блюда из говядины
Рецепты блюд из говядины — как приготовить говядину мягкой: стейки, тушение, запекание, маринады и соусы. Читать далее
холодец
5 часов
Холодец из говядины на кости с желатином
Блюдо из застывшего в результате охлаждения мясного бульона называется холодец. В холодце содержатся вываренные из хрящей желирующие вещества, полезные для связок и сухожилий. Холодец улучшает состояние кожи, волос и ногтей, придавая им здоровый блеск. Для облегчения процесса приготовления, используйте желатин. Предварительно разведя его в бульоне комнатной температуры. Затем доведите до кипения на водяной бане и используйте в рецепте.
Ингредиенты: Говядина на кости, Душистый перец молотый, Лавровый лист, Соль, Чеснок
азу
1 час 30 минут
Простой рецепт вкуснейшего азу
Азу — это сытное и очень вкусное блюдо татарской кухни, которое уже давно покорило сердца миллионов людей во всем мире. В состав классического азу входят говядина, картофель и различные овощи, которые долго томятся на сковородке, превращаясь из простых всем знакомых ингредиентов в неповторимое буйство вкусов, не имеющее равных.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соленые огурцы, Томатный соус, Чеснок
блюда из говядины
1 час
Нежные котлеты из сала с говяжьим фаршем
Котлеты по данному рецепту получаются отменно вкусными, нежными и изысканными. В их состав входит не только говядина, но и свежее сало. Благодаря салу, говяжий фарш в котлетах становится очень мягким, сочным и сохраняет аппетитную текстуру. Такие котлеты не получатся сухими и жесткими. Сало насыщает равномерно сухой фарш жиром, таким образом не разрушая целостность котлет.
Ингредиенты: Белый хлеб, Говядина, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свиное сало, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Яйца
ежики
1 час 20 минут
Ежики с дижонской горчицей
Тефтели-ежики можно приготовить слегка островатыми, для этого добавьте в соус дижонскую горчицу. Дижонская горчица названа в честь города Дижон в Бургундии, в котором она появилась. Первое упоминание о ней зафиксировано в летописях XIII века. Основные компоненты этой приправы: зерна черной и коричневой горчицы, белое вино или винный уксус. От классической дижонскую горчицу отличает светло-желтый цвет, мягкий вкус и приятный запах эфирного масла горчицы и винных ноток.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Рис, Сметана, Соль, Томатная паста, Фарш из свинины и говядины, Хмели-сунели
ежики
1 час
Ежики с соусом чили
Ежики с соусом чили — блюдо для настоящих мужчин с ярко-выраженным азиатским акцентом. Фарш подойдет любой, главное, не очень жирный. Чтобы мясные шарики получились не чересчур жгучими, соуса нужно взять совсем немного, не более чайной ложки. Для более насыщенной палитры вкуса в котлетную основу можно добавить немного зеленого лука, соевого соуса и тертого имбиря.
Ингредиенты: Белое вино, Вода, Зеленый лук, Кунжутное масло, Куриное яйцо, Куриный бульон, Молотый имбирь, Рис «жасмин», Соевый соус, Соус чили, Фарш из свинины и говядины
стейки из говядины
1 час
Аппетитный стейк на кости с грибами в сливочном соусе
Классическое английское блюдо — говяжий стейк на кости с грибами в сливочном соусе. Все элементы идеально дополняют друг друга. Тающее во рту мясо, нежные чуть-чуть солоноватые грибы и превосходный сливочный соус, который все связывает. Поистине, королевское блюдо.
Ингредиенты: Говядина на кости, Красное вино, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
ежики
1 час
Ежики с круглым рисом
Ежики — это шарики из фарша с добавлением риса и овощей, а так как рис является одним из основных составляющих этого блюда, правильный выбор крупы очень важен. Лучше всего подходит круглый рис, который при приготовлении впитывает много воды и хорошо разваривается, придает ежикам более плотную консистенцию. Также этот сорт риса отлично впитывает ароматы других ингредиентов и специй, а в готовом блюде менее заметен.
2
Ингредиенты: Вода, Картошка, Круглый рис, Куриное яйцо, Морковь, Помидор, Приправа для фарша, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Фарш из свинины и говядины
окрошка
45 минут
Окрошка на минеральной воде с говядиной
В жаркую погоду охлаждающая окрошка на минеральной воде — просто спасение, особенно когда совсем не хочется готовить и тем более есть горячую пищу. Минеральная вода, овощи и натуральная сезонная зелень сделают это блюдо полезным, а кусочки вареной говядины — насыщающим и диетическим.
Ингредиенты: Говядина, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Минеральная вода, Огурец, Редис, Соль, Укроп, Черный перец молотый
Говядина — основной ингредиент множества блюд. Из этого вида мяса готовят наваристые супы, сытные вторые блюда, закуски, салаты, колбасные изделия, фарш для, пельменей, голубцов, котлет, пирогов. Содержит много белка, коллагена, железа и мало жира. При регулярном употреблении помогает набрать мышечную массу, поднять гемоглобин, повысить выносливость. Самым удачным дополнением к блюдам из говядины считаются овощи.
Что полезно знать о приготовлении говядины
- Для тушения берут лопатку, грудинку, ребра, внешнюю часть бедра, шейный отруб.
- Для жарки — вырезку, толстый и тонкий край.
- Для холодца и наваристого бульона — бедренная часть, говяжьи ножки.
- Для котлет — лопаточную часть, грудинку, вырезку.
Рецепты блюд из говядины
Для меню на каждый день подходят простые и быстрые способы приготовления: тушеное мясо в мультиварке, тефтели, рагу, котлеты. Для праздничного стола можно приготовить говядину целым куском в фольге в духовке, выдержанную с винно-луковом, масляном, лимонном маринаде. Весной и летом пользуются популярностью рецепты шашлыков, зимой и осенью — супов, студня.
полента
45 минут
Сливочная полента с пармезаном, запеченная говядина и овощи
Блюдо, которое сочетает в себе насыщенные вкусы и ароматы Италии. Понравится всем, кто ценит вкусную и здоровую пищу.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода (кипяток), Говядина, Зернистая горчица, Кукурузная крупа, Морковь, Оливковое масло, Пармезан, Сливочное масло, Соль, Специи
блюда из говядины
1 час 30 минут
Сочная говядина с гранатом
Нужно вкусное, сытное, ароматное, сочное блюдо для семейного ужина? Тушеная говядина с гранатом ― это блюдо точно для вас. Его замечательный вкус кроется в сочетании говядины, граната, сливочного масла и чеснока. Эти ингредиенты будто созданы друг для друга. Говядина получается безумно вкусная, нежная, сочная, а лук и гранат хорошо подчеркивают ее вкус.
Ингредиенты: Говядина, Гранат, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
30 минут
Говядина, тушенная со сливками и горошком
Это нежнейшее блюдо, одно из моих любимых, сливки дают сладость, а зелёный горошек кремовую текстуру. Приготовить его очень просто.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Консервированный горошек, Подсолнечное масло рафинированное, Сливки 20% жирности, Шпинат
фахитос
15 минут
Пикантный фахитос с жареной говядиной и гуакомоле
Мексиканское блюдо под названием фахитос отвечает мексиканскому темпераменту — оно нескучное, яркое, острое, вкусное. Как правило, его готовят с кусочками жареного мяса и овощами. В данном случае используется соус гуакомоле — из авокадо со специями и острым перцем. И все это заворачивается в хрустящую лепешку. Готовится такое блюдо всего за 15 минут, этой порции хватает на небольшую семью, которая будет рада вкусить что-то необычное, родом из далекой страны.
Ингредиенты: Авокадо, Кинза, Оливковое масло, Перец чили молотый, Помидор, Репчатый лук, Сметана, Сок лайма, Соль, Стейк из говядины, Тортилья, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
3 часа 50 минут
Очень вкусная говядина, в маринаде из киви
Говядина, запеченная в духовке, в маринаде из киви это отличное блюдо, которое можно приготовить как в будний день, так и в праздничный, сочетать с множеством блюд или употреблять без ничего, просто так. Блюдо очень аппетитно выглядит, красиво украсит стол и никого не оставит без внимания с пустым желудком.
Ингредиенты: Говядина, Киви, Лавровый лист, Репчатый лук, Соль, Специи, Чеснок
блюда из говядины
2 часа 10 минут
Аппетитный говяжий язык
Аппетитный говяжий язык — это отличный выбор блюда, которое украсит праздничный стол. Имеет очень легкое приготовление за счет простоты ингредиентов. Приготовить, это блюдо сможет даже начинающий повар. Говяжий язык — это мясной деликатес, которые содержит много полезных веществ.
Ингредиенты: Говяжий язык, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Соль
блюда из говядины
25 минут
Сытная фасоль с говяжьим фаршем и сыром
Фасоль — одна из самых популярных культур, которая применяется в кулинарии разных стран. Особенно ее ценят вегетарианцы и диетологи: она является источников белков, витаминов и аминокислот. Белки важны для поддержания иммунитета и хорошего пищеварения, а также для жизненных процессов клетки.
Ингредиенты: Кетчуп, Консервированная белая фасоль, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Чеддер
блюда из говядины
15 минут
Ароматный салат из говяжьего языка с овощами
Говяжий язык — это очень ценный и полезный продукт, который обязательно должен присутствовать в вашем рационе. Попробуйте приготовить из него салат со свежими овощами и пикантной заправкой, и вы удивитесь его вкусу, слегка кисловатому, но в тоже время сладкому, хрустящему и одновременно нежно-сливочному. Такой салат несомненно оценит ваша семья и гости за праздничным ужином.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говяжий язык, Йогурт натуральный, Красный лук, Огурец, Помидор, Салатные листья, Соевый соус, Твердый сыр
блюда из говядины
30 минут
Сочная говядина с ананасом в пряном соусе
Говядина с ананасом получается пряной, сочной и очень необычной. Мясо пропитывается кисло-сладким соусом и буквально распадается на волокна. Подавайте говядину с любимым гарниром: мы отварили рис, но можно взять картофель, гречку, булгур или макароны.
Ингредиенты: Ананас, Болгарский перец, Говяжья вырезка, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сахар, Соевый соус, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
блюда из говядины
1 час 35 минут
Ароматный лагман с говядиной
Лагман — это восточное блюдо с лапшой, ароматными специями и большим количеством овощей. Сытное блюдо, идеально подходящее на обед, если приготовить его с большим количеством бульона, так же можно подавать и на ужин, если сделать его гуще. Готовится не сложно, получается очень нежным, насыщенным, вкусным и питательным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Картошка, Лапша, Морковь, Мясной бульон, Помидор, Репчатый лук, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок
бефстроганов
50 минут
Нежный бефстроганов в сливочно-сметанном соусе
Чтобы приготовить вкусный бефстроганов, выберите хороший кусок говядины и нарежьте некрупной соломкой, а затем потушите с грибами в сметане. Подавать такое мясо можно с картофельным пюре, макаронами или крупами. Блюдо подойдет для сытного обеда и плотного ужина.
Ингредиенты: Говядина, Горчица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
стейки из говядины
2 часа 30 минут
Гуляш из говядины в винном соусе
В этом рецепте говядина слегка жарится с беконом, а затем тушится в вине с овощами. В качестве гарнира к такому гуляшу идеально подойдет картофельное пюре, рис, макароны или гречка. Не забудьте полить порцию получившимся ароматным соусом.
Ингредиенты: Бекон, Гвоздика, Говядина, Корица, Красное вино, Лавровый лист, Майоран, Оливковое масло, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
стейки из говядины
20 минут
Быстрый говяжий стейк с горчицей
Стейк — это отборное мясо из самых нежных частей молодых бычков. Однако несколько веков назад в Европе оно вовсе не ценилось, считалось обыкновенным, ничем не примечательным куском мяса. А все потому, что отбор проходил неправильно: неверный возраст, прикорм скота. Прошло много времени, и сейчас говяжий стейк — желанное блюдо на любом столе.
Ингредиенты: Говядина, Горчица, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из говядины
2 часа
Телятина с каштанами под сметанным соусом
Благородный или настоящий каштан ― не только красивое и мощное дерево, но еще дерево со съедобными и очень полезными орехами, так как в них содержатся полезные нутриенты, такие как витамины группы В, витамин РР, омега ― 3 и 6, клетчатка, железо, кальций, магний, тиамин и многое другое.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Каштаны, Приправа к мясу, Свежая зелень, Сливки 10% жирности, Сметана 20% жирности, Соль, Телятина, Черный перец молотый
