Диетический обед

Диетический обед

Рецепты обеда — как приготовить полноценный обед: супы, горячие и гарниры за час, планирование меню и сервировка. Читать далее

Еще

Популярное

Ароматная щука с овощами

1 час 50 минут

Ароматная щука с овощами

Щука, как рыбный продукт, издавна пользуется популярностью. Кроме того, что в ней мало калорий и жира, 16 минералов и много белка, она является природным антисептиком. Поэтому порция такой рыбы — мощное средство от вирусных инфекций. Ко всему этому, ее мясо напоминает куриное, и при правильной обработке оно превращается в нежнейшее блюдо, особенно если она с овощами, приправами.

Морковный крем-суп

Морковный крем-суп

Морковный крем-суп — простое в приготовлении и низкокалорийное блюдо. Вареная морковь прекрасно усваивается и содержит в себе огромное количество витаминов и полезных веществ. Такое блюдо готовится со сливками, благодаря чему имеет нежный бархатистый вкус. Для приготовления выбирайте сливки от 10 до 30%. Жирность сливок для подобных блюд обычно не выше 30, поскольку более жирные сливки в блендере могут сбиться в сливочный сгусток, что испортит и внешний вид, и вкусовые качества блюда.

Гирос с овощами

Гирос с овощами

Это вегетарианское блюдо наполнено жаренными на гриле овощами, шампиньонами и соусом дзадзики, приготовленным на основе тофу. Подается гирос в лепешке, пите или тортилье. Овощи подойдут любые, только их предварительно нужно замариновать в ароматных травах и чесноке. Много времени не понадобится, 20-30 минут вполне достаточно. В это время как раз можно приготовить соус. При обжаривании овощей важно, чтобы они приобрели аппетитную корочку. Поэтому готовьте овощи небольшими партиями.

Индейка с фасолью по-домашнему

Индейка с фасолью по-домашнему

Индейку с фасолью можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Это нежное постное мясо прекрасно сочетается с бобовыми. А фасоль — рекордсмен по содержанию многих микроэлементов и антиоксидантов. При тушении эти ингредиенты пропитываются соками друг друга. Изменяя количество специй, можно добиться идеальной остроты, которая подойдет именно вам.

Перцы, фаршированные птитимом

Перцы, фаршированные птитимом

Птитим — это вид макаронных изделий, напоминающих кус-кус. Продукт распространен не только в национальной еврейской кухне, но и в других арабских странах, хотя появился не так давно — в середине прошлого века. Предлагаем вам приготовить вкусное блюдо — болгарские перцы, фаршированные птитимом. Блюдо легко усваивается и прекрасно насыщает. Для приготовления вам потребуются болгарские перцы, птитим, соль, оливковое масло, сушеная зелень, лимон, лук и чеснок. Подавайте блюдо горячим!

Мусака с овощами

1 час 25 минут

Мусака с овощами

Мусака по этому рецепту готовится с преобладанием овощей, что свойственно больше румынской кухне. Мясо в блюде присутствует, но в небольшом количестве. Готовится мусака традиционно из баранины. К выбору мяса стоит отнестись очень ответственно. Несвежая или старая баранина, мало того, что будет жесткая, так еще испортит весь вкус. У хорошей баранины всегда крупнозернистая консистенция мяса с блестящей, слегка влажной поверхностью, приятным запахом.

Чашушули по-грузински из говядины

1 час 55 минут

Чашушули по-грузински из говядины

В чашушули по-грузински из говядины мясо маринуется, а затем тушится в собственном соку с овощами. Традиционно в блюдо добавляют много ароматных приправ и свежей зелени, поэтому мы сделаем также. Возьмем хмели-сунели, красный перец, аджику, кинзу, петрушку и другие травы. В классическом рецепте в чашушули добавляется уцхо-сунели. Если найдете такую приправу, будет просто замечательно. Чтобы мясо получилось мягким, возьмите для приготовления вырезку, лопаточную или шейную часть.

Отбивные из куриной грудки в пергаменте

Отбивные из куриной грудки в пергаменте

Если вы следите за фигурой или просто любите поесть вкусное мясо, попробуйте приготовить куриную грудку по этому рецепту. Такую курочку можно добавлять в салаты, домашнюю шаурму или пасту. Самое главное, что не понадобится ни капли масла для приготовления грудки. При этом она точно не будет ни сухой, ни жесткой. Все потому, что жарить куриные отбивные мы будем в пергаменте на сухой сковороде.

Филе индейки в молочной сыворотке

7 часов 30 минут

Филе индейки в молочной сыворотке

Этот рецепт представляет собой приготовление аппетитного шашлыка. Блюдо получается очень вкусным и питательным, с приятным ароматом и необычным молочным послевкусием. Чтобы приготовить шашлык, достаточно замариновать мясо, а после обжарить его на углях. Если же нет возможности использовать мангал, а приготовить шашлык все же хочется, можно сделать это в духовке. Правда, шампуры придется заменить шпажками, а кусочки мяса сделать немного меньше по размеру.

Нежные желудочки в сметане

Нежные желудочки в сметане

Куринные желудочки не так просто приготовить, зачастую их приготовление затягивается надолго. А результат омрачает, после продолжительной варки потроха становятся жесткими. Мы предлагаем быстрый рецепт вкусных куриных желудочек. Они получаются невероятно нежными и сочными благодаря сметанному соусу.

Соба с жареным яйцом

Соба с жареным яйцом

Среди макаронных изделий лапша является самым любимым и часто используемым продуктом в восточной кухне. В Японии традиционно готовят лапшу из гречневой муки. Она носит красивое название “соба”. Ее можно приготовить абсолютно с любыми продуктами. У каждой хозяйки в холодильнике найдется несколько овощей и яйцо. Дополните блюдо соевым соусом, перцем чили и чесноком. Эти продукты сделают блюдо весьма острым. Как в лучших традициях азиатской кухни!

Куриные шашлычки с ананасом

Куриные шашлычки с ананасом

Шашлычки на шпажках можно приготовить на природе или прямо в духовке дома. Мы замариновали курицу в смеси соевого соуса и куркумы, но если вы не очень любите пряности, но можете менять рецепт под себя. Не бойтесь добавлять к курице ананас — он не испортит блюдо, а только сделает его интереснее и сочнее.

Онигири с консервированной горбушей

Онигири с консервированной горбушей

Онигири — блюдо, которое является олицетворением японкой кухни. Приготовив его, можно окунуться в атмосферу этой страны и попробовать ее на вкус. Этот вариант намного дешевле и проще, чем покупать билеты на самолет для путешествия. В основе онигири — рис, который сочетают с различными начинками: рыбой, мясом или овощами. По форме они бывают круглыми или треугольными. В этом рецепте предлагаем вам сделать онигири с консервированной горбушей. Блюдо получается сочным и вкусным.

Индейка с рисовой лапшой по-азиатски

Индейка с рисовой лапшой по-азиатски

Рисовая лапша очень универсальна и не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому ее можно сочетать с любыми продуктами. Очень вкусное и сытное азиатское блюдо получается из рисовой лапши, индейки и овощей. При этом оно полезное и совсем не сложное в приготовлении. Это прекрасный вариант для быстрого ужина или второго на обед.

Лосось с креветками в сливочном соусе

Лосось с креветками в сливочном соусе

Для приготовления лосося с креветками в сливочном соусе подойдет любая рыба из лососевых. В том числе семга или любая другая с крупным филе, в котором мало костей. При покупке обращайте внимание на чешую: она должна быть слегка влажной, без слизи и желтых пятен. Лучше отдать предпочтение неразделанной рыбе, так вы сможете определить ее вид и оценить главный показатель свежести — глаза, они не должны быть мутными или впалыми. На замороженной рыбе не должно быть много льда и наледи.

Ленивые голубцы с фаршем

1 час 20 минут

Ленивые голубцы с фаршем

Приготовление голубцов занимает мало времени. Фарш не нужно заворачивать в капустные листья, как это делают по традиционному рецепту. Капусту просто смешивают с мясом и рисом. Получается блюдо 3 в 1 — и овощи, и мясо, и гарнир. В магазине выбирайте охлажденный фарш из свежего мяса.

Картофельное пюре с куриным бульоном

1 час 10 минут

Картофельное пюре с куриным бульоном

Картофель — один из распространенных овощей в России. Блюда из него готовят очень часто не только в будни, но и в праздники. Самое популярное — это пюре. Для того чтобы блюдо получилось воздушным, возьмите немолодой картофель. Молодые и рассыпчатые клубни лучше просто отварите и подайте со сливочным маслом и укропом. В основе традиционного рецепта картофельного пюре — молоко и сливочное масло. Предлагаем поэкспериментировать и заменить молоко куриным бульоном. Так блюдо получит насыщенный вкус.

Картофель, запеченный с окунем и форелью

Картофель, запеченный с окунем и форелью

Блюда из рыбы вкусны и полезны. Особенно вкусны морские сорта рыбы. Они обладают более богатым составом жирных кислот, за счет которых еще и более полезны для человека.

Например, отличным источником омеги-3, является — форель. Форель относят к красным сортам рыбы, которые считаются деликатесными. Красно-оранжевый цвет мяса у форели обусловлен высоким содержанием астаксантина, мощного антиоксиданта. Этот факт делает форель ценной рыбой.

Форель прекрасно подходит для запекания и жарки. Из форели варят супы и готовят различные закуски и салаты. Блюда из форели украсят любой праздник.

Капуста с копченой колбасой

Капуста с копченой колбасой

Тушеная капуста с колбасой — рецепт, который передается из поколения в поколение. Капустно-колбасный аромат не спутать ни с чем. Тушеная капуста не только очень вкусная, но и полезная. Такое блюдо является универсальным гарниром. Это низкокалорийное, но очень сытное блюдо. Всего 200 граммов тушеной капусты обеспечивает организм суточной нормой витамина С и помогает укрепить иммунную систему. По рецепту капуста с копченой колбасой тушится в сковороде на медленном огне.

Карпаччо из куриных грудок

3 дня 12 часов

Карпаччо из куриных грудок

Карпаччо из куриных грудок — это изумительная закуска, которую можно с гордостью поставить на праздничный стол или приготовить к фуршету. Готовится блюдо относительно просто, да и обходится очень бюджетно. Однако придется потратить несколько суток на вяление.

Капустняк с корнем хрена и квашеной капустой

Капустняк с корнем хрена и квашеной капустой

Капустняк с корнем хрена и квашеной капустой — это прекрасное блюдо для любителей острой, но полезной пищи. Капуста и хрень отлично способствуют поднятию иммунитета у организма, улучшают работу нервной системы. Капуста богата большим количеством витаминов, например, витамина С в ней больше, чем во многих цитрусовых. С ее помощью организм находится под полной защитой. Это блюдо точно стоит включить в свое зимнее меню.

Морской окунь в рукаве

1 час 10 минут

Морской окунь в рукаве

Морской окунь в рукаве Окунь — рыба не только очень красивая, но и невероятно вкусная! Плотное белое мясо и минимальное количество костей понравится тем, кто любит сытно поесть, не отвлекаясь на удаление мелких косточек. Особенно хорош морской окунь, запеченный в духовке — готовится он очень легко, а вкус и внешний вид получаются просто восхитительные! Сам по себе морской окунь — полезный низкокалорийный морепродукт, богатый легкоусвояемым белком, а благодаря запеканию он сохраняет свои полезные свойства.

Гратен из брокколи

Гратен из брокколи

Французский гратен вкусный и сытный, но из-за картофельной основы не подойдет людям на диете. Количество калорий можно сократить, если заменить богатую крахмалом картошку на брокколи. Получится не менее сытная и вкусная запеканка. Чтобы минимизировать количество калорий, выбирайте для этого блюда нежирные молоко и сыр, а также используйте цельнозерновую или льняную муку.

Грибы в сливочном соусе

Грибы в сливочном соусе

Сливочный соус идеально подходит к грибам. Мы взяли шампиньоны, но можно выбрать любые грибы, например: лисички, вешенки или белые. А если хочется добавить соусу пряности, то положите в сковородку немного сушеного чеснока.

Паэлья с рыбой

Паэлья с рыбой

В XV веке паэлья в Испании считалась едой бедняков. Придумали это блюдо жители окрестностей озера Альбуфер в Валенсии. В том районе крестьяне выращивали рис, которым в основном и питались. Добавляли к крупе все, что оставалось дома из еды — мясо, рыбу, овощи, бобы, специи. Готовили на сковороде. Сегодня паэлью подают в лучших ресторанах мира. Но испанский деликатес можно приготовить и дома из простых ингредиентов.

Жареные кальмары в соевом соусе

Жареные кальмары в соевом соусе

Жареные кальмары в соевом соусе — рецепт для любителей пикантных блюд с морепродуктами. Горячая закуска готовится на сковороде в считанные минуты. Особый аромат блюду придает подлива с чесноком. Основным ингредиентом закуски является кальмар. Его продают замороженным. Важно выбрать качественный продукт, который не подвергался многократной разморозке-заморозке и не утратил свои питательные свойства. У таких кальмаров равномерный слой глазури, а сами тушки без видимых повреждений.

Гуляш из говядины в мультиварке

1 час 45 минут

Гуляш из говядины в мультиварке

Чтобы мясо в гуляше получилось мягким, говядину нужно долго тушить на медленном огне. Лучше всего это получается делать в мультиварке. Под плотно закрытой крышкой при постоянной температуре мякоть пропитывается овощным бульоном и быстрее доходит до готовности в собственном соку. Мы сделали это блюдо еще вкуснее, добавив в него нежную подливу.

Карп горячего копчения в казане на костре

Карп горячего копчения в казане на костре

Всем привет! Чугунный казан — просто уникальная посуда. В казане можно томить, жарить, варить, запекать, готовить на пару и можно даже коптить. Делюсь рецептом карпа горячего копчения в казане на костре.

Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога СЕНЯ В ДЕЛЕ.

Бенто по-гречески

Бенто по-гречески

Если вы приготовите себе такой греческий бенто на обед, то будете ждать обеденный перерыв с большим нетерпением. Очень вкусное сочетание нежного куриного филе, свежих овощей, оливок, соуса и зелени. Его не нужно подогревать, поэтому можете устроиться поудобнее с таким бенто где-нибудь на улице и наслаждаться не только вкусом, но и видом. Не пугайтесь большого количества ингредиентов. Наименований много, но всего нужно по чуть-чуть и большинство составляющих не требует никакой обработки.

Лосось со шпинатом и сливками

Лосось со шпинатом и сливками

Рецепт вкусного, эстетичного, а главное очень полезного блюда. Благородный лосось — это царская рыба. Подавать ее можно в любом виде, она сразу же станет главным блюдом стола. В сочетании со сливками и шпинатом вкус блюда раскроется ярче и интереснее. А его внешний вид по достоинству оценят все гости.

Овощное рагу с куриными голенями

Овощное рагу с куриными голенями

Мясистые и относительно бюджетные куриные ножки получаются очень нежными, если приготовить их с овощами. Мягкая, рассыпчатая картошка и сочное куриное мясо на косточке — идеальное сочетание. Одна из главных составляющих этого рецепта — пряный и в меру острый горчичный соус, благодаря которому рагу приобретает оригинальный вкус. Приправы для блюда можно использовать любые.

Писту (Pistou)

Писту (Pistou)

Писту — ароматный французский суп, приготовленный из свежих овощей. Это одна из визитных карточек Прованса. Название «писту» переводится как «толченый». У этого супа есть множество вариаций. Часто для его приготовления используется то, что есть под рукой. Но всегда в конце в него добавляют специальный соус из измельченных трав, благодаря которому суп и получил свое название. Соус можно добавить в кастрюлю или подать на стол в соуснице.

Нежный стейк из куриной грудки

Нежный стейк из куриной грудки

Куриная грудка часто используется во многих рецептах для запекания, обжаривания, тушения или варки. Все потому, что она в любом виде выглядит очень аппетитно, а ее вкус неизменно приятен. Чтобы сделать блюдо более привлекательным, многие повара советуют использовать итальянские или прованские травы, так как они придают необычайный аромат блюду.

Картофельное пюре со сметаной и маслом

Картофельное пюре со сметаной и маслом

Нежное картофельное пюре всегда было любимым гарниром на семейных торжествах! Классический рецепт пюре основан измельчении картофеля с добавлением молока и сливочного масла. Чтобы оно получилось более воздушным, попробуйте натереть отварной картофель на мелкой терке. В этом рецепте пюре готовится без молока. Его заменит сметана. Лучше всего использовать сметану с высоким процентом жирности. Добавьте черный молотый перец, и вкус картофельного пюре станет чуть острее!

Простой рецепт рамена

Простой рецепт рамена

Рамен — быстрый и недорогой суп, родиной которого считается Китай. Оттуда рецепт распространился в Японию, Корею и другие азиатские страны. Любят это ароматное блюдо с необычным вкусом и в нашей стране. У рамена две основных составляющих — бульон (рыбный, мясной) и мягкая лапша (рисовая, гречневая, яичная). Остальные ингредиенты могут варьироваться. Простой рамен дома можно приготовить с яйцом, соевым и рыбным соусом, курицей и зеленью.

Азу с зеленым луком и картофелем

1 час 20 минут

Азу с зеленым луком и картофелем

Азу — это главное блюдо татарской кухни. Классический рецепт заключается в виде обжаренных в масле кусочков мяса, которые тушат в томатном соусе, с добавлением картофеля и лука. В других вариантах приготовления этого блюда добавляют и морковь. Традиционной частью блюда является острый соус.

Судак с овощами и сыром

Судак с овощами и сыром

Это блюдо может как украсить праздничный стол, так и стать идеальным блюдом на ужин или обед. Получается очень вкусным. На столе смотрится красиво. Рецепт легкий в приготовлении и не требует особых навыков. Ингредиенты, используемые в рецепте, недорого стоят и являются общедоступными. Единственный совет: используйте в рецепте не соленую, не замороженную, а свежую рыбу. Тогда блюдо получится нежным и невероятно вкусным. И даст организму большое количество витаминов.

Филе индейки с перцем чили

Филе индейки с перцем чили

Индейка с перцем чили готовится очень быстро. Блюдо подойдет в качестве быстрой закуски к пиву или когда хочется разнообразить привычное меню. Томатный соус с перцем чили можно измельчить в пюре как в этом рецепте или нарезать на мелкие кусочки, тогда получится менее однородная консистенция. Кукурузные или пшеничные лепешки для подачи блюда можно купить или приготовить самостоятельно.

Харчо с курицей и картошкой

Харчо с курицей и картошкой

Харчо с курицей и картофелем вы можете не только попробовать в ресторанах, но и легко воплотить это блюдо дома. Пряный, сытный суп — отличный вариант горячего за обеденным столом. Яркий аромат и насыщенный вкус блюда вы получите, благодаря несложному, но оригинальному сочетанию ингредиентов. На свой вкус можете добавить любимые пряности и свежие травы, которые отлично сочетаются с горячим харчо.

Пельмени с квашеной капустой

Пельмени с квашеной капустой

Достоверно неизвестно, где и когда придумали пельмени. У многих народов имеются блюда, очень похожие на них. Так что идея варки теста с начинками не является уникальной и сложной. Большая часть исследователей считает, что пельмени начали делать в Китае, и постепенно они распространились по Азии, пока примерно в 15 в. не попали в сибирские остроги благодаря татарам или коми. Европейская часть России познакомилась с пельменями только в 19 в., но их сразу же полюбили за вкус и простоту приготовления.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении