Диетические закуски
салаты с фетой
15 минут
Салат «Гречанка»
В отличие от известного греческого салата здесь нет салатных листьев и отсутствуют огурцы. Но зато он более сытный за счет добавления грибов и грудинки. Мы взяли шампиньоны, так как они наиболее доступны и просты в приготовлении. Остальные продукты очень схожи с привычным вариантом: здесь есть оливки, фета, помидоры и красный лук.
Ингредиенты: Варено-копченая грудинка, Красный лук, Майонез, Маслины, Оливки без косточки, Помидор, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из курицы
12 часов 30 минут
Острые куриные крылышки в панировке
В нынешних условиях очень ценно иметь под рукой рецепты давно полюбившихся ресторанных блюд, которые могут в одночасье исчезнуть с рынка. Или если просто не хочется по каким-либо причинам выходить из дома. Приготовить их дома совсем не сложно. Например, продукты для острых крылышек в панировке, как в любимом KFC, найдутся в любом супермаркете.
Ингредиенты: Вода, Куриные крылышки, Молотый имбирь, Паприка, Перец чили, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый
бастурма
5 дней
Бастурма из куриной грудки
Нежная, вкусная и пряная бастурма, которую запросто может приготовить дома любая хозяйка. Понадобится немного времени и терпения, но усилий для приготовления от повара почти не требуется. Так же, как и особых навыков. Зато на столе будет отличное мясо, которое можно нарезать на бутерброд или подать как дополнение к свежим овощам и легкому гарниру, чтобы сделать легкий летний ужин.
Ингредиенты: Куриная грудка, Молотый кориандр, Сладкая паприка, Соль, Специи для курицы, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
горячие закуски
1 час 30 минут
Яичные палочки
Приготовьте на завтрак яичные палочки по этому рецепту. Для этого вам понадобятся вареные куриные яйца, которые нужно смешать с заваренной в горячем молоке мукой и сливочным маслом. Для аромата в эту массу добавляется чеснок и зеленый лук. Тесто получается не плотным, поэтому его нужно заморозить, чтобы палочки держали форму и не растекались. Окуните их в сырое яйцо, обваляйте в панировочных сухарях и запеките в духовке. Подайте яичные палочки с различными соусами по вкусу.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Панировочные сухари, Перец чили, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Соус чили, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из творога
10 минут
Творог с укропом и чесноком
Приготовьте замечательную закуску из творога, укропа и чеснока. Чтобы вкус и аромат блюда получились максимально насыщенными, разотрите измельченную зелень и чеснок с солью. Лучше всего делать это в ступке, чтобы выжать весь возможный сок. Или просто мелко покрошите все компоненты. Выбирайте творог по своему вкусу: зернистый или мягкий. Для получения однородной консистенции протрите его через сито или пробейте блендером.
Ингредиенты: Серый хлеб, Сметана 15% жирности, Соль, Творог 5%, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
закуски
15 минут
Кукуруза в корейском стиле
Ароматная и аппетитная кукуруза в корейском стиле объединяет в себе природную сладость этого злака, нежность плавленого сыра и пикантные нотки майонеза. Контраст сладкого, сливочного и острого создает это необыкновенное, но очень вкусное блюдо. К тому же готовится оно очень просто и быстро. Смешайте кукурузу с сыром, майонезом и специями, а затем отправьте в духовку. Подайте готовое блюдо в качестве горячей закуски или как гарнир. Только дайте ему немного остыть, чтобы сыр стабилизировался.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Кукуруза, Майонез, Моцарелла, Растительное масло, Сахар, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый
горячие закуски
1 час
Шампиньоны под шубой
Нафаршированные шляпки шампиньонов можно назвать уже привычной закуской. В качестве начинки в них чаще всего кладут измельченные яйца с зеленью и майонезом. В более сытном варианте встречается фарш и сыр. Но мы решили поэкспериментировать и начинить шампиньоны картофельным пюре. Получилось одновременно вкусно и сытно. Сверху мы посыпали грибы тертым сыром и запекли шляпки под сырной шубкой.
Ингредиенты: Картошка, Молоко, Салатные листья, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Сыр, Шампиньоны
кесадилья
20 минут
Кесадилья с грибами
Кесадилья — это лепешка с сыром, именно так и переводится название блюда с испанского. Сыр — главный ингредиент, его должно быть много. В дополнение к нему положите и другие ингредиенты: курицу, фасоль или, как в нашем случае, грибы. Лучше брать шампиньоны, они прекрасно сочетаются с остальными добавками. Обязательно подайте к кесадилье соус: ароматную сальсу или густую сметану с пряностями.
Ингредиенты: Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Сыр «голландский», Тортилья, Черный перец молотый, Шампиньоны
бутерброды
10 минут
Бутерброды с творогом и зеленью
Сытная закуска с легкой остринкой, которую придает чеснок. Эти бутерброды идеальны для завтрака: они сытные и быстро готовятся. Если считаете, что аромат чеснока — не лучшая идея для утра, то просто исключите его из состава продуктов. Свежей зелени будет вполне достаточно, чтобы дополнить нейтральный вкус творожной начинки. Йогурт же можно заменить нежирной сметаной, если вы не сидите на диете и не считаете калории.
Ингредиенты: Базилик, Белый хлеб, Йогурт, Помидор, Свежая зелень, Соль, Творог, Черный перец молотый, Чеснок
бургеры
20 минут
Полезный бургер
Фастфуд считается вредной едой, но бургер можно съесть даже на диете, если исключить из него самые жирные продукты. По возможности возьмите цельнозерновые булочки, замените мясные котлеты диетическим филе куриной грудки или индейки. Выбирайте сыр с низким процентом жирности, а также натуральную томатную пасту вместо кетчупа.
Ингредиенты: Булочка для бургера, Дижонская горчица, Куриное филе, Мягкий сыр, Помидор, Репчатый лук, Салатные листья, Томатная паста, Яблочный сок
ачма
40 минут
Ачма из лаваша с творогом
Тонкий лаваш всегда пригодится в выпечке, которая требует много слоев теста, сэкономит время на его замешивание и раскатывание. Приготовьте простой вариант ачмы — грузинского многослойного пирога — с творогом и кинзой. Чтобы лаваш хорошо пропарился в духовке и стал мягким, пропитайте его смесью кефира и яйца, а также добавьте в каждый слой начинки растопленное сливочное масло.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Кефир 2,5%, Кинза, Куриное яйцо, Сливочное масло, Соль, Творог 5%, Черный перец молотый, Черный чай
бутерброды
3 минуты
Яйцо пашот в микроволновке
Суть яйца пашот кроется в его названии. В переводе с французского, это "ошпаренный кипятком". Но вопрос, как приготовить яйцо пашот в микроволновке, волнует многих домохозяек. Это один из самых быстрых и простых рецептов. Для этого потребуется лишь кружка или пиала, которую можно нагревать в микроволновой печи, и несколько минут для приготовления.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Салатные листья, Соль
салаты с куриной печ...
30 минут
Салат «Казачий» с куриной печенью и капустой
Особую пикантность этому салату придает морковь по-корейски в сочетании с обычной белокочанной капустой. Вместо мяса или колбасы в блюдо кладется куриная печень, которую нужно предварительно обжарить. В качестве заправки мы взяли майонез, но при желании смешайте сметану с небольшим количеством горчицы.
Ингредиенты: Базилик, Белокочанная капуста, Корейская морковь, Корнишоны, Куриная печень, Куриное яйцо, Майонез, Растительное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый
салат из кабачков
3 часа 30 минут
Салат из кабачков по-корейски
Салат из кабачков по-корейски получается кисло-сладким и очень ароматным. Выбирайте для него молодые маленькие кабачки, твердые на ощупь. Нарежьте их тонкими кружочками или соломкой, посолите и оставьте на 2 часа под грузом. Так вся лишняя жидкость из кабачков выделится, и вы сможете ее слить. Степень остроты регулируйте по своему вкусу, добавляя больше или меньше острого перца и чеснока. После смешивания с приправами обязательно дайте салату настояться и пропитаться не меньше 1 часа.
Ингредиенты: Белый кунжут, Кабачок, Красный болгарский перец, Кунжутное масло, Морковь, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Столовый уксус 6%, Черный перец молотый, Чеснок
чипсы
40 минут
Домашние чипсы в духовке
Порадовать себя этой закуской, но при этом не навредить здоровью, можно с помощью рецепта домашних чипсов. Они получаются вкусными, хрустящими и более полезными. В этом рецепте чипсы запекаются в духовке. Благодаря этому они сохраняют в себе витамины и получаются менее калорийными, чем жареные. При желании чипсы можно разнообразить специями.
Ингредиенты: Картошка, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чесночный соус
закуски с рыбой
50 минут
Яичные роллы с форелью и сыром
Яичные роллы подойдут и для семейного застолья, и для вечеринки с друзьями. Основой послужит яичный блин, который готовится всего за несколько минут. А в качестве начинки может быть что угодно! Например, отлично сочетаются слабосоленая или копченая рыба, морепродукты, свежие овощи и зелень. Нарежьте их длинными брусочками и выложите на край блинчика. Сверните плотным рулетом и поделите на порции.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Огурец, Оливки, Растительное масло, Соленая форель, Соль, Творожный сыр, Укроп, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
20 минут
Свекла по-грузински
Это грузинское угощение получается вкусным и очень питательным. Свекла в нем прекрасно сочетается с ароматным луком и чесноком. Для заправки блюда используется ткемали. Этот пряный соус делает закуску более пикантной и ароматной. Подавать свеклу по-грузински можно в качестве гарнира. Она отлично дополнит мясные блюда.
Ингредиенты: Красный лук, Петрушка, Растительное масло, Свекла, Соль, Ткемали, Черный перец молотый, Чеснок
фаршированные овощи
50 минут
Фаршированные кабачки
Кабачок — универсальный овощ, который может сочетаться с чем угодно. Мы решили запечь его с фаршем из говядины и свинины. Разумеется, его можно заменить на фарш из курицы, индейки, добавить немного отварного риса или пшена. А можно приготовить постную овощную начинку для кабачков из моркови, репчатого лука, болгарского перца, помидоров и любых других овощей.
Ингредиенты: Вода, Горчица, Кабачок, Куриное яйцо, Репчатый лук, Российский сыр, Сметана 15% жирности, Соль, Фарш домашний, Черный перец молотый, Чеснок
холодные закуски
4 часа
Помидоры конфи
Помидоры конфи достаточно долго готовятся на медленном огне в духовке. Приблизительно понадобится от 3 до 4 часов при температуре 100 °C. За это время они подсушиваются и уменьшаются в размере, но при этом пропитываются ароматами прованских трав и чеснока. Для хранения остывшие помидоры заливают большим количеством оливкового масла и плотно запечатывают. Готовые томаты конфи подают на бутербродах, добавляют их в салаты или пасту, а также дополняют ими различные соусы и маринады. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,2 л.
Ингредиенты: Оливковое масло Extra Virgin, Помидоры черри, Прованские травы, Сахар, Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Чиабатта
закуски
1 час
Гора мандаринов
Эти мандарины можно есть прямо с кожурой! Правда, вкус у них совсем не цитрусовый. Скорее, сырный с легкими копчеными нотками. Просто это не фрукты, а полноценный новогодний салат. Подайте эту закуску как альтернативу привычным блюдам на праздник.
Ингредиенты: Копченая курица, Майонез, Морковь, Мята, Соль, Сыр, Творожный сыр, Яйца
карпаччо
3 дня 12 часов
Карпаччо из куриных грудок
Карпаччо из куриных грудок — это изумительная закуска, которую можно с гордостью поставить на праздничный стол или приготовить к фуршету. Готовится блюдо относительно просто, да и обходится очень бюджетно. Однако придется потратить несколько суток на вяление.
Ингредиенты: Куриная грудка, Паприка, Розовый (красный) перец, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
рулеты
1 час
Рулет из лаваша
Измельчите крабовые палочки, вареные яйца и огурец. Уложите слоями на лист лаваша, смазав его майонезом, сверните в рулет и хорошо охладите. Закуска будет интересно смотреться в разрезе. При желании дополните рулет плавленым или тертым твердым сыром, свежей или отварной морковью.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Соль, Черный перец молотый
Шаурма с колбасой
20 минут
Лаваш с колбасой и помидорами
Заверните в лаваш любые продукты, которые найдутся в холодильнике, и у вас получится вкусное и сытное блюдо. Этот рецепт выручит в ситуации, когда нужно быстро приготовить завтрак для всей семьи. Возьмите такие конвертики из лаваша с собой, чтобы перекусить на работе, учебе, в походе или на прогулке. Для начинки понадобится любая колбаса, помидоры и другие свежие овощи. Отлично подойдут болгарский и острый перец, репчатый лук, морковь, грибы и свежая зелень.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Болгарский перец, Вареная колбаса, Итальянские травы, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатный соус
блюда с сосисками
30 минут
Сосиски в капусте
Сосиски в капусте получатся такими же вкусными, как сосиски в тесте, только без лишних калорий. Размягчите капустные листья в кипятке, заверните в них сосиски и обжарьте в горячем масле. Для большего вкуса подрумяньте сосиски на сковороде перед тем, как заворачивать. А еще добавьте в начинку сыр, он растает и не даст листьям развернуться при жарке. Этой же цели послужит панировка в яйце и сухарях. Она также даст красивую золотистую корочку.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Куриное яйцо, Острый томатный соус, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Сосиски, Твердый сыр, Черный перец молотый
фаршированные овощи
1 час 5 минут
Лодочки из баклажанов с фаршем в духовке
Этот рецепт приготовления баклажанов-лодочек можно считать классическим. В нем только основные ингредиенты, которые могут стать базой для дальнейших экспериментов. В дальнейшем, чтобы добиться разнообразия этого вкуснейшего блюда, в начинку можно добавлять всевозможные овощи и специи.
Ингредиенты: Баклажан, Мясной фарш, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
холодные закуски
15 минут
Закуска с грушей и прошутто
В дни праздников даже диетический салат можно превратить в закуску. Просто возьмите немного сыровяленой ветчины и заверните в нее ломтики груши и приправленную маслом руколу. Пряный вкус зелени смягчат сладкие фрукты, а вместе они составят необычный контраст с соленой прошутто. Этот вариант подойдет для безлактозной и безглютеновой диеты. Если таких ограничений нет, то дополните закуску кусочком сыра бри.
Ингредиенты: Ветчина прошутто, Груша, Зерна граната, Клюква, Оливковое масло, Рукола, Черный перец молотый
кесадилья
40 минут
Кесадилья с курицей и грибами
Положите в тонкую кукурузную лепешку обжаренную с овощами курицу и дополните тертым сыром. Пикантным соусом сальса мы полили саму начинку. Но при желании его можно подать отдельно в небольшой пиале. Особенно это актуально для тех, кто не любит острые блюда. В этом случае также уберите из состава острый перец чили.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кинза, Кукурузная лепешка, Куриное филе, Моцарелла, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сок лайма, Соль, Чеснок, Шампиньоны
жюльен
1 час 30 минут
Классический жюльен с грибами
Жюльен — это особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой. Но нам привычнее считать, что это название блюда — жюльен с грибами и сыром. Классический жюльен готовится с грибами, но в большинстве случаев к блюду добавляют дополнительные ингредиенты, чаще всего — куриное филе. Сочетание этих продуктов и нежного сливочного соуса делают жюльен неизменно вкусным.
Ингредиенты: Куриное филе, Моцарелла, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
рулеты
2 часа 40 минут
Рулет из печенья и творога с мандаринами без выпечки
В этом рецепте мы предлагаем приготовить эффектный и очень необычный десерт из печенья и творога. За счет сочетания нежного крема и сочной начинки в виде мандаринов рулет получается очень вкусным. Выпекать этот десерт не нужно, именно поэтому приготовление не займет много времени. Чтобы тесто получилось более нежным, предлагаем взять песочное печенье, но вы можете заменить его любым другим — например, галетным или овсяным.
Ингредиенты: Банан, Какао-порошок, Мандарины, Песочное печенье, Сахар, Сливочное масло, Творог, Ягоды
закуски из яиц
50 минут
Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца подают и на будничный завтрак, и на праздничный ужин. Вариантов начинки может быть бесконечное множество. Для того смешивают и измельченные сыр с ветчиной, и грибочки с курицей, и свежие овощи. Мы сделали базовую вариацию этой закуски, наполнив ее желтками, смешанными со специями и зеленью.
Ингредиенты: Горчица, Куриное яйцо, Майонез, Молоко, Паприка, Розовый (красный) перец, Свежая зелень, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
сэндвичи
3 часа 20 минут
Сэндвич сандо
Для японской кухни характерны яркие контрастные цвета, необычные сочетания и интересная подача. В сэндвичах сандо эти традиции как нельзя лучше нашли свое отражение. Обычно его готовят на специальном молочном хлебе, который продается в японских и корейских магазинах, но подойдет и любой тостовый. Ягоды берите маленькие, чтобы внутри сэндвича поместилось несколько штук.
Ингредиенты: Белый хлеб, Киви, Клубника, Мандарины, Сахар, Сливки 33% жирности, Соль, Экстракт ванили
салаты из помидоров
10 минут
Помидоры в соевом соусе
В этом простом салате из овощей — только помидоры и лук, но он получается очень вкусным. Все дело в соевом соусе: он придает овощам приятный вкус умами и подчеркивает их натуральную сладость. Выбирайте помидоры с яркой ровной кожицей, упругие и без пятен, чтобы салат получился сочным и ароматным. Такое блюдо отлично подходит к мясу, особенно приготовленному на открытом огне.
Ингредиенты: Зеленый лук, Красный лук, Помидор, Растительное масло, Соевый соус, Соль
фаршированный перец
55 минут
Фаршированные перцы с сыром в духовке
Запеченные в духовке фаршированные перцы готовить быстрее и проще, чем тушеные. Особенно если не добавлять в начинку рис. Смешайте фарш с луком и специями, начините им очищенные перцы и запеките под тертым сыром. Для быстроты возьмите куриный фарш и предварительно подержите перцы в кипятке несколько минут. Выберите сыр, который хорошо плавится и запекается до красивой румяной корочки, например, гауду, сулугуни или моцареллу. Благодаря сырной корочке сок начинки останется внутри.
Ингредиенты: Желтый болгарский перец, Зеленый болгарский перец, Красный болгарский перец, Куриное яйцо, Куриный фарш, Подсолнечное масло рафинированное, Полутвердый сыр, Репчатый лук, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый
фриттата
30 минут
Фриттата с грибами
Итальянская фриттата по виду напоминает еще одно популярное блюдо этой страны — пиццу. Это идеальный вариант для завтрака. Приготовьте ее с грибами, чтобы с утра зарядиться энергией и остаться сытым вплоть до обеда. Отварите и нарежьте шампиньоны, обжарьте с луком на сковороде, а затем залейте яйцом и запеките в духовке. Получится очень вкусно и аппетитно.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Помидоры черри, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Сметана, Соль, Шампиньоны
фаршированные овощи
55 минут
Фаршированные кабачки с грибами
Кабачки запекаются быстро и хорошо впитывают вкусы других продуктов, приправ и соусов, поэтому идеально подходят для фарширования. Сделайте для кабачков легкую начинку из обжаренных шампиньонов с морковью и луком. И запеките их под кружочком помидора и тертым сыром. Чтобы сделать кабачки сытнее, по желанию добавьте в начинку обжаренный куриный или мясной фарш, тертый картофель или рис.
Ингредиенты: Базилик, Зеленый лук, Кабачок, Корнишоны, Майонез, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Полутвердый сыр, Помидор, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
драники
50 минут
Драники с сыром
Если классические драники — это просто вкусный обед, то драники с сыром и чесноком — это вкусный обед в квадрате! Во-первых, они получатся хрустящими снаружи, но тягучими внутри, во-вторых, чеснок, который не используется в классическом рецепте, придает блюду невероятно аппетитный запах и яркий вкус.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Маасдам, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
рулеты
35 минут
Рулет из лаваша с курицей
Рулет из лаваша с курицей и сыром — это вкусная и аппетитная закуска. Готовится он с куриной грудкой, а точнее — с копченым филе. Но можно использовать и отварное мясо. Ингредиенты заворачивают в тонкий мягкий лаваш, который очень популярен в армянской кухне. Благодаря тому, что не нужно возиться с тестом, он готовится всего 15 минут. Рецепт очень простой. Хороший лаваш хранится всего 72 часа, поэтому обращайте внимание на сроки годности. Рулет с грудкой получается вкусным и аппетитным.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Болгарский перец, Куриная грудка (копченая), Майонез, Огурец, Петрушка, Твердый сыр
роллы в лаваше
10 минут
ПП-шаурма с курицей
Тонкий лаваш станет основой для ПП-шаурмы, в начинку которой мы положили куриную грудку и овощи. Мясо нужно заранее отварить или запечь, а овощи — мелко нарезать. Чтобы шаурма не получилась сухой, смажьте лаваш слоем натурального йогурта, смешанного со свежей зеленью.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Йогурт, Куриная грудка, Морковь, Пекинская капуста, Помидор, Свежая зелень, Соль
