блюда из говядины
Рецепты блюд из говядины — как приготовить говядину мягкой: стейки, тушение, запекание, маринады и соусы. Читать далее
говядина в духовке
1 час 45 минут
Запеченная говядина с салом и чесноком
Говядина по этому рецепту получится сочной, мягкой, ароматной. Запекать говядину в рукаве нужно целиком, чтобы она томилась в собственном соку.
Ингредиенты: Говядина, Неострая горчица, Сало соленое, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
Говядина — основной ингредиент множества блюд. Из этого вида мяса готовят наваристые супы, сытные вторые блюда, закуски, салаты, колбасные изделия, фарш для, пельменей, голубцов, котлет, пирогов. Содержит много белка, коллагена, железа и мало жира. При регулярном употреблении помогает набрать мышечную массу, поднять гемоглобин, повысить выносливость. Самым удачным дополнением к блюдам из говядины считаются овощи.
Что полезно знать о приготовлении говядины
- Для тушения берут лопатку, грудинку, ребра, внешнюю часть бедра, шейный отруб.
- Для жарки — вырезку, толстый и тонкий край.
- Для холодца и наваристого бульона — бедренная часть, говяжьи ножки.
- Для котлет — лопаточную часть, грудинку, вырезку.
Рецепты блюд из говядины
Для меню на каждый день подходят простые и быстрые способы приготовления: тушеное мясо в мультиварке, тефтели, рагу, котлеты. Для праздничного стола можно приготовить говядину целым куском в фольге в духовке, выдержанную с винно-луковом, масляном, лимонном маринаде. Весной и летом пользуются популярностью рецепты шашлыков, зимой и осенью — супов, студня.
пельмени
1 час 30 минут
Домашние пельмени с начинкой из свинины и говядины
Пельмени представляют собой блюдо, приготовленное из пресного теста с начинкой из рубленного мяса или рыбы. В качестве мясной начинки отлично подходит свинина, говядина, курица или баранина с добавлением к мясу лука, чеснока и пряных специй. Подают пельмени в сочетании со сметаной, майонезом, кетчупом, сливочным маслом и уксусом с перцем. Приготовить вкусные пельмени дома не составит труда, если использовать качественные продукты и следовать рекомендациям опытных кулинаров.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана, Соль, Фарш из свинины и говядины
блюда из говядины
3 часа 20 минут
Мягкий и ароматный говяжий язык с овощами и чесноком в сметане
Говяжий язык – вкусный, полезный и даже деликатесный продукт в кулинарии. Однако, как особый вид мяса, он любит свой подход в приготовлении. Нельзя сказать, что он сложный, но чтобы получить нежное и мягкое мясо, соблюдать правила нужно – замочить перед варкой, зачистить ножом, а затем варить не менее 2 часов. В остальном – одни преимущества. Язык - низкокалорийное мясо, содержит много витаминов и микроэлементов, защищает от простуд, воспалений, укрепляет весь организм.
Ингредиенты: Говяжий язык, Морковь, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
паста (макароны)
45 минут
Нежные тальятелле с говядиной
По одной из версий тальятелле изобрел в 1488 году личный повар Джованни II Бентивольо, который готовил основное блюдо на свадьбу его дочери. И нежные тальятелле являлись прообразом длинных светлых волос невесты. Новое блюдо невероятно понравилось гостям и было съедено без остатков, а впоследствии паста стала своеобразным символом города Болонья
Ингредиенты: Бекон, Белое сухое вино, Говяжий фарш, Пармезан, Паста тальятелле, Растительное масло, Репчатый лук, Томатный соус, Чеснок
блюда из говядины
1 час
Острая тушеная говядина с гранатом
Гранат – необыкновенно полезный и вкусный плод. За свою особенную структуру, в Древнем Риме, гранат называли – зернистое яблоко. О его целебных свойствах слагали легенды, в Израиле он обязательно должен быть на новогоднем столе, в Азербайджане ему посвящен целый праздник, а в Иране – поставили настоящий памятник. Используя гранат можно приготовить шикарное, изумительное блюдо - острая тушеная говядина с гранатом, в котором нежные мягкие кусочки говядины, пропитанные острой аджикой, весьма удачно сочетаются с сочнымкисло-сладким вкусом граната.
Ингредиенты: Аджика, Винный уксус белый, Гранатовый сок, Зерна граната, Кинза, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Телятина, Чеснок
тефтели и фрикадельк...
55 минут
Сочные тефтели из говядины с молоком
Тефтелями называют любое блюдо из мяса в форме шарика. Они могут готовится как самостоятельное блюдо, но чаще всего как дополнение к каким-либо другим блюдам. В рецепте ниже используется говяжье мясо и молоко. Молоко делает мясо нежнее и мягче. В такое блюдо можно добавлять большое разнообразие специй на ваш вкус.
Ингредиенты: Болгарский перец, Куриное яйцо, Молоко, Молотый кориандр, Морковь, Мясной фарш, Помидор, Прованские травы, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
фаршированные овощи
1 час 30 минут
Аппетитный фаршированный перец с говяжьим фаршем и рисом в кастрюле
Фаршированный перец представляет собой популярное блюдо, приготовленное из свежего сладкого перца, начиненного рисом, говяжьим фаршем и тертыми помидорами. Помимо традиционного рецепта блюда, в качестве начинки может быть кукуруза, грибы, фасоль, птица, баранина и свинина. Приготовить фаршированный перец в домашних условиях достаточно просто, необходимо лишь использовать качественные ингредиенты и следовать рекомендациям опытных кулинаров.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Говяжий фарш, Морковь, Рис, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
1 час 20 минут
Тушеная говядина с овощами и зеленью
Приготовить такое блюдо, много времени не потребуется. Тающая во рту говядина, приготовленная на сковороде с большим количеством зелени — это просто праздник вкусов. Такое блюдо украсит самый прекрасный праздник, любое торжество, а также порадует близких в семейный тихий ужин. Чака пули — это весеннее блюдо. Готовьте такое блюдо из молодой баранины, или телятины, заправляя белым вином и большим количеством зелени. Свежая зелень придаст аромат и насыщенность блюду.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Вода (кипяток), Говядина, Зеленый лук, Мелисса, Перец чили, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Ткемали, Укроп, Хмели-сунели, Чеснок
блюда из говядины
3 часа
Аппетитный картофель с говядиной и двумя видами фасоли
Аппетитный картофель с говядиной и двумя видами фасоли — это хороший выбор блюда, которое украсит праздничный стол или будничный ужин. Имеет долгое время приготовление, но удивит вас своим не повторимым вкусом. Фасоли придают картофелю и говядине не обычную изюминку. Приготовить, это блюдо сможет не каждый.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Красная фасоль, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стручковая фасоль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
1 час 55 минут
Ароматная тушеная капуста с рисом
В этом рецепте мясо отдельно жарится с яйцом, а затем соединяется с обжаренными овощами и отварным рисом. Получается полноценное блюдо для обеда или ужина.
Ингредиенты: Белый кунжут, Говяжий фарш, Зеленый болгарский перец, Кунжутное масло, Куриное яйцо, Морковь, Нори, Острый стручковый зеленый перец, Пекинская капуста, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сахар, Сладкий перец, Соевый соус, Специи, Стебель сельдерея, Устричный соус
блюда из говядины
2 часа
Ароматная говядина под сырным соусом
Говядина, приготовленная под сырным соусом, получается очень вкусной и ароматной, а благодаря сырному соусу она становится очень мягкой и нежной. Кусочки говядины так и тают во рту. Это блюдо настолько популярно, что его подают в ресторанах, которые базируются на высокой кухне.
Ингредиенты: Говядина, Душистый перец молотый, Лавровый лист, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Сыр, Укроп
блюда из говядины
1 час 20 минут
Пикантная тыква, запеченная с телятиной и укропом
Запеченная тыква с телятиной блюдо русской кухни, придуманное более 1000 лет назад. Раньше это было одно из самых популярных блюд, оно имеет много поклонников. Оно хорошо насыщало людей, как раз это им и нужно было. Тыква, содержащиеся в этом блюде, обладает многими полезными микроэлементами и витаминами, которые помогают бороться с различными болезнями.
Ингредиенты: Кориандр, Куриный окорочок, Молотая корица, Перец чили, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Репчатый лук, Семена укропа, Соль, Телятина, Томатная паста, Тыква, Укроп, Чеснок
мясные паштеты
2 часа
Нежный паштет из телячьей печени
Телячья печень — это просто великолепный продукт, который своей текстурой покорил тысячи поваров по всему миру. Она не слишком жирная, поэтому по праву может называться диетическим блюдом, а ее вкус прекрасно сочетается со многими блюдами. Нежный паштет из телячьей печени — это приятное во всех смыслах блюдо, которое не только насытит организм, но и придаст рациону большее разнообразие.
Ингредиенты: Морковь, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Телячья печень, Черный перец молотый
мясные паштеты
2 часа 30 минут
Паштет с говяжьей печенью и коньяком
Говяжья печень богата минералами и белком. Железо и медь, входящие в состав продукта, благотворно влияют на состав крови, повышают гемоглобин. Также печень улучшает иммунную систему организма. В составе рецепта говяжью печень дополняют овощи и сливочное масло, а пикантности блюду придает коньяк.
Ингредиенты: Говяжья печень, Коньяк, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
20 минут
Овощное рагу с телячьей вырезкой
Одно из разновидностей рагу с добавлением мяса ― это рагу с телятиной. Однако в этом рецепте для полноты блюда добавлен рис, благодаря которому рагу можно смело подавать как основное блюдо или использовать в качестве сытной закуски. При изготовлении соуса также можно использовать и другие ингредиенты на ваш вкус.
Ингредиенты: Капуста, Картошка, Морковь, Побеги сельдерея, Репчатый лук, Рис, Телятина, Чеснок
бефстроганов
1 час 10 минут
Бефстроганов классический с телятиной
Бефстроганов — популярное блюдо из мяса, в классическом рецепте используют говядину или телятину. Приготовление не вызывает сложностей. Это блюдо сочетается с любым гарниром. Оно прекрасно подходит для семейного ужина или обеда. Чтобы блюдо получилось вкусным, подберите правильный кусок мяса.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Телятина, Укроп
стейки из говядины
35 минут
Говяжий стейк с чесноком на сливочном масле
: Говяжий стейк с чесноком на сливочном масле довольно сильно отличается от классического рецепта. Во-первых, чеснок придает стейку ароматности и делает его более запоминающимся. Во-вторых, масло здесь добавляется в самом конце приготовления, что также влияет на вкусовые качества блюда.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Оливковое масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
стейки из говядины
10 минут
Стейк из говядины по-гречески
Всем знаком рецепт стейка из говядины, который готовится с минимумом специй и подается с классическим соусом, который должен сбалансировать все вкусы. В стейке из говядины по-гречески на первый план выходит игра с текстурами и вкусами, которая точно приведет в восторг самого строгого критика.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Лимонный сок, Оливки, Оливковое масло, Соевый соус, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый
стейки из говядины
1 час
Быстрый стейк с апельсиновым соусом
Существует огромное количество стейков, из разных частей животного, а также с разной технологией приготовления. Многие даже боятся готовить стейки. Впрочем, по этому рецепту мясо получится очень сочным, а сам процесс не потребует труда.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Красный лук, Лук-шалот, Петрушка, Растительное масло, Соль, Стейк из говядины, Цедра, Черный перец молотый, Чеснок
отбивные
30 минут
Отбивная с сушеной петрушкой
Отбивные подаются на своеобразной «подушке» из помидоров и сушеной петрушки, которая хорошо контрастирует со свежими томатами. Мясо должно быть горячим, сразу после обжарки, чтобы сливочное масло на «подушке» успело растаять. Поэтому для приготовления выбирайте говядину или баранину, то есть мясо, которое должно отдохнуть перед подачей. Подойдут стейки и котлеты на ребрах.
Ингредиенты: Говядина, Лайм, Мясной бульон, Помидор, Сливочное масло, Соль, Сушеная петрушка, Черный перец молотый
блюда из говядины
1 час
Отбивная с куриной ветчиной
Впечатляющее изысканное блюдо можно приготовить на основе обычных отбивных из телятины. Молочная телятина достаточно мягкая, чтобы свернуть из сырого мяса небольшие рулетики с аппетитной и сытной начинкой внутри. Для начинки идеально подойдут нежная куриная ветчина и ломтики твердого сыра. Обжаренные в панировке и в большом количестве масла отбивные с куриной ветчиной станут настоящим украшением праздничного стола или разнообразят повседневное меню.
Ингредиенты: Куриная ветчина, Куриное яйцо, Огурец, Панировочные сухари, Пармезан, Помидор, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Салатные листья, Соль, Телятина, Черный перец молотый
отбивные
40 минут
Отбивная с кинзой
Мясные отбивные необязательно должны иметь хрустящую или зажаристую корочку, ведь самое главное, чтобы мясо получилось мягким. Добиться этого можно, в первую очередь, выбрав правильное мясо — например, молодую молочную телятину. После обжарки немного протушите отбивные под крышкой вместе с овощами и свежей кинзой. Томленые отбивные из телятины станут еще нежнее и пропитаются ароматом зелени и овощными соками.
Ингредиенты: Вода, Кинза, Красная фасоль, Красный лук, Перец чили молотый, Помидор, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Телятина, Черный перец молотый, Чеснок
отбивные
2 часа
Отбивная с корнишонами
Отбивная с корнишонами — идея сытного ужина. Для приготовления блюда лучше брать нежирные сорта мяса. Отлично подойдет говяжья вырезка. На качественной вырезке обязательно должна быть пленка, а само мясо рыхлое, с крупными волокнами. Отбивную из говядины сначала нужно замариновать, а затем подвергать тепловой обработке. Запекается мясо в духовке, под соусом из корнишонов. Хорошо, если они будут домашней засолки.
Ингредиенты: Белый лук, Говяжья вырезка, Горчица, Маринованные корнишоны, Петрушка, Сметана 15% жирности, Соль, Сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
