных ягод.

Ягодный смузи

Ягодный смузи

Ягодный смузи — это по-настоящему живительный напиток, который при регулярном употреблении способен заменить аптечные витаминные комплексы. Полезные вещества в ягодах полностью усваиваются организмом и защищают от болезней, особенно в сезон простуд. Смузи из ягод абсолютно безвреден для фигуры, так как содержит очень маленькое количество калорий. Для приготовления целебного напитка понадобятся только блендер или миксер. Соотношение ягод можно варьировать по вкусу.

Брусничный морс

Брусничный морс

Брусника — ягода, которая обладает целым набором полезных свойств. Она повышает иммунитет и укрепляет сосуды. Морс из брусники способен снизить температуру при жаре. Вкусный целебный напиток можно легко приготовить в домашних условиях как из свежей, так и из замороженной брусники. Мы подготовили пошаговый рецепт с щадящей термообработкой, чтобы брусничный морс не потерял витамины во время приготовления.

Филе куриного бедра в брусничном маринаде

1 час 45 минут

Филе куриного бедра в брусничном маринаде

Такое куриное филе можно приготовить как на обычный обед, так и с более сложным гарниром, на праздничный ужин.

Утиные окорочка в апельсиновом маринаде, запеченные с яблоками

Утиные окорочка в апельсиновом маринаде, запеченные с яблоками

Простое в приготовлении и аппетитное блюдо. Можно подать на праздничный стол.

Напиток «Одни витамины»

Напиток «Одни витамины»

Вкусный и очень полезный напиток с ягодами черники, брусники, малины, медом и тростниковым сахаром.

Куриное филе в уксусно-брусничном маринаде

1 час 5 минут

Куриное филе в уксусно-брусничном маринаде

Беспроигрышный вариант для праздничного стола. Такое мясо готовится легко и просто.

Свинина в уксусно-брусночном маринаде

1 час 50 минут

Свинина в уксусно-брусночном маринаде

Что может быть лучше вкусного и нежного куска мяса? Приготовьте свинину с приятной кислинкой.

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении