Диетический обед

Диетический обед

Рецепты обеда — как приготовить полноценный обед: супы, горячие и гарниры за час, планирование меню и сервировка. Читать далее

Еще

Популярное

Грибное рагу

1 час 10 минут

Грибное рагу

Копченая грудинка и большое количество овощей придают этому грибному рагу глубокий и насыщенный вкус. Грибы составляют основу блюда. Выбирайте любые: свежие или замороженные. С лесными грибами блюдо получится ароматнее. Зато с шампиньонами рагу приготовится быстрее. Подойдет также и смесь из разных грибов. В конце приготовления обязательно добавьте измельченную зелень, чтобы придать блюду свежести и сделать его аромат ярче.

Овощное рагу с сушеными белыми грибами

1 час 55 минут

Овощное рагу с сушеными белыми грибами

Белый гриб считается королем леса — не зря грибники осенью устраивают на него настоящую охоту. Белый гриб активно используют в кулинарии. Особенно ценными считаются сушеные белые грибы, которые при сушке приобретают дополнительный приятный аромат. Готовят с ними аппетитные супы, салаты, каши, пироги. А каким вкусным получается овощное рагу с сушеными белыми грибами! Попробуйте приготовить блюдо по этому рецепту.

Московская солянка

Московская солянка

Этот сытный густой суп готовится из рыбы, оливок, каперсов, соленых огурцов и маринованных шампиньонов с добавлением томатной пасты и зелени. В качестве основы понадобится вода и огуречный рассол. Если будете варить бульон сами, лучше возьмите для него головы и хвосты. Так отвар получится насыщеннее и ароматнее. Несмотря на невероятное разнообразие ингредиентов, все вкусы в супе хорошо сбалансированы. Они чудесно дополняют друг друга и прекрасно сочетаются между собой.

Овощное рагу с базиликом

Овощное рагу с базиликом

Рагу — это диетическое блюдо, которое почти всегда состоит только из полезных продуктов. Удобство в том, что его можно приготовить из тех овощей, которые есть в холодильнике. Базилик, добавленный в рагу, придаст ему сладковато-соленый привкус. Эта пряность очень полезна, она улучшает память, помогает успокоиться и снять напряжение. В этом рецепте используется сушеный базилик, если добавить свежий, блюдо только выиграет.

Ароматный гаспачо с креветками

Ароматный гаспачо с креветками

Суп гаспачо является национальным блюдом испанской кухни. Он представлен во множестве вариантов: теплый, холодный, красный, зеленый, с майонезом, с хлебом, с мясом. Блюдо зародилось на юге, в Андалусии, самом жарком месте в Испании. Ни одно меню там не обходится без этого супа.

Рис по-индийски

Рис по-индийски

Рис с пряностями и специями получается он очень ароматным, пряным, красивого карамельно-желтого цвета. Рис по-индийски идеально подойдет на гарнир к традиционным национальным блюдам, например, к овощному карри или курице тикка масала. А также к любым другим блюдам с густым соусом или подливкой, включая обычное тушеное мясо или овощное рагу. Рис можно приготовить и в кастрюле, и в глубокой сковороде.

Суп «Расам»

1 час 10 минут

Суп «Расам»

Первые ассоциации с индийской кухней — пикантный вкус и букет специй, которые привносят неповторимый аромат к любому блюду. Все это относится и к традиционному индийскому супу «Расам», особенно популярному в Южной Индии. «Расам»готовится из овощей с добавлением красного перца. Если вам нравится острая пища, обязательно оцените этот рецепт!

Грузинский томатный суп с фасолью

Грузинский томатный суп с фасолью

Добавьте в это блюдо кинзу и грузинские специи, например, возьмите хмели-сунели, кориандр и базилик. Тогда обычный суп с картофелем и фасолью заиграет новыми вкусами. Положите в него побольше чеснока, чтобы суп получил характерную для Кавказа остринку, и томатную пасту, которая также часто входит в состав блюд в Грузии.

Ежики с рыбным фаршем

1 час 30 минут

Ежики с рыбным фаршем

Ежики — интернациональное блюдо, которое в разных странах имеет свое название. Например, у тюрков это кюфта, а у шведов и австрийцев — фрикадельки. Рецептов ежиков существует множество. Котлеты наполняют различными крупами, овощами, сухофруктами. Делают из свиного, говяжьего, куриного фарша. Подают с любыми гарнирами. Очень вкусными получаются ежики с рыбным фаршем. Для приготовления подойдут диетические горбуша, минтай, щука и более жирные разновидности рыб — скумбрия, сазан, палтус.

Сливочный крем-суп из тыквы

Сливочный крем-суп из тыквы

С приходом осени наступает сезон урожая. И это время прекрасно подходит для того, чтобы попробовать крем-суп из тыквы. Приготовить этот суп очень просто. Самое главное выбрать вкусную сладкую тыкву. К ней можно добавить и другие овощи: лук, картофель и морковку, тогда суп станет еще питательнее и полезнее. Все ингредиенты произвольно нарезаются, отвариваются, а затем превращаются в пюре. В конце добавляются сливки, которые сделают этот суп нежным и сливочным.

Крем-суп с семгой и сливками

Крем-суп с семгой и сливками

Крем-суп из семги с добавлением сливок — восхитительно нежное и ароматное первое блюдо, которое понравится и детям, и взрослым.Обязательный ингредиент рецепта — сливки. Благодаря ним крем-суп получается особенно насыщенным.Вы можете приобрести филе рыбы или стейки. Однако в последнем случае необходимо удалить из рыбы косточки.

Грибная икра

1 час 45 минут

Грибная икра

Классическая грибная икра из вареных грибов — это вкусная постная масса, которая может использоваться в качестве начинки для пирогов, пирожков и даже вареников. Кроме того, грибную икру добавляют в супы или делают с ней бутерброды. Приготовить ее в домашних условиях может каждый. На помощь придет рецепт вкусной грибной икры с помидорами и луком. Готовую массу можно закатать в банки, а также хранить в холодильнике или морозильной камере. Для приготовления можно использовать любые лесные грибы.

Суп «Рататуй»

Суп «Рататуй»

Многие при слове «Рататуй» представляют овощное рагу, запеченное в духовке. Однако существует и другой вариант этого блюда. Он состоит не только из набора овощей и фасоли, но и куриного бульона. Последний нужно будет приготовить заранее, чтобы потратить на готовку «Рататуя» меньше времени. С этой же целью в суп кладется консервированная фасоль, а не сухая.

Суп-пюре с фасолью и цветной капустой

Суп-пюре с фасолью и цветной капустой

Суп, приготовление которого не займет больше получаса. Он получится густым, бархатистым и очень вкусным. Несмотря на отсутствие в составе ингредиентов мяса, блюдо хорошо насыщает за счет фасоли. Возьмите консервированную, чтобы сэкономить время. Цветную капусту можно выбирать как свежую, так и замороженную.

Суп с фасолью и грибами

5 часов 20 минут

Суп с фасолью и грибами

Суп с фасолью и грибами получается густым и сытным. Он постный и подходит для вегетарианцев. Богатая белком и клетчаткой белая фасоль делает его полезным и питательным. А грибы придают ему прекрасный вкус и аромат. Для начала замочите фасоль в воде минимум на 4 часа, чтобы она набухла. Потом отварите ее в течение 30 минут. Добавьте в суп зажарку из свежих овощей, картофель и грибы. Подойдут как магазинные, так и лесные. Для дополнительного вкуса приправьте блюдо специями и зеленью.

Фасолевый суп с курицей

7 часов 50 минут

Фасолевый суп с курицей

Легкий, но очень питательный благодаря богатой белком фасоли, этот суп готовится из самых доступных продуктов. Благодаря длительному вывариванию курицы вместе с бобовыми, суп получается наваристым. А овощная зажарка с томатной пастой придает блюду очень красивый красновато-оранжевый цвет, приятную легкую остроту и кислинку. Для супа можно взять как сушеную, так и консервированную фасоль, белую или красную.

Окрошка на тане

Окрошка на тане

Тан — легкий кисломолочный напиток с газом. Окрошка на нем получается диетичнее, чем на кефире, и не такой сладкой, как на квасе. А чтобы избежать лишних добавок и солей, мы заменили колбасу куриной грудкой.

Классическое соте

1 час 20 минут

Классическое соте

Соте — французское блюдо, которое очень напоминает овощное рагу. Тушеные овощи очень полезное, сытное и вкусное блюдо, которое поможет разнообразить обеденный рацион. Люди, которые следят за калориями и боятся прибавить в весе, будут в восторге от овощного соте.

Суп-пюре с томатным соком

Суп-пюре с томатным соком

Суп пюре это густой суп, ингредиенты для которого перемалываются в блендере или с помощью сита.Составляющие супа определяют плотность его текстуры, например, бобовые, крупы или крахмалистые овощи. Основа —мясной бульон, растительный отвар или овощной сок, выступает в роли связующего компонента, помогая разным ингредиентам смешаться между собой.Такой способ приготовления еды часто используют при обострении болезней желудка, потому что это легкая пища, обладающая обволакивающим эффектом.

Харчо по-грузински

1 час 20 минут

Харчо по-грузински

Сегодня мы предлагаем вам приготовить харчо по-грузински с чечевицей. Основные составляющие — говядина или свинина, ткемали и помидоры и чечевица. Суп с насыщенным томатным вкусом, густой консистенцией и ярким пряным ароматом. А специи и обилие зелени дает блюду неповторимый пряный аромат.

Суп с нутом и зеленью

2 часа 30 минут

Суп с нутом и зеленью

Суп с нутом получается очень сытным и наваристым, несмотря на отсутствие в нем мяса. Это отличное блюдо для вегетарианцев или людей, соблюдающих пост. Но и мясоедам такое блюдо тоже понравится. А все потому что к нему можно добавить любые ароматные овощи и специи. Необязательно ограничиваться морковью и луком — попробуйте добавить в бульон сладкий перец или сельдерей. А если хотите, чтобы суп получился слегка копченым, приправьте его паприкой.

Шампиньоны на сковороде-гриль

Шампиньоны на сковороде-гриль

Шампиньоны гриль на сковороде — ценный рецепт для кулинарной записной книжки каждой хозяйки. Грибы, приготовленные на гриле, выглядят эффектно — с ровными прожаренными полосками на поверхности. Чтобы шампиньоны получились сочными, их обязательно нужно замариновать. Для гриля выбирайте экземпляры крупных размеров. Они считаются самыми вкусными.

Запеченная спаржа с картофельным пюре

Запеченная спаржа с картофельным пюре

Запеченная спаржа с картофельным пюре — идеальный вариант для вкусного и полезного ужина на всю семью.Мы предлагаем приготовить картофельное пюре к запеченной спарже. Гарнир из картофеля подойдет и к праздничному столу, и к ужину в будний день. В спарже целая кладезь витаминов, а при запекании они сохраняют свои свойства.При желании вы можете сделать спаржу более ароматной: использовать чеснок или любимые травы и специи. Подавать такое блюдо к столу следует в теплом виде.

Минестроне с сельдереем, цукини и брокколи

Минестроне с сельдереем, цукини и брокколи

Лучший рецепт супа минестроне для вашей кухни!

Гаспачо с морепродуктами

Гаспачо с морепродуктами

Томатный суп с морепродуктами гаспачо — это блюдо средиземноморской, а если быть точнее, испанской кухни. Легкий освежающий суп, который обычно дополняют кубиками льда, не оставляет равнодушным ни одного попробовавшего его человека, благодаря своим способностям дарить спасительную прохладу в летний зной и неповторимым вкусовым качествам.

Жгучая шурпа с пельменями

Жгучая шурпа с пельменями

Шурпа — очень острая похлебка, которую готовят и подают с лапшой, картофелем и другими овощами. В ее основе — наваристый бульон из мяса и костей, чаще всего бараньих или телячьих, и различные по остроте и цвету перцы. Один из оригинальных вариантов подачи шурпы — это шурпа с пельменями. Их для этого лепят очень-очень мелкими. Считается, что чем мельче пельмени, тем искуснее хозяйка. Конечно, чтобы сэкономить драгоценное время, можно купить качественные пельмени в магазине.

Тюря луковая

Тюря луковая

Луковая тюря — это старинное русское блюдо, которое незаслуженно забыли. Именно этот суп из кусочков хлеба раньше пользовался большой популярностью. Сейчас это блюдо может стать хорошим вариантом для обеда, когда на приготовление сложного «первого» нет времени. В классическом рецепте тюри хлеб крошат в квас, воду, молоко или простоквашу. Часто такую хлебную окрошку готовили с луком. Именно в таком виде и предлагаем приготовить это блюдо.

Свекольный крем-суп со сметаной

1 час 30 минут

Свекольный крем-суп со сметаной

Свекла сама по себе очень полезна — в ней много витаминов и минералов. При низкой калорийности овоща, он насыщен клетчаткой и водой, и его легко можно считать диетическим. Поэтому крем-суп из свеклы получится легким, полезным и вкусным. Выбирайте мелкие овощи: они обладают более ярким вкусом и варятся быстрее. И обязательно варите плоды в кожуре, чтобы сохранить их яркую окраску. Такой суп можно подать как теплым, так и холодным в жаркую погоду.

Холодец из телятины

Холодец из телятины

Для правильного и вкусного холодца берут мясо, которое не годится для других блюд: говяжьи ножки, мозговые кости, головы, хвосты. Одним из важных этапов приготовления является варка бульона. Когда бульон закипит, на поверхности начнет образовываться пена. Ее необходимо снимать. После бульон несколько часов томится на медленном огне под крышкой. Тогда он не сильно выкипит и получится концентрированным. Солить холодец рекомендуется только в конце варки, иначе соль прекратит желирование бульона.

Суп с солеными огурцами

Суп с солеными огурцами

Суп с солеными огурцами похож одновременно и на классический рассольник, и на сборную мясную солянку. При желании его можно легко превратить и в то, и в другое, если взять вместо риса перловку или добавить к бекону и сосискам мясо или колбасу. Но и в таком виде он получается очень вкусным, в меру соленым, достаточно острым и слегка кисловатым. Если не класть в суп картофель и мясные изделия, он будет менее калорийным и подойдет для вегетарианского стола.

Овощное рагу с картошкой без мяса

Овощное рагу с картошкой без мяса

Овощное рагу готовится очень просто, ведь в таких рецептах совершенно необязательно точно следовать инструкции. Можно смело добавлять любимые овощи, даже если они не заявлены в ингредиентах, а также убирать те, которых нет у вас в холодильнике. Без мяса время приготовления значительно уменьшается.

Куриный консоме с яйцом и зеленым луком

Куриный консоме с яйцом и зеленым луком

Классический консоме — это изысканный французский бульон. Благодаря длительной варке он обладает насыщенным вкусом, но при этом отличается прозрачностью. Обычно консоме готовят из говядины или курицы. Сегодня предлагаем вам приготовить куриный консоме.

Суп-пюре из белых грибов

Суп-пюре из белых грибов

Ароматный крем-суп с белыми грибами и овощами — простое, вкусное и эффектное первое блюдо. Для его приготовления вам понадобится картофель, лук, морковь, белые грибы и сливки. В качестве основы для супа вы можете взять как воду, так и бульон, суп станет еще вкуснее. Суп получается низкокалорийным, что особенно придется по душе тем, кто следит за своей фигурой.

Колбаски из индейки с овощами

1 час 10 минут

Колбаски из индейки с овощами

Идеальное блюдо для сытного семейного обеда. Тут и сочные колбаски, и картошка, и ароматный сладкий перец. А главное, все достаточно нарезать и отправить в духовку. Очень важно, чтобы брусочки картошки были одинаковыми, ведь только так они смогут равномерно пропечься. Останется только разложить все по тарелкам и подать с любыми соусами на ваш выбор.

Мисо-суп с курицей и сыром тофу

Мисо-суп с курицей и сыром тофу

Мисо-суп — очень популярное в Японии блюдо. Японцы могут есть его на завтрак, обед и ужин, а также подавать к приходу гостей. Последнее время японская кухня стала популярна по всему миру и продукты, типа мисо пасты или водорослей нори, можно найти в продаже во многих странах.

Рагу в рукаве из цукини и болгарского перца

Рагу в рукаве из цукини и болгарского перца

Овощное рагу нравится многим за разнообразность ингредиентов. Помимо того, что оно очень полезное, при этом еще сытное и низкокалорийное. Вкус получается необычайно нежным и притягательным.

Мы предлагаем вам познакомиться с нашим новым рецептом рагу в рукаве из цукини и болгарского перца. При запекании блюдо сохранит гораздо лучше полезные свойства.

Также, вы значительно уменьшите время термической обработки и овощи приготовятся в собственном соку.

Брокколи с кабачками в духовке

Брокколи с кабачками в духовке

Этот рецепт брокколи с кабачками, запеченными в духовке, прост и универсален. Один из важных секретов состоит в том, что кочан брокколи важно хорошенько обсушить. Иначе блюдо будет чересчур водянистым. Добавляйте к овощам любые специи по вкусу. Хорошо подойдут куркума, паприка или хлопья чили. А если не хотите делать блюдо вегетарианским, то можно дополнить его беконом и тертым сыром.

Суп из крупы булгур

Суп из крупы булгур

В России булгур весьма распространен среди сторонников полезного питания. Чаще всего его используют в качестве гарнира, но в кухнях мира и есть и множество рецептов первых блюд. Например — суп из крупы булгур с куриным филе. Крупу для блюда мыть не нужно, предварительно обжарьте ее на сковороде с добавлением растительного масла в течение 3-5 минут. Варить крупу следует уже в закипевшей воде в соотношении 2:1. Булгур идеально сочетается с розмарином, тимьяном, поэтому смело добавляйте их в суп.

Овощное рагу на курином бульоне

Овощное рагу на курином бульоне

Овощное рагу на курином бульоне — сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин для всей семьи. В его состав входят овощи, чеснок, травы и специи. Особый вкус и аромат блюду придает куриный бульон с добавлением томатного соуса. Несмотря на внушительный список продуктов, рагу готовится всего за 30 минут, а процесс доступен даже начинающему повару.

Минестроне по-лигурийски

Минестроне по-лигурийски

В минестроне по-лигурийски содержится много различных овощей. В зависимости от вкусовых предпочтений и сезона овощи из рецепта можно заменять на другие. Обычно в итальянских овощных магазинах или на рынках продаются заготовки для минестроне: чаще всего это нарезанные листья савойской капусты, морковь, свежая фасоль, сельдерей, иногда картофель. Подавать готовое блюдо принято с ложечкой соуса песто. Этот ароматный нежный соус можно приготовить самостоятельно или купить уже готовый.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении