Тыквенный суп с беконом
Пряный тыквенный крем-суп станет отличным вариантом осеннего обеда. Хрустящий жареный бекон придаст блюду пикантности. А мясной бульон в сочетании со сливками и овощами сделают суп очень сытным. Для приготовления лучше всего взять мускатную тыкву. Она считается самой вкусной и сладкой из всех. Ее мякоть плотная, а волокон там не так много, как в других сортах. Когда будете чистить тыкву, не выбрасывайте семечки — их можно обжарить и украсить готовое блюдо.
- Калории
- 43,84 кКал
- Белки
- 1,94 грамм
- Жиры
- 2,97 грамм
- Углеводы
- 2,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 20 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 500 г | |
| 1 шт. = 300 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 0,5 шт. = 22,5 г | |
| 2 л = 2000 г | |
| 1 стакан = 210 г | |
| 3 шт. = 270 г | |
| 100 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| 5 веточка = 15 г | |
| 2 ст. л. = 18 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените сливки на коровье молоко, чтобы сделать блюдо менее жирным. Или используйте нежирное кокосовое молоко, чтобы сделать вкус супа интереснее.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и высушите овощи. Очистите от кожуры морковь, а с лука и чеснока снимите шелуху.
Шаг 1
Срежьте верхнюю и нижнюю части луковицы и разрежьте ее на четвертинки. Сварите бульон: в большую кастрюлю добавьте луковицу, сельдерей, морковь и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 90-100 минут. В процессе варки постоянно снимайте пену ложкой, иначе бульон получится мутным и невкусным. И не накрывайте кастрюлю крышкой — конденсат тоже может испортить вкус.
Шаг 2
Очистите тыкву и кабачок от кожуры и нарежьте кубиками. Чем меньше будут кубики, тем быстрее овощи приготовятся.
Если кожура тыквы твердая и плохо счищается, то поместите овощ в кипящую воду на несколько минут, а затем выньте и остудите под холодной водой. Или поместите его в разогретую до 180°C духовку на 3 минуты, а затем остудите и снимите кожуру.
Шаг 3
Из кастрюли с бульоном достаньте сельдерей и лавровый лист. Они больше не пригодятся. Добавьте нарезанные овощи и варите 15-20 минут на среднем огне под крышкой.
Шаг 4
Произвольно нарежьте томаты. Добавьте их в кастрюлю вместе с травами, лавровым листом, солью и перцем. Варите суп на медленном огне еще 5-10 минут, пока тыква не станет мягкой.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня и перелейте содержимое в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчите до однородной пюреобразной консистенции. Затем верните суп в кастрюлю, поставьте на огонь и влейте сливки. Перемешайте и держите на огне 2-3 минуты, чтобы суп нагрелся, но не закипел.
Шаг 6
Разрежьте каждую полоску бекона на четыре части. Измельчите чеснок ножом или с помощью пресса.
Шаг 7
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Добавьте бекон и жарьте 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда бекон подрумянится, добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты до появления аромата. Снимите сковороду с огня.
Шаг 8
Переложите обжаренный бекон в кастрюлю с супом и перемешайте.
произвести впечатление
Разлейте суп в порционные тарелки и украсьте рубленой кинзой и тыквенными семечками.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дмитрий
Бульона нужно меньше, слишком жидкий получается.
Вадим Г.
Отличный супчик получился, чуть слил бульйона чтобы не так жидко было и все естественно взболтал, получилось то что хотелось, очень понравился супчик, рекомендую
Редактор
Ольга, жидкость супа во многом зависит от сочности овощей. Перед пюрированием можно слить часть бульона и добавить его позднее, если это будет необходимо.
ольга В.
Вкусно,но почему то он у меня жидковато получился ,хотя все делала по рецепту !
Максим С.
пушка
Белкова К.
Очень подробный рецепт , спасибо большое
Похожие рецепты
Смотреть все
супы
1 ч 5 мин
Ливанский суп
Традиционный ливанский суп из красной чечевицы и риса хорошо насыщает и согревает благодаря пряностям: кориандру и зире. Лук обжаривают отдельно до карамельного цвета и кладут в готовый суп при подаче. Овощ сохранит аппетитную хрустящую текстуру и оттенит нотки приправ сладковато-острым вкусом. Подайте к супу пшеничный хлеб, лепешки, тосты или чипсы из лаваша.
супы
45 минут
Сливочный суп из сельдерея
Максимум витаминов при минимуме калорий делают этот суп настоящей находкой. Разварившийся картофель придает густую кремовую текстуру, а приятные молочные оттенки отвечают сливки. Сельдерей и зелень дополнят суп приятной сладостью с легкими терпкими нотками. Подчеркните пикантность, добавив 2–3 зубчика чеснока, и разбавьте вкус лимонным соком.
супы
20 минут
Суп с капустой и эноки в азиатском стиле
Легкий суп с имбирем и перцем чили получится в меру острым, пряным и согревающим. Куриное филе и грибы эноки сделают его сытным. Для густоты добавьте еще немного капусты и кабачка. Тонко нарезанные овощи и курица быстро дойдут до готовности. Грибы нужно положить в самом конце. Для удобства возьмите кастрюлю с утолщенным дном. В ней можно сначала обжарить овощи, а потом сварить и весь суп. При желании добавьте рубленый зеленый лук или кинзу.
супы
2 ч
Фасолада
Фасолада — традиционный греческий суп из белой фасоли. В его составе только овощи, бобовые и оливковое масло, но блюдо все равно получается очень сытным, так что хорошо подойдет для вегетарианского или постного обеда. В классическом варианте рецепта используется белая фасоль, которую нужно заранее замочить на несколько часов. Если нет времени на замачивание, используйте консервированную.
супы
55 минут
Куриный суп с лапшой соба
Вариаций этого азиатского супа очень много. Помимо привычных ингредиентов можно добавить в него шиитаке, острый перец и васаби. Принцип один: отварите куриный бульон и лапшу по отдельности. Разберите мясо на мелкие волокна и выложите в порционную тарелку вместе с собой. Доведите бульон почти до кипения, приправьте кунжутным маслом, соевым соусом и рисовым уксусом и перелейте к лапше. Обязательно дополните суп мелко нарезанным зеленым луком.
супы
40 минут
Норвежский рыбный суп с тилапией
Отваренная и измельченная в пюре цветная капуста вместе со сливками сделает текстуру супа кремообразной. Лук-порей, морковь и зелень наполнят блюдо витаминами и добавят яркости. Кусочки филе тилапии быстро проварятся, хорошо пропитываются вкусами овощей, сливок и специй. Суп удобно готовить в одной кастрюле с утолщенным дном, которая подходит и для жарки.
супы
35 минут
Суп из зала «Манипуляций»
Писателю Полу Шелдону, главному герою романа Стивена Кинга «Мизери», не удалось наесться супом, который приготовила для него сумасшедшая поклонница Энни Уилкс. Очень похожим на него, но более аппетитным, получится легкий овощной суп с томатами. Сварите его на курином или овощном бульоне и измельчите блендером до однородной пюреобразной консистенции.
супы
1 ч 10 мин
Чаудер
Сливочно-кремовая основа этого супа ближе к бостонской разновидности чаудера. Его готовят с белой рыбой, а для особого вкуса и пикантности добавляют бекон. Возьмите обычную треску или минтая. Обычно чаудер загущают мукой, но в этом рецепте она не понадобится. Лучше измельчите несколько половников супа в блендере и верните полученное пюре в кастрюлю.
супы
35 минут
Классический чаудер
У рыбного чаудера густая кремовая текстура благодаря сливкам и муке. Картофель сделает его сытным, а кукуруза и треска — питательным и богатым ценными микроэлементами. В переводе с французского chaudière означает «котел». Изначально так называли похлебку, которую рыбаки варили в конце дня из нераспроданных товаров. Позднее в суп начали добавлять и другие продукты. Сейчас помимо рыбы, кукурузы и сливок, важной частью классического чаудера стал обжаренный бекон.
супы
50 минут
Наваристый суп с оливками
Если обычно оливки используют для украшения супов, то здесь они полноценный ингредиент. Для основы возьмите некрепкий овощной бульон и дополните его кокосовым молоком. Такой суп отлично подойдет для вегетарианцев и тех, кто хочет попробовать что-то новое. Подайте его с ломтиками поджаренного хлеба — так будет вкуснее.
