10 блюд, которые приготовит даже новичок
/ Легкие рецепты и базовые техники
Домашняя готовка — простой способ сэкономить деньги и позаботится о питании. Но если кулинарный опыт насчитывает только пару яичниц и жареную картошку, сложно представить себя в роли маэстро собственного рациона. Для тех, кто не знает, с чего начать, собрали 10 простых рецептов. Они не требуют много внимания и получатся с первого раза.
1. Запеченная курица
Рецепт поможет отточить навык запекания и познакомиться с режимами работы духового шкафа.
Техника запекания для начинающих лучше, чем жарка по двум причинам.
- Во время жарки без опыта работы со сковородой и горячим маслом есть риск забрызгать плиту и всю прилегающую поверхность.
- Подготовка к запеканию займет до 20 минут на кухне, все остальное — дело бытовой техники. В то время как за мясом в сковороде нужно постоянно следить.
Что будем делать
Мариновать мясо и запекать в духовке.
Для маринада можно использовать масло, майонез, сметану, соевый соус, чеснок или лимонный сок. Достаточно одного-двух ингредиентов. Плюс — привычные соль с перцем или любые пряности.
Что понадобится
- противень;
- фольга для запекания блюда;
- глубокая миска или тарелка для маринада.
Продвинутый уровень — форма для запекания и силиконовая кисточка, чтобы ей наносить маринующую смесь, а не руками.
Запеченная курица в лимонном маринадеЕсли не хочется сразу браться за целую курицу, отработать навык можно на кусочках — бедрах, крылышках или ножках, их продают в магазине наборами.
Как запечь курицу в духовке2. Яблочный пирог
Быстрый рецепт шарлотки, с ароматом и вкусом которой знаком с детства каждый. Здорово, если у вас есть электрический венчик или погружной блендер. Интенсивность и длительность замешивания теста влияет на мягкость и пористость выпечки. Но если нет — не отчаивайтесь: помните, что бабушки готовили десерты и сложнее без специальной техники.
Проверить готовность теста можно зубочистками или деревянными шпажками: они не должны быть влажными после того, как вы вытащите их из румяного пирога.
Почему выпечка может не получитьсяЧто будем делать
Взбивать яйца с сахаром, замешивать сладкое тесто, чистить и резать яблоки, работать с духовкой и проверять готовность выпечки.
Что понадобится
- духовой шкаф;
- форма для запекания;
- нож;
- разделочная доска;
- венчик;
- глубокая миска для замешивания теста.
3. Рыба в духовке целиком
Блюдо готовится быстро. Выбирайте охлажденную рыбу на витрине со льдом в крупном супермаркете, там же попросите очистить ее от чешуи и внутренностей. Обычно для запекания покупают сибас, дорадо и речную форель.
Чтобы получить быстрый и здоровый ужин, понадобится минимум ингредиентов: рыба, оливковое масло, соль, перец, чеснок и свежие прованские травы — тимьян или розмарин. Оливковое масло можно заменить растительным, а травы из Прованса — отечественным укропом.
Как выбрать свежую рыбуЧто будем делать
Фаршировать рыбу зеленью и чесноком, смазывать маслом и запекать в фольге.
Зубчики очищенного чеснока закладывают под жабры, а целый пучок мытого укропа — в брюхо. После останется только смазать рыбу маслом с солью и перцем и упаковать в фольгу.
Выпекайте до 30 минут при температуре 190 градусов в предварительно разогретой духовке.
Что понадобится
- духовой шкаф;
- противень;
- фольга для запекания блюда.
4. Базовый томатный соус
Универсальный компонент и отличная база как минимум для десятка блюд. Готовьте с ним итальянскую пасту, наносите на слоеное тесто для быстрой пиццы, добавляйте к жареному мясу, чтобы получился насыщенный гуляш, запекайте лазанью и используйте для чили кон карне. А если добавить сливок или куриный бульон — получится томатный суп.
Соус хорошо хранится в холодильнике до семи дней. А еще его можно разлить в порционные контейнеры и заморозить.
6 правил заморозки готовой домашней едыЧто будем делать
Чистить и мелко нарезать лук, чеснок и морковь, готовить пассировку, обжаривать и выбирать любимые специи.
Что понадобится
- нож;
- разделочная доска;
- сковорода с высокими бортами.
Можно использовать казан с толстыми стенками, предназначенный для жарки.
Как приготовить томатный соус5. Пицца
Самый быстрый и простой способ сделать пиццу самостоятельно — испечь на готовом тесте из магазина. Если выбираете слоеное дрожжевое или бездрожжевое, понадобится скалка, чтобы раскатать его после разморозки. А еще немного муки для присыпки стола, чтобы тесто не прилипало.
Для начинки подойдет стандартный набор: колбаса и сыр, томатная паста или домашний соус.
Как сделать пиццу домаЧто будем делать
Размораживать и раскатывать тесто, нарезать и раскладывать ингредиенты на пицце, пользоваться духовкой.
Что понадобится
- духовой шкаф;
- противень;
- фольга;
- нож;
- разделочная доска;
- скалка;
- терка.
6. Горячий сэндвич
Сэндвичи — бескрайнее поле для кулинарной фантазии. В качестве основы можно использовать батон, черный, мультизлаковый или тостовый хлеб, чиабатту, багет, и даже листья салата.
Главное отличие от бутерброда в том, что начинка спрятана между двумя слоями хлеба, а значит, сэндвич можно обжарить на сковороде.
Добавьте яйцо и получите сытный завтрак, а если в сэндвич уложить кусочки запеченного мяса — вариант для ужина.
10 популярных сэндвичей со всего мираЧто будем делать
Нарезать ингредиенты и хлеб, собирать многослойный бутерброд и обжаривать на сковороде.
Что понадобится
- нож;
- разделочная доска;
- сковорода с антипригарным покрытием.
7. Карри с рисом
Простой гуляш в индийском стиле, который готовится буквально за полчаса. Важно выбрать правильный рис на гарнир: в Индии предпочитают басмати, но любой длиннозерный тоже подойдет. Берите крупу в пакетиках — ее легко варить и не нужно промывать.
Преимущество карри в том, что готовить его можно из любых ингредиентов, которые попадут в соус: овощи и корнеплоды, курица или говядина, креветки или кальмары.
Ниже приводим рецепт вегетарианского карри, используйте его как базу. Ничто не мешает заменить нут в рецепте обжаренным куриным филе.
Важно использовать качественное кокосовое молоко — именно оно дает богатую текстуру соусу, который хочется вымакивать горячей лепешкой.
Кстати
Если купить готовую пасту карри, не придется возиться с сыпучими специями и отмерять их граммовку.
14 интересных фактов о карриЧто будем делать
Что понадобится
- нож;
- разделочная доска;
- сковорода;
- кастрюля.
8. Куриный бульон
Умение приготовить прозрачный золотистый бульон — целое искусство, которым не всегда удается овладеть с первого раза.
Один из секретов — плавное нагревание воды в кастрюле с ингредиентами и удаление пенки, которая образуется на поверхности воды. Если включить огонь сразу на максимум и вскипятить содержимое кастрюли, бульон получится мутным.
Для цвета и аромата вместе с курицей добавляют целые свежие лук и морковь, а иногда — коренья и стебли укропа, петрушки, сельдерея.
Куриный бульон — это готовое первое и универсальная заготовка для супов, ризотто и гуляшей. Еще его можно разлить в контейнеры и заморозить.
Как сварить идеальный бульонЧто будем делать
Чистить лук, промывать части курицы, следить за процессом и удалять пенку с бульона ложкой.
Что понадобится
- нож;
- разделочная доска;
- кастрюля;
- шумовка или столовая ложка.
9. Спагетти болоньезе
На этом рецепте можно отработать навык правильного отваривания пасты. Лучше использовать продукт из твердых сортов пшеницы. Обычные макароны быстро размягчатся и сольются с соусом в однородную мясную кашу.
Вид пасты можно выбрать любой — от пенне до фарфалле. В Италии для соуса болоньезе предпочитают спагетти.
Как и сколько варить макароныЧто будем делать
Чистить и нарезать овощи, готовить пассировку и обжаривать фарш. Тушить томатный соус с мясом, отваривать пасту до состояния аль денте.
Что понадобится
- нож и разделочная доска;
- кастрюля;
- дуршлаг;
- сковорода с высокими стенками.
10. Лазанья
Еще одно итальянское блюдо, которое не требует много времени на подготовку. Особенно если томатный соус вы уже приготовили заранее. Лазанью можно хранить в холодильнике до двух дней, после разогревания она не теряет вкус.
Чтобы сократить время на кухне еще на 20 минут, вместо фарша используйте тушенку. Ее нужно прогреть на сковороде, удалить жилки и немного выпарить бульон.
В первый раз можно даже отказаться от использования соуса бешамель. Его варят из молока и муки со специями и тщательно следят, чтобы масса не подгорела. Лучше добавьте побольше моцареллы при сборке лазаньи.
Как приготовить соус бешамельЧто будем делать
Прогревать томатный соус и жарить фарш, измельчать моцареллу на терке, собирать лазанью и запекать в духовке.
Что понадобится
- духовой шкаф;
- форма для запекания;
- сковорода;
- терка;
- столовая ложка.
Что можно сделать?
Разбить обучение кулинарному мастерству на блоки по продуктам. Например, сначала приготовить 10 блюд из курицы, затем — из картофеля и так далее. Обратите внимание на наш проект «Академия Food.ru»: здесь собраны кулинарные мастер-классы и советы профессиональных поваров.
А на каких блюдах учитесь готовить вы? Поделитесь первыми рецептами в комментариях.
Приготовьте другие простые блюда:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как приготовить квашеную капусту дома
Квашеная капуста считается одной из самых простых домашних заготовок. Но у одних она получается хрустящей и ароматной, у других — мягкой, пересоленной или слишком кислой. В этой статье разберемся, как работает квашение, чем оно отличается от соления, какие пропорции считаются базовыми и на что обращать внимание, чтобы закуска каждый раз получалась удачной. Вы узнаете, как готовить квашеную капусту, рецепты, популярные в разных регионах, и как правильно хранить заготовку в банках.
как готовить
Сколько существует способов нарезать капусту
Капуста неожиданно стала трендовым продуктом. О ней пишут модные издания, ее активно используют рестораны, а платформа Pinterest Predicts отмечает рост интереса к этому овощу. Все больше кулинаров ищут новые способы его обработки и сочетания. В статье расскажем, как можно нарезать капусту — от крупных кусков до мелкой шинковки — и для каких блюд подходит каждый вариант.
как готовить
Видеорецепт: запеченные котлеты с грибным соусом
Сытный ужин — прекрасный способ собрать семью за одним столом и немного замедлиться после насыщенного дня. Специально для таких уютных посиделок фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ опубликовала простой рецепт запеченных котлет с грибным соусом. Попробуйте приготовить это блюдо и делитесь своими кулинарными идеями с многомиллионной аудиторией Food.ru.
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
