Зеленый базилик в «Перекрёстке»
паста с овощами
20 минут
Паста с перцем и помидорами
Пасту любят во всем мире не только за вкус, но и за то, что готовится она достаточно быстро. Пока варятся макароны, займитесь соусом, а затем смешайте все вместе и подайте на стол. Сочетание болгарского перца с консервированными в собственном соку томатами можно назвать беспроигрышным. Для аромата добавьте немного чеснока и базилика. А чтобы усилить этот вкус, сначала обжарьте зубчик чеснока в масле буквально полминуты, а уже потом добавьте все остальные компоненты соуса.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Пармезан, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Сахар, Соль, Спагетти, Черный перец молотый, Чеснок
соусы и маринады
15 минут
Соус ранч
Соус ранч — это популярная американская заправка к салатам, которая готовится на основе майонеза, чеснока и свежей зелени. Такой соус имеет приятную нежную консистенцию и удивительный вкус, который отлично дополняет различные блюда. В классическом рецепте за основу берется смесь майонеза и пахты, но мы заменили ее сметаной. Такой вариант получается более полезным.
Ингредиенты: Базилик, Горчичный порошок, Зеленый лук, Лимонный сок, Паприка, Петрушка, Сахар, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
салаты
30 минут
Салат «Нисуаз» с базиликом
Чтобы приготовить классический французский «Нисуаз», не обязательно обжаривать тунца. Для того, чтобы приготовить его для этого блюда правильно, требуются определенные навыки. Гораздо проще и быстрее заменить свежего тунца на консервированного. По вкусу в салате они почти не будут отличаться.
Ингредиенты: Базилик, Зеленый болгарский перец, Зеленый лук, Куриное яйцо, Огурец, Оливки без косточки, Оливковое масло, Помидор, Соль, Тунец в масле рубленый, Чеснок
соус песто
10 минут
Песто
Знаменитый итальянский соус песто готовится очень быстро — буквально за 10 минут. Спектр его применения в кулинарии просто огромный. Самый популярный — в качестве заправки к пасте: он преобразит любые макаронные изделия. Разумеется, с песто готовят пиццу, лазанью и другую несладкую выпечку. Заправляют им супы и салаты, а также намазывают на брускетты.
Ингредиенты: Базилик, Кедровые орехи, Пармезан, Растительное масло, Соль, Спагетти, Черный перец молотый, Чеснок
горячие соусы
20 минут
Армянский соус для шашлыка
Армянский соус подойдет к любому шашлыку или люля-кебабу: из баранины, свинины, говядины или курицы. В его состав входит много свежей кинзы и базилика. Если нет свежей зелени, то замените ее сушеной, но вкус будет немного другой. Также вам понадобится томатная паста, которую вы разведете в воде до нужной консистенции. Но можно приготовить этот соус с томатным соком или кетчупом. Готовый армянский соус при желании пробейте блендером. Дайте соусу остыть и настояться перед подачей.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Кинза, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
лимонады
20 минут
Лимонад клубника-базилик
Домашний лимонад является отличной альтернативой аналогам из магазина. К тому же он намного натуральнее и полезнее! Приготовить лимонад в домашних условиях самостоятельно невероятно просто. Достаточно взять газированную воду и смешать с любыми ингредиентами, которые вам только захочется. Одним из самых классических рецептов является лимонад с клубникой и базиликом. Он имеет неповторимый вкус и отлично освежает!
Ингредиенты: Базилик, Вода, Клубника, Лимон, Минеральная вода, Сахар
отбивные
10 минут
Отбивная с базиликом
Побаловать себя и близких сочным, вкусным и ароматным мясом можно без особого труда, достаточно приготовить отбивную с базиликом. Для этого лучше взять нежирные куски свинины или говядины. Чтобы мясо получилось более сочным, его можно некоторое время выдержать в специях или маринаде. Базилик подойдет как свежий, так и сушеный. Для дополнительного аромата можно добавить немного чеснока или кориандра.
Ингредиенты: Базилик, Растительное масло, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
салаты
20 минут
Теплый салат с кальмаром
Теплый салат с кальмарами нужно подавать сразу после приготовления, пока морепродукты еще горячие. Поэтому жарить их нужно в последнюю очередь. Начните приготовление с заправки, чтобы она немного настоялась, пока вы готовите все остальное. Потом измельчите зелень, сельдерей и зеленое яблоко. Кальмаров жарят целиком, кольцами или полосками. Салат получается очень вкусным, легким и питательным.
Ингредиенты: Базилик, Зеленое яблоко, Мед, Молотый имбирь, Мята, Растительное масло, Рисовый уксус, Рыбный соус, Соль, Стебель сельдерея, Тушка замороженного командорского кальмара «Люди Любят» 500 г, Черный перец молотый
шашлык из свинины в...
13 часов 20 минут
Шашлык с базиликом в духовке
Хорошей основой для маринада станет базилик. В отличие от других трав, он имеет более яркий аромат и вкус, благодаря чему маринованное мясо получается еще аппетитнее. Шашлык с базиликом можно готовить не только из свинины. Не менее хорошо эта специя подойдет к курице или говядине. При желании уксус в маринаде можно заменить на минеральную воду. Это особенно актуально для тех, кому не нравится уксусный привкус.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Базилик, Кетчуп, Помидоры черри, Репчатый лук, Свинина, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый
горячие соусы
20 минут
Соус айоли
Популярный в средиземноморской кухне соус айоли готовится из самых простых продуктов. Для заправки понадобятся оливковое масло, чеснок, желток, горчица и специи.
Рецепт напоминает майонез, но айоли получается гуще, ароматнее и ярче по вкусу. В соус мы добавили душистые тимьян, майоран и базилик, еще можно дополнить соус прованскими травами, орегано, укропом.
Айоли подают к морепродуктам, рыбе, мясу, овощам и гренкам.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Горчица, Куриное яйцо, Лимонный сок, Майоран, Оливковое масло, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
напитки
20 минут
Компот из базилика на зиму
Компот из базилика готовится всего за 15-20 минут. Напиток получается очень вкусным: в горячем виде он не даст замерзнуть зимой, особенно если добавить немного тертого имбиря или корицы, а в жару прекрасно утолит жажду. Дополните компот лаймом, клубникой, мятой и другими ингредиентами, чтобы разнообразить вкус напитка.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Лед, Лимонная кислота, Сахар
варенье
40 минут
Варенье из базилика
Варенье из базилика может стать прекрасным дополнением не только к мясным или рыбным блюдам, но и к закускам: сырам или паштетам. Оно не получится насыщенно-зеленого цвета, как само растение, но будет очень аппетитным, с восхитительным пряным ароматом. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка варенья объемом 300 мл.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Лимонная кислота, Пектин, Сахар
салаты с сыром
10 минут
Цитрусовый салат с бурратой
Этот салат готовится всего 10 минут, а выглядит как из ресторана. Просто обжарьте кружочки апельсина и грейпфрута на сухой сковороде — они станут мягкими и приобретут карамельную ноту во вкусе. Выложите их на подушку из листьев базилика и добавьте кремовую буррату. Она заменит соус и сделает салат нежным. Чтобы сделать блюдо еще интереснее, поджарьте кусочки багета и выложите на них ингредиенты салата. Сбрызните бальзамическим соусом, и получится простая и вкусная брускетта.
Ингредиенты: Апельсин, Багет, Базилик, Бальзамический соус, Буррата, Грейпфрут, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
соусы и маринады
50 минут
Зеленое масло
Зеленое масло подойдет к салатам, рыбе или мясу, а также для бутербродов. Это масло придаст любимым блюдам свежесть и пикантность. Наш рецепт позволит сохранить яркий аромат и вкус летних трав, которых так не хватает в зимнее время. Благодаря чудесному оттенку зеленое масло может послужить изысканным декором для подачи блюд.
Ингредиенты: Базилик, Петрушка, Растительное масло
соусы с горчицей
10 минут
Горчично-сметанный соус
Горчично-сметанный соус — настоящее спасение для тех, кто любит пикантное вкусовое сочетание, но при этом не использует кетчупы и майонезы. Он состоит из натуральных компонентов, готовится просто и при этом быстро. А богатая вкусовая палитра соуса прекрасно сочетается с любым блюдом, будь это мясо, рыба или овощи. Он получается нежным и аппетитным, а главное — совершенно безвредным для организма.
Ингредиенты: Базилик, Горчица, Сметана 20% жирности
соусы и маринады
10 минут
Зеленый соус
Зелень содержит все необходимые витамины и микроэлементы. Достаточно добавлять в ежедневный рацион совсем небольшую порцию хотя бы одного вида растительности. Чтобы получить двойную пользу витаминов, приготовьте зеленый соус из кинзы, базилика, лука, петрушки, укропа. Такая заправка подойдет практически к любым мясным, рыбным и овощным блюдам, бутербродам.
Ингредиенты: Базилик, Зеленый лук, Кинза, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Соевый соус, Соль, Укроп, Чеснок
рагу
30 минут
Овощное рагу с базиликом
Рагу — это диетическое блюдо, которое почти всегда состоит только из полезных продуктов. Удобство в том, что его можно приготовить из тех овощей, которые есть в холодильнике. Базилик, добавленный в рагу, придаст ему сладковато-соленый привкус. Эта пряность очень полезна, она улучшает память, помогает успокоиться и снять напряжение. В этом рецепте используется сушеный базилик, если добавить свежий, блюдо только выиграет.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый
соусы и маринады
20 минут
Базиликовый соус к мясу
Пикантный соус из базилика поможет разнообразить вкус привычных блюд и оживит домашнее меню. Он придаст более яркий вкус макаронам, рыбе и мясу, пицце и бутербродам, рыбе и морепродуктам. Базиликовая заправка повышает аппетит, настроение, действует как отличный антидепрессант и дарит активность. Базилик продается двух видов: зеленый и бордовый. Можно использовать и тот, и другой вид, а еще лучше — смешивать оба, так получится и полезнее, и вкуснее.
Ингредиенты: Базилик, Винный уксус 9%, Горчица, Грецкие орехи, Куриное яйцо, Петрушка, Растительное масло, Сахар, Соль, Укроп, Чеснок
соусы и маринады
20 минут
Душистое масло с прованскими травами
Прованские травы — композиция, помогающая раскрыть, подчеркнуть и дополнить вкус первых и вторых блюд, соусов и салатов. В смесь трав входят розмарин, базилик, шалфей, перечная мята, тимьян, чабрец, душица, майоран. Чтобы приготовить душистое масло, лучше воспользоваться свежим букетом. Травки перед добавлением в масло необходимо прогреть, так они ярче раскроют все свои ароматические свойства.
Ингредиенты: Базилик, Лавровый лист, Майоран, Оливковое масло, Перечная мята, Подсолнечное масло рафинированное, Розмарин, Сушеный орегано (душица), Тимьян / чабрец, Шалфей
соусы и маринады
1 час 30 минут
Соус «Кавказский абрикос»
Вместо привычного томатного, сливочного или соевого соуса можно подать к мясным, рыбным, овощным блюдам соус «Кавказский абрикос». Его можно использовать и для маринования. Готовится такая заправка очень просто. За счет добавления зелени соус получается пряным, с кисло-сладким привкусом. В оригинальный рецепт входят также цветки бархатцев (желтые, оранжевые). Если такие есть, и этот ингредиент в соусе не смущает, то их можно смело добавить в соус.
Ингредиенты: Абрикос, Базилик, Кинза, Перец чили молотый, Сахар, Соль, Столовый уксус, Укроп, Чеснок
соусы и маринады
10 минут
Соус из авокадо со сливками
Соус из авокадо со сливками отлично подходит к рыбным и мясным блюдам. Также его можно использовать в качестве заправки для салатов или намазки для бутербродов. Сочетание продуктов в соусе настолько полезно и вкусно, что его можно употреблять просто с гренками или хлебом. Готовится соус быстро и из доступных продуктов.
Ингредиенты: Авокадо, Базилик, Лимон, Лимонный сок, Растительное масло, Сливки 20% жирности, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
мусака
1 час 55 минут
Мусака с базиликом
Мусака хорошо сочетается с различными травами и специями. Очень тонкий аромат и нежный вкус придаст овощной запеканке свежая зелень базилика. Название «базилик» происходит от греческого языка и означает «царский». С базиликом связано много традиций. Например, в Италии он считается символом любви. А в Румынии, если молодой человек принимает от девушки стебель базилика, значит, он соглашается на помолвку. Смесь базилика и розмарина иногда используют вместо соли.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Картошка, Кислое молоко, Куриное яйцо, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сметана 20% жирности, Соль, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый
стейки из рыбы
40 минут
Стейк семги с базиликом
Эффектное блюдо, которое не сможет не заметить ни один гость. Подавая такое блюдо на стол, вы получите множество комплиментов. Рыба имеет множество полезных витаминов и микроэлементов, но ее редко подают к праздничному столу. Такие стейки из семги придутся по вкусу и детям и взрослым, ведь блюдо выглядит красиво и очень вкусное. Мы предлагаем приготовить необычный вариант с добавлением базилика. Такие стейки не нуждаются в гарнире.
Ингредиенты: Базилик, Лимон, Морская соль, Оливковое масло, Стейк семги
картофельное пюре
30 минут
Картофельное пюре с базиликом
Картофельное пюре, как блюдо существует уже много сотен лет. Изначально оно отличалось от своей современной версии. В настоящее время, сваренную и растолченную картошку не совсем правильно называть «пюре». Только при добавлении дополнительных ингредиентов, блюдо может называться картофельным пюре. К картошке, как правило, добавляют молоко, сливки, сливочные масло и отваренные или обжаренные овощи.
Особенным ароматом будет обладать пюре с добавлением различных трав.
Ингредиенты: Базилик, Белый перец молотый, Картошка, Молоко, Помидоры черри, Сливочное масло, Соль, Сушеный базилик
блюда из рыбы
50 минут
Окунь с баклажанами и базиликом
Окунь с баклажанами и базиликом получается очень нежный и сочный. В сочетании с сыром и специями рыба дает неповторимый аромат. К тому же окунь практически не имеет косточек, поэтому очень нравится детям. Рыба готовится просто и быстро, а овощи идеально дополняют блюдо.В морском окуне мало калорий и большое содержание белка. При запекании он сохраняет все свои полезные свойства. К этому блюду вы можете приготовить любой гарнир на свое усмотрение и подать к столу на ужин с семьей или для гостей.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Душистый перец молотый, Перечная паста, Помидоры черри, Прованские травы, Растительное масло, Соль, Сыр, Филе окуня, Чеснок
мусака
1 час 20 минут
Мусака с сушеным базиликом
Базилик в греческой мусаке прекрасно раскрывает вкус томатов и сладкой паприки, хорошо гармонирует с сыром и дополняет вкус мяса. В большом количестве в базилике содержатся эфирные масла, полезные и питательные элементы. Приправу можно засушить в домашних условиях. Это можно делать естественным способом в сухом, чистом и теплом помещении, или в духовке, предварительно ополоснув зелень и разложив ее на бумажных полотенцах.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Белый перец молотый, Болгарский перец, Картошка, Молоко 3,2%, Мускатный орех, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Чеддер, Черный перец молотый
багет
2 часа 30 минут
Багет с базиликом
Багет с базиликом и помидорами или брускетта — итальянское блюдо, горячая закуска, которую подают на завтрак или на обед к супам. Если хотите купить зрелые и вкусные помидоры, отдайте предпочтение помидорам, продающимся на ветках или с плодоножками. В этом случае можно быть уверенным, что продукт дозрел естественным образом. Помидоры должны быть увесистыми и иметь равномерный цвет. На листьях базилика должны отсутствовать темные вкрапления и засохшие края.
Ингредиенты: Багет, Базилик, Бальзамический уксус темный, Оливковое масло, Помидоры черри, Помидоры черри желтые, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
ежики
1 час 20 минут
Ежики с сушеным базиликом
Базилик — это одна из пряных трав, которую часто используют во многих национальных кухнях, добавляя в салаты и супы, к мясу и рыбе, используя как свежие листья, так и сушеную пряность. Душистый базилик станет прекрасным дополнением к сытным ежикам из свинины и риса, придаст мясному фаршу уникальный запах и приятный вкус. Чтобы аромат сушеного базилика максимально раскрылся, необходимо подвергнуть его тепловой обработке, поэтому лучше всего добавить эту специю непосредственно в фарш для ежиков.
Ингредиенты: Базилик, Белый хлеб, Вода, Картошка, Майонез, Маринованные огурцы, Молоко, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Салатные листья, Свиной фарш, Соль, Сушеный базилик, Твердый сыр, Черный перец молотый
