Диетический обед

Диетический обед

Рецепты обеда — как приготовить полноценный обед: супы, горячие и гарниры за час, планирование меню и сервировка. Читать далее

Еще

Популярное

Суп из говядины с картофелем

1 час 10 минут

Суп из говядины с картофелем

Лучше всего для приготовления супов подходит говядина. Она не слишком жирная, но при этом очень питательная. Поэтому ее выбрали и мы. Овощи для супа подойдут практически любые. Мы взяли привычный набор из картофеля, моркови и лука. Чтобы придать блюду приятный аромат, морковь и лук нужно заранее обжарить на сковороде. Если не хотите добавлять в суп лишнее масло, этот шаг можно пропустить.

Куриный бульон с вермишелью

1 час 40 минут

Куриный бульон с вермишелью

Куриный бульон с вермишелью содержит много полезных веществ и витаминов. Если регулярно употреблять в пищу такой суп, повышается иммунитет и улучшается работа сердца. Также блюдо оказывает благотворное влияние на нервную систему. Приготовить его не сложно. По нашему рецепту суп варится с картошкой, но при желании ее можно не добавлять.

Классический борщ с говядиной

2 часа 10 минут

Классический борщ с говядиной

Классический борщ с мясом потребует времени и внимания, но результат будет гораздо лучше, чем в более простых вариантах известного блюда. Мясо, картофель и капуста сделают борщ наваристым и очень сытным. Потушенная на сале с уксусом, сахаром и томатной пастой свекла добавит темный бордовый цвет и кисловато-сладкие нотки. Особую пикантность принесет растертый с топленым салом и петрушкой чеснок, который придаст борщу еще более яркий вкус на следующий день.

Гаспачо с черешней

Гаспачо с черешней

В различные версии гаспачо добавляют свеклу, морковь, имбирь, арбуз и даже клубнику. А в сезон черешни обязательно надо попробовать суп именно с этой ягодой. Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Черешня добавит супу сладости и свежести. Для украшения можно отложить и тонко нарезать несколько ягод.

Постный суп на каждый день

Постный суп на каждый день

Если в супе есть картофель и рис, то даже без мясного бульона он будет сытным. А чтобы у блюда появился аппетитный вкус и аромат, приправьте его специями по вкусу и добавьте обжаренные в масле лук и морковь. Зажарка придаст бульону золотисто-оранжевый цвет и пропитает своим вкусом рис с картошкой. Еще вкуснее суп будет, если положить в него немного свежей зелени.

Суп с чечевицей и кабачком

Суп с чечевицей и кабачком

Густой чечевичный суп с овощами готовится без мяса, но хорошо насыщает и обеспечивает организм необходимым белком, клетчаткой и витаминами. Заранее отварите бобовые до полуготовности. Для аромата добавьте лавровый лист, чеснок и сушеные итальянские травы. Кабачки добавят супу легкость и свежесть, а помидоры — приятную томатную кислинку.

Рыбный суп с овощами и сливками

Рыбный суп с овощами и сливками

Если в рыбный суп добавить овощи и сливки, он получится очень аппетитным и ярким. Для такого супа возьмите филе трески, минтая, горбуши или любой рыбы, которая вам нравится.

Для яркости и вкуса мы взяли красный болгарский перец, томаты, лук и картофель. Пикантную остроту супу придаст красный перец чили, а шафран и тимьян добавят приятный пряный привкус.

Суп с сайрой

Суп с сайрой

Рыбный суп из консервов — отличный вариант простого, быстрого и вкусного обеда. Вам не придется чистить, потрошить, мыть рыбу, достаточно найти качественные консервы. Проверяйте срок годности и состав: в нем не должно быть ничего кроме рыбы, соли и специй.

Для этого супа мы выбрали консервированную сайру. Перед тем, как добавить рыбу в бульон, разомните ее вилкой, чтобы кусочки стали поменьше.

Суп с гречкой

Суп с гречкой

Суп из гречки — это хороший вариант первого блюда для тех, кто следит за правильным питанием и любит полезную еду. Гречневая крупа содержит в себе массу витаминов, таких как В1, В2, а также калий, железо и магний. Благодаря высокому содержанию клетчатки эта крупа хорошо влияет на работу пищеварения, печени и поджелудочной железы. Этот быстрый и простой суп понравится и взрослым, и детям. А особое место он занимает на диетическом и лечебном столе.

Холодец из филе индейки с говяжьей голяшкой

7 часов 40 минут

Холодец из филе индейки с говяжьей голяшкой

Из индейки и говяжьей голяшки получается вкусный холодец, для приготовления которого не нужно использовать пищевой желатин. Его основа — наваристый бульон, который хорошо застывает. Использование маленьких хитростей позволяет сделать его прозрачным. Такое блюдо станет украшением любого стола.

Крем-суп с курицей и сливками

Крем-суп с курицей и сливками

Еще несколько десятков лет назад крем-супы можно было попробовать только в ресторанах. Но массовая продажа блендеров все изменила: теперь, приготовить крем-суп можно не выходя из дома. Вам нужен только хороший блендер, любимые ингредиенты и проверенный рецепт, который мы уже для вас подготовили.

Крем-суп для детей

Крем-суп для детей

Детям для активного роста необходимо есть много растительной пищи. Но в сыром виде малыши часто отказываются есть овощи. В таком случае лучше приготовить детский крем-суп из брокколи и сливок. Молочные продукты и куриный бульон нивелируют вкус капусты. Суп получается аппетитным и ароматным. Таким блюдом можно угощать детей с 1,5 лет. Брокколи особенно полезна в этом возрасте. Капуста укрепляет кости и улучшает пищеварение. А еще крем-суп — это отличный способ научить малыша есть самостоятельно.

Постный грибной суп с перловкой

1 час 10 минут

Постный грибной суп с перловкой

Несмотря на всю популярность грибных супов в Европе, родиной этого блюда принято считать Азию. Изначально они готовились с шиитаке и портобелло и, скорее всего, появились еще до нашей эры, так как основной продукт всегда был доступным. Традиционный грибной суп сейчас можно встретить в двух основных вариантах: суп-пюре или постный с картофелем. Ароматный и простой в приготовлении, он подается почти в каждой семье нашей страны.

Грибница

Грибница

Грибница – это прекрасный суп, который получается сытным и аппетитным. К тому же его легко сделать постным, просто заменив сливочное масло на подсолнечное или оливковое. Если вы не придерживаетесь растительного питания, то лучше сварить грибницу на курином бульоне. Универсальность рецепта заключается еще и в том, что грибы можно брать любые. И шампиньоны, и вешенки, и белые и другие грибы, сделают бульон насыщенным, ароматным и очень вкусным.

Уха из речного карпа

Уха из речного карпа

Уха — традиционное русское блюдо с рыбой. Уха отличается от рыбного супа способом приготовления и набором продуктов. Уха состоит из небольшого количества ингрединтов: как правило, это сама рыба, лук, морковь и картофель. В рыбный суп нередко добавляют крупу, а овощи при готовке предварительно обжаривают. Готовится уха из речной рыбы в той же воде, в которой она плавала. Но если под рукой нет казана с речной водой, уху можно приготовить и в домашних условиях.

Классический постный борщ с фасолью

9 часов 40 минут

Классический постный борщ с фасолью

Борщ — это классическое первое блюдо украинской кухни. Оно получило распространение во многих национальных кухнях мира. Вариантов приготовления множество, обычно основу составляет бульон из говядины или свинины, но в пост ее, как правило, заменяют на фасоль. Так как именно она богата белком и полезными свойствами, питательностью и сытностью не уступает мясу.

Овощной суп-пюре со сливками

1 час 10 минут

Овощной суп-пюре со сливками

Суп на мясном бульоне приходится долго варить: нужно постоянно снимать пенку и следить за тем, чтобы жидкость не кипела слишком сильно. А вот приготовить овощной суп гораздо проще и быстрее, а получается он не хуже. К готовым овощам нужно добавить сливки и пробить массу блендером. Получится легкий и ароматный суп-пюре.

Постный суп с вермишелью

Постный суп с вермишелью

Суп с вермишелью — легкое блюдо, которое прекрасно подойдет для постного питания. В его составе не содержится ничего лишнего, только сочные овощи и питательная вермишель. При желании вы, конечно, можете добавить другие ингредиенты — например, бобовые. Но даже без этого суп получается достаточно сытным. Овощи в рецепте можно изменять по своему вкусу. Благодаря этому блюдо получится еще более разнообразным и интересным, с приятным ароматом и насыщенным вкусом.

Суп с зеленым горошком

Суп с зеленым горошком

Такой суп часто подают в детском саду. А раз он подходит для детского рациона, то отлично подойдет и тем, кто сидит на диете или следит за питанием. Такой суп готовить проще, чем суп из сухого горошка. В нем минимальный набор продуктов, которые всегда есть под рукой или их можно купить в ближайшем магазине. При желании в суп можно добавить нежирное мясо, а можно приготовить блюдо на фильтрованной воде или овощном бульоне.

Суп из баранины

1 час 30 минут

Суп из баранины

Большое содержание белка и относительно небольшая калорийность делает мясо баранины таким полезным. Если для переваривания свинины или говядины нашему организму нужно от 4 до 5 часов, то на переваривание баранины всего 3 часа. Легко усваиваемое, диетическое, вкусное и очень полезное блюдо — суп из баранины. Бульон получается ароматным и наваристым, а вареная баранина очень нежная и мягкая.

Постный рассольник с перловкой

1 час 10 минут

Постный рассольник с перловкой

Перловая крупа варится очень долго, поэтому рекомендуем подготовить ее заранее. За день можно залить ее холодной водой. Или хотя бы за час до начала приготовления залейте ее кипятком. А после еще раз тщательно промойте крупу. Рассольник хорош тем, что всегда получается густым и наваристым, даже без мяса. Поэтому и постный вариант будет вкусным и сытным. Когда суп будет готов, не спешите разливать его по тарелкам и подавать. Лучше дайте рассольнику постоять под крышкой 10-15 минут.

Бульон из индейки

1 час 40 минут

Бульон из индейки

Бульон из индейки очень полезен для здоровья. Он содержит белок, витамины группы B, а также магний и селен. Благодаря этому улучшается обмен веществ, работа мозга, повышается иммунитет. Магний благотворно влияет на нервную систему, а селен предотвращает развитие онкологических заболеваний. Варить бульон совсем несложно. Для приготовления понадобится всего 500 граммов мяса птицы. Чтобы сварить более жирный бульон, выбирайте голень. А если вы предпочитаете более полезный вариант первого блюда, используйте при приготовлении филе.

Домашний шулюм из баранины

Домашний шулюм из баранины

Шулюм из баранины имеет восточные корни, его еще называют супом охотника. Это наваристое блюдо с крупными кусками мяса, овощами и ароматными специями традиционно готовят на костре. Но не менее вкусным суп получается и в домашних условиях. Баранину лучше взять на косточке, тогда бульон будет более насыщенным и ароматным. Отлично подойдут лопатка, шея, задняя часть и ребрышки. Главное, мясо и овощи нарезать крупными кусками и положить в блюдо побольше свежей зелени.

Суп с орзо

Суп с орзо

Орзо — особый вид пасты, который изготавливается из муки твердых сортов. Об этом говорит даже ее цвет. Дело в том, что макароны из твердых сортов имеют более желтый цвет. Насыщение за счет такого сорта пасты происходит достаточно быстро. При том, что съесть ее для утоления голода нужно совсем немного.

Салат «Дайкон»

Салат «Дайкон»

Белая японская редька, также известная как дайкон, помогает пополнить организм витаминами и благодаря мягкой волокнистой структуре хорошо насыщает. Дайкон не такой острый, как обычная белая редька, поэтому его хорошо сочетать, например, с пряным красным луком или чесноком. Сметана в салате дополняет овощи ценным белком.

Турецкая чорба

1 час 30 минут

Турецкая чорба

Если вы не знаете что приготовить на обед, чорба станет отличным решением. Это густой наваристый суп из чечевицы, широко распространенный у балканских народов. Турецкая чорба такая густая, что больше напоминает суп-пюре. Классический вариант блюда включает в себя говядину или баранину. Но мы для этого рецепта взяли курицу. Так суп получится более диетическим и приготовится намного быстрее. При желании можно вообще обойтись без мяса, тогда блюдо будет вегетарианским.

Овощное рагу из кабачков

1 час 5 минут

Овощное рагу из кабачков

Делимся рецептом красочного, легкого и в приготовлении, и по калорийности овощного рагу из кабачков. Удобнее всего его готовить в мультиварке, но, разумеется, можно воспользоваться и глубокой сковородой, и кастрюлей, и даже запечь его в духовке в горшочках или на противне.

Главным компонентом здесь является кабачок, его количество должно преобладать над другими ингредиентами. Остальные овощи можете выбирать любые. Если хочется получить более сытное блюдо, то добавьте в рагу картофель.

Суп с куриными фрикадельками

Суп с куриными фрикадельками

Суп с куриными фрикадельками — полезное диетическое блюдо. Фрикадельки можно делать любого размера в зависимости от предпочтений. Они готовятся из куриного филе, которое содержит много белка и мало жира. Рис в мясные шарики включать не нужно, поскольку он изменит вкус супа. По желанию в фарш можно добавить немного пассерованного лука, который добавит блюду интересную нотку.

Постный харчо

Постный харчо

Харчо представляет собой вкусный грузинский суп, который готовится на основе овощей и мяса. Однако существует множество вариаций этого блюда, позволяющих готовить его даже при постном питании. В этом рецепте представлен один из таких примеров. Благодаря большому количеству овощей блюдо получается очень сочным, а рис позволяет сделать его более питательным. При желании вы можете разнообразить блюдо, добавив в него свои специи. Однако аджику рекомендуется оставить — она добавит супу пикантности.

Зеленые щи из шпината с овощами

1 час 5 минут

Зеленые щи из шпината с овощами

Когда хочется легкого весеннего супчика, обратите внимание на свежий шпинат. Он быстро готовится, придает супу приятную кислинку и красивый зеленый цвет. Нужно только заранее сварить бульон и другие овощи. Если требуются менее калорийные щи, возьмите для бульона филе грудки и не кладите в суп картофель. Для вегетарианской версии блюда сварите овощной бульон и замените вареные яйца кубиками сыра тофу.

Рассольник на бульоне

Рассольник на бульоне

Считается, что каждый из нас должен научиться готовить борщ. Про рассольник такого не говорят, а зря: этот суп заслуживает того, чтобы стать одним из фирменных блюд каждого, кто любит вкусно поесть! Потенциал рассольника оценили даже во Франции: там тоже готовят такой суп, но с уткой, фенхелем и сливками.

Суп из баклажанов

Суп из баклажанов

Мы привыкли, что баклажаны кладут в салаты, делают из них отличные закуски или добавляют во вторые блюда. Суп же из баклажанов представить себе сложно. Однако приготовить его можно, и он получается невероятно вкусным. Отчасти он напоминает суп-пюре, так как овощи при варке становятся очень мягкими.

Чечевичный суп с сельдереем и беконом

Чечевичный суп с сельдереем и беконом

Чечевица — зерновая культура, пришедшая к нам из Египта и за многие века довольно широко раскинувшая свое влияние. В настоящее время из нее готовят каши, супы, пюре и различные пасты. Чечевичный суп с сельдереем и беконом — это блюдо, которое во всей красе демонстрирует все прелести этой ценной крупы, дополняя и оттеняя ее вкус пряными и копчеными нотками.

Рис с машем

Рис с машем

Блюда с машем (бобами мунг) встречаются во многих кухнях мира, начиная от азиатской и заканчивая мексиканской. Как и любая бобовая культура, маш содержит много полезных веществ и витаминов, а кроме того, он приятен на вкус, питателен и обладает восхитительным ореховым ароматом. В качестве полезного и сытного гарнира можно отварить маш отдельно, но лучше приготовить его в сочетании с длиннозерным рассыпчатым рисом басмати, сварив его на овощном бульоне и приправив душистыми специями.

Капустные щи с курицей

2 часа 40 минут

Капустные щи с курицей

За основу щей можно взять не только квашеную, но и свежую капусту. В этом рецепте мы поступили именно так. А в качестве мяса выбрали куриный окорок. Вы можете взять филе, но в таком случае бульон получатся менее наваристым. Чтобы блюдо получилось вкусным, не забудьте добавить в него немного сахара. Он уменьшит кислоту овощей и сделает вкус более сбалансированным.

Грибной суп-пюре с сыром

Грибной суп-пюре с сыром

Плюс этого супа в том, что для его приготовления нужна лишь одна кастрюля. Желательно, чтобы посуда была с толстым дном. Тогда в ней можно и зажарку приготовить, и картофель отварить. Доведите все ингредиенты до мягкости и взбейте погружным блендером. Для гладкой текстуры и сливочного вкуса добавьте щедрую порцию плавленого сыра. Добавляя чуть больше или меньше воды и картофеля, вы отрегулируете густоту супа по вашим предпочтениям.

Спагетти с помидорами черри в мультиварке

Спагетти с помидорами черри в мультиварке

Спагетти в мультиварке — блюдо, которое без труда осилит даже подросток. Главное — правильно выставить режим и следовать инструкции по приготовлению. Дополнить блюдо можно свежими овощами, сыром, мясом или рыбой. При выборе макаронных изделий отдайте предпочтение видам из твердых сортов пшеницы. Они хорошо держат форму и полезны для здоровья: обогащают организм витаминами А и Е, повышают работоспособность, помогают выводить вредный холестерин.

Крем-суп из лесных грибов

Крем-суп из лесных грибов

В сезон грибов обязательно приготовьте крем-суп из лесных грибов. Для блюда идеально подойдут белые грибы, лисички и опята, но можно выбрать любые грибы по своему вкусу. Грибной крем-суп готовится со сливками, овощами и пряностями. Чем жирнее используются сливки для супа, тем насыщеннее будет сливочный вкус.

Тушеные белые грибы

1 час 55 минут

Тушеные белые грибы

Ароматные белые грибы не нуждаются в особенных приправах и специях, наоборот, любые яркие пряности могут непоправимо изменить их тонкий вкус. Подчеркните его лишь небольшим количеством черного перца и добавьте лук для легкой остроты и карамельной сладости. Сметана придаст тушеным грибам свои сливочные нотки с кислинкой, а петрушка усилит «лесной» запах. Грибы получатся мягкими, но сохранят упругость и характерную волокнистую текстуру.

Капустняк с капустой и пшеном

2 часа 45 минут

Капустняк с капустой и пшеном

Капустняк — традиционный украинский суп из капусты. Это достаточно популярное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда. Суп готовят чаще на мясном бульоне, но также используют куриный бульон или вовсе простую воду. Неизменным ингредиентом капустняка является квашеная капуста. Но в этом рецепте мы будем использовать свежую. Так суп получится более легким. Изюминкой рецепта является пшено, которое делает блюдо еще более наваристым и сытным. Капустняк стоит подавать со сметаной и зеленью.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении