закуски на новый год 2026
брускетта
20 минут
Брускетта «под шубой»
Брускетта — это очень вкусная закуска из обжаренных ломтиков хлеба, родом из Италии. Мы же предлагаем приготовить брускетту на русский манер — «под шубой». Перевоплощение популярного салата в фуршетный вариант.
Ингредиенты: Багет, Зеленый лук, Лимонный сок, Майонез, Нут консервированный, Оливковое масло, Свекла, Соль, Тахини, Филе сельди, Черный перец молотый, Яблоки
фаршированные овощи
15 минут
Огурцы, фаршированные яйцами
Закуски на праздничном столе играют важную роль. Они не только являются его украшением, но и выступают необходимым дополнением основных блюд. Огурцы, фаршированные яйцами и сыром — легкое освежающее блюдо, на приготовление которого уйдут считанные минуты. Такая закуска полезна для пищеварительной системы, так как помогает тяжелой пище усваиваться быстрее. Для рецепта используйте длинноплодные огурцы.
Ингредиенты: Зеленый лук, Зерна граната, Куриное яйцо, Огурец, Оливковый майонез, Соль, Твердый сыр, Чеснок
тарталетки
50 минут
Тарталетки из фило
Тарталетки — небольшие корзиночки из теста, наполненные начинкой. Наполнение может быть разным: сладким или соленым. Такие корзиночки подаются в качестве самостоятельного блюда, закуски или десерта. Для тарталеток можно использовать разные формы — для кексов, панкейков, маффинов. Отличное решение — из пресного вытяжного теста фило. Чтобы не тратить время на раскатывание теста, приобретите фило в супермаркете. В качестве начинки можно использовать яблоки и орехи.
Ингредиенты: Орехи, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Тесто фило, Яблоки
холодец
9 часов 30 минут
Холодец из курицы с яйцом
В России классический холодец имеет в своей основе свинину или говядину. Рецепты холодца из курицы берут свое начало во Франции. Там это блюдо называли "галантин" — то есть "желе" — с множеством приправ и специй. Французские варианты блюда переняли и в России. Готовили его как в богатых семьях, так и в бедных. Сегодня способы приготовления изменились, и сейчас существует множество пошаговых рецептов холодца. Среди них куриный — наиболее легкий. Птицу проще обработать, чем другие виды мяса.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Курица, Лавровый лист, Маринованная свекла, Молотый кориандр, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Соль, Хрен столовый, Черный перец горошком, Чеснок
канапе
10 минут
Канапе с семгой, сыром и огурцом
Изысканное сочетание слабосоленой красной рыбы и сыра, дополненное свежестью огурца, рождает легкую закуску для праздничного стола. Канапе с семгой, сыром и огурцом сможет приготовить даже ребенок, если подобрать качественные ингредиенты. Твердый сыр можно использовать такой, какой вы любите (Тильзитер, Гауда, Российский и т.д.). Филе семги выбирайте однородное по цвету и свежеприготовленное — так вкуснее.
Ингредиенты: Огурец, Слабосоленая семга, Твердый сыр
шакшука
35 минут
Шакшука с перепелиными яйцами
Шакшука — это арабское блюдо из яиц, жаренных с помидорами, луком и специями. Большую популярность шакшука обрела как блюдо израильской кухни. В шакшуку очень часто добавляют болгарский перец, сыр, шпинат, кинзу и многие другие овощи и зелень. В этом рецепте предлагаем вам приготовить шакшуку с перепелиными яйцами, сочными помидорами, луком, морковью и сыром. Блюдо получается сытным и полезным. Шакшука отлично подходит для завтрака!
Ингредиенты: Морковь, Перепелиное яйцо, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеные травы, Сыр, Черный перец молотый
тартар
1 час
Тартар из лосося с луком
Тартар из лосося — изысканное, вкусное и нежное блюдо. Оно отлично смотрится на праздничном столе и подходит для ужина в качестве закуски или основного блюда. Для приготовления тартара выбирайте только свежую рыбу. Готовить это блюдо лучше всего из лосося, но подходит и форель. Сок лимона можно заменить соком лайма, ориентируйтесь на свой вкус.
Ингредиенты: Белый кунжут, Душистый перец молотый, Зеленый лук, Каперсы, Красный лук, Лимонный сок, Лосось, Растительное масло, Ржаной хлеб, Рукола, Соевый соус
закуски в кляре
15 минут
Сухари в яйце
Сухари в яйце можно приготовить на завтрак или полдник. Можно взять с собой на пикник или в качестве ланча на работу. Это универсальное блюдо, которое быстро готовится на сковороде и не требует особых кулинарных навыков. Жареный сухарик в яйце однозначно понравится детям. Этим блюдом можно заменить вредные чипсы.
Ингредиенты: Молоко, Растительное масло, Соль, Сухарики, Сушеный чеснок, Сыр, Черный перец молотый, Яйца
закуски из яиц
10 минут
Фаршированные яйца с ветчиной и зеленым горошком
Такие простые закуски, как фаршированные яйца популярны на фуршетах и праздничных застольях. В качестве начинки можно использовать практически все — мясо, рыбу, икру, печень, сыр, орехи и грибы. На торжество можно приготовить сразу несколько вариантов, чтобы угодить всем гостям. Яичный желток не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому он хорошо сочетается с любым соусом. Пошаговый рецепт с фото поможет освоить процесс приготовления и продемонстрирует итоговый результат.
Ингредиенты: Ветчина, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Майонез, Твердый сыр, Черный перец молотый
фаршированные овощи
25 минут
Помидоры, фаршированные целым яйцом в духовке
Помидоры, фаршированные яйцом и сыром, запеченные в духовке — оригинальный рецепт яичницы. Блюдо получается восхитительно вкусным и ароматным, а готовится за считанные минуты. Помидоры лучше выбирать покрупнее, кругленькие, чтобы они устойчиво стояли на противне. Яйца — наоборот, берите поменьше, чтобы они поместились внутрь томата целиком. Подавайте фаршированные томаты на завтрак или перекус, посыпав измельченной свежей зеленью укропа, петрушки, зеленого лука или кинзы.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Укроп
закуски из яиц
20 минут
Яйца, фаршированные икрой
Фаршированные яйца с икрой — это популярное блюдо для праздничного стола. Чаще всего эту закуску готовят на Новый год, так как основным ингредиентом в блюде является икра, которая у многих ассоциируется с праздниками. При выборе этого деликатеса следует обращать внимание на качество икринок. Они должны быть мелкими, однородными, рассыпчатыми и цельными. Помимо этого, икринки должны быть без пленок и трещинок, а при легком нажатии лопаться.
Ингредиенты: Икра красная, Куриное яйцо, Майонез, Соль, Твердый сыр, Укроп
закуски из яиц
40 минут
Жареный майонез
Идеально, когда любимые продукты можно перевести из одного состояния в другое. Жареный майонез — это пример сложной молекулярной кухни. Было много попыток добиться необходимой консистенции майонеза и самое главное — обжарить его в таком виде. Кулинарный изобретатель Уили Дафресн описывал неудачные попытки обжарки майонеза, которые заканчивались потерей контроля над процессом. Но рецепт все-таки был разработан, а теперь он есть у вас!
Ингредиенты: Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Майонез, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная
закуски из овощей и...
1 час 20 минут
Рулет с грибами
Рулет с грибами — вкусное и сытное блюдо. Основой для него служит не тесто, а сырная подушка. Готовится такая закуска в духовке. Можно подавать в горячем или холодном виде. В грибной рулет добавляются шампиньоны, которые богаты различными микроэлементами и витаминами. По желанию можно взять и любые другие грибы.
Ингредиенты: Итальянские травы, Куриное яйцо, Растительное масло, Свежая зелень, Сметана, Соль, Сыр, Шампиньоны
закуски из яиц
40 минут
Яйца, фаршированные печенью
Яйца, фаршированные печенью, — невероятно вкусная закуска. Все продукты, используемые в рецепте фаршированных яиц печенью, полезные и натуральные. Блюдо вполне могут взять на заметку сторонники правильного питания. Для приготовления легкой закуски лучше брать нежную куриную печень, из которой получаются блюда с мягкой консистенцией. Печень должна быть охлажденной, без темных пятен и сухих, заветренных участков.
Ингредиенты: Куриная печень, Куриное яйцо, Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
закуски из морепроду...
1 час 10 минут
Кальмар под сырной шапкой в горшочке
Жаркое в горшочке — это всегда отличное решение для обеда, ведь это сытное ароматное блюдо, не требующее много усилий, но всегда радующее своим вкусом. Жаркое из кальмара в горшочке — это еще и необычное решение. Смесь куриного филе и колечек кальмара в нежном сливочном соусе с грибами под сырной шапкой, запечатывающей все ароматы в горшочке, украсит собой обеденный стол и уж точно не разочарует своим изысканным нежным вкусом.
Ингредиенты: Грибы, Кальмар, Красный лук, Куриное филе, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Сметана, Сыр, Укроп
закуски из овощей и...
30 минут
Шампиньоны, фаршированные вареными яйцами
Шампиньоны, фаршированные яйцами — это очень необычное, но довольно простое в приготовлении блюдо. Такое угощение подойдет не только для семейного ужина, но и отлично дополнит праздничный стол. Грибочки прекрасно сочетаются с вареными яйцами и нежным сыром, они получаются невероятно нежными и просто тают во рту, а восхитительный грибной аромат заполнит весь дом. Для пикантности в начинку можно добавить чеснок, смесь перцев или пряные травы. А для сытности добавьте куриное филе, рыбу или творог.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Салатные листья, Соль, Твердый сыр, Шампиньоны
тарталетки
30 минут
Тарталетки на скорую руку
Рецепт тарталеток довольно быстр в приготовлении, но в то же время высоко ценится каждым, кто их пробует. Купить тарталетки можно в любом супермаркете, а также в булочных. Сочетание соленой, красной рыбы с сыром понравятся любому гостю. Их можно использовать как в качестве аперитива, так и для закуски.
Ингредиенты: Колбасный сыр, Копченая семга, Свежая зелень, Синтетическая икра, Слабосоленый лосось, Сливочное масло, Тарталетки
брускетта
15 минут
Брускетта с ростбифом
Это сейчас брускетта стала модной закуской, без которой не обходятся застолья и фуршеты. А раньше она была скромным перекусом итальянских крестьян, потому что готовилась быстро и не требовала каких-то особых изысков: это был поджаренный хлеб, который сбрызгивали ароматным оливковым маслом, добавляли травы, овощи, сыры или мясо. В нашем рецепте брускетту дополнит ростбиф, в результате чего сойдутся сразу две национальные кухни — итальянская и английская.
Ингредиенты: Красный лук, Оливковое масло, Ростбиф, Сливочный сыр, Чеснок, Чиабатта
закуски из яиц
25 минут
Яйца, фаршированные семгой
Фаршированные яйца с ломтиками семги — это отличная закуска для праздничного стола или фуршета. Закуска получается вкусной, легкой и изысканной, буквально на пару «укусов». Для ее приготовления вы можете взять готовую слабосоленую семгу либо засолить рыбу самостоятельно, так закуска станет еще вкуснее. В этом рецепте мы покажем вам не только, как приготовить фаршированные яйца, но и как их красиво подать.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Петрушка, Помидоры черри, Слабосоленая семга, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из яиц
15 минут
Яйца, фаршированные ветчиной и сыром
Фаршированные яйца — простая и незамысловатая в приготовлении закуска, которую можно приготовить всего за 15 минут. Нарежьте все ингредиенты, пока варятся яйца, и замешайте начинку. Нафаршируйте ею половинки яиц и, вуаля, вкусная закуска готова. В этом рецепте в качестве начинки используется классическое сочетание ветчины, сыра и майонеза. Зеленый лук добавляет ей пикантности и свежести. Подайте фаршированные яйца на праздничный стол — ваши гости оценят.
Ингредиенты: Ветчина, Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Петрушка, Салатные листья, Свежая зелень, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
волованы
35 минут
Волованы с красной икрой и мягким сливочным сыром
Элегантные воздушные слоеные стаканчики с красной икрой смотрятся просто божественно. Помимо того, что они очень вкусные, они еще и невероятно красивые и аппетитные. Волованы с красной икрой и мягким сливочным сыром будут оригинальным украшением праздничного или фуршетного стола и заменят традиционные бутерброды с икрой. Остывшие волованы смажьте небольшим количеством нежного сливочного сыра и положите сверху икру. Рекомендуется подавать эту закуску, украсив веточками петрушки или укропа.
Ингредиенты: Икра красная, Куриное яйцо, Сливочный сыр, Слоеное тесто, Укроп
канапе
40 минут
Красочные канапе на шпажках
Прелесть этой закуски в том, что она не только красивая и оригинальная, но и готовится из абсолютно любых ингредиентов. Это невероятно вкусные бутерброды на шпажках, станут изюминкой на любом торжестве. Канапе — это маленькие бутерброды из хлеба, нарезанные из разных продуктов. Канапе готовятся быстро и легко, и красиво оформят ваш праздничный стол. Такая яркая закуска готовится за считанные минуты, и не займет лишнего времени в приготовлении. Используйте любые ингредиенты, которые вам по вкусу, и придумывайте новые сочетания по желанию.
Ингредиенты: Белый хлеб, Буженина, Дижонская горчица, Маринованные корнишоны, Маслины, Помидоры черри, Ржаной хлеб, Свежая зелень, Слабосоленый лосось, Сыр дорблю, Твердый сыр, Творожный сыр
холодец
3 часа
Холодец из куриного бедра
Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт из мяса курицы. Этот рецепт для тех, кто хочет попробовать, новый вкус холодца. С мясом курицы он получается более нежным, а мясо достаточно мягким. Овощи придадут бульону золотистый цвет, а вовремя снятая пенка позволит получить прозрачный бульон. Холодец, перед подачей держите в холодильнике не менее 12 часов Приготовьте холодец по этому рецепту, и ваша семья это оценит.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Душистый перец молотый, Куриное бедро, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Соль, Чеснок
бутерброды
20 минут
Быстрые бутерброды с крабовыми палочками, сыром и колбасой
Бутерброды с крабовыми палочками, сыром и колбасой очень вкусное блюдо, а главное быстро готовится, к тому же содержит в себе пользу. Сыр это просто кладезь витаминов групп A, D, E, B1, C. Это витамины, которые полезны для кожи, глаз, головного мозга и слизистых оболочек. В крабовых палочках практически нет углеводов, поэтому диетологи часто рекомендуют употреблять их тем, кто вынужден соблюдать диету.
Ингредиенты: Крабовые палочки, Плавленый сыр, Ржаной хлеб, Сырокопченая колбаса, Твердый сыр
бутерброды
20 минут
Популярный бутерброд с семгой
С тех пор как великий астроном Николай Коперник сделал первый бутерброд, прошло пять веков. Это нехитрое на первый взгляд блюдо завоевало практически весь мир. В современной европейской кухне оно — на пике популярности. Но и требования к бутербродам становятся все выше. И самое главное: эта несложная в приготовлении закуска должна быть полезной. Наш рецепт бутерброда с семгой — для современных хозяек, которые следят за рационом своих домочадцев; все его ингредиенты полезны, состав сбалансирован.
Ингредиенты: Белый хлеб, Слабосоленая семга, Сливочный сыр, Укроп
холодец
10 часов 40 минут
Свиной холодец с желатином
Холодец — блюдо, которое любят все, его готовят и на обычные семейные обеды, и на такие праздники, как Новый год и Рождество. Это не только вкусно, но и очень полезно: желатин в блюде укрепляет кости и соединительные ткани. Кажется, что приготовление свиного холодца с желатином — это очень трудно. На самом деле, несмотря на то, что процесс этот не быстрый, готовится это блюдо не так сложно. Этот рецепт поможет без лишних хлопот приготовить вкусный холодец из свинины с желатином.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Морковь, Огурец, Порошковый желатин, Репчатый лук, Свиная лопатка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из яиц
25 минут
Томаты, фаршированные сыром и яйцом
Для закуски из томатов, фаршированных яйцом, сыром и зеленью, лучше использовать небольшие округлые плоды. Покупайте помидоры с плодоножкой: наличие свежих зеленых листиков говорит о том, что овощ созревал естественным путем на ветке. Последнее значит, что плоды будут спелыми и вкусными. Если помидор сорвали зеленым, плодоножка будет сухой, сморщенной.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Петрушка, Помидор, Твердый сыр, Черный перец молотый
тарталетки
25 минут
Тарталетки с творожным сыром и красной икрой
Тарталетки с творожным сыром и красной икрой — это блюдо незаменимое на любом празднике или фуршете. Готовится оно буквально за считанные минуты. Откусив кусочек хрустящей тарталетки, наполненной нежнейшим творожным сыром, вкус которой перемешивается с сочной, зернистой красной икрой, он буквально тает во рту. Не смотря на простоту приготовления, это блюдо очень вкусное и полезное.
Ингредиенты: Икра красная, Тарталетки, Творожный сыр, Укроп, Чеснок
овощные блюда
3 часа
Рулет из тыквы с грибами
Знаете ли вы, что тыква — это вовсе не овощ, а самая настоящая ягода. Кстати, во всем мире она считается самой крупной ягодой. Но интересно другое — употреблять в пищу блюда из тыквы рекомендуется в период с августа по ноябрь. В это время как раз идет сбой урожая, и тыква еще мягкая, сочная и насыщенная огромным количеством витаминов.
Ингредиенты: Корица, Куриное яйцо, Мускатный орех, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Тыквенное пюре, Черный перец молотый, Шампиньоны, Шпинат
закуски из яиц
25 минут
Фаршированные яйца на праздничный стол
Для фаршированных яиц с красной рыбой понадобится минимум ингредиентов и времени. Выбирайте слабосоленую форель или семгу. Деликатес, без которого невозможно представить себе праздничный стол. Филе форели красного или красно-оранжевого цвета, у семги — светло-розового с оттенком оранжевого. Во время варки яиц можно добавить соль, так скорлупа не треснет. Перед тем как очистить, горячие яйца опускают в ледяную воду. После перепада температуры скорлупа легче снимается даже со свежих куриных яиц.
Ингредиенты: Белый кунжут, Куриное яйцо, Лимонный сок, Майонез, Слабосоленая семга, Сливочный сыр, Сушеный репчатый лук, Сушеный чеснок, Укроп
закуски из мяса и пт...
55 минут
Бекон с креветками
Бекон универсальный продукт, который используют для приготовления огромного количества блюд. Бекон применяют в качестве ингредиента для салатов, бутербродов, закусок и супов. Отличное сочетание бекона с креветками украсят праздничный стол и удивят приятным вкусом.
Ингредиенты: Бекон, Королевские креветки, Лимонный сок, Соевый соус, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из яиц
15 минут
Фаршированные яйца с тунцом
Для яиц, фаршированных консервированным тунцом, лучше использовать рыбу в собственном соку, чтобы блюдо было менее жирным. Кроме того, тунец в масле в два раза калорийнее. В этой рыбе содержится больше всего белка, который, в отличие от мясного, легче переваривается. Тунец богат витаминами E, D, A, B12, необходимыми аминокислотами, йодом, медью и железом. Для заправки традиционно используется майонез, его можно заменить сметанно-горчичным соусом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Майонез, Соль, Тунец кусочками в собственном соку, Укроп, Черный перец молотый
холодец
9 часов 55 минут
Холодец из голени индейки
Холодец, заливное, зельц, студень — фактически, это названия одного и того же блюда, которое в русской кухне готовят с XVI века. Закуска обычно ассоциируется с праздничными застольями. Но почему бы не приготовить холодец просто так? Например, студень из голеней индейки — очень полезное блюдо: чистый коллаген, необходимый для суставов и молодости кожи. Голени индейки содержат меньше желирующих веществ, чем говяжьи или свиные ноги. Чтобы холодец застыл, для приготовления понадобится желатин.
Ингредиенты: Вода, Голень индейки, Лавровый лист, Морковь, Порошковый желатин, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
