Рецепты с говядиной и тыквой
блюда из говядины
1 час 10 минут
Говядина с тыквой в духовке
Благодаря своему нейтральному вкусу тыква отлично сочетается с любым мясом. Она практически сливается со вкусом говядины в этом блюде, делая мясо сочным и придавая легкую пикантность. Если воду в рецепте заменить вином, то говядина станет очень нежной: алкоголь выпарится из напитка в процессе запекания, размягчив мясные волокна. Если же добавить вместо воды наваристый мясной бульон, ужин станет немного сытнее.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Говядина, Молотый кориандр, Паприка, Петрушка, Растительное масло, Розмарин, Соль, Сыр рассольный, Тыква, Черный перец молотый
блюда из говядины
2 часа 15 минут
Говядина с тыквой
Сочетание тыквы и говядины получается очень удачным: овощ делает мясо более мягким и оттеняет его слегка солоноватый вкус. Для приготовления этого блюда вам потребуется нарезать ингредиенты кубиками, а затем потушить их вместе со свежей зеленью. Очень важно не передержать говядину на огне, так как она может получиться жесткой. Но и снимать блюдо с плиты раньше положенного времени тоже не рекомендуется, иначе тыква получится не такой мягкой.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Лавровый лист, Лимонный сок, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Тыква, Укроп, Черный перец молотый
супы с говядиной
2 часа
Суп мудрости с говядиной, овощами и маком
Считается, что суп по старинному немецкому рецепту способствует укреплению памяти, ясности мысли и предупреждает возрастные изменения. Помимо этого, он просто очень аппетитный и питательный. В составе супа с мясом и овощами нет ничего необычного, кроме мака. Также в нем обязательно должна быть тыква. Говядина обжаривается в мучной панировке, а затем долго томится с луком, тыквой, картофелем и морковью.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Картошка, Лавровый лист, Мак (зерна), Морковь, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соль, Тыква, Хлебцы, Черный перец молотый
вторые блюда
2 часа
Массаман-карри с говядиной
Массаман-карри готовят из говядины и овощей, используя тыкву, картофель и лук. Густая подлива получается из рыбного бульона, тамариндовой пасты, корицы и пасты массаман. Подавайте блюдо с отварным жасминовым рисом, а в качестве дополнения обжарьте на сухой сковороде несоленый арахис.
Ингредиенты: Арахис, Бадьян (звездочка), Беби-картофель, Вода, Говядина, Кокосовое молоко, Корица, Лавровый лист, Паста массаман карри, Растительное масло, Репчатый лук, Рис «жасмин», Рыбный соус, Тамариндовая паста, Тростниковый сахар, Тыква
гарниры из тыквы
2 часа
Плов в тыкве в духовке
Выступая в роли горшочка, тыква пропитает своим соком и ароматом мясо и рис. Поэтому выбирайте для этого блюда овощ с рыхлой мякотью. Обычно такие можно встретить среди сортов Голосемянка, Конфетка или Волжская серая. Выскоблите только семена, сохранив сочную мякоть. Наполните тыкву начинкой и обязательно накройте фольгой, чтобы все соки и ароматы сохранились внутри в процессе приготовления.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Репчатый лук, Рис пропаренный, Соль, Специи для плова, Сушеный барбарис, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
плов
2 часа 5 минут
Плов в тыкве в духовке
Приготовьте плов в съедобном горшочке. На роль такой посуды идеально подойдет тыква: у нее плотная кожура, которая будет хорошо удерживать и ингредиенты, и их соки. Кроме такой оболочки ничего необычного в плове больше нет — продукты и пряности здесь такие же, как и в обычном.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Репчатый лук, Рис пропаренный, Соль, Специи для плова, Сушеный барбарис, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
овощное рагу с карто...
1 час 5 минут
Рагу из тыквы
Дополните овощное рагу мясом и тыквой, и блюдо получится очень сытным, солнечного цвета и с мягкой сладостью. Самым вкусным и питательным это рагу получится из свежих овощей нового урожая, которые особенно богаты соками и витаминами. Говядину лучше выбрать мягкую, нежирную и молодую, чтобы она успела приготовиться вместе с овощами. В качестве приправ можно взять любые сушеные травы, кориандр или паприку.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Картошка, Маринованные томаты черри, Морковь, Помидор, Приправа для шашлыка, Растительное масло, Соль, Томатная паста, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
жаркое из говядины
1 час 25 минут
Жаркое в тыкве
Даже самая жесткая и неподатливая для жарки говядина станет очень мягкой, протомившись в духовке вместе с овощами в целой тыкве. Она в этом рецепте выполняет роль съедобного «горшочка» для запекания. Ароматная подливка с томатной пастой, наполненная мясным соком и пряностью специй, как следует пропитает внутреннюю мякоть тыквы за время запекания. И щедро поделится с ней всеми оттенками вкуса жаркого.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Картошка, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Приправа к мясу, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
мясо в духовке
2 часа
Мясо в тыкве в духовке
Для такого блюда тыкву нужно выбирать широкую, похожую на небольшую кастрюльку. В ней будет удобнее и запекать мясо, и подавать его на стол. Такая подача смотрится очень эффектно и аппетитно. Мясо по этому рецепту можно запекать любое. Мы взяли мякоть говядины, но не менее вкусно в тыкве получится и свинина, и курица, и индейка. При подачи постарайтесь накладывать мясо вместе с тыквенной мякотью. Она пропитается мясными соками и будет очень вкусной. На гарнир достаточно отварного риса — он оттенит насыщенный вкус основного блюда.
Ингредиенты: Говядина, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сладкая паприка, Соль, Стебель сельдерея, Сушеный барбарис, Тыква, Уцхо-сунели / пажитник, Черный перец молотый
говядина в казане
1 час 50 минут
Басма в казане
Если строго следовать всем правилам, то готовить басму можно только в казане на открытом огне, только из баранины или говядины. Основной отличительной чертой этого блюда является то, что все ингредиенты укладываются послойно. А общее время приготовления зависит от объема казана, качества мяса и количества других продуктов. Покажем, как адаптировать это блюдо под домашние условия и приготовить басму в толстостенной кастрюле на плите.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Говядина, Капуста, Картошка, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль, Сушеный базилик, Тыква, Укроп, Чеснок
блюда из говядины
50 минут
Булгур с говядиной и овощами
Булгур с говядиной и овощами — блюдо с восточным колоритом, которое по внешнему виду напоминает плов, но совершенно отличается по вкусу. Булгур содержит много клетчатки и белка. Он используется во многих восточных и средиземноморских блюдах. В сочетании с говядиной и овощами булгур приобретает невероятный вкус. Приготовьте это блюдо на обед или ужин, и вы оцените его по достоинству. К тому же оно очень полезное и низкокалорийное.
Ингредиенты: Булгур, Вода, Говядина, Лавровый лист, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Тыква, Черный перец молотый
котлеты с сыром
1 час
Котлеты с сыром и помидорами из свинины и говядины
Кружки помидора с расплавленным сыром украсят и сделают аппетитнее любое второе блюдо, а рубленое мясо в котлетах от них станет еще нежнее и ароматнее. Котлеты из классического домашнего фарша после запекания в духовке получатся воздушными и пышными, но в то же время легкими и щадящими для желудка. Дополните котлеты запеченными овощами, и получится вкусный и не слишком калорийный ужин.
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Свиной окорок, Сметана 15% жирности, Соль, Твердый сыр, Филе говядины, Черный перец молотый
мусака
1 час 45 минут
Мусака с тыквой
Мусака с тыквой представляет собой вкусное блюдо, в состав которого входит аппетитный овощ и нежное мясо. А дополняют блюдо специи: карри, соль и перец, делая его более пряным. Интересно, что мусака существует во многих кухнях мира, однако состав блюда, как правило, сильно отличается. В некоторых странах мусака считается мясным блюдом, а кто-то делает ее исключительно из овощей, получая вегетарианский вариант.
Ингредиенты: Говядина, Карри, Петрушка, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соль, Топленое сливочное масло, Тыква, Черный перец молотый
манты
1 час 10 минут
Классические манты с мясом и тыквой
Манты уже давно из национального блюда превратились в блюдо интернациональное. Их готовят везде и повсеместно. Экспериментируют с начинками, с формами, с подачей. Но, пожалуй, классические с мясом и тыквой всегда остаются неизменными фаворитами. Потому что вкусно, потому что сочно.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Зира / Кумин, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Тыква, Черный перец молотый
бульоны
40 минут
Мясной бульон «Модерн»
Этот мясной бульон сделать очень просто. Хотя готовится он немного не так, как классические первые блюда. Для приготовления понадобится нежирное мясо, например, говядина или курица. Особенность блюда заключается в том, что ингредиенты сперва нанизываются на деревянный шампур. Только после этого они опускаются в воду и готовятся. Благодаря этому подача бульона получается оригинальной. Наш пошаговый рецепт поможет приготовить бульон «Модерн» правильно.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Репчатый лук, Салат–латук, Свежая зелень, Соль, Тыква, Чеснок, Шампиньоны
салаты с говядиной
2 часа 25 минут
Салат из тыквы с говядиной и грибами
Есть люди, незаслуженно отвергающие блюда из тыквы. Не включают ее в рацион питания, считая, что тыкву можно употреблять только запеченной или в составе сладких каш. Это не так. Из тыквы получаются отличные гарниры, закуски, супы, а также оригинальные, вкусные салаты. Перед вами рецепт одного из таких салатов. Блюдо получается очень вкусным, питательным и ароматным. Вкус тыквы почти не ощущается, она лишь отдаленно звучит, добавляя оригинальности коктейлю вкусов этого салата.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Консервированная белая фасоль, Консервированные шампиньоны, Красный лук, Майонез, Свежая зелень, Соль, Тыква, Черный перец молотый
манты с тыквой
1 час 30 минут
Манты с говядиной и тыквой
Говядина в этом рецепте заменит баранину, которую порой сложно найти в продаже. А тыква придаст начинке сочность, мягкость и необычный вкус.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Тыква, Черный перец молотый
Тушеная говядина
8 часов 20 минут
Марокканский тажин с мясом, тыквой и сухофруктами
Это ароматное блюдо пришло к нам из Марокко. И называется оно в честь посуды, в которой обычно готовится. Тажин, как посуда, — это глиняный сосуд. По форме он напоминает конусообразную шляпу. Если специфичной посуды не оказалось под рукой, возьмите казан или глубокую толстостенную сковороду.
А чтобы узнать, как это на вкус — смотрите наше новое шоу «Люди пробуют»!».
Ингредиенты: Анис, Баранина, Говяжий бульон, Кардамон, Корица, Красный лук, Молотая зира / кумин, Молотая куркума, Молотый кориандр, Морковь, Нут, Оливковое масло, Помидор, Соль, Соус табаско, Сухофрукты, Тимьян / чабрец, Тыква, Черный перец молотый
супы из круп и бобов...
3 часа 20 минут
Суп из кукурузы на мясном бульоне
Суп на мясном бульоне можно сварить из кукурузы. Воспользуйтесь рецептом под названием Касуэла. Это испанское блюдо, которое представляет собой густой суп на наваристом мясном бульоне с овощами и бобовыми. В него обязательно добавляют кукурузу початками. Сегодня это блюдо наиболее популярно в Латинской Америке. В его составе, кроме бульона и кукурузы, тыква, стручковая фасоль, порей и болгарский перец.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина на кости, Картошка, Кукуруза, Лук-порей, Морковь, Петрушка, Ржаной хлеб, Соль, Стручковая фасоль, Сушеный орегано (душица), Тыква, Черный перец молотый
овощные блюда
2 часа
Ерзерумская хапама
Традиционное армянское блюдо. Идеальный рецепт для любителей тыквы. Блюдо очень вкусное и полезное.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Говяжья вырезка, Красная фасоль, Морковь, Репчатый лук, Соль, Сушеные травы, Тыква, Чабер, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
3 часа 50 минут
Мясо, запеченное в тыквенном горшочке
Мясо, запеченное в горшочке, всегда получается очень вкусным и ароматным. А если запечь его в съедобном горшочке из тыквы, то блюдо станет еще и более полезным. Тыква богата витаминами группы В, РР, С, Е, D и очень редкий витамин К, которые необходимы для нормального функционирования печени и поддержания здоровья костей. Кроме того, тыква содержит необходимую для нормализации перистальтики кишечника клетчатку, а также калий, магний, цинк, железо, селен и другие микроэлементы.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Картошка, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
мясные блюда
2 часа 30 минут
Сальса пико-де-гальо с тыквой и мясом на шампурах
Пико-де-гальо (с испанского «клюв петуха») — свежий соус из семейства сальса. Вкусная и полезная приправа, которая придает даже самым обычным блюдам мексиканский привкус. Хорошо подходит этот соус к мясу, особенно жареному на гриле. Для «мяса на шампурах» из говядины возьмите мясо молодых бычков филейную часть, вырезку или мясо с внутренней части задней ноги. Оно нежнее, чем мясо взрослых животных, но вкус у него ярче, чем у телятины.
Ингредиенты: Говядина, Лимон, Молотый тмин, Оливковое масло, Паприка, Перец чили, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Тыква, Чеснок
рагу
1 час 30 минут
Мясное рагу с перцем, помидорами и баклажаном
Мода на блюдо под названием «рагу» пришла из Франции. В 1651 году повар по имени Ла Варенн искусно тушил мясо с овощами. Обязательным этапом он считал правильное и быстрое обжаривание мяса. Затем повар укладывал ингредиенты в небольшой котел, добавлял специи и белое вино, томил долгое время на слабом огне. Считается, что именно он превратил обыденное блюдо в кушанье для знати и вельмож того времени.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Говядина, Петрушка, Побеги сельдерея, Помидоры черри, Растительное масло, Рис, Свинина, Соль, Тыква, Черный перец молотый
картофель с мясом
1 час 25 минут
Картошка с говядиной в тыкве «Осенняя»
Насыщенное, ароматное, сытное, эффектное блюдо! Тыква с мясом и картошкой получается настолько яркой и красочной, что его вполне можно подавать как праздничное.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Тыква, Черный перец горошком
блюда из говядины
40 минут
Митлоф из говядины с тыквой, перцем и кускусом
Блюдо, которое сочетает в себе традиции американской кухни и современные кулинарные тенденции.
Ингредиенты: Аджика, Болгарский перец, Вода (кипяток), Куриное яйцо, Кускус, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Стейк из говядины, Томатный соус, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
50 минут
Говядина с тыквой, брокколи, грибами и гарниром из киноа
Питательное, вкусное, полезное и простое в приготовлении блюдо.
Ингредиенты: Адыгейская соль, Брокколи, Вода, Говядина, Киноа, Красный жгучий перец, Приправа к мясу, Растительное масло, Соль, Сушеный укроп, Тыква, Черный перец молотый, Шампиньоны
рагу
2 часа 1 минута
Сытное овощное рагу из говядины с тыквой на пиве
Сытное овощное рагу из говядины с тыквой на пиве ― очень необычный рецепт, ведь кто-бы мог подумать, что в овощное с мясом рагу можно добавить пиво. Пиво придает данному блюду неповторимую хлебную нотку. Овощи и мясо, в данном блюде так же прекрасно сочетаются и идеально дополняют друг друга.
Ингредиенты: Говядина, Корица, Лавровый лист, Лук-порей, Морковь, Сахар, Сливочное масло, Соль, Темное пиво, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
1 час 30 минут
Овощное рагу по-аргентински
Очень необычное овощное рагу, со сложным сочетанием овощей и фруктов. В этом блюде собраны одновременно и острота, и сладость, и пряность, и свежесть, и приятная кислинка. По мимо овощей и фруктов, в блюдо входит говяжье мясо, которое благодаря соусу, получается очень нежным и сочным. Для придания блюду яркого аромата, в него добавляется вино, оно же придает блюду и приятную кислинку. Данное блюдо на любителя, однако хоть раз попробовать его однозначно стоит.
Ингредиенты: Белое вино, Виноград, Говядина, Зеленый болгарский перец, Зеленый перец горошком, Кайенский перец, Картошка, Консервированная кукуруза, Консервированные помидоры, Лавровый лист, Майоран, Мясной бульон, Персики, Репчатый лук, Свиное сало, Соль, Сушеный базилик, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
3 часа 20 минут
Ароматное рагу из говядины с тыквой в пиве
Пиво ― это древний алкогольный напиток. Впервые ее варили шумеры, а после египтяне. А так родиной пива считается Германия. Готовится путем смешивания воды с зерном, после добавляют дрожжи и хмель. Благодаря последнему ингредиенту у пива появляется характерный вкус.
Ингредиенты: Говядина, Корица, Лавровый лист, Лук-порей, Морковь, Сахар, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Темное пиво, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
