вторые блюда
мясные блюда
1 час 5 минут
Стейк денвер с соусом ромеско и огуречным салатом
Ароматный сочный стейк прожарки medium будет идеально сочетаться с острым томатным соусом ромеско. А сбалансирует этот яркий ансамбль вкусов салат из свежих огурцов с измельченной свежей зеленью и йогуртовой заправкой. Чтобы приготовить этот сытный и по-настоящему вкусный ужин, потребуется совсем немного времени.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Винный уксус красный, Греческий йогурт, Зеленый лук, Красный болгарский перец, Миндаль, Огурец, Оливковое масло, Перец чили, Петрушка, Пита, Помидор, Растительное масло, Серый хлеб, Соль, Стейк денвер, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
ежики
1 час
Ежики из фарша в кастрюле
Словом «ежики» принято называть небольшие круглые котлеты из мясного фарша. Чаще всего их подают в качестве второго блюда, сочетая с гарнирами или соусами. Готовить ежиков можно как на сковороде, так и в духовке. Но наиболее простым вариантом будет их приготовление в кастрюле. Вам не придется заранее их обжаривать. Нужно просто слепить из фарша котлеты, залить их водой и отварить. По желанию можно добавить в них немного моркови или свежей зелени.
Ингредиенты: Говядина, Куриное яйцо, Лавровый лист, Репчатый лук, Рис, Соль
овощные котлеты
35 минут
Луковые котлеты
Если вы когда-нибудь добавляли в картофельные драники репчатый лук, то наверняка помните этот аппетитный запах измельченного почти в пюре и поджаренного овоща. А можно обойтись совсем без картошки и сделать котлеты только из лука, добавив немного муки для плотности. Лук сохранит свой сок внутри, а снаружи запечется до золотистой корочки. Как и другие овощные блюда, луковые котлеты будут еще вкуснее с соусами на основе сметаны или майонеза.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Микрозелень, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сметана, Сметана 15% жирности, Соль, Укроп, Черный перец молотый
курица в духовке
1 час 50 минут
Куриные бедра с тыквой
Попробуйте приготовить вкусные куриные бедра с ломтиками сладкой тыквы. Овощ отлично дополнит мясо, поэтому вам не придется готовить к нему гарнир. Перед запеканием мясо обязательно нужно замариновать. Лучше всего для маринада подходит апельсиновый сок. Если свежего апельсина под рукой не оказалось, можно взять лимон, но в таком случае сок дополнительно нужно развести с водой, чтобы маринад получился не слишком кислым.
Ингредиенты: Апельсин, Горчица, Куриное бедро, Оливковое масло, Прованские травы, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из творога
10 минут
Домашний творог в микроволновке
Домашний творог можно очень легко и быстро сделать в микроволновке. Понадобится только один продукт — кефир либо простокваша. Этот вариант приготовления хорошо экономит время по сравнению с классическим способом. А получившийся творог можно как есть в чистом виде, так и использовать его для начинки блинчиков, вареников, сырников, пирогов.
Ингредиенты: Клубника, Мята, Простокваша
курица в духовке
1 час 20 минут
Курица с овощами
Мы приготовили курицу сразу с гарниром — это помогло сэкономить время и силы. Теперь делимся этим рецептом с вами! Для блюда мы взяли сочные куриные голени. А в качестве гарнира взяли немного овощей и сельдерей. Сначала курицу нужно замариновать. Для этого достаточно нескольких минут. После этого мясо нужно переложить в рукав вместе с овощами и запечь в духовке. Это происходит очень быстро, поэтому важно следить за готовностью, чтобы не передержать.
Ингредиенты: Картошка, Куриное бедро, Лимонный сок, Морковь, Растительное масло, Соль, Стебель сельдерея, Сушеный базилик, Цедра лимона, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты
35 минут
Вкусные котлеты из индейки
Филе индейки признано одним из самых диетических и питательных видов мяса, но в готовых блюдах оно может быть суховатым и пресным. Этого не произойдет, если приготовить из индейки котлеты, добавив в фарш размоченный в молоке хлеб, лук, чеснок и немного горчицы. Такие котлеты получатся пышными, мягкими, приятно пикантными и очень вкусными.
Ингредиенты: Белый хлеб, Горчица, Молоко 2,5% жирности, Огурец, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый, Чеснок
красная рыба в духов...
20 минут
Форель в духовке целиком запеченная
Форель, запеченная в духовке, представляет собой вкусное и ароматное блюдо. Для приготовления рыбы не потребуется много ингредиентов, а сама форель получается легкой и сочной. Помимо помидоров, вместе с рыбой можно запечь другие овощи по своему вкусу. Благодаря этому, вы получите готовый гарнир к рыбе.
Ингредиенты: Лимон, Помидор, Растительное масло, Соль, Форель, Черный перец молотый, Чеснок
Чтобы ежедневно не задаваться вопросом, что приготовить на обед или ужин, полезно составить примерный план питания на неделю. Не менее важно продумать меню для праздничного стола, если вы собираетесь угощать гостей. Один из важных пунктов в обоих случаях — вторые блюда. Безусловно хочется, чтобы будничное или праздничное меню отличалось разнообразием и не наскучило. Если нет противопоказаний или осознанного выбора в пользу вегетарианства, важно, чтобы в рационе в разумных количествах присутствовали горячие блюда:
из круп;из овощей;из грибов;из мяса и птицы;из рыбы и морепродуктов.
Простые и вкусные вторые блюда на каждый день необязательно готовятся долго или из большого количества ингредиентов. Часто рецепты вторых блюд предполагают приготовление соусов. Они могут быть диетическими или калорийными, но их главная задача — придать больше вкуса и аромата и в полной мере раскрыть вкус продуктов. К приготовленной на пару или отварной рыбе можно подать соус на основе соевого. А мясо, запеченное в духовке, хорошо дополнят соусы на основе томатов.
купаты
1 час 5 минут
Запеченные купаты с картофелем
Настоящая классика кулинарного искусства. Идеально приготовленные купаты с хрустящей корочкой и сочным мясом, вкусные и ароматные картофельные дольки и легкий аромат станут отличным выбором для семейного ужина или вечеринки с друзьями.
Ингредиенты: Болгарский перец, Грузинский лаваш, Картошка, Кетчуп, Купаты, Морковь, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
паста (макароны)
1 час 40 минут
Каннеллони
Эту пасту очень удобно использовать для наполнения фаршем. Приготовив такие фаршированные трубочки, вы получите очень вкусное и оригинальное блюдо. Не забывайте о специях. Пряные травы, добавленные в фарш вместе с сыром и консервированными томатами, создадут настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Консервированные помидоры, Красное вино, Куриное яйцо, Морковь, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Розмарин, Семола, Сливки, Стебель сельдерея, Творожный сыр, Тимьян / чабрец, Чеснок
рагу
40 минут
Овощное рагу с бедром индейки
Для этого рагу можно использовать разные овощи, но при этом важно учитывать, сколько времени должен готовиться каждый из них. В первую очередь нужно отправлять на сковороду те, которые готовятся дольше всего. Также их можно нарезать кусочками меньшего размера, чем остальные овощи. Бедро индейки делает это блюдо особенно питательным. Это отличный вариант для тех, кто придерживается здорового питания.
Ингредиенты: Кабачок, Картошка, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль, Томатная паста, Укроп, Филе индейки, Черный перец молотый, Чеснок
омлет
12 минут
Белковый омлет с болгарским перцем
Белковый омлет — полезное и вкусное блюдо на завтрак. Оно отлично подойдет тем, кто следит за своей фигурой. За счет того, что используются только белки, омлет получается низкокалорийным. Болгарский перец и зелень добавляют омлету свежести и сочности. Получается идеальное сочетание белков, жиров, и углеводов. Добавьте немного тертого сыра и блюдо станет более вкусным и сытным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Куриное яйцо, Растительное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый
блюда из курицы
25 минут
Куриное филе с шампиньонами
Лучше всего курица сочетается с грибами. Сегодня шампиньоны и куриное филе можно купить в любом магазине у дома. Рецепт, описанный в этой статье, очень прост в приготовление.Для приготовления блюда понравится три основных ингредиента — куриное филе, шампиньоны и сливки.
Ингредиенты: Куриное филе, Растительное масло, Сливки, Соль, Специи для курицы, Черный перец молотый, Шампиньоны
рагу
20 минут
Рагу с помидором и баклажаном
Рагу из овощей — это наша всеобщая кулинарная ностальгия. Так нам готовили мамы, когда наступал август месяц и лоточники выставляли овощи по бросовой цене.
Самое любимое, самое знакомое, насколько это возможно. Если у вас приступ ностальгии или просто настроение создать уют, то рецепт подходит. Ведь не каждый же день исследовать новое и проверять на прочность самообладание. Кухни народов мира, лягушачьи лапки и прочее-прочее подождут. Сейчас время напомнить себе о заботе и тепле.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Картошка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый
блюда из индейки
40 минут
Индейка в сухарях
Индейка в панировочных сухарях — вариант полноценного обеда для всей семьи. Рецепт индейки в сухарях на сковороде простой и быстрый, поэтому каждый с ним справится. Мясо можно взять с грудки или бедер. Лучше брать именно филе индейки и перед прожаркой немного отбить. Индейка в панирочных сухарях получается очень сочной внутри и хрустящей снаружи. Пошаговый рецепт позволит приготовить это блюдо даже неопытной хозяйке.
Ингредиенты: Кетчуп, Огурец, Панировочные сухари, Подсолнечное масло нерафинированное, Помидор, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый, Яйца
блюда из курицы
20 минут
Баклажаны с курицей по-пекински
Баклажаны с курицей по-пекински — простое и вкусное блюдо в азиатском стиле. Кусочки куриного филе и баклажана обжариваются в соевом соусе и выкладываются на листья хрустящего свежего айсберга, а затем все поливается соусом терияки. Блюдо получается сочным и легким. А благодаря соевому соусу и терияки оно приобретает азиатские нотки. Готовятся баклажаны с курицей по-пекински очень быстро и просто. Их можно подать в качестве теплого салата или основного блюда.
Ингредиенты: Баклажан, Куриное филе, Орехи, Петрушка, Помидоры черри, Растительное масло, Салат «айсберг», Соевый соус, Соус терияки, Чеснок
стейки из рыбы
15 минут
Стейк из форели
Форель наименее жирная среди всех видов «красных» рыб. Она очень полезна, так как в ней содержится большое количество незаменимых веществ: витамины A, D, и B12, аминокислоты и омега-3. Самое простое блюдо, которое можно приготовить из форели — это пожарить ее стейк. Он готовится буквально за 15 минут и не требует ничего лишнего: достаточно соли, перца и лимона. Мука придаст хрустящую корочку рыбе и сохранит все соки внутри. Приготовьте форель по этому рецепту и порадуйте своих близких.
Ингредиенты: Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Стейк из форели, Укроп, Черный перец молотый
паста (макароны)
20 минут
Макароны с ветчиной и помидорами черри
Рожки, фузилли, пенне, мачерани, тальятелле,спагетти, челентанни, стеллине, орзо, вермичелли … Этот список можно продолжать еще очень долго, но мы-то знаем, что все это любимые макароны! Паста, запеканка, молочная лапша, суп — множество рецептов из еще большего количества видов макарон. Готовьте, экспериментируйте, творите! Приготовьте пасту по нашему рецепту. Макароны с ветчиной и помидорами черри — прекрасный выбор, чтобы порадовать свою вторую половинку в субботу вечером или для семейного обеда.
Ингредиенты: Ветчина, Макароны, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
яичница с беконом
25 минут
Яйца орсини c беконом
По легенде рецепт этого блюда был подарен знаменитому французскому художнику Клоду Моне потомком знатного итальянского рода Орсини. Воздушные яйца получаются хрустящими по краям, но с жидким тягучим желтком в центре. Для приготовления блюда взбейте в устойчивую пену яичные белки и смешайте их с кусочками бекона, сыром, зеленью и другими ингредиентами по вкусу. Выложите полученную массу на противень и отправьте в духовку. Добавьте желтки в конце приготовления.
Ингредиенты: Бекон, Зеленый лук, Куриное яйцо, Паприка, Пармезан, Соль, Черный перец молотый
пельмени
1 час 15 минут
Вонтоны с курицей, беконом и зеленью
Попробуйте приготовить аппетитные вонтоны. Это китайское блюдо похоже на пельмени, но при этом имеет свои особенности. Если в начинку для пельменей всегда кладут фарш, то вонтоны наполняют любыми ингредиентами. В этом рецепте мы смешали куриный фарш, бекон, имбирь, зелень и соевый соус. Благодаря этому блюдо получается сытным и имеют приятную кисловато-острую нотку.
Ингредиенты: Бекон, Вода, Зеленый лук, Корень имбиря, Куриный фарш, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
25 минут
Макароны с творогом
Может показаться, что творог не сочетается с макаронами. На самом деле блюдо получается очень вкусным и хорошо подходит на ужин. Не стоит переживать, что такое сочетание плохо скажется на фигуре. Диетологи утверждают, что макароны и творог хорошо усваиваются, поэтому их можно есть даже за несколько часов до сна.
Творог для такого ужина лучше взять не слишком жирный, а макароны подойдут из твердых сортов пшеницы.
Ингредиенты: Вода, Макароны, Оливковое масло, Соль, Сыр, Творог, Черный перец молотый
блюда из картофеля
1 час
Картофель фри в духовке
Вкусный ароматный картофель фри, запеченный в духовке — отличный гарнир на обед. Как правильно запечь картофель фри в духовке, чтобы он был снаружи хрустящим и запеченным внутри? В домашних условиях сделать это просто, пользуясь пошаговым рецептом приготовления. Масло выбирайте рафинированное или дезодорированное. Приготовить картошку фри в духовке можно, не затрачивая много времени.
Ингредиенты: Итальянские травы, Картошка, Паприка, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
запеканка
40 минут
Детская творожная запеканка c бананом
Вкусная и полезная творожная запеканка без сахара для детского питания. Творог в таком исполнении точно понравится ребенку, который еще только знакомится с разнообразием вкусов и текстур, а банан сделает любое детское блюдо привлекательнее!
Ингредиенты: Банан, Изюм, Куриное яйцо, Лимонный сок, Манная крупа, Сметана, Творог
оладьи
30 минут
Оладьи на сметане
Нежные оладьи, приготовленные на сметане, можно подавать и на завтрак, и на полдник или ужин. В качестве добавки к блюду можно подавать варенье, сгущенку, джем, мед или сироп. Для более диетической подачи используются измельченные фрукты или ягоды без сахара.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Сметана, Соль
блюда из рыбы
1 час 25 минут
Рыба в соевом соусе
Рыба в соевом соусе запекается в духовке или на мангале. Азиатская приправа из соевых бобов — самый простой маринад для рыбы, которая в сочетании с соусом приобретает насыщенный вкус и сочность. Подойдет для такого блюда любая морская рыба: горбуша, скумбрия, форель, семга и др. Готовится маринад «на скорую руку» и не требует специальных навыков.
Ингредиенты: Белый кунжут, Горбуша, Дижонская горчица, Лимонный сок, Рис, Соевый соус, Соль, Укроп, Черный перец молотый
свинина в духовке
2 часа 20 минут
Грудинка свиная в духовке
По этому рецепту свиная грудинка запекается в глубокой форме без фольги. А сохранить соки в мясе и равномерно пропечься свинине поможет красивая коричневая корочка, которую образует маринад из горчицы, соевого соуса и меда. Чтобы придать мясу легкую овощную кислинку и убрать привкус растопленного сала, добавьте в маринад томатный соус или пюре из свежих помидоров. А если есть желание приготовить грудинку поострее, то возьмите вместо сладкой горчицы острую, а вместо черного перца — красный.
Ингредиенты: Вода, Вяленые помидоры, Дижонская горчица, Лавровый лист, Маринованный сладкий перец, Подсолнечное масло рафинированное, Свиная грудинка, Соевый соус, Соль, Томатный соус, Цветочный мед, Черный перец молотый, Чеснок
тефтели и фрикадельк...
45 минут
Тефтели с рисом в духовке
Беспроигрышный вариант для ужина всей семьей — тефтельки или "ежики". Эти мясные шарики любят и дети, и взрослые. Они сытные, вкусные и красиво смотрятся на тарелке. Подавать их можно с любым гарниром, они одинаково подходят как к крупам или пасте, так и к овощам или бобовым. Нежный соус, в котором готовятся тефтельки, может стать прекрасной подливкой.
Ингредиенты: Вода, Майонез, Макароны, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рис, Сметана, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый
блюда из морепродукт...
20 минут
Морские гребешки в сливочном соусе
Морские гребешки продаются свежими, в раковинах или в виде замороженного филе. Поверхность филе гребешков чистая и ровная, могут иметься небольшие впадины. После размораживания допустима деформация. У живых гребешков плотно закрытые раковины, они пахнут морской водой без ноток водорослей и тины. Для рецепта гребешков в соусе старайтесь выбирать крупных особей. Маленьких гребешков жарить гораздо сложнее, они готовятся очень быстро, поэтому есть риск пересушить их и получить «резиновый» вкус.
Ингредиенты: Белое вино, Морские гребешки, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Сливки 20% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из грибов
45 минут
Шампиньоны в сметане
Шампиньоны — грибы, которые доступны в любое время года. Рецепт шампиньонов в сметане в сковороде оценят как взрослые, так и дети. Грибы жареные с луком, а затем тушеные со сметанным соусом могут выступать как самостоятельным блюдом, так и служить дополнением к любому гарниру.
Ингредиенты: Молотый кориандр, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из курицы
1 час 40 минут
Куриный рулет
Для того, чтобы приготовить рулет из курицы, потребуется грудка. Во время запекания мясо остается сочным. В качестве начинки для этого блюда можно использовать свежую зелень, яйца, твердые сыры, различные овощи.
Ингредиенты: Куриное филе, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Творожный сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
плов
1 час 20 минут
Плов из свинины в казане
Классический плов из свинины в казане на плите не будет вкусным без правильных приправ. Главной скрипкой в этом блюде является зира. Она придает рассыпчатому домашнему плову яркости. Мясо, морковь и даже лук заиграют по-новому, если добавить к ним зиру. В рецепте плова из свинины в казане расскажем пошагово, как его приготовить.
Ингредиенты: Вода, Зира / Кумин, Морковь, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Рис для плова, Свинина, Соль, Сушеный барбарис, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
40 минут
Курица в майонезном кляре
Нежное филе грудки — универсальный продукт, который имеет сотни разных вариантов приготовления. Обжаренная в майонезном кляре курица будет оригинальным блюдом на вашем столе. Хрустящая золотистая корочка и аромат этого блюда заставят приготовить это блюдо не один раз. А сочная куриная грудка станет еще нежнее благодаря воздушному майонезному кляру.
Ингредиенты: Вода, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
