Диетические закуски
закуски из яиц
25 минут
Закуска. Яйца, фаршированные сыром и чесноком
Яйца, фаршированные сыром и чесноком — один из вариантов аппетитной закуски, в которой сочный огурец и свежая зелень прекрасно сочетаются с солоноватой брынзой. Готовое блюдо получается очень вкусным, сытным и при этом полезным для здоровья. В его состав входит большое количество кальция, фосфора и белка. Благодаря этому значительно улучшается состояние иммунной и костной систем. Кстати, несмотря на высокую калорийность, сыр, входящий в состав блюда, отлично борется с лишним весом.
Ингредиенты: Брынза, Куриное яйцо, Огурец, Петрушка, Чеснок
закуски из морепроду...
25 минут
Фаршированный кальмар на сковороде с яйцом
Фаршированный кальмар с яйцом и рисом, тушенный со сметаной на сковороде — это сытное, вкусное и очень полезное блюдо. Кальмары готовятся просто и быстро, поэтому такой рецепт понравится не только любителям морепродуктов, но и тем, у кого нет времени долго стоять у плиты. Для приготовления фаршированных кальмаров лучше всего брать неочищенные тушки, они на вкус получаются нежнее, а почистить их несложно. Для этого опустите кальмары на 5 секунд в кипяток, после этого пленка легко снимется.
Ингредиенты: Вода, Кальмар, Куриное яйцо, Рис, Свежая зелень, Смесь перцев, Сметана 15% жирности, Соль
гренки
15 минут
Гренки с яйцом и чесноком
Хрустящие гренки из пшеничного хлеба с яйцом, молоком и чесноком никого не оставят равнодушным. Это отличный вариант вкусного завтрака. Такие гренки можно подать с чашечкой кофе или чая.На их приготовление у вас уйдет не более 15 минут. Для гренок можно использовать багет, тостовый хлеб или обычный батон.
Ингредиенты: Багет, Куриное яйцо, Молоко, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
45 минут
«Огонек» с хреном на зиму
Необычное название закуска получила благодаря своему острому вкусу, который получается из-за большого количества чеснока и хрена. Чтобы текстура «огонька» была однородной, ингредиенты нужно пропустить через мясорубку, можно сделать это несколько раз. Хранить закуску лучше в прохладном месте — погребе или холодильнике. Можно также заморозить «огонек» на зиму.
Ингредиенты: Помидор, Ржаной хлеб, Соль, Хрен столовый, Чеснок
фриттата
40 минут
Фриттата с томатами и фасолью
Фриттата — итальянский омлет, который готовят с начинкой из овощей, сыра, мяса или колбасы. Фриттата с томатами и фасолью готовится чуть больше получаса. Фасоль понадобится стручковая, помидоры — черри. Кусочек омлета удобно взять с собой на работу или в школу, поскольку остывшее блюдо такое же вкусное, как и горячее.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Кайенский перец, Куриное яйцо с селеном и йодом, Пармезан, Помидоры черри медовые, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана 10% жирности, Соль, Стручковая фасоль, Шампиньоны
балык
11 дней 1 час
Балык из свинины
Балык из свинины — отличная альтернатива сыровяленому мясу или колбасе из магазина. Приготовить такую вкуснятину в домашних условиях совсем не сложно. Главное, выбрать свежую, охлажденную вырезку и создать для мяса подходящие условия для вяления (хорошо проветриваемое и теплое помещение с температурой в +4-15 градусов). Это может быть, например, чердак или балкон. Для приготовления балыка понадобится также несколько слоев марли и жгут.
Ингредиенты: Белый хлеб, Молотый кориандр, Овощи, Сахар, Свиная вырезка, Смесь перцев, Соль, Хмели-сунели, Чеснок
хумус
7 часов 10 минут
Хумус из маша
Этот хумус мы приготовили из вареного маша. Чтобы он сварился быстрее, замочите предварительно бобы на 2-3 часа в воде. После того как он сварится и станет мягким, не выливайте отвар от бобов в раковину. Он еще пригодится. Потом этим отваром будете регулировать густоту готового блюда. Такой хумус хорошо сочетается с лавашем, чипсами, овощной нарезкой или просто с хлебом. Из специй мы добавили только чеснок, но по вкус положите в хумус и острый перец, и паприку, и любые другие приправы.
Ингредиенты: Белый хлеб, Зеленые бобы мун (маш), Зерна граната, Лимон, Мята, Петрушка, Подсолнечное масло нерафинированное, Подсолнечные семечки, Соль, Цедра лимона, Чеснок
закуски из яиц
20 минут
Яйца, фаршированные шампиньонами с луком, маслом и черным перцем
Без фаршированных яиц не обходилось ни одно застолье в СССР. Причем, в качестве начинки чаще всего использовали перетертые с желтком шпроты. Сегодня существует множество рецептов для фаршировки яиц. К примеру, яйца, фаршированные шампиньонами. Но главное в этом блюде размер яиц. Они должны быть крупными, отборными.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
заливное
4 часа 30 минут
Заливное из курицы
Изюминка этого блюда — интересная комбинация ингредиентов. Заливное получается вкусным и красивым. Оно может стать украшением праздничного стола. Использование порционных формочек позволяет придать заливному любую форму и размер. По сравнению с классическим холодцом из свинины это блюдо готовится быстро и просто.
Ингредиенты: Вода, Горчица, Консервированная кукуруза, Куриная голень, Лавровый лист, Морковь, Оливки без косточки, Порошковый желатин, Салатные листья, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски
35 минут
Цукини гриль с лимонным кремом и икрой трески
Кабачки — не только источник мемов, но и прекрасная основа для летней закуски. В рецепте указан цукини, но можно взять и всем известный нежно-зеленый плод с грядки. Главное — очень тонко его нарезать и быстро обжарить, чтобы слайсы не потеряли форму. Впрочем, овощи хороши и в сыром виде. Их деликатный вкус хорошо подчеркнет крем из рикотты с легкой кислинкой и солоноватая икра трески.
Ингредиенты: Икра трески, Кабачок цукини, Лимон, Оливковое масло, Рикотта, Сливки 10% жирности, Соль, Черный перец молотый
закуски с креветками
45 минут
Креветки с манго-кремом
Креветки с манго кремом не только невероятно вкусные, с легкими нотками цитруса и едва уловимым ароматом кинзы. Это блюдо еще и диетическое, поэтому оно идеально подойдет тем, кто сидит на диете и следит за своей фигурой. Это отличный способ разнообразить свой рацион, по-настоящему наслаждаясь едой.
Ингредиенты: Белое вино, Желтая паста карри, Кинза, Кокосовые сливки, Креветки, Лайм, Лемонграсс, Манго, Манго свежемороженное, Редис, Сливочное масло
закуски из морепроду...
30 минут
Кокиль из морепродуктов
Кокиль — это горячая закуска из морепродуктов или рыбы. Блюдо имеет французское происхождение. Закуска получила свое название благодаря раковине, в которой она по обыкновению запекалась и подавалась, либо в небольшой порционной посуде из керамики или металла в форме раковин-кокильниц. Однако кокилем также называют и небольшие порционные изысканные блюда из деликатесных видов рыб и морепродуктом, запеченных в формах для жульена. По технологии приготовления кокиль — это разновидность жюльена, но вместо грибов, используются рыба или морепродукты.
Ингредиенты: Белое вино, Морепродукты, Оливковое масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
гренки
1 час
Гренки с печеными овощами и фетой
Запеките баклажаны и болгарский перец до мягкости, очистите, нарежьте и смешайте с чесноком и зеленью. Добавьте специи, заправьте маслом и распределите ароматную начинку по поджаренным ломтикам белого хлеба. Запеченные овощи хорошо дополнит фета. Нарежьте сыр небольшими кубиками и выложите на гренки перед подачей.
Ингредиенты: Баклажан, Белый хлеб, Винный уксус 6%, Красный болгарский перец, Петрушка, Растительное масло, Соль, Сыр фета, Чеснок
тако
20 минут
Тако с курицей и фасолью
Традиционное блюдо мексиканской кухни. В настоящее время популярность тако, или такос, как еще его можно назвать, очень возросла. Практически в любом меню можно встретить тако. Почему бы не приготовить его дома? Основа-кукурузная или пшеничная лепешка. А начинка может быть самая разнообразная: курица с сыром, листьями салата, грибами, фасолью, кукурузой и т.д. Невероятно вкусное и сытное блюдо, с которым вы почувствуете вкус Мексики.
Ингредиенты: Авокадо, Консервированная красная фасоль, Красный лук, Куриное филе, Помидор, Пшеничная лепешка, Растительное масло, Соль, Специи, Чеснок
тако
25 минут
Тако с курицей на скорую руку
Тако — традиционное блюдо мексиканской кухни, это пшеничная или кукурузная лепешка с овощами и мясом. Сочетание куриного филе с сыром, свежими овощами и перцем халапеньо в пшеничной лепешке — идеальная закуска для любителей остренького.
Ингредиенты: Болгарский перец, Куриное филе, Маринованный перец халапеньо, Помидор, Пшеничная лепешка, Растительное масло, Российский сыр, Соль, Специи
брускетта
25 минут
Брускета с мидиями и вялеными помидорами
Брускетта с мидиями и вяленными помидорами — это такое блюдо, в котором используется поджаренный белый хлеб, а который кладутся различные начинки. В данном случае в качестве начинки используются мидии, вяленые помидоры, козий сыр и огурцы. Такое сочетание ингредиентов дает легкий вкус морепродуктов и пряный вкус вяленых помидоров и брынзы.
Ингредиенты: Белый хлеб, Брынза, Вяленые помидоры, Мидии, Огурец, Свежая зелень
сэндвичи
10 минут
Сэндвич с риетом
Риет в этом рецепте заменит и соус, и начинку. Останется дополнить его овощами, зеленью и пряностями. Для экономии времени возьмите уже готовую намазку. Чтобы сэндвич получился особенно хрустящим, подсушите хлеб на сковороде, в тостере или в духовке.
Ингредиенты: Огурец, Паприка, Рыбный паштет, Тостовый хлеб, Укроп, Черный перец молотый
тортилья
30 минут
Тортилья с хашбрауном
Хашбраун является популярным блюдом американской кухни. Это мелко нарезанный или натертый картофель, который обжаривается на сковороде в виде небольших оладий. Подается такое блюдо в общепитах Северной Америки и Великобритании. Хашбраун можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно и как один из ингредиентов. Например, можно сочетать картофельную лепешку с тортильями. Такой тандем станет отличным сытным завтраком для всей семьи.
Ингредиенты: Горчица, Картофельный крахмал, Картошка, Куриное яйцо, Лимонный сок, Майонез, Молоко, Помидор, Растительное масло, Салат «айсберг», Соевый соус, Соль, Специи, Тортилья, Черный перец молотый
кимчи
2 дня 6 часов
Маринованный кимчи
Эта пикантная вегетарианская закуска имеет многолетнюю историю. Традиционный рецепт этого блюда впервые появился в Корее. Кимчи славится огромным количеством вариантов приготовления и остротой. Основным ингредиентом здесь будет пекинская капуста, которая, особенно в квашеном виде, содержит огромные запасы витамина С. Он является прекрасным антиоксидантом для организма. Кимчи можно использовать как дополнение к мясному блюду. Кимчи станет легкой закуской или гарниром на обеденном столе!
Ингредиенты: Вода, Пекинская капуста, Перец чили, Сахар, Соевый соус, Соль
кимчи
1 день 5 часов
Кимчи с редисом
Кимчи - это определенный способ приготовления острых овощных закусок. В Корее существует множество разновидностей кимчи, по некоторым подсчетам больше ста - из моркови, китайской капусты, шпината, тыквы, огурцов, грибов и даже из салатных листьев.Для приготовления кимчи используют не только чеснок и красный перец, но и другие продукты. Например, некоторые корейские кулинары добавляют в кимчи имбирь, семена кунжута, морковь, кедровые орешки, груши, каштаны, морские водоросли.
Ингредиенты: Морковь, Паприка, Пекинская капуста, Редис, Репчатый лук, Сахар, Соевый соус, Соль, Чеснок
закуски
3 часа 20 минут
Закусочный картофельный торт с грибами и сыром
Овощные торты весьма популярны. Плюсом этого блюда является то, что оно очень сытное само по себе. Поэтому не требуется готовить к нему мясо или рыбу. Хотя если вы подадите его с таким дополнением, он станет еще вкуснее и сытнее. Продукты в нем идеально гармонируют между собой. Благодаря чесноку, блюдо приобретает пикантность и неповторимый вкус. Текстура у картофельных коржей мягкая, но при этом хрустящая, что делает торт очень интересным. Такой торт можно подать как к праздничному столу, так и накормить семью таким оригинальным ужином. Грибы для этого торта могут быть любые сезонные. Поэтому готовить это блюдо можно круглый, используя доступные ингредиенты.
Ингредиенты: Грибы, Картошка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Сыр, Чеснок, Яйца
закуски из сыра
25 минут
Чипсы из пармезана и шампиньонов
В пикантно-сливочном пармезане есть все, чтобы наполнить мягкие шампиньоны ярким вкусом и подчеркнуть характерные грибные нотки. Мелко натрите сыр, распределите на противне, застеленном пергаментом. Разложите сверху пластинки грибов и запеките, чтобы пармезан расплавился и затвердел. Остудите и поломайте на кусочки. Подайте к чипсам дзадзики или любой другой соус по вкусу.
Ингредиенты: Сырный соус, Твердый сыр, Томатный соус, Шампиньоны
паштеты
1 час 10 минут
Постный паштет из полезной фасоли и грецких орехов
Паштет представляет собой блюдо, приготовленное путем измельчения отваренного мяса, птицы, грибов и бобовых с добавлением к ним сливочного масла, лука, моркови, зелени и специй. Паштеты, приготовленные в домашних условиях, обладают гармоничным вкусом и приятным ароматом, а также содержат комплекс витаминов и минералов, обязательных для нормальной работы организма. Паштет подают как самостоятельную закуску или используют в качестве начинки для несладких тортов и пирогов.
Ингредиенты: Белая фасоль, Вода, Грецкие орехи, Мускатный орех, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
12 часов 45 минут
Быстрые маринованные грибы
Мариновать грибы можно разными способами. Мы предлагаем сделать это с помощью уксуса, это один из самых быстрых и легких вариантов. Для маринования мы взяли маленькие шампиньоны. Большие не подойдут — они требуют более долгой термической обработки.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Лавровый лист, Оливковое масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок, Шампиньоны
овощные заготовки
3 дня
Капуста в собственном соку
Чаще всего овощи заготавливают с помощью маринада. Но мало кто знает, что капусту можно приготовить и в собственном соку. Этот способ намного быстрее и проще, так как помимо капусты вам нужны только специи. Рекомендуется также добавить в закуску тертую морковь. Благодаря ей процесс закваски пройдет быстрее, а сама капуста станет более хрустящей. По желанию в капусту можно добавить клюкву или смородину. Ягоды добавят закуске легкую сладкую кислинку.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Красный лук, Лавровый лист, Морковь, Соль, Черный перец горошком
