Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Перекрёсток вкусов и идей

Перекрёсток вкусов и идей

Что готовим?

Продукт недели в «Перекрёстке»

Еще

Популярное

Семга под шубой

1 час 20 минут

Семга под шубой

Слабосоленая семга хорошо сочетается с традиционным набором овощей для «шубы». Красная икра дополняет рыбу и придает салату нарядный вид. Для уютного ужина на двоих приготовьте и подайте «шубу» порционно в креманках. Сварите или запеките овощи в духовке, мелко натрите и выложите слоями вместе с нарезанной рыбой.

Пирожное «Павлова» с мандаринами

6 часов 40 минут

Пирожное «Павлова» с мандаринами

Легкое воздушное пирожное «Павлова» из хрустящей меренги и сливочного крема с фруктами выглядит привлекательно. Но из-за большого количества сахара и жирных сливок десерт получается достаточно калорийным. Добавьте в белки сахарозаменитель, а вместо сливок взбейте рикотту с мягким творогом. Будет также сладко и вкусно. Для декора из фруктов возьмите мандарины, чтобы поддержать новогоднее настроение.

Брускетта с салом и соленым огурцом

Брускетта с салом и соленым огурцом

Если соединиь итальянскую кухню с элементами славянского стола, получится оригинальная закуска. Основой служит поджаренный до золотистой корочки хлеб. Сало, которое может быть как соленым, так и копченым, придает блюду пикантность. Хрустящие и слегка кислые соленые огурцы прекрасно контрастируют с жирностью сала. А перчик чили и чеснок добавляют аромат и остроту.

Праздничный оливье

Праздничный оливье

В рецепте классического оливье нет ничего неожиданного, зато можно поиграть с подачей. Сделайте из салата съедобный рождественский венок! Возьмите большое кулинарное кольцо, поставьте в центре стакан и заполните свободное пространство салатом. Затем уберите инвентарь и украсьте получившийся венок розмарином и зернами граната. Добавляйте майонез небольшими порциями. Оливье должен получиться не сухим и одновременно не расплываться по тарелке.

Говядина веллингтон

2 часа 30 минут

Говядина веллингтон

Говядина веллингтон — визитная карточка праздничной английской кухни. Впрочем, на нашем новогоднем столе она будет смотреться не хуже. «Панцирь» из теста сохранит все мясные соки внутри, а дополнительные слои из шампиньонов и тонких ломтиков сыровяленой ветчины добавят новых вкусов. Сырые грибы заранее немного обжаривают. Но если взять маринованные, этот этап можно пропустить и сэкономить время.

Закусочные тарталетки с сервелатом

Закусочные тарталетки с сервелатом

Эти закусочные тарталетки отличаются необычной основой из тонких мясных ломтиков. Чтобы придать сервелату подходящий внешний вид, его раскладывают по формочкам для кексов, а затем отправляют в духовку. Во время запекания слайсы схватываются и становятся похожи на маленькие корзинки. Остается наполнить их помидорами, сыром, базиликом или другой начинкой по вкусу.

Брускетты с бри и яблоком

Брускетты с бри и яблоком

В одной брускетте соединились разные вкусы. Тут есть и соленые нотки благодаря прошутто, и пикантная горечь руколы, и легкая фруктовая кислинка. Нарежьте сыр бри тонкими ломтиками и запеките вместе с хлебом. Яблоки выбирайте на свой вкус. Сладкие подчеркнуть сливочность сыра, кислые хорошо обыграют мясо. Для финального штриха полейте брускетты медом, смешанным с острым соусом.

Эклеры с заварным кремом

1 час 40 минут

Эклеры с заварным кремом

Воздушные эклеры с большими полостями внутри удобно заполнять кремом. Чтобы получить такое тесто, вмешайте муку в горячую смесь воды и растопленного сливочного масла. Затем доведите заварную массу до нужной консистенции с помощью яиц. Отсадите тесто на противень из кондитерского мешка и испеките эклеры до готовности. Для начинки подойдет заварной крем на сливках с яйцами, сахаром и маслом.

Праздничные тарталетки

1 час 40 минут

Праздничные тарталетки

Хрустящие тарталетки из песочного теста контрастируют с мягким заварным кремом и полными сока ягодами. Порционный десерт красиво смотрится на столе, им удобно угощать гостей. Клубника и ежевика подойдут не только свежие, но и замороженные, нужно только полностью слить жидкость после разморозки. Наполните тарталетки по своему вкусу, например, замените ягоды на кусочки фруктов или желе, добавьте шоколад или меренгу.

Свиные ребрышки в азиатском стиле

Свиные ребрышки в азиатском стиле

В свиных ребрышках идеальное сочетание жира и мяса, что делает их мягкими и сочными даже без долгой маринации. Однако, если хочется добавить яркие оттенки вкуса, используйте маринад в азиатском стиле. Он сочетает в себе острые и сладкие нотки, а также вкус умами, который придаёт ребрышкам приятную пикантность. Такой маринад идеально раскрывается при запекании, создавая золотистую карамельную корочку на мясе.

Жареное мороженое

Жареное мороженое

Необычный и простой в приготовлении десерт — жареное мороженое. Точное происхождение жареного мороженое остается неизвестным, но многие связывают его с азиатской кухней, где популярны блюда в темпуре. Этот десерт готовят по схожему принципу: сильно замороженные шарики мороженого обмакивают в яйце и обваливают в панировке из кукурузных хлопьев, вафельной крошки или кокосовой стружки. Затем их быстро обжаривают во фритюре всего 10–15 секунд, благодаря чему образуется горячая хрустящая корочка, а мороженое внутри остается холодным. Готовое блюдо поливают карамельным или шоколадным соусом, посыпают измельченными орехами или украшают свежими ягодами.

Быстрый шоколадный милкшейк

Быстрый шоколадный милкшейк

Первый рецепт напитка под названием «милкшейк» появился в США в 1885 году. Это был не сладкий коктейль, а алкогольный напиток на основе яиц, молока, сахара и виски, который считался тонизирующим средством. Лишь в начале XX века милкшейк стал безалкогольным молочным коктейлем, который мы знаем сегодня. Его легко приготовить дома: он получается густым и сливочным, с насыщенным вкусом шоколада. Десерт и без сахара получается сладким, но для дополнительной натуральной сладости можно добавить спелые бананы.

Шоколадное суфле с фисташковым мороженым

Шоколадное суфле с фисташковым мороженым

Это классический французский десерт, который славится своей легкой и воздушной текстурой. Название «суфле» происходит от французского слова souffler, что означает «дуть» или «взлетать». Это связано с характерным подъемом блюда при запекании благодаря взбитым яичным белкам. Лучше всего суфле сочетается с мороженым, например, с фисташковым — его нежная кремовая текстура и ореховый вкус отлично дополняют насыщенный шоколадный десерт.

Морской язык со сливочным маслом

Морской язык со сливочным маслом

Морской язык готовится быстро, в этой рыбе мало костей и жира, что делает ее отличным выбором для диетического меню. Нежный вкус филе легко перебить, поэтому лучше использовать мягкие приправы, такие как майоран, базилик, мускатный орех или свежую петрушку. В этом рецепте мы добавили сливочное масло — оно придаст блюду кремовую текстуру и поможет сохранить сочность рыбы.

Овсяное печенье с ванилью

Овсяное печенье с ванилью

Такое печенье — классика домашней выпечки. Благодаря овсяным хлопьям оно приобретает хрустящую корочку по краям и остается мягким внутри, а нежный ванильный аромат добавляет естественную сладость даже без большого количества сахара. Плотная текстура делает его идеально подходящим для того, чтобы взять его с собой — оно не крошится и не разваливается.

Домашнее мороженое со сгущенкой и печеньем

Домашнее мороженое со сгущенкой и печеньем

Домашнее мороженое можно легко сделать даже без мороженицы. Все, что вам нужно, — это качественные сливки, вареное сгущенное молоко и любимое шоколадное печенье. Сгущенку можно использовать готовую — мороженое все равно получится сливочным, с приятными нотками крем-брюле. Кусочки шоколадного печенья придадут десерту интересную текстуру и дополнительный вкус. Готовое мороженое можно украсить шоколадной стружкой или полить карамельным соусом.

Простой кекс на сгущенном молоке

Простой кекс на сгущенном молоке

Этот кекс готовится из минимального набора ингредиентов и не требует особых усилий — просто смешайте всё и отправьте в духовку. Через полчаса вас ждет мягкий, ароматный десерт с легким сливочным вкусом. По желанию можно добавить ягоды, орехи или шоколад, чтобы сделать его текстуру более интересной.

Сладкий хлеб из авокадо

1 час 30 минут

Сладкий хлеб из авокадо

Это интересная альтернатива привычному кексу. Вместо растительного масла в рецепте используется авокадо, благодаря которому выпечка получается мягкой, с лёгкой влажной текстурой и ореховым вкусом. Хлеб отлично сочетается со сладкими добавками: подавайте его с арахисовой пастой, джемом или с шариком ванильного мороженого.

Домашнее кокосовое печенье со сгущеным молоком

Домашнее кокосовое печенье со сгущеным молоком

Кокосовые макаруны — это традиционное американское печенье, которое готовится всего из 3–4-х ингредиентов. Снаружи оно хрустящее, а внутри — мягкое и немного упругое. Для более насыщенного вкуса в тесто иногда добавляют сгущенное молоко, ванильный экстракт или шоколад. Классическая форма макарунов — небольшой купол, но их можно сделать и в виде небольших лепешек, тогда они получатся более хрустящими.

Куриное филе в индийском стиле

1 час 20 минут

Куриное филе в индийском стиле

Индийская кухня славится обилием специй — одной из самых популярных является гарам масала. Обычно в состав смеси входят черный перец, гвоздика, кардамон, мускатный орех, корица и кумин, а добавляют ее как в сытные, так и в сладкие блюда. Перед использованием специи обычно прогревают на сухой сковороде, чтобы они раскрыли свои ароматы. Такую смесь можно легко собрать дома и применять, например, для жарки курицы. Если добавить кешью и сливки, то блюдо будет сытнее, а вкус специй мягче.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении