Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Покупки в Чижике по‑умному

Покупки в Чижике по‑умному

Что готовим?

Ваши рецепты с продуктами «Чижика»

Еще

Популярное

Морковные кексы в микроволновке

Морковные кексы в микроволновке

От рецепта к рецепту ингредиенты для морковного кекса не сильно меняются. А вот способы приготовления могут быть разными. Например, можно сделать порционные десерты в микроволновке всего за несколько минут. Для более интересного вкуса добавьте в тесто сухофрукты, ягоды или орехи, но не переборщите, иначе кекс не пропечется.

Рассыпчатые кексы с изюмом

Рассыпчатые кексы с изюмом

Идеальные кексы должны быть мягкими, чуть влажными и рассыпчатыми. Чтобы добиться такой текстуры, нужно не слишком долго перемешивать тесто. Иначе активизируется клейковина, которая придает тесту плотность. Для начинки мы использовали изюм. Перед добавлением его нужно замочить в горячей воде, чтобы он стал мягким. Также можно вымочить изюм в ароматном алкоголе — роме или коньяке. А если вы готовите для детей, залейте сухофрукты апельсиновым соком.

Песочные корзиночки с творогом

Песочные корзиночки с творогом

Изюминка этого десерта — в контрастном сочетании рассыпчатого теста и нежной кремовой начинки. С песочной основой нужно очень быстро работать, иначе масса станет клейкой и будет плохо удерживать наполнение. Чтобы сделать десерт вкуснее, замените часть муки на какао, а в творожный слой добавьте свежие ягоды, сухофрукты или джем.

Биточки с овощами

Биточки с овощами

Биточки отличаются от котлет круглой, слегка приплюснутой формой. Их не только жарят, но и запекают в соусе или тушат в воде. Чтобы фарш получился более нежным, добавьте к нему овощи. Куриное филе, которое мы берем за основу, отлично дополнят цукини, цветная капуста, лук и морковь. Готовые биточки — неплохой белковый перекус. А если дополнить их гарниром, получится полноценный обед или ужин.

Гречка по-купечески с печенью

Гречка по-купечески с печенью

На Руси гречка по популярности могла проиграть лишь щам. По крайней мере, так считал советский историк Вильям Похлебкин. Однако мясо в кашу добавляли только зажиточные люди, что, вероятно, и стало основой для названия блюда — гречка по-купечески. Чтобы добавить оригинальности привычному рецепту, замените мясо на говяжью печень. Сначала ее обжаривают, а затем томят вместе с крупой, благодаря чему печень становится особенно нежной и пропитанной вкусом приправ.

Постный крем-суп из брокколи

Постный крем-суп из брокколи

Обычно суп-пюре варят на курином или мясном бульоне с добавлением сливок, чтобы придать ему кремовую консистенцию и сделать блюдо питательнее. Но это постная версия супа из брокколи на воде. Такой вариант получится не менее сытным и с такой же гладкой текстурой благодаря кешью. Орехи можно заменить нутом, но тогда суп будет готовиться дольше.

Постные рогалики с джемом

Постные рогалики с джемом

Эти рогалики подойдут не только для постного, но и для вегетарианского, веганского и даже детского меню. Они готовятся без яиц и молока, но благодаря растительному маслу и фруктовому джему получаются мягкими и вкусными. В качестве начинки можно использовать густое варенье, мармелад или орехи с медом. В рецепте указан абрикосовый джем, чтобы добавить выпечке легкую кислинку и сбалансировать вкус.

Постный рис с нутом

Постный рис с нутом

Если вы следите за питанием, то обратите внимание на бурый рис. В нем гораздо больше клетчатки, чем в белом. Для тех, кто соблюдает пост или придерживается вегетарианской диеты, отличным вариантом станет бурый рис с нутом. Бобы сделают блюдо более сытным, а пряности добавят пикантности. Оно чем-то напоминает плов, но готовить его чуть легче. Чтобы сэкономить время, возьмите консервированный нут.

Холодный постный борщ

Холодный постный борщ

Приготовление этого борща практически не отличается от традиционного. Разве что его подают полностью остывшим. Ингредиенты в супе продолжают готовиться даже после выключения огня. Поэтому, когда вы разольете борщ по тарелкам, капуста станет значительно мягче. Если вы не хотите ждать остывания и предпочитаете суп в горячем виде, увеличьте время варки на 5–7 минут после добавления всех овощей. Несмотря на отсутствие мяса, блюдо получается сытным и ароматным.

Постная солянка с фасолью

1 час 40 минут

Постная солянка с фасолью

Солянка с грибами и фасолью подойдет для тех, кто соблюдает пост или придерживается вегетарианской диеты. Несмотря на отсутствие мяса суп получается густым, сытным и насыщенным, как и подобает настоящей солянке. За основу берут ароматный грибной бульон, овощи и фасоль. Перед тем как добавить зажарку в суп, ее тушат в огуречном рассоле. Этот секрет мы позаимствовали из рецепта рассольника. Остается добавить оливки и маслины, чтобы блюдо стало красивым.

Постное печенье на томатном соке

Постное печенье на томатном соке

Если вы хотите попробовать что-то новое и необычное, то печенье из томатного сока — отличный выбор. У него приятный сладковатый вкус с легкой кислинкой и пикантными нотками имбиря. Замесите тесто, придайте печенью любую форму и отправьте в духовку. Готовая выпечка должна быть слегка румяной, края — чуть темными, а при надавливании она не должна проминаться.

Постный насыпной пирог с яблоками

Постный насыпной пирог с яблоками

На подготовку потребуется лишь 10 минут. Остальное время пирог будет томиться в духовке, наполняя дом пряным ароматом корицы. Для выпечки лучше использовать силиконовую или разъемную форму, чтобы легко достать готовое изделие. Однако не стоит делать это сразу. Дождитесь полного остывания пирога: горячая выпечка очень хрупкая и может легко повредиться. Для начинки используйте зеленые яблоки. При выпекании они выделяют меньше сока, что позволит пирогу остаться хрустящим и рассыпчатым.

Постный пирог с сухофруктами

1 час 20 минут

Постный пирог с сухофруктами

В составе пирога нет молочных продуктов и яиц, поэтому его можно смело готовить в пост. Корица и мускатный орех придадут выпечке приятный аромат. Для сладости возьмите мед, курагу и совсем немного сахара, буквально 2 ст.л. Чтобы разнообразить вкус выпечки, мы добавили в тесто цукаты из ананаса и дробленые грецкие орехи. По желанию дополните этот набор изюмом или измельченными финиками.

Постная коврижка с вареньем на чае

1 час 20 минут

Постная коврижка с вареньем на чае

Для приготовления коврижки понадобится свежезаваренный черный чай. Он придаст выпечке характерный вкус. Подчеркните его пряностями: корицей, гвоздикой, молотым перцем. Варенье для теста подойдет любое: вишневое, клубничное, смородиновое. Добавьте его вместе с ягодами или измельчите погружным блендером до однородности. Можно также процедить заготовку через сито и взять за основу сладкий сироп. Ягоды в таком случае можно положить в чай вместо подсластителя или использовать для украшения коврижки.

Рубленые печеночные котлеты с начинкой

1 час 20 минут

Рубленые печеночные котлеты с начинкой

Куриная печень полезна, но не все любят ее в чистом виде из-за специфического вкуса. Чтобы сделать субпродукт более аппетитным, приготовьте печеночные котлеты. Благодаря сметане и прослойке из сливочного сыра они получаются очень сочными. Для подачи даже не потребуются соусы или подливки. Дополните такие котлеты гарниром, например овощным пюре или отварным рисом.

Самый красный борщ

Самый красный борщ

Секрет вкусного борща — в наваристом бульоне. Для него обычно используют говядину или свинину на кости, а варят мясо не меньше 2 часов. А чтобы добиться насыщенного цвета, есть много хитростей. Кто-то добавляет уксус, кто-то — свекольный сок. Но на самом деле можно обойтись и без дополнительных ингредиентов: просто положите зажарку в конце приготовления супа. Чем дольше варится свекла, тем светлее она становится.

Блины с творогом и курагой

Блины с творогом и курагой

Блины по этому рецепту получаются тонкими, но эластичными. Можно не опасаться, что они порвутся, когда вы будете заворачивать в них начинку. Для наполнения мы выбрали творог и добавили к нему курагу. Хотя можно взять и изюм, и вяленую вишню, и шоколадную крошку. Если хотите получить текстурную начинку, выбирайте зерновой творог. А если предпочитаете более однородную массу, то пробейте творог блендером — так он станет кремообразным.

Пирожки с курицей в духовке

Пирожки с курицей в духовке

Для удобства мы используем готовое дрожжевое тесто, но вы всегда можете заменить его домашним. Чтобы сделать начинку более сочной, добавьте к курице обжаренные грибы, тертый сыр или отварной рис. Подайте готовые пирожки к супу вместо хлеба или возьмите с собой на работу для сытного перекуса.

Котлеты из индейки с брокколи

Котлеты из индейки с брокколи

Эти котлеты получаются легкими за счет нежирного мяса индейки и брокколи. При этом они остаются сочными и нежными, как классические котлеты, благодаря добавлению размоченного в молоке хлеба. Запеките мясные шарики в духовке без масла, приготовьте на пару или обжарьте на сковороде. Также котлеты можно заморозить и использовать как полезный полуфабрикат, когда нет времени готовить блюдо с нуля.

Луковые кольца в духовке

Луковые кольца в духовке

Обычно луковые кольца жарят во фритюре, чтобы добиться хрустящей и золотистой корочки. Но если запечь их в духовке, получится не менее вкусно, а масла потребуется гораздо меньше. Обязательно подайте к закуске дип. Так называют соус и пасту, куда можно обмакнуть угощение. Идеальными вариантами будут соусы барбекю или чесночный, чтобы создать контраст со сладковатым вкусом лука. Для более пикантного варианта приготовьте медово-горчичный дип.

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении