блюда из говядины
Рецепты блюд из говядины — как приготовить говядину мягкой: стейки, тушение, запекание, маринады и соусы. Читать далее
блюда из говядины
1 час 30 минут
Айва на гриле
В состав айвы, помимо витаминов и минералов, входят эфирные масла, фруктоза и кислоты, которые хорошо сохраняются при приготовлении на гриле. Для этого блюда используйте спелые и умеренно твердые плоды. Айва должна быть зрелой, насыщенного желтого цвета — зеленая будет менее сладкой и не даст того аромата, который изысканно дополняет вкус нежной телятины.
Ингредиенты: Айва, Красное вино, Лимонный сок, Мед, Молоко 2,5% жирности, Молотая куркума, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Розмарин, Сливочное масло, Соль, Телятина, Черный перец молотый
блюда из говядины
40 минут
Пикантная говядина с морковью по-корейски
Одним из самых популярных видов мяса является говядина. Вкус и калорийность мяса зависит от возраста коровы и ее рациона. Белок, который содержится в говядине легко усваивается организмом. Мясо укрепляет сосуды, положительно влияет на состояние кожи, волос и костей. Нежная говядина в сочетании с острой морковью по-корейски отлично дополняют друг друга, придавая пикантный вкус блюду.
Ингредиенты: Говядина, Корейская морковь, Кукурузный крахмал, Лимонный сок, Растительное масло, Сода, Соевый соус, Соль, Специи
кесадилья
20 минут
Насыщенная кесадилья с говядиной
Кесадилья — блюдо родом из «горячей» по темпераменту мексиканской кухни. Европейцы придумали несколько облегченный от остроты вариант, и она пришлась по вкусу на просторах другого континента. Богатая набором вкусных продуктов, кесадилья сытная, насыщена полезными веществами. При этом готовится не сложно, станет находкой для «быстрого» застолья.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Болгарский перец, Говяжий фарш, Консервированная кукуруза, Лимон, Растительное масло, Редис, Репчатый лук, Соль, Сыр, Сырный соус, Черный перец молотый, Чеснок
ежики
1 час 5 минут
Ежики с итальянскими травами
Главный секрет неповторимого вкуса итальянских блюд заключается в добавлении душистых специй. Итальянские травы — это универсальная смесь разных трав, позволяющая дополнить и раскрыть вкус любого блюда: приправа делает его более насыщенным, терпким, наделяет пряным ароматом. В Италии свой рецепт мясных ежиков есть у каждой хозяйки. По этому рецепту ежики с итальянскими травами не обжаривают, но они получаются очень ароматными и аппетитными. Они одинаково понравятся и взрослым, и детям.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Итальянские травы, Куриное яйцо, Моцарелла, Пармезан, Рис, Сметана 20% жирности, Соль, Томатная паста, Фарш из свинины и говядины, Черный перец молотый
отбивные
1 час 20 минут
Отбивная с ягодами
Попробуйте приготовить отбивную с соусом из ягод. Вкус мяса станет более гармоничным при использовании такого дополнения к блюду. В основу соуса ляжет виноград. Он приятен на вкус и хорошо сочетается с любыми другими ягодами: вишней, малиной, брусникой. Такой соус отлично подойдет к рыбе, мясу, птице, овощам и крупам. Важно хорошо отбить и не пережарить мясо, иначе оно станет жестким, утратит сочность и оригинальный вкус.
Ингредиенты: Желтый болгарский перец, Кишмиш, Клюква, Красная смородина, Лимон, Мускатный орех, Петрушка, Портвейн, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливки, Соль, Тархун / эстрагон, Телятина, Черный перец молотый, Ягоды
ежики
1 час 30 минут
Ежики с прованскими травами
Приготовьте пикантные тефтели-ежики с тонким ароматом прованских трав. В основном в состав готовой приправы «Прованские травы» входят розмарин, базилик, шалфей, мята, тимьян, душица и майоран. Все эти травы растут на юге Франции, в регионе Прованс, который и дал название распространенной по всему миру приправе. Именно во Франции в 1970 году оптовые торговцы придумали соединять травы, измельчать и продавать их в виде готовой смеси.
Ингредиенты: Вода, Говяжий фарш, Майонез, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа к мясу, Прованские травы, Рис, Сметана 20% жирности, Соль, Укроп, Чеснок
Говядина — основной ингредиент множества блюд. Из этого вида мяса готовят наваристые супы, сытные вторые блюда, закуски, салаты, колбасные изделия, фарш для, пельменей, голубцов, котлет, пирогов. Содержит много белка, коллагена, железа и мало жира. При регулярном употреблении помогает набрать мышечную массу, поднять гемоглобин, повысить выносливость. Самым удачным дополнением к блюдам из говядины считаются овощи.
Что полезно знать о приготовлении говядины
- Для тушения берут лопатку, грудинку, ребра, внешнюю часть бедра, шейный отруб.
- Для жарки — вырезку, толстый и тонкий край.
- Для холодца и наваристого бульона — бедренная часть, говяжьи ножки.
- Для котлет — лопаточную часть, грудинку, вырезку.
Рецепты блюд из говядины
Для меню на каждый день подходят простые и быстрые способы приготовления: тушеное мясо в мультиварке, тефтели, рагу, котлеты. Для праздничного стола можно приготовить говядину целым куском в фольге в духовке, выдержанную с винно-луковом, масляном, лимонном маринаде. Весной и летом пользуются популярностью рецепты шашлыков, зимой и осенью — супов, студня.
блюда из говядины
2 часа
Батырма из говядины с овощами
Вкусное блюдо, которое вполне может претендовать на праздничное и сытное. Любители мяса точно оценят этот рецепт по достоинству!
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеный укроп, Черный перец молотый
блюда из говядины
40 минут
Говядина по-азиатски с красным перцем и зеленью
Говядина по-азиатски придется по вкусу не только любителям мяса. Чистый мясной вкус, аромат специй и свежесть зелени делают этот салат основным гостем на праздничном столе.
Ингредиенты: Белый кунжут, Винный уксус 6%, Красный жгучий перец, Постная говядина, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
плов
50 минут
А-ля плов с булгуром в мультиварке
Хочу вам предложить приготовить плов с булгуром в мультиварке. Все готовят по-разному, мне этот рецепт нравится, потому что просто и относительно быстро.
Ингредиенты: Болгарский перец, Булгур, Вода (кипяток), Говядина, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Специи для плова, Чеснок
паста (макароны)
40 минут
Макароны с говядиной и луком на двух видах масла
Макароны по-флотски — это классика советской кулинарии. Готовятся из уже приготовленного мяса и макарон. Особый аромат придаёт жаренный лук и сливочное масло, обеспечивающее нежный сливочный вкус.
Ингредиенты: Говядина, Макароны, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из говядины
20 минут
Мясо с фасолью для белкового обеда
Белковый обед, отлично подходящий для спортсменов. Готовится быстро и не требует много ингредиентов. Попробуйте и вы!
Ингредиенты: Белый перец молотый, Консервированная красная фасоль, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Стейк из мраморной говядины
тефтели и фрикадельк...
1 час 30 минут
Тушеные говяжьи фрикадельки в сметанном соусе
Фрикадельки в шутку называют пельменями без теста. В рецепте тушеные говяжьи фрикадельки в сметанном соусе, фрикадельки делают в основном из говяжьего мяса. А значит, что они очень полезны для маленьких детей, спортсменов, пожилых людей, тех, кто сидит на диете, так как содержат большое количество белка. Вообще, говядина укрепляет сосуды, избавляет организм от вредного холестерина, повышает иммунитет, укрепляет волосы, зубы, ногти, улучшает сон и работу мозга.
Ингредиенты: Говядина, Кетчуп, Лавровый лист, Морковь, Пармезан, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
1 час 5 минут
Нежный салат из говяжьего языка и пекинской капусты
Пекинская капуста ― вкусный, нежный овощ. Салат из капусты с языком содержит много витаминов, минералов, полезных веществ. Способствует похудению, обогащает организм калием. Говяжий язык используется в разных кухнях мира. Азиаты маринуют в соевом соусе, грузины тушат с грибами, морковью, луком, итальянцы готовят канапе, пиццу и пасту, бразильцы тушат в красном вине с луком, зеленью.
Ингредиенты: Говяжий язык, Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Пекинская капуста, Петрушка, Соль
блюда из говядины
40 минут
Лапша в японском стиле с говядиной
Для всех любителей японской кухни это блюдо не может пройти стороной. Сочетание мяса, овощей и лапши не только очень вкусное, но и легкое в приготовлении и употреблении, а также популярно и широко распространено в наше время. Этот рецепт можно улучшать на ваше усмотрение, добавлять больше различных овощей.
Ингредиенты: Белая фасоль, Белый кунжут, Болгарский перец, Говядина, Кабачок, Лапша, Морковь, Соль, Соус терияки, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
1 час 30 минут
Запеченная говядина с грушами под сливочным соусом
Говядина представляет собой один из самых популярных видов мяса, используемых в кулинарии. Востребованность говядины объясняется отличными вкусовыми качествами мяса, его высокой пищевой ценностью и питательностью, а также низкой калорийностью и богатым витаминным комплексом. Блюда из говядины являются основой здорового питания, обязательны в рационе детей, спортсменов и беременных женщин, а также незаменимы в лечебном и диетическом рационе.
Ингредиенты: Груша, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливки, Соль, Филе говядины
оладьи
1 час
Домашние оладьи из говяжьей печени
Оладьи, приготовленные с говяжьей печени, обладают достаточно уникальным и необычным вкусом, который полюбили многие. Данное блюд с легкостью сможет дополнить торжественный стол. Честно говоря, в отличие от взрослых дети недолюбливают данное блюдо.
Ингредиенты: Говяжья печень, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
самса
2 часа
Самса с говяжьим фаршем и луком
Рецепт самсы пришел к нам из узбекской кухни. Самса представляет собой пирожки с мясным фаршем, чаще всего треугольной формы. Благодаря луку в фарше, они получаются очень сочными и ароматными. Дрожжевое тесто несложное в приготовлении и выходит воздушным и нежным. Такие пирожки можно взять с собой на пикник или в качестве сытного перекуса на работу.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
блюда из говядины
35 минут
Тушеная говядина в чесночно-сливовом соусе
Тушеная говядина в чесночно-сливовом соусе — сочное и ароматное блюдо, в котором мясо пропитано кисло-сладким соусом с пикантной чесночной ноткой. Подавайте его к любому гарниру или простому салату из свежих овощей. Обязательно дополните свежей измельченной зеленью.
Ингредиенты: Говядина, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливы, Соль, Чеснок
блюда из говядины
25 минут
Ароматная говядина с овощами и киноа
Если вы придерживаетесь правильному и полезному питанию, то это блюдо точно для вас. В нем собраны самые полезные продукты, которые в сочетании дают ароматное и вкусное блюдо. Оно готовится быстро, овощи и киноа доступные, а в результате новое, оригинальное и ароматное блюдо для ужина. Оно обязательно понравится вам и всей вашей семье и займет достойное место в списке ваших любимых блюд.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Киноа, Огурец, Оливковое масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
домашний сыр
1 день 1 час
Домашний сыр моцарелла из молока и йогурта
блюда. Всеми любимый сыр моцарелла, родом из южной Италии. Сегодня его производят во всем мире, но настоящей моцареллой считается только та, что произведена из молока буйволов. Мы не претендуем на это звание, но сыр по нашему рецепту получается очень похожий на моцареллу. Он белоснежный, упругий и очень вкусный. Во время приготовления молочная масса расслаивается на длинные волокна, и по желанию вы можете сформировать сыр в виде шара или сделать несколько маленьких.
Ингредиенты: Йогурт, Молоко, Соль, Столовый уксус 9%
блюда из говядины
4 часа
Нежный отварной язык
Отварной язык –это субпродукт и не каждый пробовал, но уверяю, что закуска из языка получается очень вкусной, а также полезной. В некоторых станах это считается настоящим деликатесом! Ведь он имеет множество полезных качеств. И из него кроме закуски можно ещё приготовить заливное, салат и много чего ещё.
Ингредиенты: Корень петрушки, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Свиной язык, Соль, Черный перец горошком
бефстроганов
35 минут
Необычный бефстроганов из телятины с майонезом
Бефстроганов готовится из нежного мяса телятины, нарезанного тонкими ломтиками и тушеного в соусе из лука, майонеза и сметаны. Это простое и вкусное блюдо станет отличным дополнением к картофельному пюре или макаронам. Также его можно подать просто с овощами.
Ингредиенты: Майонез, Сметана, Соль, Телятина, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты
50 минут
Ароматные котлеты из телятины со сметаной
Котлеты― популярное блюдо из рубленого мяса или фарша, которое можно приготовить на пару, в духовке или пожарить на сковороде.Такое блюдо готовят из разных видов мяса: говядины, свинины, курицы, а особенно нежными получаются диетические котлеты, приготовленные из нежирного мяса телятины. Добавление сметаны в фарш сделает блюдо более сочным и ароматным. Такие котлеты получаются пышными, вкусными и подходят к любому гарниру.
Ингредиенты: Вода, Панировочные сухари, Репчатый лук, Сметана, Соль, Фарш из телятины, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
ежики
1 час 10 минут
Ежики со специями
Каджун — смесь ароматных специй, которую используют для маринования мяса в Луизиане, южном штате США. Если добавить приправу в смесь фарша и риса, получится прекрасная основа для мясных ежиков. Гармоничное сочетание сухих специй не только придает блюду удивительный аромат, но и мастерски разбавляет его пресноватый вкус. Кстати, каджунская смесь может включать в себя до 15 специй, поэтому можно добавить в нее дополнительные приправы по вкусу.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Куриное яйцо, Лавровый лист, Молотая зира / кумин, Огурец, Паприка, Помидор, Рис, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный репчатый лук, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный чеснок, Твердый сыр, Хлопья чили
отбивные
2 часа 30 минут
Отбивная в минералке
Маринад — это обязательный этап приготовления мяса, пренебрегать которым не стоит. Минеральная вода считается самым простым и удачным маринадом как для запекания, так и для жарки мяса, в том числе на гриле. Мясо маринуется очень быстро, достаточно будет 60 минут, и в итоге блюдо получится нежным и в меру сочным. Телятину после маринования нужно будет обязательно обсушить, иначе температура жарки будет снижена и мясо может получиться сухим.
Ингредиенты: Кинза, Лимон, Минеральная вода, Оливки, Растительное масло, Соль, Телятина, Черный перец молотый
ежики
1 час 20 минут
Ежики с мятой
Привычное сочетание мясного фарша с рисом в таком блюде, как ежики, можно преобразить, используя в качестве специи мяту. Листья молодой дикой мяты любят использовать на Кавказе и в Средней Азии. Например, в Грузии ее добавляют при готовке соусов. А в Туркмении мятой улучшают вкус баранины. Сочетание пряной травы с мясом оправдано не только с точки зрения вкусовых качеств — благодаря своим целебным свойствам мята стимулирует систему пищеварения и способствует выведению токсинов.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Говяжий фарш, Кабачок, Консервированный горошек, Круглый рис, Куриное яйцо, Морковь, Мята, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Сушеная мята, Сушеный базилик, Фарш из баранины, Черный перец молотый
гуляш из говядины
2 часа
Сочный гуляш из говядины с соевым соусом
Гуляш из говядины — универсальное и сытное блюдо, которое дополняет любой гарнир. При длительном тушении говядина становится очень мягкой, нежной и сочной.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Лавровый лист, Приправа универсальная, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль
