хачапури

Хачапури — не просто блюдо, а неотъемлемая часть грузинских кулинарных традиций. Суть хачапури, рецепт которого может отличаться даже у двух хозяек, заключается в основе из теста и начинки из сыра. При этом тесто можно приготовить с дрожжами или без, на воде или на кефире. Главное, чтобы оно было достаточно эластичным для формирования изделия, а при выпекании становилось мягким и воздушным. Классический хачапури и рецепт приготовления в домашних условиях достаточно просто воплотить, даже не имея специальных кулинарных навыков. Но ингредиенты лучше выбирать строго следуя рекомендациям опытных поваров. Для имеретинского хачапури, в форме круглого пирога, лучше всего подойдёт рассольный сыр. В грузинской кухне используют сыр, который готовят только в Имеретии. Однако, заменить его можно, смешав любой рассольный сыр и творог. Некоторая сноровка понадобится, чтобы приготовить аджарские хачапури. Тесто формируют в форме лодочки, а для начинки используют два вида сыра. Важной деталью в рецепте выступает яйцо, которое должно едва схватиться, но не запечься при приготовлении. На нашем сайте можно выбрать не только классические рецепты, но и узнать, как приготовить диетические хачапури с сыром.