Овощные блюда на ужин
овощные блюда
1 час 30 минут
Ароматный бириани «Вегетарианский король»
Бириани — национальное блюдо индийской кухни из риса, с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов или овощей. Это популярнейшее блюдо, которое представляет собой ароматный плов с большим количеством традиционных индийских пряностей. Классический бириани готовится на основе мяса, но вегетарианский вариант приготовления этого блюда ничем не уступает по вкусовым качествам, а по пользе даже превосходит его. Блюдо получается рассыпчатым и душистым, с нежным и одновременно пряным вкусом.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Брокколи, Горчица, Зира / Кумин, Картошка, Консервированная кукуруза, Консервированный горошек, Корень имбиря, Кориандр, Корица, Молотая куркума, Морковь, Рис «басмати», Сливочное масло, Соль, Сыр адыгейский, Цветная капуста, Черный перец горошком
рататуй
1 час
Рататуй с кальмарами
Блюдо пришло к нам из далекого прошлого, по одной из версий рататуй был любимым блюдом крестьян, они тушили различные овощи и приправляли прованскими травами, а после стало частым гостем и на столах знати. По второй версии, один французский повар хотел создать свое неповторимое блюдо, для этого отправился в путешествие, где пробовал различные блюда, но ни одно его не затронуло, так как овощное рагу, на его основе он и решил создать свой собственный оригинальный рецепт.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок цукини, Кальмар, Молотая куркума, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Укроп, Чеснок
пицца
1 час 5 минут
Пицца овощная
Пицца! Известное итальянское блюдо, тонкий корж, большое количество сыра, что может вкуснее? Но что делать если ты сидишь на диете или аллергия на глютен? Все очень просто! Заменим пшеничную основу пиццы на овощную. Красивая и очень вкусная овощная пицца с ароматом моцареллы и пряностей. Овощное разнообразие придает блюду сочность в сочетании с приятным запахом шампиньона.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Куриное яйцо, Моцарелла, Оливковое масло, Перец чили, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Шампиньоны
рататуй
1 час 20 минут
Ароматный рататуй со сметаной
Свое название, блюдо «Рататуй» берет от французского словосочетания «rata touiller», что в переводе означает — мешать еду. Это, очень похожее на венгерское лечо, блюдо, как правило, готовится из перцев, баклажанов, кабачков и специй. В оригинальном рецепте используются традиционные, местные специи, так называемые прованские травы. К их числу относятся: розмарин, тмин, мята и базилик. В России же, классический «Рататуй», претерпел ряд изменений, о которых сегодня и пойдет речь в нашем рецепте. Готовим нетрадиционный «Рататуй» со сметаной!
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Майонез, Помидор, Растительное масло, Свежая зелень, Сметана, Соль, Специи, Черный перец молотый
рагу
30 минут
Простое вегетарианское рагу со спаржевой фасолью и горошком
Овощные рагу полезны и вегетарианцам, и мясоедам. Бобовые, входящие в их состав содержат легко усваиваемый белок и клетчатку. Калий и магний способствуют профилактике инфарктов. Стручковая фасоль очищает организм от лишних солей и является мочегонным средством. Яркое рагу из разноцветных овощей красиво смотрится на столе и пробуждает аппетит.
Ингредиенты: Консервированный горошек, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Стручковая фасоль
соте
1 час 30 минут
Соте по-охотничьи с дичью
Соте — это овощное рагу с мясом. Пришло это слово из французского языка и означает «прыгать». Это связано с тем, что во время готовки ингредиенты нужно быстро обжарить на очень сильном огне, а чтобы не подгорели, ловкие повара их встряхивают и подбрасывают. Кастрюлю, в которой раньше готовили это блюдо, так и назвали — сотейник. Овощи для соте берут разного цвета и нарезают крупными кусками. Выглядит это блюдо очень ярко и красиво.
Ингредиенты: Белый лук, Болгарский перец, Бульон, Кабачок цукини, Мясо косули, Петрушка, Помидор, Прованские травы, Растительное масло, Соль, Специи
соте
50 минут
Летнее соте из баклажанов, перца и помидоров
Лето — прекрасная пора пополниться витаминами, и помогут в этом овощи. Баклажаны, обладающие низкими калориями, тем не менее содержат много из них, в том числе РР, С, группы В и множество минералов. Несмотря на нейтральный вкус, баклажан в содружестве с перцем, помидорами и другими овощами обретает аппетитные ароматы и вкус. В итоге получаются очень вкусные, хотя совсем бюджетные блюда.
Ингредиенты: Баклажан, Белый лук, Болгарский перец, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Соль, Чеснок
овощное пюре
20 минут
Морковное пюре со сливочным сыром
Морковное пюре – альтернатива картофельному пюре. Его можно подать с котлетами, мясом, рыбой, овощным салатом. Морковь полезна людям с гиповитаминозом витамина А и С. Также морковь благотворно влияет на печень, почки и желудок. Сок или пюре из моркови полезно употреблять людям с анемией и колитом. Овощ улучшает работу иммунной системы и активизирует правильный обмен веществ.
Ингредиенты: Морковь, Репчатый лук, Сливочное масло, Сливочный сыр, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час 15 минут
Курица с копченой паприкой и овощами в духовке
Куриное мясо — частый гость на нашем столе. Но иногда хочется приготовить курочку как-то по-особенному и при этом не потратить на нее массу времени. Курица с копчёной паприкой и овощами в духовке — это бюджетное, но очень вкусное и быстрое блюдо. У нас получается совершенно потрясающее, нежное, ароматное и не затратное блюдо. Копчёная паприка добавляет блюду пикантности. Отдельного внимания стоят запечённые внутри курицы овощи. Морковь сохраняет плотную текстуру и остаётся такой же яркой, а картофель просто тает во рту. Рекомендую к приготовлению!
Ингредиенты: Белый перец молотый, Картошка, Копченая паприка, Курица, Лимонный сок, Морковь, Растительное масло, Соевый соус, Соль
рататуй
1 час
Ароматный рататуй с грибами
Изначально рататуй был популярным кушаньем бедных крестьян, блюдо готовилось в сезон овощей, которые произрастали у них на полях. Классический рататуй готовиться из кабачка, помидора, лука, чеснока и перца. Но с течением времени вариаций этого блюда существует очень много. Сегодня будем готовить рататуй с грибами.
Ингредиенты: Баклажан, Бальзамический уксус светлый, Кабачок, Оливковое масло, Помидор, Сахар, Соль, Чеснок, Шампиньоны
рагу
20 минут
Сицилийская капоната
Сицилийская капоната национальное блюдо страны с многовековой историей, по ингредиентам которой можно отслеживать исторические события. Так от колонизации греками Сицилии в 8 веке в капонату стали добавлять оливки. Завоевавшие Сицилию в войне арабы, добавили в блюдо баклажаны и винный уксус, а управляющие островом испанцы в середине 14 века внесли в рецепт капонаты спелые сочные томаты.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Винный уксус белый, Каперсы, Кедровые орехи, Оливки без косточки, Оливковое масло, Побеги сельдерея, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Специи, Чеснок
рататуй
3 часа
Овощной рататуй с тыквой
Рататуй — это овощное блюдо, которое зародилось в Провансе. Классический рецепт рататуя готовится из овощей, с добавлением оливкового масла и трав. Чаще всего для приготовления используются помидоры, болгарский перец, баклажаны, лук, кабачки, чеснок. Рататуй является отличным гарниром к мясу, рыбе, птице.
Ингредиенты: Баклажан, Бальзамический уксус светлый, Желтый болгарский перец, Зеленый болгарский перец, Кабачок цукини, Красный болгарский перец, Лавровый лист, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Тимьян / чабрец, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
1 час 31 минута
Сочное овощное рагу со свининой
Блюдо получается очень вкусным и сочным, мясо выходит невероятно нежным. Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде. Этот рецепт уникален и передается в нашей семье из поколения в поколение.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Свинина, Чеснок
азиатская лапша
40 минут
Цветная лапша с овощами и курицей
Для этого блюда необходимо подготовить все ингредиенты заранее, так как блюда в воке готовятся очень быстро. Рецепт приготовления довольно простой, а результат превосходит все ожидания. Просто и вкусно.
Ингредиенты: Болгарский перец, Куриное филе, Лапша, Маринованный имбирь, Морковь, Перец чили, Соевый соус, Соль, Чеснок
рагу
30 минут
Рагу от Бурлуцкого Алексея
«Я никаких рецептов не знаю а готовлю из того что есть: супы, каши, рагу!», — пишет мой дядя Алексей в WhatsApp.«Там 5 картошек, 1 лук головка, 2 -3 баклажана в зависимости от размера, перец болгарский 1-2 штуки, морковь, соль чайная ложка, перец чёрный, перец красный, растительное масло. Картошку режем на 8 частей, можно нечишенную! Главное, чтобы без грязи! Овощи нарезаем, засыпаем, перемешиваем. И через полчаса на медленном огне, вуаля и все готово!»Можно с кабачками, помидорами, с редькой, капустой и так далее.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
соте
20 минут
Соте с сыром тофу, цукини и болгарским перцем
Соте — блюдо французского происхождения, представляющее собой овощи, мясо или другие продукты, обжаренные на небольшом количестве масла. На французском «sauter» означает «прыгать». Для того, чтоб перемешать продукты, при приготовлении соте, нужно их несколько раз резко встряхнуть, т.е. продукты как бы подпрыгивают при жарке. Посуда для такого способа готовки получила название «сотейник».
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок цукини, Лимонный сок, Оливковое масло, Соевый соус, Соль, Тофу, Чеснок
рататуй
35 минут
Рататуй с мягким сыром
Название блюда происходит от окситанского языка и состоит из аббревиатуры двух слов: еда и смешивать. Главным секретом рататуя считаются прованские травы. Именно они превращают овощное рагу в шедевр кулинарии. Рататуй очень полезен для здоровья так как основой этого блюда являются овощи. В этом блюде содержится большое количество железа, кальция, меди, фосфора и витаминов.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Моцарелла, Оливковое масло, Помидор, Соль, Тимьян / чабрец, Чеснок
боул
1 час 40 минут
Сытный боул с нутом и кукурузой
Нашему организму необходимо получать все микроэлементы и витамины, а обеспечить это может только сбалансированное питание. То есть в рацион должны входить разные группы продуктов, а преобладать должна еда, содержащая клетчатку. В тарелке обязательно должны быть разнообразные овощи, фрукты, бобовые, орехи. Блюдо, в состав которого входят все эти продукты, предлагаем приготовить по этому рецепту.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кабачок цукини, Консервированная кукуруза, Нут, Огурец, Паприка, Помидор, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Укроп, Чеснок
соте
30 минут
Соте из овощей в скороварке
Соте из овощей — блюдо французской кухни, секрет приготовления которого заключается в том, что ингредиенты нельзя переворачивать, чтобы они не пустили сок и не потеряли форму. Соте из овощей в скороварке готовится легко и быстро, именно в этом и заключается его польза — в быстрой тепловой обработке, при которой овощи сохраняют максимум пользы и вкуса.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Кабачок, Картошка, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
рагу
30 минут
Овощное рагу с козьим сыром
Овощное рагу с козьим сыром — это минимум усилий и максимум вкуса. Рагу получается сочным и очень полезным. Овощи — это всегда много витаминов и клетчатки. Вы можете менять их состав и каждый раз получать новые вкусы. Козий сыр добавит блюду нежности и аромата.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Болгарский перец, Кабачок, Козий сыр, Оливки без косточки, Оливковое масло, Перец чили, Помидор, Прованские травы, Свежая зелень, Соль, Твердый сыр, Чеснок
овощные блюда
40 минут
Тушеная брокколи и мидии с рисом
Тушеные брокколи и мидии с гарниром из риса — отличный способ разнообразить привычное, надоевшее меню. Мидии внесут в блюдо экзотические нотки, а тушеные овощи совсем не навредят фигуре. В сочетании с отварным рисом получится сытное и сбалансированное блюдо.
Ингредиенты: Замороженная овощная смесь, Итальянские травы, Лимонный сок, Мидии в масле, Оливковое масло, Рис длиннозерный, Соль, Укроп, Черный перец молотый
овощное пюре
4 часа 30 минут
Горохово-чечевичное пюре
Чтобы разнообразить ежедневный рацион, можно приготовить новый для Вас гарнир! Пюре из гороха и чечевицы готовят достаточно редко, а зря! Эти крупы богаты клетчаткой, которая связывает и удаляет все шлаки и токсины желудочно-кишечного тракта. Чтобы крупа хорошо и быстро сварилась ее нужно предварительно вымочить в воде. При желании добавьте немного чеснока, карри и копченой паприки, чтобы сделать вкус блюда чуть острее!
Ингредиенты: Горох, Карри, Морковь, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Чеснок, Чечевица
пицца
1 час 40 минут
Пицца с различными видами колбас и овощами
Пицца ― очень популярное быстрое блюдо, которое можно приготовить из различных продуктов. Пицца нравится как и взрослым, так и детям. Также это блюдо, которое очень удобно брать с собой на работу или на прогулку. Пиццу можно готовить на любом тесте, каждый ингредиент дополняет пиццу по- своему. При добавлении различных видов колбасы, пицца получается немного острая и приобретает более пикантный вкус.
Ингредиенты: Базилик, Бекон, Болгарский перец, Вода, Грибы, Колбаса, Майонез, Маслины, Моцарелла, Оливки, Оливковое масло, Орегано (душица), Охотничьи колбаски, Паприка, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сметана, Соль, Сухие дрожжи, Сыр гауда, Твердый сыр, Чеснок
блюда из индейки
1 час
Индейка с овощами
Этот рецепт мне рассказала бабушка, я его немного усовершенствовала. Такую индейку можно приготовить на Новый год. Гости будут в восторге от оригинальной подачи.
Ингредиенты: Индейка, Картошка, Кетчуп, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Стручковая фасоль, Цветная капуста, Черный перец молотый
