закуски на новый год 2026
брускетта
15 минут
Брускетта с вялеными помидорами
В популярном по всему миру рецепте брускетту готовят с кусочками помидоров и листьями зелени. Мы решили поэкспериментировать и взяли вместо свежих помидоров вяленые. Чтобы закуска не была сухой, мы смазали ломтики багета творожным сыром, смешанным с зубчиком чеснока. Готовая брускетта получилась такой же вкусной, как и оригинальная.
Ингредиенты: Багет, Вяленые помидоры, Лимонный сок, Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый, Чеснок
паштеты
30 минут
Паштет из кабачка
Этот паштет называют «кабачковым сыром». Его намазывают на хлеб или берут за основу для закусок и бутербродов. Тушеный кабачок, немного моркови, плавленый сыр и ароматные травы — вот и все ингредиенты. Для паштета подойдут как молодые, так и крупные созревшие плоды. Только не забудьте удалить жесткие семечки и плотную кожуру. Остроту можно регулировать. Добавьте больше или меньше чеснока или черного перца.
Ингредиенты: Кабачок, Морковь, Плавленый сыр, Растительное масло, Соль, Сушеный укроп, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
бутерброды
10 минут
Жареные бутерброды с луком
Бутерброд с луком в яйце — это и сытный завтрак, и отличное дополнение к первому блюду. Готовится очень просто и быстро, бутерброд получается ароматным, хрустящим, очень вкусным! Если переживаете, что лук будет хрустеть, предварительно обжарьте его до прозрачности. Бутерброд лучше подавать горячим и с любимым соусом — такое лакомство придется по вкусу всем, кто любит вкусно поесть.
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
канапе
35 минут
Канапе с курицей, апельсином и томатом черри
Канапе — это небольшая закуска из самых разных ингредиентов. Традиционно канапе подают на фуршетах или перед основным блюдом. В современной кухне искусство канапе переросло в отдельную область кулинарии, а число рецептов исчисляется тысячами. Главные плюсы этого блюда — простота в приготовлении и интересная подача. В этом варианте начинки используется оригинальное сочетание ингредиентов. Курица, апельсин, помидоры и сыр создают яркий и запоминающийся вкус.
Ингредиенты: Апельсин, Багет, Белый кунжут, Куриное филе, Майонез, Помидоры черри, Салатные листья, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
канапе
15 минут
Канапе с помидорами черри и сыром
Изначально канапе готовили исключительно вместе с маленькими ломтиками хлеба, имитируя бутерброд. Но со временем появилось множество других вариантов этой закуски. В этом рецепте мы решили приготовить канапе только из помидоров и сыра и подать их на шпажках. Перед подачей обязательно полейте канапе заправкой из масла и бальзамического вкуса. Так закуска будет не только красивее, но и вкуснее. А еще такой вариант подойдет при безглютеновом питании.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический уксус темный, Оливковое масло, Помидоры черри, Соль, Сыр, Черный перец молотый
брускетта
15 минут
Брускетта с лососем и песто
Брускетты — популярная итальянская закуска. Она представляет собой кусочки поджаренного хлеба чиабатта, на которые выкладываются разные ингредиенты. В самой Италии весьма популярны брускетты с помидорами и базиликом, авокадо и вялеными томатами, цуккини и сыром, курицей и овощами, грибами и бурратой, и, конечно, с красной рыбой и соусом песто. Идеально сочетаются с легкими итальянскими игристыми винами, например, с просекко.
Ингредиенты: Копченый лосось, Оливки без косточки, Свежая зелень, Соль, Соус песто, Черный перец молотый, Чеснок, Чиабатта
блюда из печени
1 час 20 минут
Печень маринованная
Маринад для печени делается самый простой из воды и уксуса. Для приготовления вкусной закуски печень сначала обжаривают в панировке из муки и специй, а затем маринуют вместе с репчатым луком в течении 1 часа. Закуске не требуется дополнение. Просто сбрызните ароматные ломтики растительным маслом и ставьте угощение на стол.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Говяжья печень, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус 6%, Черный перец молотый
рецепты с кальмаром
3 часа 35 минут
Маринованные кальмары
Кальмары отлично подходят для приготовления легкой закуски. Их не нужно долго варить, достаточно просто поджарить, залить маринадом и оставить на несколько часов. Важным ингредиентом в маринаде считается лимонный сок. Он придает закуске приятную кислинку. Если лимона под рукой не оказалось, замените его на лайм или апельсин. Можно также взять лимонную кислоту, но в маленькой пропорции, так как она сильно концентрирована.
Ингредиенты: Кальмар, Лимон, Перец чили, Петрушка, Растительное масло, Сладкий соус чили, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
багет
20 минут
Багет с соусом «Цезарь»
Багет с соусом «Цезарь» — хороший вариант для перекуса во время учебы или работы. Соус можно приготовить самостоятельно из оливкового масла, вустерского соуса, куриных яиц и лимонного сока. Это классический рецепт, допускающий вариации. Гораздо удобнее воспользоваться магазинным продуктом. Для начинки багета можно использовать различные овощи, мясо и зелень. Например, пармскую ветчину, вяленые помидоры, болгарский перец и листья салата. Весь процесс приготовления займет не более 20 минут.
Ингредиенты: Багет, Болгарский перец, Ветчина прошутто, Вяленые помидоры, Кофе, Оливковое масло, Пармезан, Салат «романо» / «ромэн», Соус цезарь
закуски из морепроду...
17 минут
Жареный кальмар с чесноком
Кальмары, питательны и полезны, очень богаты не только белком, но и йодом, а также содержат различные витамины и подходят для диетического питания.
Ингредиенты: Кальмар, Оливковое масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
тарталетки
15 минут
Тарталетки с печенью трески и плавленым сыром
Тарталетки с печенью трески и плавленым сыром, украшенные свежим огурцом — простой способ разнообразить закуски на праздничном столе или фуршете. Готовое блюдо получается бесподобным: плавленый сыр идеально сочетается с насыщенным вкусом печени трески. На вкус тарталеток также влияет свежесть и качество ингредиентов. При выборе консервов печени трески, обратите внимание на ассортиментный знак 010 на крышке. Он означает, что продукт натуральный.
Ингредиенты: Майонез, Огурец, Печень трески, Плавленый сыр, Соль, Тарталетки, Черный перец молотый
канапе
15 минут
Канапе с оливками
Легкая закуска, которая готовится просто и быстро. Ингредиенты будет легко приобрести в ближайшем магазине, поэтому канапе — отличное решение для тех, у кого совсем нет времени на готовку. Такие канапе отлично сочетаются с вином. Закуска подойдет как для торжества, так и для вечеринок на открытом воздухе.
Ингредиенты: Брынза, Огурец, Оливки, Помидоры черри
закуски из морепроду...
50 минут
Кальмар, фаршированный яйцом и рисом
Блюда из кальмара очень популярны в разных странах. Этот моллюск варят, тушат, запекают, жарят и консервируют. Кальмар, фаршированный яйцами — отличный вариант обеда или ужина. Покупайте замороженный неочищенный продукт маленького размера, и быстро проводите тепловую обработку, чтобы он остался мягким. Перед готовкой разморозьте моллюска в горячей воде или микроволновке. Блюда из кальмара, которого называли "крылатая рыба", готовили и раньше, еще в Древней Греции.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Вода, Кальмар, Куриное яйцо, Огурец, Помидоры черри, Рис длиннозерный, Сметана 15% жирности, Соль, Укроп, Черный перец молотый
бутерброды
10 минут
Детские бутерброды «Лесные зверята»
Дети будут в восторге от этих красивых и сладких утренних бутербродов. Можно пригласить их к готовке и вместе придумать новых персонажей для тостов. Завтрак можно сделать менее сладким и более полезным, если заменить шоколадную пасту на урбеч.
Рецептом поделилась блогер Мария Ахтямова @marusya_akh.
Ингредиенты: Банан, Сметана 15% жирности, Тостовый хлеб, Шоколадно-ореховая паста, Ягоды
закуски из морепроду...
45 минут
Креветки в духовке
Креветки были широко известны уже в античные времена. Жителям Греции и Римской Империи нравилось именно жарить и запекать их, а не варить. Их пример вдохновил и нас на рецепт креветок в духовке. В составе — тимьян, чеснок, цедра и сок лимона, так что у вас нет ни малейшей причины сомневаться в том, что блюдо будет вкусным.
Ингредиенты: Креветки, Лимон, Растительное масло, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный чеснок
ростбиф
4 часа 20 минут
Классический ростбиф из говядины
Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить классическое блюдо английской кухни. Для ростбифа можно взять вырезку, толстый или тонкий край, оковалок. Мраморное мясо с жировыми прослойками тоже отлично подойдет. А вот из замороженной говядины или парной несозревшей вкусного ростбифа не получится. Кусок мяса лучше выбрать ровный, чтобы он пропекся равномерно. Это блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Традиционно его подают с горчицей или хреном, а также со свежими овощами.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Дижонская горчица, Душистый перец горошком, Кориандр, Лавровый лист, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль
бутерброды
35 минут
Горячие бутерброды с сосисками
Горячие бутерброды с сосисками — простой способ приготовить сытную и ароматную закуску. Это блюдо вы можете подать как на завтрак, так и в качестве легкого перекуса. Блюдо готовится очень быстро. Главные ингредиенты — хлеб, сосиски, сыр, зелень и овощи. По желанию вы можете заменить майонез, используемый в соусе, на сметану или обезжиренный йогурт.
Ингредиенты: Майонез, Петрушка, Помидор, Ржаной хлеб, Сосиски, Сыр
закуски из морепроду...
20 минут
Креветки на сковороде
Креветки на сковороде — блюдо с насыщенным богатым вкусом и оригинальной заправкой. Идеально для праздничного и повседневного стола. Полноценное блюдо, которое также может стать отличным дополнением к салатам и гарнирам. Вкус обжаренных креветок точно будет оценен по достоинству. Они хорошо сочетаются с овощами, соусами и напитками, богаты белком и витаминами.
Ингредиенты: Апельсин, Креветки, Перец чили, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Соус терияки, Черный перец молотый, Чеснок
бутерброды
15 минут
Бутерброд с яйцом пашот и лососем
Первыми придумали яйцо пашот французы. Они всегда подавали его с различными добавками. Но одним из самых востребованных вариантов оказался бутерброд с лососем и цельнозерновым хлебом, щедро смазанным творожным кремом. Впервые блюдо oeufs pochés (яйца, ошпаренные кипятком), как его называют жители Франции, было упомянуто в кулинарной книге XIV века под названием «Le Menagier de Paris». С тех пор оно обрело поклонников по всему миру из-за нежной и кремовой консистенции.
Ингредиенты: Кофе, Куриное яйцо, Микс салатов, Ржаной хлеб, Слабосоленый лосось, Столовый уксус 9%, Творожный сыр
тарталетки
25 минут
Тарталетки с курицей в духовке
Тарталетки с курицей, запеченные в духовке, — горячая закуска для праздничного торжества или к приходу неожиданных гостей. Это аппетитное блюдо съедается моментально. Попробуйте приготовить — рецепт очень простой! Вам понадобится свежее филе курицы: бледно-розового цвета, с ровной поверхностью без кровоподтеков, белыми прожилками. Также выберите качественный сыр — он нужен для ароматной корочки тарталеток. У хорошего сыра в составе будут молоко, поваренная соль и закваска.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное филе, Майонез, Соль, Тарталетки, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый
рулеты с крабовыми п...
1 час 20 минут
Рулет из лаваша с крабовыми палочками и яйцом
В качестве начинки для рулета из лаваша в этом рецепте идут те же ингредиенты, что и для крабового салата. Чтобы лаваш не порвался, можете взять два листа или сложить один лист пополам. Только если возьмете оба, то промажьте их майонезом или творожным сыром. С начинкой важно не переборщить, иначе свернуть рулет будет сложно, а еще он не будет держать форму после нарезки. Мы выложили каждый ингредиент поочередно полосками. Можно просто все перемешать и разложить ровным слоем по лавашу. Выбирайте свой вариант.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Консервированная кукуруза, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Пекинская капуста, Соль
тарталетки
20 минут
Тарталетки с крабовыми палочками и яйцом
Тарталетками называют небольшие корзиночки из теста, в которые потом помещается разнообразная начинка. Любопытно, что в России более распространены тарталетки с мясом, сыром, морепродуктами или икрой, а в Европе — тарталетки со сладкой начинкой из крема, фруктов или шоколада.Тарталетки с крабовыми палочками и яйцом отлично дополнят ваше праздничное меню, особенно если вы организуете шведский стол.
Ингредиенты: Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Тарталетки, Твердый сыр, Укроп
рулеты с сыром
1 час
Рулет с сыром и зеленью
Попробуйте приготовить аппетитный рулет с начинкой. Для этого вам понадобится дрожжевое тесто, брынза и любая свежая зелень. Чтобы рулет получился не очень соленым, обязательно добавьте в начинку вареные яйца. Они хорошо разбавят вкус сыра. Тесто берите готовое. Это значительно сэкономит время.
Ингредиенты: Брынза, Куриное яйцо, Петрушка, Свежая зелень, Слоеное дрожжевое тесто
омлет
35 минут
Рыбный омлет
Омлет — одно из блюд французской кухни, которое завоевало любовь по всему миру. В качестве начинки могут спользоваться бекон, ветчина, сыр, овощи, рыба. Рыбный омлет прекрасно подходит для завтрака, второго блюда на обед или ужина. В качестве рыбной начинки можно использовать филе минтая, трески или тилапии.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Тилапия, Черный перец молотый
блюда из яиц
15 минут
Яичный сэндвич с жареными бананами
Яичный сэндвич с начинкой из жареных бананов с медом и корицей — весьма необычное блюдо, которое можно приготовить на завтрак. Такой сэндвич точно придется по вкусу любителям гастрономических экспериментов. Кроме своего необычного вкуса яичный сэндвич с бананом еще и полезный. Яйца богаты белком, а бананы содержат железо, калий и магний, что благотворно влияет на артериальное давление и уровень гемоглобина.
Ингредиенты: Банан, Корица, Куриное яйцо, Мед, Растительное масло
тартар
10 минут
Простой тартар из говядины
Вы почти наверняка сможете точно угадать, от какого слова образовалось название «тартар». Да, татары действительно здесь замешаны! Считалось, что татарам было присуще есть мясо именно сырым, а сырое мясо — это основа тартара. Для этого блюда выбирают свежайшее мясо, как правило, вырезку, нарезают и заправляют его. Получается необычно, чуточку дерзко и очень вкусно!
Ингредиенты: Вустерширский соус, Говяжья вырезка, Дижонская горчица, Каперсы, Красный лук, Маринованные корнишоны, Перепелиное яйцо, Соль, Черный перец молотый
брускетта
15 минут
Брускетта с семгой
Эти брускетты с красной рыбой могут надолго поселиться в вашем праздничном меню. Смотрите сами: готовятся они быстро — всего 15 минут, выглядят они невероятно фотогенично, а в составе всего 4 ингредиента! Вам понадобится хлеб, творожный сыр, семга и немного оливкового масла, чтобы получилась вкусная итальянская закуска.
Ингредиенты: Багет, Оливковое масло, Слабосоленая семга, Творожный сыр
буженина
10 часов 30 минут
Буженина из свинины с паприкой и чесноком
Домашняя буженина готовится долго, но совсем не сложно. Толстый кусок свинины для сочности сначала нужно замариновать в смеси специй с маслом, а затем отправить в духовку. В рукаве мясо пропитается ароматными соками, станет мягким и вкусным. Возьмите самые доступные пряности — паприку, лавровый лист, кориандр и черный перец. Буженину можно есть горячую прямо из духовки или полностью охладить и подать как праздничную нарезку.
Ингредиенты: Кориандр, Лавровый лист, Паприка, Помидоры черри, Растительное масло, Свинина, Черный перец молотый, Чеснок
тако
40 минут
Тако с креветками
Хотите почувствовать вкус Мексики? Приготовьте традиционное блюдо этой страны — тако. Это пшеничная тортилья, которую наполняют мясом, морепродуктами или овощами. Дополняют блюдо различными приправами, например, луком или кинзой, а также сыром. Вариантов приготовления этой закуски существует очень много. Рецепт зависит от начинки. Один из вариантов тако — с креветками, которые гармонично дополняют свежие овощи.
Ингредиенты: Авокадо, Краснокочанная капуста, Креветки, Лайм, Паприка, Помидор, Пшеничная лепешка, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Чеснок
тарталетки
15 минут
Тарталетки с икрой
Икра из рыбы — это отличная порционная закуска с икрой. Сливочный сыр придает икре не обычный вкус. Лучше всего брать сыр без наполнителей. Имеет очень быстрое время приготовления и понравится абсолютно каждому. Тарталетки могут быть разнообразными внутри. С начинкой можете фантазировать, как хотите.
Ингредиенты: Вафельные трубочки, Икра лосося, Перепелиное яйцо, Творожный сыр
брускетта
15 минут
Брускетта с вялеными томатами
Брускетта с вялеными помидорами — своеобразный и оригинальный бутерброд, распространенный в итальянской кухне. Рецепт брускетты с вялеными томатами может варьироваться в зависимости от наличия продуктов, но хрустящий хлеб и вяленые овощи являются неизменными ингредиентами этой легкой закуски. Для брускетты лучше всего подойдут томаты, вяленные в домашних условиях. Бутерброды с ними получаются невероятно сытными и вкусными.
Ингредиенты: Вяленые помидоры, Зеленый лук, Крем-бальзамик, Плавленый сыр, Чиабатта
несладкие блины
30 минут
Блинные мешочки с курицей и грибами
Традиционно в России в Новогодние праздники принято организовывать праздничные столы, которые поражают своей изобильностью. По древним преданиям, считалось, что чем хлебосольнее будет стол, тем удачнее сложится следующий год. Поэтому россияне не жалеют сил на подготовку.
Однако, в условиях современности, времени на готовку может быть совсем немного. Мы предлагаем вам рецепт закуски к праздничному столу, которая оригинальна в своей подаче, проста в приготовлении, и конечно же, вкусна. Блинные мешочки с курицей и грибами порадуют не только взрослых гостей в вашем доме, но и вызовут неподдельный интерес у детей.
Ингредиенты: Блины, Зеленый лук, Куриная грудка, Перепелиное яйцо, Полутвердый сыр, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны, Яйца
закуски из сыра
30 минут
Корзиночки с сыром бри и клюквой
Очень оригинальные и вкусные мини-тарталетки, которые прекрасно подойдут для фуршета или любого другого праздника или мероприятия. Это тот случай, когда идеальна не только форма, но и содержание. Сочетание сыра бри и клюквенного варенья великолепно дополняют друг друга, создавая идеальный вкус.
Ингредиенты: Апельсиновый джем, Клюквенный джем, Пшеничная мука хлебопекарная, Слоеное бездрожжевое тесто, Сыр бри, Фисташка
бутерброды
10 минут
Горячие бутерброды с бри и джемом
В настоящее время сыр бри стал более доступным и его широко используют в кулинарии. Его едят с медом и орехами, добавляют в салаты и омлеты, готовят фондю и бутерброды. Деликатесные блюда с сыром бри уместно подать даже на праздник.
Ингредиенты: Апельсиновый джем, Сыр бри, Хлеб цельнозерновой
канапе
15 минут
Канапе с огурцом
Вкусно, оригинально, а главное просто. Маленькие бутерброды украсят ваш стол. Их удобно подавать в качестве закуски. В переводе с французского «канапе» — миниатюрный бутерброд, который можно отправить в рот целиком, не откусывая.
Ингредиенты: Огурец, Творог, Укроп, Хлебцы, Чеснок
закуски из мяса и пт...
12 часов 10 минут
Запеченная буженина в фольге
Вкусную буженину сделать не так сложно — труднее дождаться, когда мясо промаринуется, запечется и охладится. Не разогревайте духовку заранее, чтобы окорок в постепенно нагрелся и равномерно приготовился. И не спешите нарезать горячую буженину, чтобы мясо успело стать достаточно плотным. Приправы для этого блюда можно подобрать по вкусу, например, взять смесь сушеных прованских трав, красный перец и зернистую горчицу вместо обычной.
Ингредиенты: Острая горчица, Паприка, Свиной окорок, Соль, Сушеный розмарин, Черный перец молотый, Чеснок
канапе
15 минут
Канапе с сыром
Самая удобная в мире закуска на праздничный стол — это канапе. С французского слово переводится как «крошечный» или «миниатюрный», что полностью оправдывает внешний вид канапе на шпажках. Вариантов миксов продуктов для канапе тысячи: чернослив и бекон, сельдь и киви, молодой картофель и салями. Мы предлагаем взять за основу канапе с сыром, и немного поэкспериментировать.
Ингредиенты: Базилик, Моцарелла-мини, Помидоры черри, Тостовый хлеб, Цветочный мед
закуски из сыра
20 минут
Капрезе в колбасе сальчичон
Чтобы приготовить эту закуску, тоненькие ломтики сальчичон нужно запечь в духовке в формочках для кексов. Так получатся хрустящие корзиночки, которые можно начинить чем угодно. Например, салатом капрезе. Для этого нужны только помидоры, оливковое масло, моцарелла и свежий базилик. Это проверенное временем сочетание продуктов можно просто смешать в виде салата и разложить по корзиночкам. Но лучше сначала положить помидоры, сверху выложить кусочек сыра и украсить все листиком базилика.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический соус, Колбаса сальчичон, Моцарелла, Помидоры черри, Растительное масло, Соль
