первые блюда
супы из круп и бобов...
40 минут
Постный суп из красной чечевицы
Постный суп из чечевицы получается безумно вкусным, сытным, питательным, ароматным и очень полезным. Чечевица содержит большое количество растительного белка, который легко усваивается организмом. Это то, что нужно каждому человеку, особенно соблюдающему пост. В восточных странах чечевица считается прогревающей пищей. А если она приготовлена со специями, как в этом рецепте, то ее согревающее действие усиливается. Поэтому суп из чечевицы подходит для зимнего рациона жителей северных стран.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец молотый, Картошка, Кинза, Красная чечевица, Лимон, Молотая куркума, Молотый тмин, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Чеснок
супы
35 минут
Ватерцой
Ватерцой — традиционная бельгийская похлебка, которую готовят из белой рыбы. Приготовить это популярное европейское блюдо совсем не сложно.
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Зеленый лук, Куриный бульон, Мидии, Молоко, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Стебель сельдерея, Филе трески
гаспачо
50 минут
Гаспачо из печеного перца и клубники
Испанский легкий холодный суп. Идеален для лета или перекуса. В основе нашего супа — печеный красный перец и томаты в собственном соку. А дополняют их клубника и огурец. После приготовления дайте супу настояться, чтобы он стал более насыщенным.
Ингредиенты: Базилик, Вяленые помидоры, Клубника замороженная, Красный болгарский перец, Красный лук, Малиновый уксус, Моцарелла, Огурец, Оливковое масло, Помидоры в собственном соку, Сахар, Соль, Соус табаско чипотле, Чиабатта
свекольник
1 час
Свекольник с курицей
Свекольник — популярный в кухне восточноевропейских стран суп. Блюдо может готовиться на бульоне, кефире или молоке и благодаря низкому содержанию калорий отлично подходит для жаркого времени года. Основные ингредиенты свекольника — овощи и мясо, однако блюдо может быть приготовлено и в вегетарианской вариации.
Ингредиенты: Аджика, Картошка, Куриное филе, Куриное яйцо, Морковь, Репчатый лук, Свекла, Соль, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
похлебка
1 час
Похлебка с курицей
Похлебка с курицей может по праву считаться диетическим блюдом. Сваренная на куриных грудках, куриная похлебка включает в свой состав большой перечень полезных овощей и зелени. В ней нет круп и макарон, поэтому блюдо можно посоветовать взять на заметку сторонникам полезного питания. Для вкусного бульона нужно выбрать свежую куриную грудку. Не готовьте похлебку из размороженного продукта. Охлажденное филе должно быть светло-розового цвета с приятным запахом.
Ингредиенты: Вода, Гренки из белого хлеба, Картошка, Кукуруза, Куриное филе, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Стебель сельдерея, Чабер
щи
50 минут
Щи с грибами
Существует множество вариантов приготовления щей. Неизменным остается главный ингредиент — капуста. По желанию в блюдо могут добавляться другие овощи, разные виды мяса или сала, грибы.Щи с грибами — простое и легкоусвояемое блюдо, которые обязательо понравится вам и вашим близким. По желанию вы можете заменить шампиньоны другими сезонными грибами.
Ингредиенты: Капуста, Картошка, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
супы с рыбой
1 час 10 минут
Уха из карпа
Первое упоминание об ухе относится к XII веку. В то время уха могла готовиться и из курицы, и из мяса — это была просто наваристая похлебка. Уху из рыбы стали готовить в конце XVII — начале XVIII веков. Предполагается, что тогда и был придуман классический рецепт. Наш рецепт может немного отличаться от оригинала XVIII века, но в нем есть все, чтобы приготовить наваристый рыбный суп.
Ингредиенты: Вода, Карп, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый
супы с мясом
35 минут
Суп с домашними пельменями
Не только варить и жарить, но и добавлять в суп, который автоматически становится более наваристым, сытным и вкусным. Этот рецепт идеален на тот случай, если нет времени на первое и вторе, а сытно пообедать все-таки хочется. Если в морозилке лежит пачка пельменей, которая давно ждет своего часа, считайте, что он настал!
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Картошка, Морковь, Пельмени, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Укроп, Черный перец молотый
Суп — важная часть ежедневного рациона, которой не стоит пренебрегать. В этом разделе мы собрали рецепты супов на каждый день, которые вы легко приготовите в домашних условиях.
Выбирая суп, важно учитывать не только сложность рецепта и доступность продуктов. Большое значение имеет сезонность. Так, летом сделайте упор на легкие овощные или холодные супы, например, окрошку, холодный борщ или томатный суп.
В холодное время года включайте в рацион сытные наваристые супы на мясном бульоне или постные варианты с овощами и бобовыми. Нежные крем-супы можно приготовить в любое время года, используя доступные сезонные овощи. Если вам нравятся пюреобразные первые блюда, но вы хотите сделать их более сытными, используйте:
- мясной бульон;
- морепродукты;
- копчености;
- нут, чечевицу, горох.
Сегодня не сложно удивить близких азиатской экзотикой или очень вкусным средиземноморским деликатесом. Приготовьте национальные супы народов Кавказа. Выбирая рецепты, обращайте внимание на специи и приправы, которые рекомендуют повара. Часто именно местные колоритные пряности или соусы создают аутентичный насыщенный вкус блюда.
окрошка
45 минут
Окрошка на квасе с ветчиной
Если в жару нет сил заморачиваться на кухне и готовить обед из нескольких блюд — окрошка на квасе придет на помощь. Свежая ветчина, отварные овощи и сочная зелень вместе с охлажденным квасом — то, что нужно знойным летом. Питательно, легко и быстро.
Ингредиенты: Ветчина, Зеленый лук, Картошка, Квас, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Соль, Укроп, Черный перец молотый
супы с сосисками
30 минут
Суп с сосисками
Когда хочется горячего, а времени варить бульон некогда, на помощь приходят смекалка и фантазия. И вот вкусный, ароматный суп на столе, а все домочадцы накормлены.
1
Ингредиенты: Бульонный кубик, Вода, Консервированный горошек, Лавровый лист, Лапша, Морковь, Репчатый лук, Свежая зелень, Сосиски, Топленое сливочное масло
супы с морепродуктам...
25 минут
Мисо-суп с яйцом по японским традициям
Суп мисо является традиционным супом Японии, состоящим из двух основных ингредиентов: пасты мисо и бульона даси. В Японии его едят на завтрак, обед или ужин. Связано это с особой полезностью для здоровья входящих в суп ингредиентов и простотой приготовления.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Зеленый лук, Куриное яйцо, Мисо-паста, Нори, Соус табаско, Сушеная петрушка
сырные супы
1 час 20 минут
Сырный суп с брокколи и курицей
Сырный суп с брокколи и курицы — это блюдо до европейской кухни. Сырный суп — это разновидность супа, который содержит плавленый сыр в своем составе. Идея этого супа, была основана на сыре, которые плавился в кипящей воде. Это придавало особый вкус и питательность супу. В состав этого супа входят разновидные овощи, такие как лук, морковь, картофель, грибы. А также различные мясные продукты. Чаще всего это куриное филе, которая насыщает блюдо белком.
2
Ингредиенты: Брокколи, Вода, Зеленый лук, Картошка, Консервированный горошек, Куриное филе, Лавровый лист, Морковь, Плавленый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль
гаспачо
3 часа 40 минут
Гаспачо из красной капусты
Пряные нотки краснокочанной капусты в холодном гаспачо достаточно лишь немного оттенить. Выжмите из капустных листьев сок, смешайте в блендере с винным уксусом, солью и мякишем батона для густоты. Чтобы сделать текстуру супа более шелковистой, добавьте соус из яичного желтка и красного вина. Пикантное и в меру сладкое сливочное мороженое с хреном сделает блюдо более питательным, а также создаст интересный контраст вкусов.
Ингредиенты: Белый хлеб, Винный уксус 6%, Дижонская горчица, Красное сухое вино, Краснокочанная капуста, Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Морская соль, Пектин, Подсолнечное масло рафинированное, Сливки 33% жирности, Тростниковый сахар, Хрен столовый
постные супы с шампи...
1 час 40 минут
Постная солянка с фасолью
Солянка с грибами и фасолью подойдет для тех, кто соблюдает пост или придерживается вегетарианской диеты. Несмотря на отсутствие мяса суп получается густым, сытным и насыщенным, как и подобает настоящей солянке. За основу берут ароматный грибной бульон, овощи и фасоль. Перед тем как добавить зажарку в суп, ее тушат в огуречном рассоле. Этот секрет мы позаимствовали из рецепта рассольника. Остается добавить оливки и маслины, чтобы блюдо стало красивым.
Ингредиенты: Белая фасоль, Вода, Лавровый лист, Маслины без косточки, Морковь, Оливки без косточки, Петрушка, Рассол, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
супы с индейкой
4 часа
Суп с филе индейки и свиными ребрышками
Этот суп готовится на основе наваристого бульона из свиных ребрышек с мясом индейки. Чесночно-луковая зажарка с томатной пастой придает бульону пикантность. Суп получается немного похожим на харчо, по желанию можно добавить к петрушке кинзу. После варки блюдо должно настаиваться не меньше 1 часа, чтобы рис доготовился.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Рис «жасмин», Сахар, Свиные ребрышки, Сметана 15% жирности, Соль, Томатная паста, Филе индейки, Черный перец молотый, Чеснок
борщ
30 минут
Постный борщ с квашеной капустой
Ароматный и вкусный борщ можно приготовить не только на мясном бульоне. Постный борщ варится на основе овощей и получается достаточно легким, поэтому есть его лучше с хлебом или сухарями. Особый вкус и приятную кислинку супу придаст квашеная капуста. Кроме того, она богата витаминами А, С, повышает иммунитет, полезна для сосудов и сердца.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Картошка, Квашеная капуста, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 6%, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
шурпа
2 часа 30 минут
Шурпа со свининой и курицей на костре
Шурпа — это древнее блюдо, которое называют визитной карточкой среднеазиатской кухни. Оно пришло в европейскую кухню с мусульманского Востока, и сразу нашло множество поклонников, поэтому сейчас его готовят повсеместно. Европейцы внесли свои коррективы в рецептуру, добавили свои традиционные ингредиенты. Но сохранили главное: у этого горячего блюда ни с чем не сравнимый яркий вкус и аромат; особенно если готовить его на костре.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зира / Кумин, Картошка, Кориандр, Куриный окорочок, Морковь, Паприка, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Свинина, Соль, Соус сацебели, Черный перец молотый, Чеснок
супы с говядиной
1 час
Питательный рисовый суп с говядиной
Суп — обязательное блюдо в рационе человека, особенно в детском меню. Разновидностей супов большое количество: мясные, рыбные, овощные, горячие и холодные, на любой вкус. При приготовлении супа сохраняются все питательные вещества овощей, а мясные бульоны богаты белками и минералами.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
крем-суп
1 час 20 минут
Крем-суп из замороженных грибов
Супы-пюре часто используют в диетическом и детском питании. Готовятся они просто, основой бывают и овощи, и нежирные виды мяса. Также можно приготовить крем-суп из замороженных грибов. Например, из белых или боровиков. С ними блюдо получится сытным и полезным. Белые грибы считаются полезными источниками растительного белка. Настоящий белый гриб имеет толстую закругленную снизу ножку и большую мясистую шляпку, которая может иметь как светло-желтый, так и темно-бурый цвет.
Ингредиенты: Белые грибы замороженные, Вода, Гренки из белого хлеба, Картошка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливки 20% жирности, Соль, Черный перец молотый
супы с мясом
30 минут
Суп с колбасой
Приготовить легкий супчик с колбасой можно просто и быстро. Рецепт такого супа выручит всегда, когда нет времени на готовку, а нужно накормить всех без особых усилий! Суп получается ароматным, вкусным и непременно понравится всей семье.
1
Ингредиенты: Вареная колбаса, Вода, Капуста, Картошка, Консервированная белая фасоль, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Черный перец молотый
щи
50 минут
Щи с помидорами
Щи – популярный суп, традиционный рецепт для русской кухни. Существует множество вариантов приготовления этого блюда, часть из которых — вегетарианские супы. Щи с добавлением помидоров — ароматное диетическое блюдо, идеально подходящее для постного или вегетарианского меню.
Ингредиенты: Капуста, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
супы-пюре
50 минут
Томатный суп-пюре с сыром фета
Фета — сыр из овечьего или козьего молока, известный в Греции еще с гомеровских времен. В переводе с греческого языка «фета» означает «ломать». И действительно, полутвердый сыр изготавливают одним крупным куском, массой до 1,5 кг. Поэтому для распределения порций его ломают. Молодые сыры, такие как фета, принято сочетать со свежей зеленью и помидорами, поэтому это отличный аргумент в пользу данного рецепта!
Ингредиенты: Базилик, Красный лук, Оливковое масло Extra Virgin, Помидор, Сахар, Сливки 33% жирности, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый, Чеснок
шурпа
2 часа 55 минут
Шурпа из косули
Шурпа из косули — блюдо экзотическое, поскольку чаще всего шурпу готовят из баранины или говядины. Если вам посчастливилось раздобыть мясо этого животного, обязательно сварите из него шурпу. Рецепт приготовления в домашних условиях максимально прост: сначала варят мясо косули, затем добавляют остальные продукты и томят на слабом огне до готовности. Перед варкой мясо косули по желанию можно обжарить на раскаленной сковороде около 5-7 минут.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зира / Кумин, Картошка, Молотый кориандр, Морковь, Мясо косули, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
щи с квашеной капуст...
1 час 30 минут
Щи из кислой капусты по-старорусски
Такие щи из квашеной капусты — исконно русское блюдо. С осени, когда заготавливаем квашеную капусту, этот супчик частый гость на нашей кухне.
1
Ингредиенты: Картошка, Квашеная капуста, Морковь, Репчатый лук, Соль, Суповой набор из курицы, Сушеный укроп, Черный перец молотый
крем-суп с тыквой
30 минут
Тыквенный крем-суп с сыром пармезан
Бархатный и нежный суп из тыквы.
Рецепт предоставлен блогером petryaeva_a_.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Тыква, Тыквенные семечки, Черный перец молотый, Чеснок
шурпа
2 часа
Шурпа с баранины
Шурпа — густой, жирный, насыщенный ароматами специй и трав заправочный суп на мясном бульоне. Отлично подойдёт к любому застолью!
2
Ингредиенты: Бараньи ребрышки, Белый лук, Картошка, Кинза, Кориандр, Лавровый лист, Морковь, Паприка, Петрушка, Помидор, Сладкий перец, Соль, Черный перец молотый
