Лучшие рецепты к Великому Посту
супы с рыбой
50 минут
Сытный и постный суп с пшеном и красной рыбой
Сытный и постный суп с пшеном и красной рыбой — это легкий суп европейской кухни. Супы стали очень популярны в Европе в середине 16 века. Тогда знатные люди серьезно начали следить за своим питанием и чаще употреблять супы в своем рационе. Супы готовили на мясном или рыбном бульоне. Также одним из основных ингредиентов стали крупы: пшено, рис, гречка и другие. Они делают суп сытнее и помогают улучшить пищеварение.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Оливковое масло, Пшено, Репчатый лук, Свежая зелень, Семга, Соль, Сушеная петрушка, Черный перец молотый
сладкие пироги
1 час 20 минут
Постный медовый пирог
Пост — время для простых, но питательных и вкусных пирогов. Их можно приготовить по всем правилам постного меню из подходящих и доступных продуктов. Польза меда неоспорима — он имеет противовоспалительные свойства, борется с авитаминозом, нормализует работу печени, восстанавливает силы после тяжелых физических нагрузок и полезен при простудных заболеваниях. Постный медовый пирог идеально подойдет для вегетарианцев и тех, кто любит мед в любых проявлениях.
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Мед, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сода, Соль, Столовый уксус 9%, Яблоки
галета
1 час 10 минут
Веганская галета с овощами
Галета — это как пирог, но готовится проще. Вместо того, чтобы подбирать форму и выравнивать бортики, достаточно раскатать тесто, положить начинку и завернуть края. Для начинки мы выбрали овощи, чтобы сделать галету более сытной, а для аромата добавили прованские травы. В этой выпечке нет яиц, а для хрустящего теста используется растительное масло, поэтому она идеально подходит для постного и веганского меню.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Итальянские травы, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Репчатый лук, Ржаная мука, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
закуски с хлебом или...
1 час 20 минут
Постные сушки
Сушки — это изделия из теста кольцеобразной формы, которые являются традиционной выпечкой у восточных славян. Одно из первых упоминаний о сушках было еще в 1616 году. Изначально их выпекали для заготовки на зиму, потому что они долго хранились. Приготовить их можно и в постном варианте — без использования продуктов животного происхождения. Но постные сушки получаются такими же вкусными и аппетитными.
Ингредиенты: Варенье, Вода, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Ржаная мука, Соль, Черный чай
овощные супы
35 минут
Постный суп с красной чечевицей
Красная чечевица повышает и укрепляет иммунитет из-за своего богатого химического состава, а также повышает иммунитет и нормализует пищеварительную деятельность, восстанавливает функционирование печени, снижает уровень сахара. Суп из чечевицы получается сытным, питательным и богатым витаминами.
Ингредиенты: Вода, Красная чечевица, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Цветная капуста
постные пироги
1 час 20 минут
Постный пирог с сухофруктами
В составе пирога нет молочных продуктов и яиц, поэтому его можно смело готовить в пост. Корица и мускатный орех придадут выпечке приятный аромат. Для сладости возьмите мед, курагу и совсем немного сахара, буквально 2 ст.л. Чтобы разнообразить вкус выпечки, мы добавили в тесто цукаты из ананаса и дробленые грецкие орехи. По желанию дополните этот набор изюмом или измельченными финиками.
Ингредиенты: Ананасовые цукаты, Вода, Грецкие орехи, Курага, Молотая корица, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Соль, Цветочный мед
пироги
50 минут
Постный монастырский пирог
Монашеская еда — не только хлеб и вода. В храмах на праздники готовят очень много вкусных блюд, которые не встретишь в привычных кафе. Отличается монастырская кухня простотой, народностью, самобытностью. Приготовьте по этому рецепту постный монастырский пирог. Это традиционная русская выпечка, которая готовится из доступных и натуральных продуктов.
Ингредиенты: Варенье, Вода, Молотая корица, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Черный чай
рецепты с квашеной к...
3 часа 20 минут
Крошево из квашеной капусты для супа
Крошевом называют смесь из зеленых и верхних плотных листьев капусты. Оно станет отличной заготовкой, а блюду придаст особенный пряный вкус и аромат зрелых овощей. Если зеленых листьев нет, то подойдет и обычная белокочанная капуста, от которой нужно отделить только самые крупные листья с зеленоватым оттенком. Нарежьте капусту, перебейте в блендере, чтобы она начала выделять много сока. Затем смешайте с тертой морковью и солью. Оставьте капусту кваситься минимум на 3 суток, а потом уберите на хранение. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,6 л.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Морковь, Ржаные сухарики, Соль
салаты с орехами
20 минут
Салат с заправкой из оливок и фисташек
Приготовьте оригинальный салат из стручковой фасоли с фисташковой заправкой. Он сразу привлекает внимание своим аппетитным видом. Вам не понадобится много времени, чтобы его сделать. Фасоль сначала нужно отварить, а затем обдать холодной водой. Это позволит бобовым сохранить свой красивый зеленый цвет. Помидоры можно взять как крупные, так и черри. Если сочетать красные и желтые томаты, то салат получится еще более ярким и красивым.
Ингредиенты: Лимон, Лимонный сок, Оливки без косточки, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Салатные листья, Соль, Стручковая фасоль, Фисташка, Черный перец молотый
овощные салаты
1 час 40 минут
Постный овощной салат
Постный салат готовится с любыми грибами, но лучше приготовить его с шампиньонами, так как жарятся они очень быстрее других, а вкус и текстура остаются правильными. Аппетитный постный салат из грибов и овощей получается очень вкусный и питательный. Растительные ингредиенты, находящиеся в нем, делают его идеальным для постных дней и тех, кто держит диету, но любит салаты. Быстрый и простой салат на скорую руку, спасет в тех случаях, когда времени для приготовления мало, а хочется чего-то вкусного и нежного. Салат получается не только сытным, но и питательным, наполнен всеми необходимыми витаминами для поддержания иммунитета.
Ингредиенты: Горчица, Картошка, Консервированный горошек, Маринованные грибы, Маслины, Морковь, Огурец, Оливковое масло, Постный майонез, Репчатый лук, Свежая зелень, Смесь перцев, Соль
тесто
25 минут
Постное заварное тесто
Постное заварное дрожжевое тесто легко готовится и отлично сочетается с различными начинками. Выпечка получается аппетитной и воздушной. Постный вариант теста в отличие от обычного исключает возможность добавления яиц и животного жира. Растительное масло нужно брать рафинированное, без запаха. «Заварным» тесто называется, поскольку для его приготовления используется кипяток, который делает тесто мягким и вязким.
Ингредиенты: Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
борщ со свеклой
40 минут
Постный борщ с черносливом
Аппетитное и насыщенное блюдо, которое отлично подойдет как для поста, так и для любителей вегетарианской кухни.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свекла, Соль, Томатный сок, Чернослив
ягодные десерты
3 часа 40 минут
Мармелад из ирги
Ирга отлично подходит для приготовления мармелада. В ней много природного пектина, что позволяет ягодному пюре застывать без лишнего желатина. А сами ягоды сладкие, с легкой терпкой кислинкой, напоминающие по вкусу то ли изюм, то ли вишню. А значит и сахара в конфеты можно положить совсем чуть-чуть.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Ирга, Сахар, Сахарная пудра
холодные десерты
55 минут
Постные тарталетки из кешью без выпечки
В сладком десерте с орехами и сухофруктами нет сахара, муки, яиц, масла или других продуктов животного происхождения. Измельчите кешью с финиками и водой, придайте получившейся клейкой массе форму тарталеток. Охладите заготовки и наполните их кремом из свежих бананов. А сверху украсьте финиковым топингом. Несколько крупных кристаллов соли сверху сделают тарталетки еще вкуснее.
Ингредиенты: Банан, Вода, Жареный кешью, Финики
тесто
1 час 40 минут
Постное тесто в хлебопечке
Если у вас в доме есть такой прекрасный кухонный помощник, как хлебопечка, то обязательно приготовьте в ней постное тесто по этому рецепту. Оно подойдет для абсолютно любой выпечки: как сладкой, так и несладкой. Даже если полезного устройства нет, рецепт не стоит оставлять без внимания. Просто соедините ингредиенты, вымесите тесто руками, затем дайте ему подняться. Выпечка получится пышной и мягкой.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
овощные блюда
1 час 10 минут
Запеченная цветная капуста с хумусом
Запеченная целиком цветная капуста похожа на торт! Дополните ее хрустящим нутом, подав на подушке из хумуса. Так как и у капусты, и у нута вкус нейтральный, обязательно приправьте их пряностями и дополните пикантным соусом чимичури на основе свежей петрушки и чеснока.
Ингредиенты: Винный уксус красный, Карри, Копченая паприка, Кориандр, Молотая куркума, Нут консервированный, Оливковое масло, Петрушка, Соевый соус, Соль, Сушеная кинза, Сушеный орегано (душица), Сушеный чеснок, Тмин, Хлопья чили, Хумус, Цветная капуста, Черный перец молотый, Чеснок
холодные закуски
8 часов
Веганская «селёдка» из баклажанов с луком и нори
Это простое веганское блюдо готовится очень легко, но кусочкам баклажанов понадобится время, чтобы хорошо промариноваться. В результате у вас получится ароматная закуска «под шубой». А чтобы узнать, каково это блюдо на вкус — смотрите наше новое шоу «Люди пробуют»!
Ингредиенты: Баклажан, Красный лук, Льняное масло, Нори, Соевый соус, Яблочный уксус
торты
8 часов 40 минут
Постный торт «Муравейник»
Торт «Муравейник» стал популярным в нашей стране в советское время. Рецепт придумали голландские иммигранты, проживавшие в США в 1870-х. Назывался он Funnel cake, то есть торт-воронка, и готовился из перемолотого теста с кремом. Это очень простой в приготовлении десерт, который сегодня полноправно считается народным. Сделать «Муравейник» можно и из постного теста. Попробуйте испечь лакомство по этому доступному рецепту. Постный торт «Муравейник» получается особенно вкусным и ароматным.
Ингредиенты: Вишневый сок, Грецкие орехи, Кокосовое масло, Манная крупа, Молотая корица, Мускатный орех, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Розмарин, Сахар, Ягоды
сладкие пироги
1 час 20 минут
Постный черничный пирог
Из вполне обычных ингредиентов можно приготовить очень питательный и ароматный черничный пирог. Такое блюдо прекрасно подойдет для тех, кто придерживается постного питания. Особенностью этого рецепта является нежное тесто с хрустящей корочкой. Чтобы оно получилось мягким, в него добавляют фруктовый сок. При желании его можно заменить на обычную воду. Благодаря этому тесто получится менее сладким. Попробуйте приготовить пирог по этому рецепту. Получится вкусно, интересно и очень полезно.
Ингредиенты: Картофельный крахмал, Молотая корица, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Тростниковый сахар, Фруктовый сок, Черника
печенье
50 минут
Постное кокосовое печенье с миндалем
В этом рецепте представлен один из вариантов приготовления вкусного печенья, которое прекрасно подойдет для тех, кто придерживается поста. Нежная кокосовая стружка позволяет не только сделать печенье вкусным, но и придать ему удивительный аромат. В качестве начинки в десерте используется миндаль, однако добавлять его необязательно. Кроме того, можно разнообразить печенье сухофруктами или различными семенами. Так десерт получится еще интереснее.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Кокосовая стружка, Миндаль, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль
тефтели и фрикадельк...
1 час
Гречневые тефтели в томатном соусе
Тефтели из риса и гречневых хлопьев, запеченные в томатном соусе, хорошо сочетаются с пастой или картофельным пюре. Для приготовления берите круглозерный рис — он более крахмалистый и клейкий, так что из него будет легче формировать шарики-заготовки. Вместо кукурузного крахмала также подойдет картофельный. По желанию можно добавить в тефтели рубленый укроп или петрушку.
Ингредиенты: Гречневые хлопья, Круглый рис, Кукурузный крахмал, Морковь, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
блины
3 часа 30 минут
Постные кукурузные блины
Постные кукурузные блины готовятся без добавления яиц. Они получаются вкусными, красивыми, радуют глаз приятным золотистым цветом. Кукурузная мука не содержит глютен и считается более полезной, чем пшеничная. Поскольку в состав блинов входят дрожжи, важно заранее запланировать приготовление и учесть время на подъем теста. Количество сахара можно корректировать по вкусу в зависимости от того, будут ли блинчики десертом или несладкой закуской.
Ингредиенты: Вода, Джем, Кукурузная мука, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Свежие дрожжи, Соль
печенье
1 час 35 минут
Постное печенье с финиками
Постное печенье отличается от обычного отсутствием продуктов животного происхождения. А чтобы добавить таким сладостям питательность, используют орехи, сухофрукты и другие богатые полезными веществами продукты. Особо пользой и высокой сладостью обладают финики, которые станут хорошим дополнением к овсяным хлопьям в печенье. Покупайте цельные плоды с матовой морщинистой поверхностью темно-коричневого цвета. На ощупь финики не должны быть липкими и жирными.
Ингредиенты: Арахис, Вода, Курага, Молотая корица, Овсяные хлопья, Сода, Финики, Чернослив
блины
40 минут
Постные блины на дрожжах без яиц
Чтобы приготовить блины на дрожжах без яиц, нужен минимальный набор продуктов: мука, вода, дрожжи, растительное масло и немного сахара и соли. Замешивать тесто нужно на теплой воде, тогда блинчики получатся пышнее. Дрожжи можно взять как прессованные, так и сухие. На последних тесто подходит быстрее. Подать блины можно как с медом, вареньем или джемом, так и завернуть в них начинку — грибы, гречневую кашу или свежие ягоды.
Ингредиенты: Вода, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
салат «гранатовый бр...
3 часа
Постный салат «Гранатовый браслет»
Салат «Гранатовый браслет» является одним из самых популярных в России. В пост его тоже можно приготовить, заменив несколько продуктов. Салат получится не менее вкусным, чем оригинальный. Куриное мясо замените на соевое. Оно богато белком, а также холином, фитиновой кислотой, кальцием, кислотами омега-3 и омега-6. Также соевое мясо по энергетической ценности схоже с горохом и фасолью. Соевый сыр тофу полезен для нервной системы и сердца.
Ингредиенты: Гранат, Грецкие орехи, Душистый перец горошком, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Постный майонез, Свекла, Соевое мясо, Соль, Тофу, Черная соль
блины
25 минут
Постные блины на яблочном соке
Рецепт постных блинов на яблочном соке пригодится не только людям, соблюдающим диету из религиозных соображений. Изделия, приготовленные таким способом, понравятся приверженцам вегетарианства и аллергикам. Да и в целом всем тем, кому захотелось попить чай с ароматными блинами, а молока и яиц не оказалось под рукой. Яблочные блинчики получаются очень вкусными, нежными, сытными и полезными.
Ингредиенты: Вода, Джем, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сода, Соль, Яблочный сок, Ягоды
салаты из морепродук...
50 минут
Постный салат с пекинской капустой и грибами
Вкусный, сытный и низкокалорийный салат для постного стола. Грибы отлично заменяют мясо или рыбу, поскольку в них содержится много белка и кальция. Еще они богаты селеном, который укрепляет иммунитет, защищает клетки организма от повреждений и улучшает мозговую деятельность. А в составе пекинской капусты находится много витамина С, который способен защитить организм от вирусов.
Ингредиенты: Болгарский перец, Картошка, Лесные замороженные грибы, Маринованные огурцы, Оливковое масло, Пекинская капуста, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
торты
1 час 10 минут
Постный шоколадный торт с апельсиновым кремом
Постный шоколадный торт с апельсиновым кремом — это идеальное сочетание воздушного бисквита с яркой ароматной начинкой. Желательно дать торту хорошо пропитаться. По возможности готовьте его накануне вечером и оставляйте на ночь в холодильнике, тогда он будет по-настоящему таять во рту. Если крем готовится из свежевыжатого сока, регулируйте его вкус. Возможно, может потребоваться сахар, если апельсины не слишком сладкие.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Ванилин, Вода, Какао-порошок, Кокосовая стружка, Манная крупа, Миндальные лепестки, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Столовый уксус 9%
