Лучшие рецепты к Великому Посту
постные котлеты
1 час 20 минут
Постные тыквенные котлеты
Тыква не только придает котлетам яркий цвет и сладковатый вкус, но и обогащает их витаминами и клетчаткой. Ее необходимо натереть или измельчить при помощи мясорубки. Добавьте к тыкве картофель и пшеничную муку, чтобы загустить фарш. Приправьте различными специями, а также свежей или сушеной зеленью по вкусу. Сначала обжарьте котлеты до золотистой корочки, потом доведите до готовности в духовке. Тыквенные котлеты будут вкусными как в горячем, так и холодном виде.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Картошка, Панировочные сухари, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Тыква, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
блины
1 час
Постные картофельные блины
Постные картофельные блины — аппетитное и сытное лакомство. По вкусу они похожи на драники, но в отличие от последних, блинчики получаются нежными и воздушными. Такая выпечка может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе. Также из картофельных блинчиков можно приготовить постный торт с грибной начинкой.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль
блины
35 минут
Постные овсяные блины с бананом
Для приготовления овсяно-банановых блинов понадобятся миндальное молоко и кокосовое масло, благодаря которым изделия получатся особенно нежными. У них будет приятный бананово-ванильный аромат. Если нет кокосового масла, возьмите масло виноградных косточек, оливковое или подсолнечное. Питательные и сытные блины станут отличным началом дня. Банан придает им сладость, поэтому сахар не нужен. Если вместо части миндального молока влить цитрусовый сок, блины будут особенно ароматными.
Ингредиенты: Банан, Ванильный сахар, Кокосовое масло, Мед, Миндальное молоко, Овсяные хлопья, Разрыхлитель теста, Соль
печенье
30 минут
Постное печенье «Орешки»
Постное печенье «Орешки» — вариация любимого лакомства из детства многих, оно получается очень вкусным. Для этого печенья обязательно нужна специальная форма. Она состоит из двух металлических пластин: одна, чтобы держать тесто, другая, чтобы его придавливать, придавая форму ореховой скорлупы. Ее желательно смазать небольшим количеством масла. Отверстия нужно заполнить тестом на одну треть, прижать второй пластиной и после этого запекать на плите на среднем огне 3-4 минуты.
Ингредиенты: Клубничный джем, Пшеничная мука хлебопекарная, Рассол, Растительное масло, Сахар, Сода
брауни
1 час
Постный шоколадный пирог «Брауни»
В последнее время постная пища пользуется особой популярностью, так как она является легкой и достаточно полезной. Поэтому в первую очередь стоит отметить именно полезность данного пирога. Его можно есть вечером, и он прекрасно усваивается организмом, не оставляя следов на фигуре. Так такой пирог подходит не только в пост, но и во время диеты.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Грецкие орехи, Какао, Кокосовое молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Соль, Темный шоколад
постные салаты
3 часа 40 минут
Постный слоеный салат «Гранатовый браслет» из овощей
Салат «Гранатовый браслет» это вкусное и оригинальное блюдо, которое выкладывается поочередно слоями и смазывается майонезом. В большинстве случаев такой салат состоит из отварных овощей и мяса либо рыбы, наш вариант салата готовиться исключительно из овощей и поэтому получается менее калорийным. Также, особенностью салата является постный майонез, который состоит из продуктов растительного происхождения. Такой салат идеально подойдет тем, кто соблюдает пост или вегетарианскую диету.
Ингредиенты: Гранат, Зеленый лук, Картошка, Морковь, Постный майонез, Свекла, Соль, Черный перец молотый
рагу
1 час
Овощное рагу с квашеной капустой
Рагу с квашеной капустой и сухофруктами — блюдо, которое покоряет оригинальным сочетанием вкусов. При этом оно приносит организму много пользы. Квашеная капуста — суперфуд, который содержит пробиотики, оказывающие положительное влияние на работу кишечника. Витамины и минералы, входящие в состав капусты, повышают иммунитет, укрепляют нервы и кости. Считается, что употребление квашеной капусты помогает улучшить настроение и избавиться от депрессии.
Ингредиенты: Зеленое яблоко, Картошка, Квашеная капуста, Курага, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Тмин, Укроп, Чернослив, Черный перец молотый, Чеснок
борщ
1 час 10 минут
Постный борщ с фасолью и томатной пастой
Этот постный борщ получается не менее аппетитным и вкусным, чем тот, что готовится на мясном бульоне. Существует также версия вкусного и ароматного борща, приготовленного на бульоне, сваренном из сушеных белых грибов. Если нет консервированной фасоли, можно ее заменить обычной сушеной, однако учтите, что такую фасоль нужно предварительно отварить. Готовое блюдо можно подавать и с хлебом, и с постным майонезом.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Бородинский хлеб, Вода, Картошка, Консервированная красная фасоль, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Сметана, Соль, Столовый уксус 9%, Томатная паста, Укроп, Черный перец горошком
сладкие пироги
1 час
Постный апельсиновый пирог
Пирог на основе апельсинового сока можно готовить даже в дни поста, так как он не содержит продуктов животного происхождения. Сливочное масло в тесте заменяется на растительное. Благодаря цедре апельсина пирог получается нежным и очень ароматным. Также в выпечку добавляется изюм, который придает ей приятную кислинку и украшает внешний вид. Пирог выглядит очень аппетитно, а в разрезе становится виден красивый оранжевый цвет теста.
Ингредиенты: Апельсин, Изюм, Картофельный крахмал, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Черный чай
чебуреки
50 минут
Чебуреки с морковью
Вегетарианские чебуреки с морковью получаются чуть сладковатыми и с легкой пикантной ноткой благодаря специям. Чтобы подчеркнуть пряный вкус, добавьте и в тесто, и в морковь немного соевого соуса. Также начинку хорошо дополнят чеснок и свежая зелень. Лучше всего выбрать кинзу, обладающую ярким вкусом и насыщенным ароматом.
Ингредиенты: Вода, Кориандр, Кунжутное масло, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Семена горчицы, Соевый соус, Сырный соус, Чеснок
коврижка
1 час 20 минут
Постная коврижка с вареньем на чае
Для приготовления коврижки понадобится свежезаваренный черный чай. Он придаст выпечке характерный вкус. Подчеркните его пряностями: корицей, гвоздикой, молотым перцем. Варенье для теста подойдет любое: вишневое, клубничное, смородиновое. Добавьте его вместе с ягодами или измельчите погружным блендером до однородности. Можно также процедить заготовку через сито и взять за основу сладкий сироп. Ягоды в таком случае можно положить в чай вместо подсластителя или использовать для украшения коврижки.
Ингредиенты: Вишневое варенье, Вода, Изюм, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Соль, Черный перец молотый, Черный чай
блины
30 минут
Постные блины с льняной мукой
Блины с льняной мукой получаются воздушными и сытными. Они подойдут для тех, кто соблюдает пост, придерживается диетического или вегетарианского питания. Готовые блины из льняной муки намного темнее, чем из обычной пшеничной. Еще эта мука связывает все ингредиенты между собой и может заменить яйца в тесте. В ней содержится множество клетчатки, которая помогает вывести токсины из организма и нормализовать пищеварение.
Ингредиенты: Вода, Лимонная кислота, Льняная мука, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сироп из шиповника, Сода, Соль
мусака с баклажанами
3 часа 30 минут
Постная мусака
Средиземноморская кухня богата вегетарианскими овощными блюдами, которые подходят для поста. В этом варианте греческой мусаки нет мяса, а соус бешамель заменяет густая заправка из кешью. Баклажаны, кабачки и картофель делают запеканку очень сытной. Томатный соус с луком, чесноком, болгарским перцем и сушеными травами пропитывает овощи во время запекания, придает им характерный яркий вкус и аромат южно-европейских блюд.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Белый хлеб, Болгарский перец, Винный уксус 6%, Виноградный сок, Вода, Кабачок, Картошка, Кешью, Кукурузный крахмал, Молотая корица, Мускатный орех, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
пельмени
1 час 30 минут
Постные пельмени с рыбой
Домашние постные пельмени можно приготовить с начинкой из любой рыбы. Выбирайте свежемороженое филе сома, хека или даже красной рыбы. Для пельменей используйте пшеничную муку высшего сорта. Допустимо добавлять другой вид муки, но только 30% от общего количества, указанного в списке ингредиентов, так как небольшое содержание глютена или его полное отсутствие не позволит замесить гладкое и эластичное тесто. Чтобы ускорить и упростить процесс приготовления пельменей, воспользуйтесь пельменницей.
Ингредиенты: Вода, Замороженное филе сома, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый
торты
5 часов
Постный торт с вишней
Постный торт с вишней получается изумительно вкусным, с нежной бархатистой структурой. Коржи мягкие, влажные и ароматные. Такой торт станет фееричной кульминацией любого праздника. Крем и соус с ярким вишневым вкусом и ароматом прекрасно сочетаются с шоколадным вкусом коржей. Вишню здесь можно использовать и свежую, и замороженную, и консервированную. Результат в любом случае будет восхитительным. А самое главное, что такое лакомство можно смело есть во время поста.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Замороженная вишня без косточек, Какао-порошок, Кукурузный крахмал, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль, Яблочный уксус
блины
30 минут
Постные блины с тыквой
Тыква обладает приятным ароматом и вкусом, содержит множество полезных витаминов и минералов. Из нее можно приготовить множество разных блюд. Оригинальным угощением станут тыквенные блинчики, приготовленные из постного теста. Чтобы сократить время готовки, сделайте пюре из тыквы заранее. Главное — выберите сочный, сладкий и яркий плод.
Ингредиенты: Варенье, Миндальное молоко, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Тыквенное пюре
тесто
2 часа 35 минут
Монастырское постное тесто
Предлагаем рецепт постного монастырского теста. Оно готовится без яиц и молока, но при этом получается мягким и пышным. Выпечка из теста по этому рецепту долго не черствеет. Попробуйте приготовить пирожки с разнообразными начинками. Если хотите сделать сладкую выпечку, то увеличьте количество сахара в рецепте до 50-100 грамм.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
печенье
1 час 5 минут
Постное печенье с мармеладом
Даже постное печенье из масла и муки можно сделать сладким и ароматным, если добавить в него мармелад. Выбирайте фруктовый, а не желейный мармелад, без следов влаги внутри упаковки. Кусочки лакомства должны быть с четким контуром и равномерно присыпаны сахаром, а при надавливании на него качественный мармелад должен быстро восстановиться.
Ингредиенты: Вода, Минеральная вода, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Фруктовый мармелад, Ягоды
плов с нутом
4 часа 50 минут
Вегетарианский плов с нутом
За основу этого блюда лучше взять специальный рис. В нем оптимальное количество крахмала, поэтому готовый плов получится рассыпчатым. Красный рис сделает блюдо интереснее. Он добавит цвета и легкие ореховые нотки в послевкусии. Учтите, его зерна варятся дольше. Поэтому перед началом приготовления залейте их кипятком и оставьте на 30 минут. Вместо мяса добавьте нут. Он отличается высоким содержанием растительного белка. Подойдут как отварные бобы, так и консервированные.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Зира / Кумин, Карри, Красный рис, Морковь, Морская соль, Нут, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Рис для плова, Сушеный барбарис, Черный перец горошком, Чеснок
десерты
1 час 10 минут
Копченая груша
Копченая груша хороша в горячих блюдах, десертах и даже в фирменных настойках или компотах. В сочетании с мясом она дает приятную кислинку и легкий аромат. Напиткам же копченая груша придает фруктовое послевкусие с нотками дыма. Чтобы груша не горчила, отдайте предпочтение яблочной, абрикосовой или дубовой щепе. От хвойной щепы лучше отказаться. Несмотря на выраженный аромат, вкус после нее получается менее приятным.
Ингредиенты: Груша, Коньяк, Кориандр, Лимонный сок, Сахар
торты
2 часа 30 минут
Апельсиновый торт постный
Соблюдать пост будет гораздо легче и приятнее, если иногда баловать себя сладкими блюдами. Апельсиновый торт на основе постного бисквита и нежнейшего крема с ярким цитрусовым ароматом подойдет для праздничного стола тем, кто соблюдает пост, а также точно понравится и всем остальным. Бисквит получается таким вкусным и нежным, что пропитывать его нет необходимости. Апельсиновый сок и для бисквита, и для крема лучше использовать свежевыжатый, но и с магазинным вкус торта получится великолепным.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Ванилин, Вода, Манная крупа, Миндальная мука, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль, Столовый уксус 6%, Цедра апельсина
блины
1 час 30 минут
Постные шоколадные блины
Постные шоколадные блины по американскому рецепту обладают потрясающим вкусом, который во многом достигается за счет добавления какао и кленового сиропа. Начинка дополняет их вкус приятной кислинкой. Особенно эти блины придутся по вкусу детям и сладкоежкам. Вместо растительного молока можно использовать воду, но вкуснее получится с ним. Если тесто вышло чрезмерно густым, ситуацию можно исправить, добавив немного жидкости.
Ингредиенты: Банан, Вода, Гранат, Зерна граната, Какао-порошок, Кленовый сироп, Малиновый джем, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль
овощные салаты
20 минут
Постный салат с мандаринами
Попробуйте яркий и сочный салат с необычным сочетанием продуктов. Этот фруктово-овощной витаминный салат отлично подойдет тем, кто соблюдает пост. Все ингредиенты добавляются в свежем виде и сохраняют все свои полезные свойства. Этот салат придется по вкусу даже детям. Кроме заправки на основе масла, можно заправить салат растительным йогуртом, например йогуртом из кокосовых сливок.
Ингредиенты: Белый кунжут, Грецкие орехи, Лимонный сок, Мандарины, Морковь, Растительное масло, Соль, Яблоки
Капустная солянка
1 час 30 минут
Постная солянка из квашеной капусты
Солянка из квашеной капусты это не только суп, но и второе блюдо. Его можно есть как в пост, так и во время разгрузочной диеты. Не считая растительного масла, все ингредиенты содержат мало калорий. Квашеная капуста сделает блюдо пряным и пикантным без множества специй и приправ. В этом рецепте добавляются паприка и сушеный чеснок, но вы можете выбрать что-то другое на свой вкус. За выразительный лесной аромат отвечают грибы. Подойдут не только замороженные или свежие, но и сухие, которые предварительно необходимо размочить.
Ингредиенты: Квашеная капуста, Кинза, Лесные замороженные грибы, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Сушеный чеснок
блюда из рыбы
25 минут
Постный салат со скумбрией
Обязательно приготовьте и попробуйте этот оригинальный рецепт легкого салата из копченой скумбрии с зеленью и овощами. Скумбрию выбирайте на свой вкус: горячего или холодного копчения. Это блюдо подойдет для постного стола. Также это отличный вариант сбалансированного ужина для тех, кто следит за фигурой. Состав салата можно изменять в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
Ингредиенты: Белый кунжут, Зеленый лук, Кинза, Копченая скумбрия, Огурец, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Салатные листья, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
постное печенье
55 минут
Постное печенье на томатном соке
Если вы хотите попробовать что-то новое и необычное, то печенье из томатного сока — отличный выбор. У него приятный сладковатый вкус с легкой кислинкой и пикантными нотками имбиря. Замесите тесто, придайте печенью любую форму и отправьте в духовку. Готовая выпечка должна быть слегка румяной, края — чуть темными, а при надавливании она не должна проминаться.
Ингредиенты: Молотый имбирь, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Соль, Томатный сок
блины
2 часа
Постные блины на дрожжах
Блины — это основа русской кухни, и даже в пост. А чтобы исключить молочные и кисломолочные животные продукты, которые дают тесту приятный ажурный вид, добавляют дрожжи. Для сокращения времени приготовления используйте сухие. Есть несколько тонкостей их применения. Если открыли упаковку, используйте ее сразу. Не соединяйте этот ингредиент с солью, она сокращает их действие. Также соблюдайте их соотношение с мукой. При выполнении всех правил в итоге получится очень вкусное и красивое блюдо.
Ингредиенты: Варенье, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
печенье
40 минут
Постное апельсиновое печенье
Постное апельсиновое печенье получается нежным и рыхлым, а самое главное — очень вкусным. Ярко выраженный апельсиновый аромат и красивый оранжевый цвет печенья заряжают позитивом и поднимают настроение. По желанию в тесто можно добавить различные пряности, сухофрукты, измельченные орехи или цукаты. После выпечки печенье — очень воздушное и мягкое. Чтобы дольше сохранить его таким, храните остывшее постное апельсиновое печенье в контейнере с плотно закрывающейся крышкой или в герметичном пакете.
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра
овощные супы
40 минут
Постный суп с цветной капустой
Постный суп — это суп без мяса или рыбы, т.е. он вариться только на овощном бульоне. В этом рецепте будем варить постный суп с цветной капустой. Благодаря своей структуре цветная капуста усваивается организмом лучше всех других видов капусты. Она очень полезна в качестве диетического питания при кишечно-желудочных заболеваниях, а также в повседневном рационе.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Рис, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Цветная капуста
супы из круп и бобов...
40 минут
Ароматный постный суп с рисом
Во время православного поста тем, кто его соблюдает необходимо отказаться от мяса, птицы, молочных продуктов и яиц. И тем самым рацион становится не таким разнообразным, а у хозяйки возникает вопрос, чем накормить семью. Ароматный постный суп с рисом и овощами — это выход из положения. Он очень вкусный, сытный и при этом низкокалорийный.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Соль, Специи
закуски из овощей и...
30 минут
Постная закуска из фасоли
Постный салат из Стручковой фасоли, готовится очень быстро и легко. В нем собрано минимальное количество доступных продуктов, а получается блюдо нежным и сытным. Подавайте салат как самостоятельное блюдо, или как закуску к основному гарниру. Закуска будет вкусной как в горячем, так и в холодном виде. Этот быстрый и вкусный салат на скорую руку, станет прекрасным дополнением к обеду или ужину.
Ингредиенты: Белый кунжут, Виноградный уксус, Оливковое масло, Сахар, Соевый соус, Стручковая фасоль
печенье
35 минут
Постное кокосовое печенье
Кокосовое печенье — нежнейшее и ароматное лакомство. Если в классическом рецепте печенья яйца заменить бананами, а маргарин — растительным маслом, получится постная выпечка. Тот, кто не очень любит сладкое, может уменьшить количество сахара в составе или не класть его совсем. Подавайте печенье к ароматному черному или травяному чаю.
Ингредиенты: Банан, Вода, Кокосовая стружка, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Черный чай
кекс
45 минут
Легкий кекс с малиной без яиц и молока
Кекс готовится на скорую руку, обладает приятным ароматом и сбалансированным вкусом. В меру сладкий и воздушный десерт понравится даже детям. В составе кекса нет молока и яиц, поэтому его можно готовить в пост.
Ингредиенты: Вода, Малина, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар
овощные салаты
20 минут
Постный салат с апельсином
Соблюдать пост совсем нетрудно, если знать рецепты интересных и вкусных блюд, которые смогут заменить блюда с продуктами животного происхождения. В состав этого салата, например, помимо сочного апельсина, входят питательные овощи. Заправка из оливкового масла делает блюдо более полезным, а мед добавляет сладковатое послевкусие. Попробуйте приготовить салат по этому рецепту. Получится вкусно и очень ярко.
Ингредиенты: Апельсин, Болгарский перец, Мед, Морковь, Оливковое масло, Петрушка, Соль
